Sorbet Mango

Wprowadzenie

Historia

Sorbet cieszył się popularnością od wieków, jego początki sięgają starożytnego Persji. Słowo "sorbet" pochodzi od arabskiego słowa "sharbat", które oznacza "napój". Pierwotnie sorbet był robiony przez mieszanie soków owocowych z lodem i cukrem. Z czasem przepis ewoluował, aby zawierać szerszą gamę owoców i składników.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że używasz dojrzałych mango dla najlepszego smaku.

- Jeśli nie masz maszyny do lodów, nadal możesz zrobić ten sorbet, zamrażając go w pojemniku i od czasu do czasu mieszając.

- Dla kremowej tekstury, możesz dodać więcej jogurtu do mieszanki.

Propozycje Podania

Podawaj sorbet z mango w schłodzonych miseczkach lub szklankach dla orzeźwiającej przekąski.

Techniki Gotowania

Kluczem do uzyskania gładkiego i kremowego sorbetu jest przetworzenie mango i cukru na gładką masę przed dodaniem jogurtu.

Substytuty Składników

Możesz zastąpić jogurt mlekiem kokosowym, aby uzyskać wersję bez nabiału tego sorbetu.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz zrobić sorbet z mango z wyprzedzeniem i przechowywać go w zamrażarce przez tydzień.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj sorbet z mango świeżymi liśćmi mięty lub plasterkiem mango dla eleganckiej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz ten sorbet z mango z kieliszkiem wina musującego lub szampana dla orzeźwiającego deseru.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostały sorbet w szczelnym pojemniku w zamrażarce. Przed podaniem, pozostaw go na kilka minut w temperaturze pokojowej, aby zmiękł przed nabieraniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 120 na porcję

Węglowodany

Węglowodany: 24g na porcję

Tłuszcze

Tłuszcze: 1g na porcję

Białka

Białka: 3g na porcję

Witaminy i minerały

Ten sorbet z mango jest bogaty w witaminę C, witaminę A i potas.

Alergen

Ten przepis zawiera nabiał (jogurt).

Podsumowanie

Ten sorbet z mango to niskokaloryczny, niskotłuszczowy deser, bogaty w witaminy i minerały.

Podsumowanie

Sorbet z mango to pyszny i zdrowy deser, idealny do ochłodzenia się w upalny dzień. Dzięki swojej kremowej konsystencji i tropikalnemu smakowi, ten sorbet z pewnością przypadnie do gustu twojej rodzinie i przyjaciołom.

Jak zdobyłem ten przepis?

Mam jasna pamięć z pierwszego razu, kiedy zobaczyłem ten przepis na Sorbet z Mango. Było to podczas jednej z moich podróży po zatłoczonych ulicach Bangkoku w Tajlandii. Zawsze zaintrygowały mnie żywe kolory i egzotyczne smaki tajskiej kuchni, dlatego postanowiłem wziąć udział w lekcji gotowania, aby nauczyć się jak odtworzyć niektóre z ich pysznych dań w domu.

Lekcja odbyła się w małej, otwartej kuchni w samym sercu miasta. Instruktorka, mądra i doświadczona Tajka, przedstawiła się jako Khun Yai i zaczęła od wyjaśnienia znaczenia używania świeżych, lokalnych składników w tajskim gotowaniu. Następnie przystąpiła do demonstracji, jak przygotować różne tradycyjne dania, w tym Pad Thai, Zielone Curry, i oczywiście, Sorbet z Mango.

Podczas gdy Khun Yai obierała i kroiła dojrzałe mango, wyjaśniała, że kluczem do idealnego sorbetu jest użycie najbardziej słodkich i soczystych dostępnych mango. Podkreślała również znaczenie zrównoważenia słodkości owocu z odrobiną kwasowości z soku z limonki.

Po zmiksowaniu mango z odrobiną mleka kokosowego i szczyptą soli, Khun Yai wylała mieszaninę do płytkiej patelni i włożyła ją do zamrażarki. Wyjaśniła, że sorbet będzie trzeba mieszać co godzinę, aby zapobiec powstawaniu kryształków lodu, co da gładką i kremową teksturę.

Kiedy sorbet zaczął nabierać kształtu, Khun Yai opowiadała historie o swojej babci, która nauczyła ją sztuki tradycyjnego tajskiego gotowania. Wyjaśniała, że każdy przepis to cenny skarb, przekazywany z pokolenia na pokolenie i nasycony wspomnieniami z rodzinnych spotkań i uroczystości.

Z wrażeniem obserwowałem, jak Khun Yai przekształciła garść prostych składników w soczysty i orzeźwiający deser, który uchwycił esencję tajskiej kuchni. Sorbet był doskonałą równowagą słodkości i kwasowości, z nutą kokosa, która dodała tropikalnego rozkoszu.

Po kilku godzinach w zamrażarce, gdy sorbet się zetknął, Khun Yai nakładała obfite porcje do miseczek i dekorowała je świeżymi liśćmi mięty oraz posypką prażonych wiórek kokosowych. Sorbet był eksplozją słońca w gorący letni dzień, smakiem Tajlandii, który przeniósł mnie z powrotem na zatłoczone ulice Bangkoku.

Kiedy rozkoszowałem się każdą łyżką sorbetu z mango, poczułem głęboką wdzięczność wobec Khun Yai i jej chęci dzielenia się kulinarną mądrością ze mną. Przepis na Sorbet z Mango stał się czymś więcej niż tylko słodkim przysmakiem; był to związek z kulturą i stylem życia, który celebruje proste radości jedzenia i rodziny.

Od tamtego dnia w Bangkoku, zrobiłem Sorbet z Mango niezliczoną ilość razy, dzieląc się nim z przyjaciółmi i rodziną, którzy zawsze byli pod wrażeniem jego żywego smaku i kremowej konsystencji. Każda partia przenosi mnie z powrotem do tamtej otwartej kuchni, gdzie głos Khun Yai echem odbija się w mojej pamięci, przypominając mi, aby zawsze gotować z miłością i delektować się chwilami spędzonymi wokół stołu.

I tak, przepis na Sorbet z Mango znalazł specjalne miejsce w moim sercu i mojej kuchni, przypominając mi o pięknie i prostocie tajskiej kuchni oraz radości z uczenia się od tych, którzy poszli przed nami. W każdym kawałku sorbetu czuję bogate smaki tradycji i słodycz kulinarnego podróżowania, które nadal mnie inspiruje i raduje.

Kategorie

| Przepisy indyjskie | Przepisy z mango | Przepisy na sorbety | Przepisy z jogurtem |

Przepisy z tymi samymi składnikami