Dżem z jeżyn loganberry
Przepis na dżem z jeżyn - USA | Składniki: Jeżyny, Cukier
Wprowadzenie
Dżem z loganberry to pyszny i słodki dodatek, który doskonale pasuje do tostów, bułeczek lub nawet jako polewa do deserów. Wykonany z świeżych loganberries i cukru, ten dżem jest pełen smaku i z pewnością stanie się ulubionym w Twoim domu.
Historia
Loganberries to hybrydowe owoce, które powstały pod koniec XIX wieku przez skrzyżowanie maliny z jeżyną. Powstały owoc to ciemnoczerwona, soczysta jagoda, idealna do robienia dżemów i konfitur. Dżem z loganberry jest popularnym przepisem od wielu lat, a jego słodko-kwaśny smak przyciąga szeroki zakres podniebienia.
Składniki
Jak przygotować
- Lekko rozgnieć jeżyny za pomocą łyżki, następnie podgrzej.
- Dodaj cukier i dokładnie wymieszaj, następnie gotuj na dużym ogniu, aż dżem waży 5 lb (2.27 kg) lub zgęstnieje po przetestowaniu.
- Usuń wszelkie zanieczyszczenia i przenieś do słoików jak zwykle.
Warianty
- Dla odmiany od tradycyjnej dżemu z loganberry, spróbuj dodać odrobinę soku z cytryny lub szczyptę cynamonu podczas gotowania. Możesz także eksperymentować z różnymi słodzikami, takimi jak miód lub syrop klonowy, dla unikalnego profilu smakowego.
Porady i Triki Kulinarne
Podczas przygotowywania dżemu z loganberry, upewnij się, że lekko zgniotłeś jagody przed ich podgrzaniem. Pomoże to uwolnić ich soki i zapewnić gładką konsystencję dżemu. Gotuj dżem szybko, aż osiągnie pożądaną wagę lub zetnie się po przetestowaniu na zimnym talerzu. Upewnij się, że usuwasz wszelkie zanieczyszczenia, które mogą pojawić się na powierzchni podczas gotowania.
Propozycje Podania
Dżem z loganberry jest pyszny na tostach, bułeczkach lub muffinkach. Można go także użyć jako nadzienie do ciast, tartaletek lub ciasteczek z odciskiem kciuka.
Techniki Gotowania
Podczas przygotowywania dżemu z loganberry, użyj garnka o grubym dnie, aby zapobiec przypalaniu. Często mieszaj dżem, aby zapobiec przywieraniu, i usuń pianę, która pojawi się na powierzchni podczas gotowania.
Substytuty Składników
Jeśli nie masz dostępu do loganberries, możesz zastąpić je malinami lub jeżynami w tym przepisie. Możesz także eksperymentować z różnymi owocami, takimi jak truskawki lub borówki, dla unikalnego urozmaicenia tradycyjnego dżemu.
Przygotuj z wyprzedzeniem
Dżem z loganberry można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce przez maksymalnie 2 tygodnie. Upewnij się, że słoiki są szczelnie zamknięte, aby zapobiec zepsuciu.
Pomysły na Prezentację
Podawaj dżem z loganberry w małych słoiczkach lub ramekinach, aby uzyskać uroczą prezentację. Możesz także zawiązać wokół słoików wstążkę dla świątecznego akcentu.
Łączenie z innymi potrawami
Dżem z loganberry dobrze komponuje się z różnymi serami, takimi jak brie lub kozi ser. Można go także użyć jako polewy do pieczonych mięs lub jako dodatek do jogurtu lub lodów.
Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania
Przechowuj dżem z loganberry w chłodnym, ciemnym miejscu przez maksymalnie 1 rok. Po otwarciu, przechowuj dżem w lodówce i zużyj w ciągu 2 tygodni. Aby podgrzać, wystarczy podgrzać dżem w mikrofalówce przez kilka sekund lub delikatnie podgrzać na kuchence.
Informacje o wartości odżywczej
Kalorie na porcję
Każda porcja dżemu z loganberry zawiera około 60 kalorii. Sprawia to, że jest to stosunkowo niskokaloryczna opcja dla osób, które chcą kontrolować spożycie kalorii.
Węglowodany
Każda porcja dżemu z loganberry zawiera około 15 gramów węglowodanów. Węglowodany są głównym źródłem energii dla organizmu i są niezbędne dla ogólnego zdrowia i samopoczucia.
Tłuszcze
Dżem z loganberry to niskotłuszczowy produkt, zawierający mniej niż 1 gram tłuszczu w porcji. Sprawia to, że jest to zdrowa opcja dla osób, które chcą ograniczyć spożycie tłuszczu.
Białka
W dżemie z loganberry znajduje się minimalna ilość białka, mniej niż 1 gram na porcję. Choć białko jest ważne dla wzrostu mięśni i regeneracji, dżem z loganberry powinien być spożywany umiarkowanie jako część zrównoważonej diety.
Witaminy i minerały
Loganberries są dobrym źródłem witaminy C, która jest niezbędna dla zdrowego układu odpornościowego i promiennej skóry. Zawierają także niewielkie ilości witaminy K, manganu i błonnika.
Alergen
Loganberries nie są znane jako powszechne alergeny, ale osoby z alergią na owoce leśne powinny zachować ostrożność podczas spożywania dżemu z loganberry.
Podsumowanie
Ogólnie rzecz biorąc, dżem z loganberry to pyszny i pożywny dodatek, który można spożywać jako część zdrowej diety. Dzięki niskiej zawartości tłuszczu i kalorii, jest to przysmak bez wyrzutów sumienia, idealny na śniadanie lub deser.
Podsumowanie
Dżem z loganberry to pyszny i wszechstronny dodatek, który doskonale pasuje do wielu dań. Dzięki swojemu słodko-kwaśnemu smakowi, ten dżem z pewnością stanie się podstawą Twojej kuchni. Ciesz się nim na tostach, bułeczkach lub jako polewą do deserów - możliwości są nieograniczone!
Jak zdobyłem ten przepis?
Wspomnienie znalezienia tego przepisu po raz pierwszy jest wyjątkowe. Był ciepły letni dzień, gdy odwiedzałam moją drogą przyjaciółkę Clarę w jej przytulnej chatce na wsi. Clara była znana z pysznych domowych dżemów i przetworów, zawsze bardzo się cieszyłam na próbowanie nowych kreacji, które dla nas przygotowała.
Gdy tylko wszedłam do jej kuchni, uderzył mnie słodki aromat świeżych jagód i cukru. Clara stała przy kuchence, mieszając wrzącą garść głęboko czerwonego płynu. "Dżem z loganberry" powiedziała z uśmiechem. "To rodzinny przepis, który przekazywany jest z pokolenia na pokolenie. Czy chciałabyś nauczyć się, jak go zrobić?"
Zgodziłam się z zapałem, a Clara zaczęła mnie instruować. Zaczął od mycia i miażdżenia dojrzałych jagód loganberry, hybrydowego owocu będącego połączeniem maliny i jeżyny. Jagody były soczyste i pełne smaku, nie mogłam się powstrzymać przed zagryzieniem kilku podczas pracy.
Następnie dodaliśmy cukier i odrobinę soku z cytryny do garnka, mieszając, aż mieszanina zaczęła gęstnieć. Clara powiedziała mi, że kluczem do stworzenia doskonałego dżemu jest wolne i cierpliwe gotowanie, pozwalające smakom się połączyć i naturalnej pektynie w owocach się ustalić.
Mieszając i gotując, Clara opowiadała mi historie o swojej babci, która nauczyła ją sztuki robienia dżemów, gdy była jeszcze młodą dziewczynką. Mówiła z sentymentem o wielu godzinach spędzonych razem w kuchni, ucząc się tajemnic konserwowania owoców i tworzenia pysznych przetworów, które przetrwały cały rok.
Byłam oczarowana opowieściami Clarę i prostotą tworzenia czegoś tak pysznego z zaledwie kilku podstawowych składników. W chwili, gdy dżem był gotowy do włożenia do słoików, wiedziałam, że znalazłam nową pasję.
Przez lata robiłam dżem z loganberry Clarę niezliczoną ilość razy, każda partia przypominała mi o tym wyjątkowym dniu w jej kuchni. Poprawiałam przepis tu i ówdzie, dodając swoje własne akcenty i eksperymentując z różnymi smakami i przyprawami.
Dzieliłam się słoikami dżemu z przyjaciółmi i rodziną, którzy zawsze zachwycali się bogatym, owocowym smakiem i idealnym balansem słodyczy i kwasowości. Nawet zgłaszałam mój dżem na lokalne targi i konkursy, gdzie zdobywał błękitne wstążki i zapewniał mi reputację "Królowej Dżemów" naszego miasta.
Ale bez względu na ilość nagród, które może wygrać mój dżem z loganberry, zawsze będzie w nim serce receptury Clare. Za każdym razem, gdy tworzę nową partię, myślę o niej i radości, jaką wprowadziła do mojego życia tego dnia w jej kuchni.
Tak więc teraz, gdy siedzę tutaj, mieszając garść wrzących jagód loganberry i cukru, jestem pełna wdzięczności za proste przyjemności gotowania i bogaty krajobraz wspomnień, jakie każdy przepis niesie. I wiem, że dopóki mam swoją sprawdzoną garnek i drewnianą łyżkę, zawsze będę w stanie stworzyć coś pięknego i pysznego, aby podzielić się z tymi, których kocham.