Plain Lassi

Wprowadzenie

Historia

Lassi wywodzi się z regionu Pendżabu w Indiach i Pakistanie. Jest to popularny napój w regionie od wieków, zwłaszcza podczas gorących letnich miesięcy. Lassi często podaje się do posiłków, aby pomóc w trawieniu i schłodzić ciało.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Użyj jogurtu pełnotłustego dla kremowego lassi.

- Dostosuj ilość cukru do swoich preferencji smakowych.

- Dla gęstszego lassi, użyj mniej wody.

- Możesz także dodać szczyptę soli lub odrobinę wody różanej dla dodatkowego smaku.

Propozycje Podania

Podawaj proste lassi schłodzone w wysokich szklankach.

- Udekoruj szczyptą mielonego kardamonu lub posiekanymi orzechami.

Techniki Gotowania

Użyj blendera lub ręcznego trzepaka do wymieszania składników.

Substytuty Składników

Możesz użyć jogurtu greckiego zamiast zwykłego jogurtu dla gęstszego lassi.

- Użyj jogurtu kokosowego dla wersji bez nabiału.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Lassi można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 24 godzin.

Pomysły na Prezentację

Podawaj lassi w dekoracyjnych szklankach z plasterkiem cytryny lub liśćmi mięty dla eleganckiej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Lassi świetnie komponuje się z pikantnymi daniami indyjskimi, takimi jak biryani czy curry.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe lassi w lodówce i dokładnie wymieszaj przed podaniem.

- Lassi najlepiej podawać schłodzone i nie trzeba go podgrzewać.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

150 na porcję

Węglowodany

20g na porcję

Tłuszcze

5g na porcję

Białka

8g na porcję

Witaminy i minerały

Lassi jest dobrym źródłem wapnia, witaminy B12 i probiotyków.

Alergen

Lassi zawiera nabiał.

Podsumowanie

Lassi to pożywny i orzeźwiający napój, który jest niskokaloryczny, bogaty w białko i wapń.

Podsumowanie

Proste lassi to prosty i pyszny napój, idealny do ochłodzenia się w gorący dzień. Zaledwie kilkoma składnikami można przygotować ten orzeźwiający napój w krótkim czasie. Ciesz się nim samodzielnie lub zestaw go z ulubionymi daniami indyjskimi dla pełnego posiłku.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam radość, jaką poczułam, gdy pierwszy raz natknęłam się na ten przepis na Plain Lassi. Było to wiele lat temu, podczas podróży do Indii z moim mężem. Zwiedzaliśmy tętniące życiem ulice Mumbaju, gdy natknęliśmy się na małą, uroczą restaurację schowaną w rogu. Aromat przypraw unosił się w powietrzu, przyciągając nas jak magnes.

Usiedliśmy przy stole, zauważyłam grupę mieszkańców popijających wysokie szklanki kremowego, piankowego napoju. Ciekawa, zapytałam naszego kelnera, co to jest, a on odpowiedział z uśmiechem: "Plain Lassi, madam. Tradycyjny indyjski napój jogurtowy, idealny na pokonanie upału."

Postanowiłam zamówić jedno dla siebie, i już po pierwszym łyku byłam zakochana. Kwaśny jogurt był doskonale zbalansowany delikatną słodyczą, a piankowatość sprawiła, że był niezwykle orzeźwiający. Wiedziałam wtedy, że muszę nauczyć się robić to sama.

Poprosiłam kelnera, czy mógłby podzielić się przepisem ze mną, ale on tylko się zaśmiał i powiedział, że jest to pilnie strzeżony sekret restauracji. Zdecydowana nie opuścić lokalu bez niego, rozpoczęłam rozmowę z kuchcikiem, starszym mężczyzną o błysku w oku i znaczącym uśmiechu na twarzy.

Po wielu namowach i obietnicy, że receptura pozostanie w murach mojej kuchni, kucharz w końcu się zgodził i zgodził się nauczyć mnie sztuki robienia Plain Lassi. Zaprosił mnie do kuchni i pokazał proste składniki potrzebne do przygotowania - świeży jogurt, cukier, wodę i szczyptę soli.

Pod jego kierunkiem odmierzyłam składniki i wymieszałam je razem w dużej misce. Kucharz podał mi drewnianą trzepaczkę i polecił ubijać mieszankę energicznie, aż będzie piankowa i gładka. Oglądałam z zachwytem, jak jogurt przemieniał się na moich oczach, stając się aksamitną konfiturą, która wyglądała prawie zbyt dobrze, żeby pić.

Gdy wypiłam pierwszy łyk domowego Plain Lassi, zamknęłam oczy i delektowałam się znajomymi smakami, które przypomniały mi naszą podróż do Indii. Było to jak łyk nostalgii w szklance, przenoszący mnie z powrotem na ulice Mumbaju za każdym łykiem.

Od tamtego dnia przygotowałam Plain Lassi niezliczoną ilość razy dla mojej rodziny i przyjaciół, zawsze z uśmiechem na twarzy i błyskiem w oku. Za każdym razem, gdy go robię, wspominam uprzejmego kucharza, który podzielił się ze mną swoim tajnym przepisem, oraz radość, którą poczułam, gdy pierwszy raz natknęłam się na ten orzeźwiający napój.

Teraz, siedząc w mojej kuchni z kartką z przepisem żółknącą z wieku, nie mogę nie czuć wdzięczności za doświadczenia i wspomnienia, które gotowanie wniosło do mojego życia. Od tętniących życiem ulic Mumbaju po komfort własnego domu, Plain Lassi zawsze będzie miało dla mnie specjalne miejsce w sercu jako przypomnienie o radości odkrywania nowych smaków i tradycji.

Kategorie

| Przepisy Punjabi | Wegetariańskie przepisy Punjabi | Przepisy z jogurtem |

Przepisy z tymi samymi składnikami