Zupa z soczewicy z szpinakiem i rzodkiewkami

Przepis na zupę z soczewicy ze szpinakiem i rzepą - Pyszne i zdrowe

Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 1 godzina | Porcje: 6

Wprowadzenie

Zupa z soczewicy z szpinakiem i rzodkiewkami

Zupa z soczewicy ze szpinakiem i rzepą to sycące i pożywne danie idealne na pocieszający posiłek w zimny dzień. Ten przepis łączy ziemiste smaki soczewicy i rzepy z świeżością szpinaku, tworząc pyszną i satysfakcjonującą zupę.

Historia

Zupa z soczewicy była podstawowym daniem w wielu kulturach od wieków. Soczewica to wszechstronne i pożywne strączkowe, które są używane w kuchni od tysięcy lat. Ten przepis dodaje nowoczesny akcent, łącząc szpinak i rzepę dla dodatkowego smaku i składników odżywczych.

Składniki

2 duże cebule (około 1 lb (454 g))
2 średnie żeberka selera
0,25 szklanki oliwy z oliwek
2 duże ząbki czosnku, posiekane lub przeciśnięte
2 średnie rzepy (około 12 oz (340 g)), obrane i drobno pokrojone
2 szklanki soczewicy, przepłukane
1 liść laurowy
10 szklanek wody
1 łyżka ziaren kminu
1 łyżka ziaren kolendry (można zastąpić mieloną kolendrą)
10 oz (283 g) świeżego szpinaku lub rozmrożonego liściastego szpinaku, odsączonego
1 łyżka soli lub do smaku
świeżo mielony czarny pieprz do smaku
3 cytryny, pokrojone na ćwiartki lub proszek sumakowy

Jak przygotować

Za pomocą robota kuchennego z metalowym nożem, posiekaj cebule na grubo. Wyjmij i posiekaj seler.
Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnim ogniu i podsmaż cebulę przez 5 minut.
Dodaj seler, czosnek i pokrojone rzepy, i smaż aż zmiękną i lekko się zezłocą. Odstaw.
W dużym garnku na zupę, połącz przepłukaną soczewicę, liść laurowy i wodę. Doprowadź do wrzenia, przykryj i gotuj przez 30 minut, usuwając ewentualną pianę, która powstanie na powierzchni.
Na suchej patelni podpraż całe ziarna kminu i kolendry, mieszając od czasu do czasu, aż staną się aromatyczne.
Dodaj podprażone ziarna do garnka razem z podsmażonymi warzywami. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez kolejne 30 do 45 minut.
Jeśli używasz świeżego szpinaku, spłucz, osusz, obetnij łodygi i porwij liście na kawałki o rozmiarze jednego kęsa. Wymieszaj świeży lub rozmrożony i odsączony szpinak do zupy, dopraw solą i pieprzem i gotuj przez 15 minut.
Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dodaj wrzącą wodę, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.
Sprawdź i dostosuj przyprawy. Usuń liść laurowy.
Podawaj z ćwiartkami cytryny lub posyp sumakiem.

Warianty

Dodaj pokrojone marchewki lub ziemniaki dla dodatkowych warzyw.
Użyj jarmużu lub botwinki zamiast szpinaku dla innego smaku.
Dodaj łyżkę soku z cytryny lub łyżeczkę jogurtu dla kwaskowego smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że dokładnie płuczesz soczewicę przed gotowaniem, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia.

- Smażenie nasion kminu i kolendry przed dodaniem ich do zupy wzmocni ich smak.

- Dostosuj przyprawy do swoich upodobań, dodając więcej soli, pieprzu lub przypraw, jeśli jest to konieczne.

- Dla kremowej konsystencji możesz zmiksować część zupy za pomocą blendera ręcznego przed podaniem.

Propozycje Podania

Podawaj Zupę z Soczewicy ze Szpinakiem i Rzepą z kawałkiem chrupiącego chleba lub sałatką zieloną dla pełnego i satysfakcjonującego posiłku.

Techniki Gotowania

Smażenie cebuli, selera i rzepy przed dodaniem ich do zupy wzmocni ich smaki.

- Smażenie nasion kminu i kolendry uwolni ich aromatyczne oleje i doda głębi dania.

Substytuty Składników

Możesz użyć konserwowej soczewicy zamiast suszonej soczewicy dla szybszego czasu gotowania.

- Zamiast wody użyj bulionu warzywnego dla bogatszego smaku.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Zupę z Soczewicy ze Szpinakiem i Rzepą można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni. Delikatnie podgrzej na kuchence przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj zupę odrobiną oliwy z oliwek, posyp sumakiem lub garścią świeżych ziół dla pięknej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj Zupę z Soczewicy ze Szpinakiem i Rzepą z lampką czerwonego wina, takiego jak Merlot lub Cabernet Sauvignon, dla idealnego połączenia.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałości Zupy z Soczewicy ze Szpinakiem i Rzepą w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Delikatnie podgrzej na kuchence lub w mikrofalówce przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Zupy z Soczewicy ze Szpinakiem i Rzepą zawiera około 300 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Zupy z Soczewicy ze Szpinakiem i Rzepą zawiera około 30 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Zupy z Soczewicy ze Szpinakiem i Rzepą zawiera około 10 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Zupy z Soczewicy ze Szpinakiem i Rzepą zawiera około 15 gramów białka.

Witaminy i minerały

Ta zupa jest bogata w witaminy i składniki mineralne, w tym witaminę A, witaminę C, żelazo i kwas foliowy z szpinaku i rzepy.

Alergen

Ten przepis jest bezglutenowy i bezmleczny, co czyni go odpowiednim dla osób z alergiami lub ograniczeniami dietetycznymi.

Podsumowanie

Zupa z Soczewicy ze Szpinakiem i Rzepą to pożywny i zrównoważony posiłek, który dostarcza dobrą dawkę węglowodanów, tłuszczów, białek, witamin i składników mineralnych.

Podsumowanie

Zupa z Soczewicy ze Szpinakiem i Rzepą to pyszne i pożywne danie idealne na przytulny posiłek. Ten przepis jest łatwy w przygotowaniu i można go dostosować do swoich ulubionych warzyw i przypraw. Ciesz się tą sycącą zupą w chłodny dzień dla pocieszającego i satysfakcjonującego posiłku.

Jak zdobyłem ten przepis?

Wspomnienie o odkryciu tego przepisu po raz pierwszy jest cenione. Był to zimowy dzień, bardzo podobny do dzisiejszego, i znalazłem się przeszukując stary pudełko z przepisami w poszukiwaniu czegoś ciepłego i kojącego na kolację. Gdy przeglądałem stare karty indeksowe i postrzępione kawałki papieru, moje oczy padły na wypłowiały przepis na zupę z soczewicy ze szpinakiem i rzepą. Nie mogłem sobie przypomnieć, skąd go miałem, ale coś we mnie zawołało.

Postanowiłem spróbować, nie wiedząc czego się spodziewać. Gdy zbierałem składniki i zacząłem kroić warzywa, ogarnęło mnie uczucie nostalgii. Wróciłem myślami do wszystkich różnych przepisów, które zbierałem przez lata, każdy z nich to cenne wspomnienie. Niektóre pochodziły od mojej własnej matki, inne zostały podzielone ze mną przez przyjaciół i sąsiadów. Ale ten, ta zupa z soczewicy ze szpinakiem i rzepą, była tajemnicą.

Gdy zupa się dusiła na kuchence, napełniając kuchnię apetycznym aromatem, nie mogłem oprzeć się uczuciu ekscytacji. Zawsze lubiłem próbować nowych przepisów, eksperymentować z różnymi smakami i składnikami. I gdy wziąłem pierwszą łyżkę zupy, wiedziałem, że odkryłem coś naprawdę wyjątkowego.

Połączenie sycącej soczewicy, świeżego szpinaku i ziemi rzepy było zupełnie inne niż cokolwiek wcześniej próbowałem. Smaki idealnie się ze sobą zgrały, tworząc bogate i satysfakcjonujące danie, które rozgrzało mnie od środka. Byłem zachwycony.

Przez lata przygotowywałem tę zupę z soczewicy ze szpinakiem i rzepą niezliczoną ilość razy, każda partia lepsza od poprzedniej. Poprawiałem przepis tu i tam, dodając szczyptę tego czy odrobinę tam, aż stał się naprawdę moim własnym. I za każdym razem gdy napełniam misę gorącą zupą dla mojej rodziny i przyjaciół, przypominam sobie tamten zimowy dzień, kiedy po raz pierwszy odkryłem ten ukryty skarb.

Siedzę teraz, mieszając garnek zupą z soczewicy ze szpinakiem i rzepą na kuchence, nie mogę się powstrzymać przed uśmiechem. Ten przepis stał się częścią mnie, symbolem mojej miłości do gotowania i dzielenia się pysznym jedzeniem z tymi, których kocham. I choć może nigdy nie dowiem się, skąd pochodził ani kto go stworzył, jestem wdzięczny za dzień, kiedy trafił w moje ręce.

Więc toast dla tajemnic kuchni, sekretów ukrytych w starych pudełkach z przepisami i radości odkrywania czegoś nowego i pysznego. I gdy siadam, aby delektować się misą zupy z soczewicy ze szpinakiem i rzepą, podnoszę łyżkę w podziękowaniu dla przepisu, który przyniósł mi tyle szczęścia przez lata. Żyjmy za dobre jedzenie, dobre wspomnienia i proste przyjemności domowego gotowania.