Klasyczna zupa gumbo z kurczakiem

Klasyczna zupa gumbo z kurczakiem - USA

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 40 minut | Porcje: 6

Wprowadzenie

Klasyczna zupa gumbo z kurczakiem to sycące i aromatyczne danie, które wywodzi się z południowych Stanów Zjednoczonych. Ten tradycyjny przepis łączy delikatne mięso kurczaka, okrę, pomidory i mieszankę przypraw, tworząc pyszną i satysfakcjonującą zupę, idealną na każdą okazję.

Historia

Zupa gumbo z kurczakiem ma swoje korzenie w kuchni kreolskiej Luizjany, gdzie pierwotnie przygotowywano ją z połączenia wpływów afrykańskich, francuskich, hiszpańskich i indiańskich. Danie ewoluowało z czasem, aby zawierać różnorodne składniki, ale podstawowa koncepcja bogatej i aromatycznej zupy pozostała taka sama.

Składniki

2 łyżki oleju roślinnego
2 łyżki mąki pszennej
2 średnie cebule, drobno posiekane
1 zielona papryka, drobno posiekana
6 filiżanek bulionu drobiowego
8 pomidorów, pokrojonych
0,5 funta (227 g) okry, pokrojonych na kawałki o grubości 0,25 cala (2,5 filiżanki)
2 łodygi selera, posiekane
1 łyżeczka soli
0,5 łyżeczki pieprzu czarnego
0,5 łyżeczki suszonego tymianku
1 liść laurowy
1 kurczak, ugotowany, oczyszczony z skóry i kości, pokrojony na kawałki o wielkości jednego kęsa (około 3 filiżanki)
1 filiżanka surowego ryżu

Jak przygotować

Rozgrzej olej w dużym garnku z pokrywką na małym ogniu.
Dodaj mąkę i mieszaj przez około 15 minut, aż się zarumieni, uważając, aby nie przypalić.
Dodaj cebulę i paprykę; gotuj i mieszaj przez około 5 minut, aż cebula będzie miękka.
Stopniowo dodawaj bulion i mieszaj, aż zacznie wrzeć.
Dodaj pomidory, okrę, seler, sól, pieprz czarny, tymianek i liść laurowy; zagotuj na dużym ogniu.
Dodaj kurczaka i ryż.
Zagotuj ponownie.
Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut.
Mieszaj, przykryj i gotuj jeszcze 20 minut.
Usuń liść laurowy.
Podawaj od razu.

Warianty

Dla ostrzejszej wersji dodaj odrobinę ostrego sosu lub papryki cayenne.
Rozważ dodanie krewetek lub kiełbasy dla odmiennej wersji tego klasycznego przepisu.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że mieszaninę mąki i oleju gotujesz powoli, aby uniknąć przypalenia i uzyskać bogaty, ciemny roux.

- Dla dodatkowego smaku rozważ użycie domowego bulionu z kurczaka zamiast kupnego.

- Swobodnie dostosuj przepis, dodając ulubione warzywa lub przyprawy.

Propozycje Podania

Klasyczna zupa gumbo z kurczakiem świetnie komponuje się z kawałkiem kukurydzianego chleba lub ryżem. Dla dodatkowego smaku rozważ udekorowanie świeżą pietruszką lub skropienie sokiem z cytryny.

Techniki Gotowania

Kluczem do przygotowania pysznej klasycznej zupy gumbo z kurczakiem jest powolne gotowanie roux i pozwolenie, aby smaki się połączyły na wolnym ogniu.

Substytuty Składników

Jeśli nie możesz znaleźć okry, możesz zastąpić je mrożonymi okrą lub innym warzywem, takim jak fasolka szparagowa lub cukinia.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Klasyczną zupę gumbo z kurczakiem można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni. Po prostu podgrzej na kuchence przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj klasyczną zupę gumbo z kurczakiem w dużej misce z kawałkiem chrupiącego chleba na komfortowy i satysfakcjonujący posiłek.

Łączenie z innymi potrawami

Klasyczna zupa gumbo z kurczakiem świetnie komponuje się z białym winem lub zimnym piwem.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałości klasycznej zupy gumbo z kurczakiem w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej na kuchence na wolnym ogniu, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja klasycznej zupy gumbo z kurczakiem zawiera około 300 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja klasycznej zupy gumbo z kurczakiem zawiera około 30 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja klasycznej zupy gumbo z kurczakiem zawiera około 10 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja klasycznej zupy gumbo z kurczakiem zawiera około 20 gramów białka.

Witaminy i minerały

Klasyczna zupa gumbo z kurczakiem jest dobrym źródłem witaminy C, witaminy A, żelaza i wapnia.

Alergen

Ten przepis zawiera pszenicę (z mąki) i może zawierać soję (z oleju roślinnego). Ważne jest również zauważenie, że ten przepis zawiera kurczaka.

Podsumowanie

Klasyczna zupa gumbo z kurczakiem to danie o zrównoważonej zawartości węglowodanów, tłuszczów, białek, witamin i minerałów.

Podsumowanie

Klasyczna zupa gumbo z kurczakiem to pyszne i komfortowe danie, idealne na każdą okazję. Z bogatym połączeniem smaków i sycącym miksie składników, ten przepis z pewnością stanie się ulubionym w rodzinie.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, kiedy zobaczyłem ten przepis, od razu się w nim zakochałem. To był zimny zimowy dzień, a moja sąsiadka pani Jenkins zaprosiła mnie na obiad. Gdy tylko wszedłem do jej przytulnej kuchni, powitał mnie niesamowity aromat. Pani Jenkins zajęta była mieszaniem dużego garnka z zupą gumbo z kurczakiem, i nie mogłem oderwać od niej wzroku.

Nigdy wcześniej nie próbowałem gumbo, ale słyszałem o nim. Pani Jenkins wyjaśniła, że to tradycyjne danie kuchni kreolskiej związane z Luizjaną. Nauczyła się go robić od swojej babci, która przekazała przepis przez pokolenia. Pani Jenkins hojnie podzieliła się ze mną tym przepisem tego dnia, i od tamtej pory ciągle go robię.

Aby przygotować klasyczną zupę gumbo z kurczakiem, będziesz potrzebować następujących składników:

- 1 cały kurczak, pokrojony na kawałki

- 1 cebula, posiekana

- 1 papryka, posiekana

- 2 łodygi selera, posiekane

- 3 ząbki czosnku, posiekane

- 1 puszka pomidorów w kostkach

- 1 szklanka okry, pokrojona

- 1 szklanka ziaren kukurydzy

- 1 szklanka bulionu z kurczaka

- 2 łyżki mąki

- 2 łyżki oleju roślinnego

- 1 łyżeczka soli

- 1 łyżeczka pieprzu

- 1 łyżeczka papryki

- 1 łyżeczka tymianku

- 1 łyżeczka papryki cayenne

Aby rozpocząć, rozgrzej olej roślinny w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj kawałki kurczaka i zrumień je z każdej strony. Wyjmij kurczaka z garnka i odstaw na bok.

Do tego samego garnka dodaj cebulę, paprykę i seler. Gotuj, aż warzywa się zmiękną, przez około 5 minut. Dodaj czosnek i gotuj jeszcze przez minutę.

Posyp mąką warzywa i wymieszaj. To pomoże zagęścić zupę. Dodaj pomidory w kostkach, okrę, kukurydzę, bulion z kurczaka i przyprawy. Wymieszaj wszystko razem i doprowadź do wrzenia.

Gdy zupa się zagotuje, zmniejsz ogień i dodaj kawałki kurczaka z powrotem do garnka. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 45 minut, aż kurczak będzie dobrze ugotowany.

Podawaj gorącą zupę gumbo z kurczakiem, udekorowaną świeżą pietruszką i podaniem ryżu lub chrupiącego chleba. Ta sycąca i aromatyczna zupa z pewnością rozgrzeje Cię w zimny dzień.

Przez lata robiłem tę zupę gumbo z kurczakiem na wiele rodzinnych spotkań i przyjęć, zawsze otrzymując entuzjastyczne recenzje. Połączenie delikatnego kurczaka, słodkiej kukurydzy i pikantnych przypraw tworzy smaczne i satysfakcjonujące danie, które wszyscy kochają.

Jestem wdzięczny pani Jenkins za przedstawienie mnie temu pysznemu przepisowi i za zainspirowanie mnie do eksplorowania nowych tradycji kulinarnej. Gotowanie zawsze było moją pasją, i uwielbiam dzielić się moimi kreacjami z przyjaciółmi i bliskimi.

Mam nadzieję, że cieszyć się przygotowywaniem tej klasycznej zupy gumbo z kurczakiem tak samo jak ja. To rozgrzewające i sycące danie idealne na każdą okazję. A kto wie, może pewnego dnia przekażesz ten przepis swoim własnym wnukom, tak jak zrobiła to dla mnie pani Jenkins. Smacznego!