Bardzo Syta Tarta

Bardzo pełna tarta z czerwoną papryką, bakłażanem, batatem i cukinią

| Porcje: 6

Wprowadzenie

Ta Bardzo Pełna Tarta to pyszne i sycące danie idealne na przytulną kolację lub specjalną okazję. Wypełniona pieczonymi warzywami, kremowymi serami i kruchym ciastem, ta tarta z pewnością zrobi wrażenie na Twojej rodzinie i przyjaciołach.

Historia

Początki tego przepisu nie są jasne, ale tarty były popularnym daniem w wielu kulturach od wieków. Tarty pierwotnie były robione jako sposób na przechowywanie jedzenia, gdzie ciasto działało jako bariera chroniąca nadzienie. Z czasem tarty ewoluowały w wszechstronne i smaczne danie, które można wypełnić różnymi składnikami.

Składniki

1 czerwona papryka i 1 żółta papryka
około 100 ml oliwy z oliwek
1 bakłażan, pokrojony w kostkę o boku 4 cm
sól i pieprz
1 batat, obrany i pokrojony w kostkę o boku 3 cm
1 mała cukinia, pokrojona w kostkę o boku 3 cm
2 średnie cebule, cienko pokrojone
2 liście laurowe
300 g kruchego ciasta
8 gałązek tymianku, oczyszczonych
120 g każdego ricotty i fety
7 pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
2 średnie jajka z wolnego wybiegu
200 ml śmietany kremówki

Jak przygotować

Rozgrzej piekarnik do 230°C / gazu marki 8.
Usuń i usuń łodygi z papryki wraz z nasionami.
Umieść papryki w małej naczyniu żaroodpornym, skrop oliwą i umieść na górnej półce piekarnika.
W osobnej misce wymieszaj bakłażana z czterema łyżkami oleju i przypraw solą i pieprzem.
Przenieś mieszankę bakłażana do dużej blaszki do pieczenia i umieść na półce poniżej papryki.
Po 12 minutach dodaj batata do blaszki do pieczenia, wymieszaj i piecz przez kolejne 12 minut.
Następnie dodaj cukinię do blaszki do pieczenia, wymieszaj i piecz przez kolejne 10-12 minut.
W tym momencie papryki powinny być zrumienione, a warzywa gotowe.
Wyjmij wszystko z piekarnika i zmniejsz temperaturę do 160°C / gazu marki 2,5.
Przykryj papryki folią i pozostaw do ostygnięcia. Po ostudzeniu obierz je i rozciągnij na paski.
W międzyczasie, rozgrzej dwie łyżki oleju na patelni na średnim ogniu.
Smaż cebulę z liśćmi laurowymi i odrobiną soli przez 25 minut, od czasu do czasu mieszając, aż zbrązowieją, zmiękną i staną się słodkie.
Usuń liście laurowe i odłóż cebulę na bok.
Natłuść 22 cm formę do tarty z odłączanym dnem.
Rozwałkuj ciasto na okrąg o grubości 3 mm, który jest wystarczająco duży, aby wyłożyć formę z lekkim występem.
Wciśnij ciasto w brzegi formy.
Wyłóż ciasto papierem do pieczenia i wypełnij je grochem do pieczenia.
Upiecz ciasto na tzw. ciasto ślepe przez 30 minut, następnie usuń papier i groch i piecz przez kolejne 10-15 minut, aż zrumieni się na złoty kolor.
Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw je do ostygnięcia.
Rozprowadź podsmażoną cebulę na dnie ciasta, a następnie ułóż na niej upieczone warzywa.
Posyp połową tymianku na warzywa i na wierzchu ułóż małe kawałki obu serów oraz połówki pomidorów, przekrojone na pół.
W osobnej misce ubij jajka i śmietanę, dopraw solą i pieprzem.
Wlej mieszankę jajeczną do tarty, upewniając się, że pomidory i ser pozostają odkryte.
Posyp pozostałym tymiankiem na wierzchu.
Piecz tartę przez 35-45 minut, aż nadzienie stężeje i zrumieni się.
Pozwól tarcie odpocząć przez co najmniej 10 minut, następnie obetnij nadmiar ciasta, wyjmij je z formy i podawaj.

Warianty

Możesz dostosować tę tartę, dodając ulubione warzywa lub zamieniając sery na różne odmiany.
Dla bardziej mięsnej wersji, możesz dodać gotowaną boczkową lub szynkę do nadzienia.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że warzywa są pieczone aż będą miękkie i lekko karmelizowane, aby uzyskać najlepszy smak.

- Upewnij się, że upieczesz ciasto przed dodaniem nadzienia, aby zapobiec jego rozmiękczeniu.

- Pozwól tarcie odpocząć przez co najmniej 10 minut przed podaniem, aby nadzienie się ścięło.

Propozycje Podania

Ta tarta jest pyszna sama w sobie, ale możesz ją również podać z sałatką lub chrupiącym chlebem, aby uzyskać pełny posiłek.

Techniki Gotowania

Pieczenie warzyw dodaje głębi smaku tarcie.

- Upieczenie ciasta przed dodaniem nadzienia zapewnia kruchą bazę dla nadzienia.

Substytuty Składników

Możesz użyć dowolnej kombinacji warzyw w tej tarcie, takich jak papryka, grzyby lub szpinak.

- Śmiało eksperymentuj z różnymi serami, takimi jak ser kozi czy cheddar.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować tartę nawet na dzień wcześniej i upiec ją tuż przed podaniem.

- Resztki można przechowywać w lodówce przez maksymalnie 3 dni.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj tartę świeżymi ziołami, takimi jak pietruszka lub bazylia, przed podaniem. - Podawaj tartę na dekoracyjnym półmisku dla pięknego wyglądu.

Łączenie z innymi potrawami

Ta tarta świetnie komponuje się z białym winem, takim jak Sauvignon Blanc lub Chardonnay.

- Dla opcji bezalkoholowej, spróbuj podać ją z wodą gazowaną z dodatkiem cytryny lub ogórka.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj resztki w szczelnym pojemniku w lodówce.

- Aby podgrzać, umieść tartę w nagrzanym piekarniku na 180°C przez 10-15 minut, lub aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

350

Węglowodany

- Węglowodany ogółem: 32g

- Błonnik pokarmowy: 4g

- Cukry: 6g

Tłuszcze

- Tłuszcze ogółem: 25g

- Tłuszcze nasycone: 11g

- Tłuszcze trans: 0g

Białka

- Białko: 10g

Witaminy i minerały

Witamina A: 20%

- Witamina C: 40%

- Wapń: 15%

- Żelazo: 10%

Alergen

Zawiera nabiał (feta, śmietanę, jajka)

- Zawiera gluten (ciasto)

Podsumowanie

Ta Bardzo Pełna Tarta to zrównoważone danie, które zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, tłuszczów i białek. Jest także dobrym źródłem witamin A i C, a także wapnia i żelaza.

Podsumowanie

Ta Bardzo Pełna Tarta to pyszne i satysfakcjonujące danie idealne na każdą okazję. Wypełniona pieczonymi warzywami, kremowymi serami i kruchym ciastem, ta tarta z pewnością stanie się nowym ulubieńcem w Twojej kolekcji przepisów. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Wspomnienie znalezienia tego przepisu po raz pierwszy sprawia, że uśmiech pojawia się na mojej twarzy. Był to ciepły letni dzień, kiedy przeszukiwałam stare pudełko z przepisami, które należało do mojej matki. Gdy przeglądałam żółte, poplamione kartki i wycinki, moje oczy natknęły się na skrawek papieru schowany w kącie. Tytuł brzmiał "Bardzo Pełna Tarta," i od razu zaciekawił mnie.

Nigdy wcześniej nie słyszałam o tym przepisie, co było dziwne biorąc pod uwagę moją obszerną kolekcję rodzinnych przepisów. Wiedziałam, że muszę go wypróbować. Podczas czytania składników i instrukcji nie mogłam powstrzymać emocji. Połączenie smaków i tekstur wydawało się wyjątkowe i obiecujące.

Zabrałam się do pracy, gromadząc niezbędne składniki, starannie mierząc i mieszając. Aromat tarty, gdy piekła się w piekarniku, był odurzający, wypełniając kuchnię ciepłym, przytulnym zapachem, który przypominał mi dzieciństwo.

Gdy tarta wreszcie wyszła z piekarnika, złocista i bulgocząca, nie mogłam się doczekać, aby jej spróbować. Pierwszy kęs był odkryciem. Kwaszko-słodki smak owoców połączony z masłowym bogactwem ciasta był jak z nieba. Wiedziałam, że natrafiłam na coś wyjątkowego.

Tartę podzieliłam się z rodziną tego wieczora, i spotkała się z entuzjastycznymi opiniami. Moje dzieci błagały, abym zrobiła ją jeszcze raz, a mój mąż ogłosił, że to jego nowy ulubiony deser. Wtedy wiedziałam, że ten przepis stanie się kluczowym elementem w naszym domu.

Przez lata robiłam Bardzo Pełną Tartę wiele razy, za każdym razem doskonaląc przepis, aby pasował do mojego gustu. Dzieliłam się nią z przyjaciółmi i sąsiadami, którzy podziwiali jej smakowitość. Staje się to moim charakterystycznym daniem, tym którego wszyscy proszą na spotkaniach i spotkaniach.

Często zastanawiam się nad pochodzeniem tego przepisu. Czy moja matka dostała go od przyjaciółki? Czy został przekazany przez pokolenia w naszej rodzinie? Może nigdy się nie dowiem, ale to co wiem, to że ma on szczególne miejsce w moim sercu. Przypomina mi o mojej miłości do gotowania i radości, jaką przynosi mi tworzenie czegoś pysznego dla moich bliskich.

Teraz, gdy tutaj siedzę i rozmyślam o podróży, która doprowadziła mnie do odkrycia Bardzo Pełnej Tarty, jestem pełna wdzięczności. Wdzięczność za proste przyjemności dobrze zrobionego deseru, za wspomnienia dzielone przy stole, za miłość i połączenie, jakie jedzenie może przynieść. Może znalazłam ten przepis przypadkiem, ale wiem, że był przeznaczony, aby stać się częścią mojego repertuaru kulinarne

Tak więc, będę kontynuować robienie Bardzo Pełnej Tarty przez wiele lat, dzieląc się nią z każdym, kto ma szczęście skosztować jej magii. Jest to przypomnienie, że czasem najlepsze przepisy to te, na które natrafiamy przypadkiem, te które przynoszą nam radość i komfort w najprostszy sposób. I za to jestem naprawdę wdzięczna.