Salem Tavern Maryland Corn Chowder

Przepis na klasyczną amerykańską zupę kukurydzianą Salem Tavern Maryland - A Classic American Dish

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 45 minut | Porcje: 8

Wprowadzenie

Salem Tavern Maryland Corn Chowder to sycąca i pyszna zupa, idealna na przytulny wieczór w domu. Ten przepis jest pełen smaku i na pewno rozgrzeje Cię w zimny dzień.

Historia

Ten przepis ma swoje korzenie w historycznej Salem Tavern w Maryland, gdzie był popularnym daniem wśród mieszkańców i odwiedzających. Bogaty i kremowy chowder był ulubionym daniem przez pokolenia i nadal jest ukochanym comfort foodem dzisiaj.

Składniki

1,5 funta (680 g) pokrojonego bekonu
0,5 funta (227 g) pokrojonej cebuli
0,75 szklanki mąki
10,75 szklanki bulionu drobiowego (lub bulionu)
4 szklanki kremowego kukurydzy
sól do smaku
0,5 łyżki stołowej czarnego pieprzu
szczypta oregano
1 funt (454 g) świeżej lub mrożonej ziaren kukurydzy
1 funt (454 g) obranej, drobno pokrojonej ziemniaków
2,75 szklanki śmietany kremówki
ostra sosu chili, do smaku

Jak przygotować

W dużym garnku na zupę podsmaż bekona i cebulę, aż cebula będzie miękka.
Dodaj mąkę i zmniejsz ogień na mały.
Gotuj, mieszając, przez około 7 minut.
Nie dopuść, aby mąka się zrumieniła.
Dokładnie wymieszaj bulion.
Dodaj kremową kukurydzę, sól, pieprz i oregano.
Doprowadź zupę do wrzenia.
Dodaj ziemniaki, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
Dodaj kukurydzę i sos chili.
Sprawdź smak i dostosuj przyprawy, jeśli to konieczne.
Dodaj śmietanę, podgrzej i podawaj.
Smacznego.

Warianty

Dodaj pokrojone marchewki lub seler dla dodatkowych warzyw.
Użyj owoców morza, takich jak krewetki lub kraby zamiast bekonu, dla innego profilu smakowego.
Zamiast śmietany kremówki użyj połowy i połowy dla lżejszej wersji chowdera.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że bekon i cebula są gotowane aż cebula będzie miękka, aby zapewnić aromatyczną bazę dla chowdera.

- Ciągle mieszaj mąkę, aby zapobiec jej przypaleniu i stworzeniu spalonego smaku w zupie.

- Dostosuj ilość sosu paprykowego do pożądanego stopnia pikantności.

- Spróbuj chowder przed podaniem i dostosuj przyprawy według potrzeb.

Propozycje Podania

Podawaj ten chowder z kawałkiem chrupiącego chleba lub prostą sałatką zieloną, aby stworzyć pełny posiłek. Doskonale komponuje się także z białym winem lub zimnym piwem.

Techniki Gotowania

Upewnij się, że ziemniaki są gotowane na wolnym ogniu, aż staną się miękkie, aby uzyskać kremową i gładką konsystencję.

- Często mieszaj chowder, aby zapobiec przywieraniu do dna garnka.

Substytuty Składników

Użyj bekonu z indyka lub wegetariańskiego bekonu jako substytutu dla wieprzowego bekonu.

- Zamiast bulionu użyj wywaru warzywnego dla wegetariańskiej wersji chowdera.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Ten chowder można przygotować z wyprzedzeniem i podgrzać przed podaniem. Przechowuj go w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj chowder świeżymi ziołami, takimi jak pietruszka lub szczypiorek, dla kolorowego akcentu. Podawaj go w chlebowej misce dla zabawnej i kreatywnej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Ten chowder doskonale komponuje się z białym winem, takim jak Chardonnay, lub lekkim piwem lager. Dla opcji bezalkoholowej, spróbuj podać go z szklanką herbaty mrożonej lub lemoniady.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej chowder na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Salem Tavern Maryland Corn Chowder zawiera około 400 kalorii.

Węglowodany

Ten przepis zawiera umiarkowaną ilość węglowodanów, głównie z kukurydzy, ziemniaków i śmietany. Każda porcja dostarcza około 30 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Bekon i śmietana kremówka w tym chowderze przyczyniają się do jego zawartości tłuszczu. Każda porcja zawiera około 25 gramów tłuszczu.

Białka

Bekon i kremowa kukurydza dodają białka do tego dania. Każda porcja dostarcza około 10 gramów białka.

Witaminy i minerały

Ten chowder jest dobrym źródłem witaminy C, potasu i żelaza z warzyw i śmietany. Zawiera również wapń i witaminę A z kremowej kukurydzy.

Alergen

Ten przepis zawiera nabiał (śmietanę) i wieprzowinę (bekon), które mogą być alergenami dla niektórych osób. Upewnij się, że sprawdzisz ewentualne alergie przed podaniem.

Podsumowanie

Ogólnie rzecz biorąc, ten chowder to bogate i satysfakcjonujące danie, które zapewnia dobrą równowagę węglowodanów, tłuszczów i białek. To komfortowe danie idealne na chłodny wieczór.

Podsumowanie

Salem Tavern Maryland Corn Chowder to klasyczne i komfortowe danie, idealne na przytulny wieczór w domu. Pełen smaku i sycących składników, ten chowder na pewno stanie się ulubionym w Twoim domu. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, od razu mnie zaintrygował. Był to stary, zniszczony kawałek papieru schowany z tyłu skrzynki z przepisami mojej babci. Tytuł "Salem Tavern Maryland Corn Chowder" przyciągnął moją uwagę i wiedziałem, że muszę go wypróbować.

Zapytałem babcię, skąd miała ten przepis, ale nie mogła sobie przypomnieć. Powiedziała mi, że został przekazany jej przez swoją własną babcię, która kiedyś była kucharzem w historycznej Salem Tavern w Maryland wiele lat temu.

Byłem zafascynowany pomysłem odtworzenia dania z tak znanego miejsca, dlatego postanowiłem zrobić chowder. Składniki były wystarczająco proste - świeży kukurydza, ziemniaki, bekon i śmietana - ale metoda była bardziej skomplikowana niż jakąkolwiek zupę, którą kiedykolwiek wcześniej robiłem.

Spędziłem godziny w kuchni, starannie przyrządzając danie zgodnie z wyblakłym przepisem. Smażyłem kukurydzę aż do złocistego koloru, gotowałem ziemniaki w bogatym bulionie i świetnie usmażyłem bekon. Kiedy chowder gotował się na kuchence, zapach dymnego bekonu i słodkiej kukurydzy wypełnił powietrze.

Kiedy chowder wreszcie był gotowy, nalałem go do misek i usiadłem przy stole, aby spróbować mojego dzieła. Pierwsza łyżka była jak wybuch smaku w moich ustach - kremowa i wykwintna, z nutą słodyczy z kukurydzy i dymnym posmakiem z bekonu. Było to zupełnie inne niż cokolwiek wcześniej jadłem, i wiedziałem, że natrafiłem na prawdziwą perełkę przepisu.

Od tego dnia Salem Tavern Maryland Corn Chowder stał się podstawą mojego repertuaru kulinarnego. Robiłem go na spotkania rodzinne, kolacje ze znajomymi i ciche wieczory w domu. Za każdym razem, gdy podawałem go, czułem więź z moją babcią i jej babcią przed nią, które tak oddanie przygotowały to danie w kuchniach Salem Tavern wiele lat temu.

W miarę upływu lat, kontynuowałem rozwijanie moich umiejętności kulinarnych, eksperymentując z różnymi składnikami i technikami, aby uczynić chowder własnym. Dodałem świeże zioła z mojego ogrodu, odrobinę sherry dla głębi smaku i łyżeczkę kwaśnej śmietany dla kremowości.

Ale bez względu na to, ile razy dostosowywałem przepis, jego sercem pozostawało to samo - prosta, komfortowa zupa, która uchwyciła esencję kulinarnej historii Marylandu. Było to danie, które zbierało ludzi, ogrzewało ich od środka i sprawiało, że chcieli więcej.

Teraz, gdy piszę tę historię, nie mogę powstrzymać się od uśmiechu na wspomnienie, jakie przyniósł mi ten przepis. Jest to przypomnienie o sile jedzenia w łączeniu nas z przeszłością, z naszymi bliskimi i miejscami, które nas ukształtowały.

Więc jeśli kiedykolwiek poczujesz potrzebę trochę ciepła i komfortu, zachęcam do wypróbowania Salem Tavern Maryland Corn Chowder. Może stać się ulubionym daniem w Twojej rodzinie, tak jak w mojej.