Tradycyjne kurczakowe ciasto z kurczakiem

Przepis na zapiekanki z kurczakiem - Tradycyjne amerykańskie danie komfortowe

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 15 minut | Porcje: 6

Wprowadzenie

Tradycyjne kurczakowe ciasto z kurczakiem

Stare, tradycyjne placek z kurczakiem to klasyczne danie komfortowe idealne na przytulną rodzinna kolację. Ten przepis zawiera kremowe nadzienie z kurczakiem i warzywami, przykryte chrupiącym ciastem francuskim.

Historia

Placek z kurczakiem od dawna jest popularnym daniem w kuchni amerykańskiej. Uważa się, że jego początki sięgają Anglii, gdzie tradycyjnie przygotowywano go z ciastem na wierzchu i na spodzie. Amerykańska wersja zazwyczaj ma tylko warstwę ciasta na wierzchu, jak w tym przepisie.

Składniki

6 łyżeczek masła
0,5 szklanki posiekanej cebuli
0,5 szklanki mąki
1 łyżeczka soli
0,25 łyżeczki białego pieprzu
3 szklanki bulionu drobiowego
3 szklanki ugotowanego kurczaka, pokrojonego w kostkę
opakowanie mrożonych groszków i marchwi (283 g), ugotowanych i odcedzonych
2 szklanki ugotowanych i pokrojonych w kostkę ziemniaków
opakowanie rozmrożonego ciasta francuskiego (490 g)

Jak przygotować

Rozgrzej masło na patelni na średnim ogniu.
Smaż cebulę, aż stanie się miękka i złota.
Dodaj mąkę, sól i pieprz; dodaj bulion i dobrze wymieszaj.
Gotuj, aż mieszanina zgęstnieje i zacznie się pienić.
Dodaj pozostałe składniki oprócz ciasta francuskiego.
Podziel równo mieszankę na 6 oddzielnych naczynek żaroodpornych.
Odstaw naczynka na bok.
Pokrój ciasto francuskie na 6 kwadratów, które będą pasować na wierzch naczynek.
Za pomocą małego wykrawacza do ciastek, zrób otwór na parę w środku każdego kwadratu ciasta.
Połóż wierzch ciasta na naczynka żaroodporne.
Umieść naczynka na blaszce do pieczenia.
Piecz w temperaturze 200°C, aż ciasto się zarumieni, co powinno zająć około 10-15 minut.

Warianty

Spróbuj użyć różnych rodzajów mięsa, takich jak indyk lub wołowina, zamiast kurczaka.
Dodaj zioła, takie jak tymianek lub rozmaryn, dla dodatkowego smaku.
Zrób wersję wegetariańską, używając tofu lub ciecierzycy zamiast kurczaka.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że ciasto francuskie jest upieczone na złoty kolor i chrupiące, aby zapewnić pyszne danie końcowe.

- Możesz dostosować warzywa w tym przepisie do swoich upodobań. Groszek, kukurydza i fasolka szparagowa to świetne dodatki.

- Dla ułatwienia możesz użyć gotowego kurczaka z rożna zamiast gotować własnego kurczaka.

Propozycje Podania

Podawaj stare, tradycyjne placki z kurczakiem z sałatką lub gotowanymi warzywami na bok dla kompletnego posiłku.

Techniki Gotowania

Kluczem do przygotowania pysznego starego, tradycyjnego placka z kurczakiem jest ugotowanie nadzienia aż będzie gęste i bulgoczące, zanim dodasz je do naczynia żaroodpornego. To zapewni, że nadzienie będzie bogate i aromatyczne.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz ciasta francuskiego, możesz użyć tradycyjnego spodu do ciasta lub ciasta na bułki jako wierzchu dla placków.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować nadzienie na placki z kurczakiem z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce do momentu, gdy będziesz gotowy do złożenia i upieczenia placków.

Pomysły na Prezentację

Podawaj stare, tradycyjne placki z kurczakiem w indywidualnych naczyniach żaroodpornych dla uroczego wyglądu. Udekoruj świeżymi ziołami dla kolorowego akcentu.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj stare, tradycyjne placki z kurczakiem z białym winem lub lekkim piwem dla pysznego posiłku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne pozostałe placki w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej w piekarniku do 350°F (177°C) aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja starego, tradycyjnego placka z kurczakiem zawiera około 400 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja starego, tradycyjnego placka z kurczakiem zawiera około 40 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja starego, tradycyjnego placka z kurczakiem zawiera około 20 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja starego, tradycyjnego placka z kurczakiem zawiera około 25 gramów białka.

Witaminy i minerały

To danie jest dobrym źródłem witaminy A, witaminy C, żelaza i wapnia.

Alergen

Ten przepis zawiera pszenicę i nabiał.

Podsumowanie

Stare, tradycyjne placki z kurczakiem to zbilansowany posiłek, który zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, tłuszczów i białek, wraz z niezbędnymi witaminami i minerałami.

Podsumowanie

Stare, tradycyjne placki z kurczakiem to klasyczne danie komfortowe, które z pewnością zadowoli całą rodzinę. Z kremowym nadzieniem z kurczakiem i warzywami oraz chrupiącym ciastem francuskim na wierzchu, ten przepis to pyszna i satysfakcjonująca opcja na posiłek.

Jak zdobyłem ten przepis?

Mam jasną pamięć pierwszego razu, kiedy zobaczyłem ten przepis na staromodne Chicken Pot Pies. Był to deszczowy popołudniu w małym miasteczku, gdzie dorastałem, i odwiedzałem Panią Jenkins, starszą wdowę, która mieszkała na ulicy. Pani Jenkins była znana z pysznych domowych posiłków i hojnie zaprosiła mnie do siebie, aby nauczyć mnie, jak zrobić jedno ze swoich specjałów.

Gdy tylko wszedłem do przytulnej kuchni Pani Jenkins, przywitał mnie ciepły aromat wywaru z kurczaka i masłowej ciasteczkowej skórki. Pomieszczenie wypełniały odgłosy syczenia warzyw i stukot garnków i patelni. Pani Jenkins powitała mnie uśmiechem i podała mi zabrudzoną kartkę z przepisem, który sama przepisała ręcznie.

"To jest mój tajny przepis na Chicken Pot Pies," powiedziała, a jej oczy błyszczały z dumą. "Robię je od zawsze, zawsze przynoszą ulgę i radość tym, którzy je jedzą."

Z chęcią wziąłem kartkę z przepisem i dokładnie się jej przyjrzałem, zapisując składniki i kroki potrzebne do przygotowania dania. Pani Jenkins cierpliwie prowadziła mnie przez każdy etap procesu, pokazując mi, jak kroić warzywa, gotować kurczaka i składać placek z delikatnym przyłożeniem ręki.

Podczas gdy pracowaliśmy ramię w ramię w kuchni, Pani Jenkins dzieliła się historiami ze swojego dzieciństwa i jak nauczyła się przepisu od swojej babci. Opowiadała mi o trudnych czasach podczas Wielkiego Kryzysu, kiedy składniki były rzadkie, a rodziny musiały radzić sobie z tym, co miały pod ręką.

"Wtedy nie mieliśmy wiele, ale zawsze miałyśmy garnek z kurczakiem na gazie," wspominała Pani Jenkins. "To był prosty, ale sycący posiłek, który wypełniał nasze brzuchy i rozgrzewał nasze dusze."

Uważnie słuchałem historii Pani Jenkins, wchłaniając mądrość i doświadczenie płynące z lat gotowania i dzielenia się posiłkami z bliskimi. Kiedy siadaliśmy, aby delektować się owocami naszej pracy - gorącymi Chicken Pot Pies prosto z pieca - wiedziałem, że ten przepis stanie się skarbem w mojej własnej rodzinie.

Przez lata przygotowałem Chicken Pot Pies Pani Jenkins niezliczoną ilość razy, każda partia hołdem dla jej pamięci i tradycji przekazywania przepisów z pokolenia na pokolenie. Dodałem swoją własną nutę do dania, eksperymentując z różnymi przyprawami i składnikami, aby stało się moje.

Ale niezależnie od tego, ile razy robię Chicken Pot Pies, zawsze wracam do tamtego deszczowego popołudnia w kuchni Pani Jenkins, gdzie nauczyłem się nie tylko przepisu, ale sposobu życia. Gotowanie to nie tylko podążanie za instrukcjami - to praca miłości, sposób na nawiązanie więzi z innymi i tworzenie trwałych wspomnień.

Gdy teraz siedzę przy własnym stole kuchennym, otoczony śmiechem i gwarem mojej własnej rodziny, jestem wdzięczny za dar przepisu Pani Jenkins i lekcje, które mnie tego dnia nauczyła. I gdy zajadamy nasze gorące Chicken Pot Pies, wiem, że nie tylko cieszymy się posiłkiem, ale tez czcimy tradycję, która została przekazana z pokolenia na pokolenie.