Maryland Crab-Corn Stew

Przepis na zupę z kraba i kukurydzy z Maryland | Kuchnia kanadyjska

Region / kultura: Kanada | Czas przygotowania: 10 minut | Czas gotowania: 35 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Maryland Crab-Corn Stew to pyszne i sycące danie, które łączy smaki świeżego mięsa kraba, słodkiego kukurydzy i różnorodnych warzyw. Ten gulasz doskonale nadaje się na przytulny wieczór w domu lub na przyjęcie gości z kawałkiem wschodniego wybrzeża.

Historia

Ten przepis pochodzi ze stanu Maryland, znanego z obfitości świeżych owoców morza, zwłaszcza niebieskich krabów. Połączenie mięsa kraba i kukurydzy w gulaszu to klasyczne danie, które cieszyło się popularnością wśród mieszkańców i odwiedzających przez wiele pokoleń.

Składniki

1 średnia cebula, posiekana
2 filiżanki ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
2 filiżanki woda
0,5 łyżeczki suszonego oregano
0,5 łyżeczki sól
0,13 łyżeczki biały pieprz
1 funt (454 g) mięsa z kraba
1 filiżanka ziaren kukurydzy
1 duża pomidor, obrany i posiekany
1 średnia zielona papryka, oczyszczona i posiekana
kilka kropel ostrego sosu
1,5 filiżanki śmietanki kremówki
0,33 filiżanki posiekanej świeżej natki pietruszki

Jak przygotować

W dużym garnku połącz cebulę, ziemniaki, wodę, oregano, sól i biały pieprz.
Doprowadź mieszaninę do wrzenia.
Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, przykryte, przez 25 minut lub aż ziemniaki będą miękkie.
Wymieszaj mięso z kraba, kukurydzę, pomidora, zieloną paprykę i ostry sos.
Kontynuuj gotowanie przez 5 minut.
Dodaj śmietankę kremówkę i natkę pietruszki.
Przytrzymuj mieszankę na małym ogniu, aż się podgrzeje.

Warianty

Dodaj pokrojone marchewki lub seler dla dodatkowych warzyw.
Użyj bulionu rybnego zamiast wody dla bogatszego smaku.
Zastąp połowę mięsa kraba krewetkami dla gulaszu z owocami morza.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że używasz świeżego mięsa kraba dla najlepszego smaku i tekstury.

- Dostosuj ilość ostrego sosu do swoich preferencji smakowych.

- Aby uzyskać gęstszy gulasz, możesz dodać do mieszanki zasmażkę z masła i mąki.

- Udekoruj dodatkową świeżą pietruszką przed podaniem, aby dodać koloru i świeżości.

Propozycje Podania

Podawaj Maryland Crab-Corn Stew z chrupiącym chlebem lub z ryżem na kompletny posiłek. Dołącz sałatkę jako dodatek świeżości.

Techniki Gotowania

Gotuj gulasz na wolnym ogniu, aby pozwolić smakom się połączyć.

- Mieszaj od czasu do czasu, aby zapobiec przywieraniu i zapewnić równomierne gotowanie.

Substytuty Składników

Użyj mrożonych ziaren kukurydzy, jeśli świeża kukurydza nie jest dostępna.

- Zastąp połowę i połowę śmietanką kremówką dla bogatszego gulaszu.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Gulasz można przygotować z wyprzedzeniem i podgrzać przed podaniem. Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj gulasz posypką papryki lub skrop oliwą dla dekoracyjnego efektu. Podawaj w osobnych miseczkach z plasterkiem cytryny po boku.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj Maryland Crab-Corn Stew z białym winem, takim jak Chardonnay lub Sauvignon Blanc. Dla opcji bezalkoholowej, podawaj z szklanką herbaty mrożonej lub wodą gazowaną.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni. Podgrzewaj w rondlu na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 280 na porcję

Węglowodany

Węglowodany: 24g na porcję

Tłuszcze

Tłuszcze: 12g na porcję

Tłuszcze nasycone: 6g na porcję

Białka

Białko: 20g na porcję

Witaminy i minerały

Witamina A: 15% dziennego zapotrzebowania na porcję

Witamina C: 30% dziennego zapotrzebowania na porcję

Wapń: 10% dziennego zapotrzebowania na porcję

Żelazo: 8% dziennego zapotrzebowania na porcję

Alergen

Zawiera: Skorupiaki, Nabiał

Podsumowanie

Ten Maryland Crab-Corn Stew to bogate i aromatyczne danie, które jest bogate w białko i witaminy. Jest doskonałym źródłem niezbędnych składników odżywczych i jest stosunkowo niskokaloryczne.

Podsumowanie

Maryland Crab-Corn Stew to komfortowe i aromatyczne danie, które podkreśla świeże smaki mięsa kraba i kukurydzy. Ten gulasz doskonale nadaje się na przytulny wieczór w domu lub na przyjęcie gości z kawałkiem wschodniego wybrzeża. Ciesz się tym sycącym daniem z kawałkiem chrupiącego chleba lub z ryżem na kompletny posiłek.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, byłem pełen ekscytacji. Był gorący letni dzień w Maryland, i brałem udział w zbiórce kościelnej z moją drogą przyjaciółką Martą. Kiedy przechodziliśmy obok naczyń, moje oczy padły na parujący garnek Maryland Crab-Corn Stew. Bogaty aromat przyprawy Old Bay i świeżego kukurydzy wypełnił powietrze, sprawiając, że śliny ciekły mi w oczekiwaniu.

Zawsze byłem przyciągany przez kuchnię mojego rodzinnego stanu, z obfitością świeżych owoców morza i sezonowych produktów. Dorastając, moja matka nauczyła mnie podstaw gotowania, ale to dzięki takim doświadczeniom jak ta zbiórka kościelna, prawdziwie doskonaliłem moje umiejętności i poszerzyłem moje kulinarne umiejętności.

Podszedłem do kobiety, która przyniosła to danie i nawiązałem rozmowę. Nazywała się pani Jenkins, była mieszkańką Maryland z pasją do gotowania. Hojnie podzieliła się ze mną swoim przepisem, oraz kilkoma wskazówkami, które zgromadziła na przestrzeni lat.

Kluczem, powiedziała mi, jest zacząć od najświeższych składników jak to możliwe. Poleciła użyć na przykład marylandzkie kraby błękitne, jeśli są dostępne, oraz słodką kukurydzę prosto z kolby. Podkreśliła również znaczenie cierpliwości, pozwalając aromatom stopniowo przenikać się podczas gotowania na wolnym ogniu.

Z uzbrojonym w przepis i rady pani Jenkins, ruszyłem do swojej kuchni, aby odtworzyć Crab-Corn Stew. Zebrałem składniki - mięso kraba, kukurydzę, ziemniaki, cebulę i przyprawę Old Bay - i zabrałem się do pracy.

Zacząłem od podsmażenia cebuli na masle, aż stała się miękka i przeźroczysta. Następnie dodałem ziemniaki, pokrojone w kostkę, i pozwoliłem im gotować się, aż zaczęły mięknąć. Kolejno przyszedł czas na kukurydzę, świeżo pokrojoną z kolby, oraz hojne posypanie przyprawą Old Bay dla charakterystycznego smaku Maryland.

Gdy gulasz dusił się na kuchence, ostrożnie wmieszałem delikatne mięso kraba, uważając aby nie rozbijać grudek. Pozwoliłem mu gotować się jeszcze kilka minut, aby smaki się połączyły i krab się podgrzał.

Wreszcie przyszła pora na podanie. Nabierałem parującego gulaszu do misek i podawałem go z posypką świeżej pietruszki. Zapach był kuszący, i nie mogłem się doczekać pierwszego kęsa.

Podczas gdy zajadałem pierwszą łyżkę, zostałem przeniesiony z powrotem do tamtej zbiórki kościelnej z Martą i panią Jenkins. Smaki były bogate i złożone, ze słodyczą kukurydzy doskonale komplementującą słonawe mięso kraba. Przyprawa Old Bay dodała delikatnego uderzenia ostrości, które pozostało na moim języku.

Wiedziałem wtedy, że ten przepis stanie się kluczowym daniem w moim repertuarze kulinarnym, potrawą, którą dumnie będę się dzielił z przyjaciółmi i rodziną przez lata. I kiedy siedziałem przy stole, otoczony przez ukochanych, którzy delektowali się owocami mojej pracy, nie mogłem nie czuć wdzięczności za kulinarną podróż, która doprowadziła mnie do tego momentu.

Więc oto jest, mój ukochany przepis na Maryland Crab-Corn Stew, przekazany mi przez panią Jenkins i z miłością podzielony z tobą. Mam nadzieję, że przyniesie ci tyle radości i satysfakcji, ile mi przyniósł przez lata. Smacznego!