Chudzik z małą ilością tłuszczu lub zupa rybna

Wprowadzenie

Historia

Chowder jest popularnym daniem w kuchni amerykańskiej od wieków, z różnymi wersjami zupy przygotowywanymi z różnych rodzajów owoców morza i warzyw. Tradycyjny nowoangielski chowder z małżami jest przygotowywany z ciężkiej śmietany, masła i boczku, co czyni go bogatym i wykwintnym daniem. Ta wersja chowderu o niższej zawartości tłuszczu to lżejsza i zdrowsza alternatywa, równie smaczna.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Aby wzmocnić smak chowderu, spróbuj dodać odrobinę białego wina lub szczyptę przyprawy Old Bay. Możesz także dodać pokrojoną marchewkę lub seler dla dodatkowych warzyw. Upewnij się, że nie gotujesz za długo małży ani ryby, ponieważ mogą stać się twarde i gumowate.

Propozycje Podania

Podawaj chowder z kawałkiem chrupiącego chleba lub krakersów ostrygowych na pełny posiłek. Prosta sałatka zielona lub gotowane warzywa również będą pasować do tego dania.

Techniki Gotowania

Kluczem do przygotowania pysznego chowderu jest gotowanie warzyw aż będą miękkie, ale wciąż lekko jędrne. Upewnij się, że zupa jest hojnie przyprawiona solą i pieprzem, aby wzmocnić smaki składników.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz dorsza, możesz użyć dowolnej białej ryby o jędrnym mięsie, takiej jak łupacz lub halibut, w tym przepisie. Możesz także użyć konserwowej lub mrożonej kukurydzy zamiast świeżych ziaren kukurydzy.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować chowder nawet na 2 dni wcześniej i przechowywać go w lodówce. Po prostu podgrzej go na kuchence przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj chowder posiekaną natką pietruszki dla koloru i świeżości. Podawaj zupę w osobnych miseczkach z odrobiną oliwy z oliwek na wierzchu dla eleganckiego wykończenia.

Łączenie z innymi potrawami

Ten chowder dobrze komponuje się z białym winem, takim jak Sauvignon Blanc lub Chardonnay. Lekkie i orzeźwiające piwo, takie jak pilsner lub pszeniczne, również uzupełni smaki zupy.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostały chowder w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej zupę na kuchence na wolnym ogniu, aż się podgrzeje, mieszając od czasu do czasu.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Chowderu z Małżami lub Rybą o niższej zawartości tłuszczu zawiera około 250 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Chowderu z Małżami lub Rybą o niższej zawartości tłuszczu zawiera około 30 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Chowderu z Małżami lub Rybą o niższej zawartości tłuszczu zawiera około 5 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Chowderu z Małżami lub Rybą o niższej zawartości tłuszczu zawiera około 15 gramów białka.

Witaminy i minerały

Ten chowder jest dobrym źródłem witaminy C, potasu i żelaza.

Alergen

Ten przepis zawiera owoce morza i nabiał.

Podsumowanie

Chowder z Małżami lub Rybą o niższej zawartości tłuszczu to pożywny i satysfakcjonujący posiłek, który ma niższą zawartość tłuszczu niż tradycyjne przepisy na chowder. Jest to dobre źródło białka i witamin, co czyni go zdrowym wyborem na kojący posiłek.

Podsumowanie

Chowder z Małżami lub Rybą o niższej zawartości tłuszczu to pyszna i pożywna zupa, idealna na kojący posiłek. Ta lżejsza wersja klasycznego chowderu jest pełna smaku i stanowi zdrowszą alternatywę dla tradycyjnych przepisów. Rozkoszuj się miseczką tego chowderu w zimny dzień dla satysfakcjonującego i rozgrzewającego posiłku.

Jak zdobyłem ten przepis?

Mam jasną pamięć pierwszego razu, gdy odkryłam ten przepis na chowder z małą zawartością tłuszczu z małżem lub rybą. Był to jesienny dzień, a ja odwiedzałam moją drogą przyjaciółkę Margaret w jej przytulnym domku nad morzem. Margaret była znana z pysznych dań z owoców morza i obiecała nauczyć mnie jednego z jej ulubionych przepisów na chowder.

Stojąc w jej słonecznej kuchni, otoczonej zapachem morskiego powietrza i odgłosem mew krzyczących na zewnątrz, Margaret zaczęła zbierać składniki do chowderu. Wyjaśniła, że kluczem do stworzenia wersji z małą zawartością tłuszczu tego klasycznego dania było użycie kombinacji mleka o niskiej zawartości tłuszczu i bulionu drobiowego zamiast śmietany. Dodawała również dużo świeżych ziół i warzyw, aby wzmocnić smak bez dodawania dodatkowych kalorii.

Kiedy kroiliśmy cebulę, seler i ziemniaki, Margaret podzieliła się ze mną historią, jak nauczyła się tego przepisu od swojej babci wiele lat temu. Opowiedziała mi, jak jej babcia dorastała na wybrzeżu Maine, gdzie chowder z małżem był podstawą diety każdej rodziny. Babcia Margaret przekazała jej przepis wraz z tradycją używania świeżych, lokalnych składników, gdy tylko to możliwe.

Kiedy dodawaliśmy małże i rybę do garnka, Margaret wyjaśniła, że kluczem do dobrej chowderu jest powolne gotowanie, pozwalając smakom się połączyć i tworząc bogaty, kremowy bulion. Pokazała mi także, jak zagęścić chowder mieszanką mąki i wody, zamiast używać śmietany lub masła.

Kiedy zasiedliśmy do jedzenia naszych parujących miseczek chowderu, byłam zaskoczona, jak pyszne było to danie. Smaki były intensywne i świeże, z nutą słoności od owoców morza i ciepłem od ziół i warzyw. Mogłam zobaczyć, dlaczego ten przepis przetrwał przez pokolenia - był idealnym połączeniem tradycji i innowacji, wygody i zdrowia.

Po mojej wizycie u Margaret nie mogłam się doczekać, aby przygotować chowder dla mojej własnej rodziny. Zbierałam składniki i zabrałam się do pracy w swojej własnej kuchni, starannie stosując instrukcje Margaret. Kiedy chowder gotował się na kuchence, wypełniając powietrze swoim aromatem, myślałam o wszystkich przepisach, których nauczyłam się przez lata od przyjaciół, rodziny i nieznajomych.

Każdy przepis opowiadał historię, opowieść o tradycji i kulturze, o miłości i pamięci. I gdy mieszałam garnek chowderu, czułam głębokie poczucie połączenia z tymi, którzy przyszli przed mną, przekazując swoją wiedzę i przepisy przez pokolenia.

Kiedy moja rodzina zasiadła do jedzenia tego wieczoru, zachwycili się pysznymi smakami chowderu. Nie mogli uwierzyć, że ma on mniej tłuszczu niż tradycyjne wersje, ani że został zainspirowany domkiem przyjaciółki nad morzem. Ale smakując każde łyżeczka, wiedziałam, że ten przepis stał się ukochaną częścią kulinarnej tradycji naszej rodziny, tak jak było to dla Margaret i jej babci przed nią.

I tak, pisząc przepis na chowder z małą zawartością tłuszczu z małżem lub rybą, robię to z wdzięcznością dla wszystkich tych, którzy podzielili się swoją wiedzą i miłością do gotowania ze mną. Każde danie opowiada historię, historię połączenia i społeczności, historię historii i dziedzictwa. I gdy przekazuję ten przepis Tobie, mam nadzieję, że poczujesz tę samą radość i połączenie, które ja czułam ucząc się go. Smacznego gotowania, a niech ten chowder przyniesie Tobie tyle ciepła i komfortu, ile przyniósł mnie i mojej rodzinie.

Kategorie

| Przepisy amerykańskie | Przepisy Cathy | Przepisy na bulion z kurczaka | Przepisy na chowder | Przepisy na małże | Przepisy na dorsza | Przepisy na kukurydzę | Przepisy na bulion rybny | Przepisy na niskotłuszczowe mleko | Przepisy niskotłuszczowe | Przepisy na ziemniaki |

Przepisy z tymi samymi składnikami