Sos z szałwią i winem

Przepis na Sos z Szałwią i Winem - Pyszne Danie Wegetariańskie

Czas przygotowania: 10 minut | Czas gotowania: 15 minut | Porcje: 4 |

Dieta wegetariańska

Wprowadzenie

Sos Szałwiowy z Winem to pyszny i aromatyczny sos, który doskonale komponuje się z pieczonymi mięsami, warzywami i puree ziemniaczanym. Ten bogaty i aromatyczny sos jest przygotowany z mieszanki mąki pełnoziarnistej, drożdży odżywczych, oleju sezamowego, wytrawnego czerwonego wina, sosu sojowego, szałwii i innych przypraw.

Historia

Ten przepis na Sos Szałwiowy z Winem przekazywany jest z pokolenia na pokolenie i jest klasycznym dodatkiem do świątecznych uczty i wyjątkowych okazji. Połączenie szałwii i wina tworzy unikalny i pyszny profil smakowy, który z pewnością zachwyci Twoich gości.

Składniki

0.33 szklanki mąki pełnoziarnistej
0.33 szklanki drożdży odżywczych
0.33 szklanki oliwy z oliwek + 2 łyżeczki prażonego oleju sezamowego
0.5 szklanki suchego czerwonego wina
0.25 szklanki sosu sojowego lub płynnych aminokwasów
1.25 szklanki bulionu warzywnego lub wody
0.5 łyżki stołowej szałwii
1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
0.5 łyżeczki każdego z mielonego rozmarynu i tymianku

Jak przygotować

Na suchej patelni, podgrzewaj mąkę pełnoziarnistą na średnim ogniu, często mieszając, aby zapobiec przypaleniu.
Gdy zacznie się tostować i stanie się aromatyczna, szybko wymieszaj z drożdżami odżywczymi i olejem.
Pozwól tej mieszance gotować się przez kilka minut, cały czas ją ubijając.
Zmieszaj bulion warzywny/wodę z sosem sojowym i winem.
Powoli dodawaj tę mieszankę do patelni w cienkim strumieniu, cały czas ubijając.
Dodaj przyprawy i gotuj na średnim ogniu, aż sos zgęstnieje.
Wychodzi około 2 szklanki sosu.

Warianty

Dodaj odrobinę octu balsamicznego dla pikantnego twistu.
Użyj bulionu warzywnego zamiast wody dla bogatszego smaku.
Eksperymentuj z różnymi ziołami i przyprawami, aby dostosować sos do swojego gustu.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że podpieczesz mąkę pełnoziarnistą przed dodaniem drożdży odżywczych i oleju, aby wzmocnić smak sosu.

- Powoli wmieszaj mieszankę bulionu warzywnego/wody do mąki, aby zapobiec powstawaniu grudek.

- Gotuj sos na średnim ogniu, aż zgęstnieje do pożądanej konsystencji.

Propozycje Podania

Podawaj Sos Szałwiowy z Winem do pieczonego indyka, kurczaka lub warzyw. Doskonale komponuje się także z puree ziemniaczanym lub farszem.

Techniki Gotowania

Podpieczanie mąki pełnoziarnistej przed dodaniem pozostałych składników pomaga rozwinąć orzechowy smak sosu. Ciągłe mieszanie podczas dodawania składników płynnych pomaga zapobiec powstawaniu grudek.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz mąki pełnoziarnistej, możesz użyć mąki pszennej. Możesz także zastąpić olej sezamowy oliwą, jeśli chcesz.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Sos Szałwiowy z Winem można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni. Delikatnie podgrzej na kuchence przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Sos Szałwiowy z Winem w dzbanku do sosów lub małej karafce, aby łatwo go nalewać. Udekoruj świeżymi liśćmi szałwii dla ozdobnego efektu.

Łączenie z innymi potrawami

Sos Szałwiowy z Winem doskonale komponuje się z pieczonymi mięsami, takimi jak indyk, kurczak lub wieprzowina. Doskonale pasuje także do pieczonych warzyw i puree ziemniaczanego.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne pozostałości Sosu Szałwiowego z Winem w szczelnym pojemniku w lodówce. Delikatnie podgrzej na kuchence, dodając odrobinę wody, jeśli trzeba, aby rozrzedzić sos.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Sosu Szałwiowego z Winem zawiera około 180 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Sosu Szałwiowego z Winem zawiera około 10 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Sosu Szałwiowego z Winem zawiera około 12 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Sosu Szałwiowego z Winem zawiera około 4 gramów białka.

Witaminy i minerały

Sos Szałwiowy z Winem jest dobrym źródłem żelaza, witaminy B6 i manganu.

Alergen

Ten przepis zawiera alergeny soi i pszenicy.

Podsumowanie

Sos Szałwiowy z Winem to aromatyczny i pożywny dodatek do Twojego posiłku, zapewniający dobrą równowagę węglowodanów, tłuszczów i białek.

Podsumowanie

Sos Szałwiowy z Winem to pyszny i wszechstronny sos, który dodaje smaku i bogactwa Twoim ulubionym daniom. Dzięki połączeniu mąki pełnoziarnistej, drożdży odżywczych, oleju sezamowego, wytrawnego czerwonego wina, sosu sojowego i szałwii, ten sos z pewnością stanie się stałym elementem na Twoim świątecznym stole.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam radość, jaką poczułam, gdy pierwszy raz natknęłam się na ten przepis na sos z szałwii i wina. Było to wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczyną, uczącą się gotować obok mojej własnej babci w jej przytulnej kuchni. Była wspaniałą kucharką, zawsze tworzącą pyszne dania od podstaw i nigdy nie bojącą się eksperymentować z nowymi składnikami i smakami.

Pewnego jasnego jesiennego popołudnia, gdy przygotowywałyśmy razem pieczeń niedzielną, moja babcia sięgnęła do swojej szafki z przyprawami i wyjęła mały słoik suszonych liści szałwii. Wytłumaczyła mi, że szałwia to wszechstronna zioła, doskonała do dodawania ciepłego, ziemistego smaku do potraw takich jak drób, farsze i sosy. Zaintrygowana tym nowym składnikiem, obserwowałam, jak ostrożnie odmierzyła garść liści szałwii i dodała je do tłustych soków z patelni po pieczeniu kurczaka.

Gdy zapach szałwii wypełnił kuchnię, moja babcia wlała do patelni spory strumień czerwonego wina, mieszając i zeskubując smaczne brunatne kawałki ze dna patelni. Pozwoliła mieszance się zagotować i zmniejszyć, skupiając smaki w gęsty, aromatyczny sos, który doskonale uzupełnił nasz posiłek.

Z podziwem obserwowałam, jak moja babcia przekształciła kilka prostych składników w pyszny i złożony sos, i od tego momentu postanowiłam nauczyć się jej przepisu na sos z szałwii i wina. Przez lata udoskonalałam ten przepis, dostosowując go do swojego smaku i preferencji. Ale esencja dania - ciepło szałwii, bogactwo wina i głębia smaku, która pochodzi z wolnego gotowania - pozostała niezmieniona.

Gdy dorastałam i zaczęłam gotować dla własnej rodziny, zauważyłam, że wracam do tego przepisu raz za razem. Stał się on podstawą naszych spotkań świątecznych, pocieszającym dodatkiem do niedzielnych obiadów i mile widzianym przysmakiem w chłodne wieczory. Dzieliłam się przepisem z przyjaciółmi i sąsiadami, przekazując tradycję sosu z szałwii i wina nowemu pokoleniu kucharzy.

Jedno z moich ulubionych wspomnień związanych z przygotowaniem tego sosu miało miejsce podczas szczególnie zapamiętanej kolacji dziękczynnej. Moja rodzina zebrana była z bliska i z daleka, a ja spędziłam dni przygotowując ucztę godną wspomnienia. Gdy indyk pieczeł się w piekarniku, napełniając dom swoim apetycznym aromatem, zabrałam się do przygotowywania sosu, siekając świeże liście szałwii i odkorkowując butelkę mocnego czerwonego wina.

Gdy mieszalam bulszczącą się mieszankę, wspomnienia o mojej babci zalewały mnie - jej delikatne ręce prowadzące moje, jej cierpliwy głos uczący mnie tajemnic kuchni. Poczułam głębokie połączenie z nią, więź przekraczającą czas i odległość. A gdy wlałam gotowy sos do dzbanka, gotowego do podania na stole, wiedziałam, że jest ze mną w duchu, uśmiechając się ze zdumienia.

Do dziś sos z szałwii i wina jest jednym z moich najbardziej ukochanych przepisów, przypominającym mi o miłości i tradycji, które zostały przekazane przez pokolenia. Nadal przygotowuję go dla mojej rodziny i przyjaciół, dzieląc się pysznymi smakami i wzruszającymi wspomnieniami towarzyszącymi każdej partii. A gdy mieszam aromatyczny sos w cichy wieczór, otoczona przez tych, których kocham, czuję wdzięczność za kulinarną spuściznę, która ukształtowała mnie w kucharza, jakim jestem dzisiaj.