Ciasto dyniowe I

Przepis na ciasto dyniowe I z rdzennej Ameryki - Ciemny brązowy cukier, cynamon, gałka muszkatołowa i więcej!

Region / kultura: Indianie | Porcje: 8

Wprowadzenie

Placek dyniowy to klasyczny deser, który często jest spożywany podczas jesieni, zwłaszcza w okresie Święta Dziękczynienia. Ten pyszny placek jest zrobiony z kremowego nadzienia z dyni, przyprawionego cynamonem, imbirem, gałką muszkatołową i goździkami, wszystko upieczone w chrupiącym cieście.

Historia

Placek dyniowy jest popularnym deserem w kuchni amerykańskiej od wieków. Przepis mówi, że pochodzi od wczesnych osadników amerykańskich, którzy dostosowali go z angielskich i francuskich przepisów na placek z dyni. Dynie były łatwo dostępne w Nowym Świecie i często były używane w gotowaniu przez Indian. Połączenie dyni i przypraw w cieście na placek szybko stało się ulubionym deserem wśród wczesnych kolonistów amerykańskich.

Składniki

9 cali nieupieczona skorupka do ciasta
0,5 szklanki ubitego ciemnego brązowego cukru
1 łyżeczka mielonego cynamonu
1 łyżeczka mielonego imbiru
0,25 łyżeczki mielonego gałki muszkatołowej
szczypta mielonego goździka
1 x 16 uncji (454 g) dyni
1,25 szklanki odwodnionego odtłuszczonego mleka
3 duże białka jaj

Jak przygotować

Rozgrzej piekarnik do 450°F (232°C).
W dużej misce ubij wszystkie składniki nadzienia, aż nie będzie grudek.
Wlej mieszankę do skorupki ciasta i piecz przez 10 minut.
Zmniejsz temperaturę do 325°F (163°C) i kontynuuj pieczenie przez kolejne 50 minut, aż nóż włożony w środek wyjdzie czysty.
Aby zapobiec przypalaniu się brzegu ciasta, przykryj go wąskimi paskami folii aluminiowej.
Usuń folię podczas ostatnich 15 minut pieczenia.

Warianty

Dodaj łyżkę bourbonu lub rumu do nadzienia dla pikantnego twistu.
Posyp ciasto kruszonką z owsa, brązowego cukru i masła dla dodatkowej chrupkości.
Wymieszaj łyżkę syropu klonowego lub miodu dla nuty słodyczy.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że używasz czystego puree z dyni, a nie gotowego nadzienia do placek z dyni, dla najlepszego smaku i tekstury.

- Dla bardziej gładkiego nadzienia, możesz zmiksować składniki w mikserze lub blenderze przed wylaniem do formy na placek.

- Aby zapobiec namoczeniu ciasta na placek, możesz wcześniej upiec ciasto na pusty placek przed dodaniem nadzienia.

- Dla dekoracyjnego efektu, możesz użyć foremek do ciastek, aby wyciąć kształty z nadmiaru ciasta na placek i umieścić je na wierzchu przed pieczeniem.

Propozycje Podania

Placek z dyni najlepiej podawać ciepły z bitą śmietaną lub gałką lodów waniliowych.

Techniki Gotowania

Upiecz ciasto na placek na pusty placek przed dodaniem nadzienia, aby zapobiec namoczeniu dna.

- Użyj kąpieli wodnej do pieczenia placek dla gładkiego i kremowego wnętrza.

Substytuty Składników

Możesz użyć puszki mleka kokosowego lub śmietany kremówki zamiast zagęszczonego mleka odtłuszczonego dla bogatszego nadzienia.

- Zamiast poszczególnych przypraw wymienionych w przepisie, możesz użyć gotowej mieszanki przypraw do placek z dyni dla wygody.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować nadzienie do placek z dyni z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce do 2 dni przed pieczeniem. Możesz także zamrozić nieupieczony placek do 3 miesięcy.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj placek bitą śmietaną w kształcie róż, cynamonowym cukrem lub posypką z posiekanych orzechów dla eleganckiej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Placek z dyni dobrze komponuje się z gorącą filiżanką kawy, przyprawioną herbatą chai lub szklanką mleka.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostały placek z dyni w lodówce do 3 dni. Aby podgrzać, umieść pojedyncze kawałki w kuchence mikrofalowej na 20-30 sekund lub w nagrzanym piekarniku w temperaturze 350°F (177°C) przez 10 minut.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja placek z dyni zawiera około 250 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja placek z dyni zawiera około 30 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja placek z dyni zawiera około 6 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja placek z dyni zawiera około 5 gramów białka.

Witaminy i minerały

Placek z dyni jest dobrym źródłem witaminy A, witaminy C i żelaza.

Alergen

Placek z dyni może zawierać alergeny, takie jak jajka, mleko i pszenica (w cieście na placek).

Podsumowanie

Placek z dyni to pyszny deser, który jest stosunkowo niskokaloryczny i niskotłuszczowy, ale bogaty w węglowodany. Jest dobrym źródłem witamin i minerałów, co czyni go smacznym i pożywnym przysmakiem.

Podsumowanie

Placek z dyni to klasyczny deser, który doskonale nadaje się na jesienne spotkania i świąteczne uroczystości. Dzięki swojemu kremowemu nadzieniu z dyni i ciepłym przyprawom, ten placek z pewnością zyska uznanie wśród rodziny i przyjaciół. Rozkoszuj się kawałkiem z filiżanką kawy lub herbaty dla przytulnego i pysznego przysmaku.

Jak zdobyłem ten przepis?

Wspomnienie o znalezieniu tej receptury po raz pierwszy wywołuje uśmiech na mojej twarzy. Był to słoneczny jesienny dzień, liście opadały z drzew, a w powietrzu czuć było chłód. Szperałam w starej szufladzie z przepisami, która należała do mojej babci, szukając czegoś nowego do wypróbowania. Kiedy przeglądałam żółknące karty indeksowe i wyblakłe wycinki, moje oczy padły na ręcznie napisaną notatkę, która po prostu głosiła "Placek z Dyni I".

Zawsze uwielbiałam placek z dyni, z jego ciepłymi przyprawami i kremową konsystencją. Ale nigdy wcześniej nie próbowałam go zrobić od podstaw. Podczas czytania składników i instrukcji, wyobrażałam sobie smak cynamonu i gałki muszkatołowej napełniający moją kuchnię.

Receptura była prosta i klarowna, wymagająca świeżej dyni, jajek, cukru i mieszanki przypraw. Przypomniały mi się historie mojej babci o tym, jak piekła placek z dyni z dyni z własnego ogrodu, i poczułam z nią więź, czytając przepis.

Zabrałam się za zebranie wszystkich składników, udając się na lokalny targ rolny po małą dynię do ciasta. Ostrożnie obierałam i kroiłam dynię, słodki aromat napełnił powietrze, przenosząc mnie z powrotem do mojego dzieciństwa spędzonego w kuchni z moją babcią.

Postępowałam zgodnie z recepturą, mieszając puree z dyni z jajkami i cukrem, dodając przyprawy i wlewając mieszaninę do chrupiącego ciasta na placek. Kiedy placek piekł się w piekarniku, zapach cynamonu i gałki muszkatołowej stawał się coraz intensywniejszy, nie mogłam się doczekać aby spróbować gotowego produktu.

Kiedy w końcu zadzwonił timer, wyjęłam placek z piekarnika i podziwiałam jego złoto-brązową skórkę i kremowe wnętrze. Pozwoliłam mu ostygnąć na blacie, oczekiwanie rosło z każdą minutą.

Wreszcie nadszedł moment prawdy. Przekroiłam placek i wzięłam kęs, rozkoszując się bogatymi smakami dyni i przypraw. Był doskonały - idealna równowaga słodyczy i ciepła, prawdziwe smaki jesieni.

Wieczorem podzieliłam się placekiem z rodziną, wszyscy zachwycali się, jak pyszny był. Moje dzieci błagały mnie, żebym zrobiła go ponownie, wiedziałam, że ta receptura stanie się podstawą w naszym domu na lata.

Patrząc wstecz na tamten dzień, jestem wdzięczna za prostą radość odkrycia nowej receptury i za połączenie, które przyniosło mi z przeszłością. Wspomnienie zrobienia pierwszego placeku z dyni zawsze będzie miało dla mnie szczególne miejsce w sercu, przypomnienie miłości i tradycji, które trwają poprzez jedzenie, które dzielimy z najbliższymi. I dlatego też, kontynuuję przekazywanie tej receptury, razem z historiami i wspomnieniami, które sprawiają, że jest dla mnie tak droga, przyszłym pokoleniom, które mam nadzieję znajdą tyle samo radości w jej robieniu, co ja.