Ciasto miodowe

Przepis na miodowy tort z Polski i Rosji | Składniki: Masło, Jajka, Miód, Mąka, Imbir, Gałka muszkatołowa, Goździki, Cynamon, Proszek do pieczenia

Region / kultura: Guam, Bałkany | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 1 godzina | Porcje: 12

Wprowadzenie

Ciasto miodowe to pyszny i słodki deser idealny na każdą okazję. To wilgotne i aromatyczne ciasto jest zrobione z dużą ilością miodu, co nadaje mu bogaty i rozkoszny smak. Czy obchodzisz szczególną okazję czy po prostu masz ochotę na słodki przysmak, ciasto miodowe z pewnością zaspokoi Twoje łaknienie słodyczy.

Historia

Ciasto miodowe ma długą historię sięgającą starożytnych czasów. Miód był używany jako słodzik w pieczeniu od wieków, a ciasto miodowe było popularnym deserem w wielu kulturach na całym świecie. W tradycji żydowskiej ciasto miodowe często serwowane jest podczas Rosh Hashanah, żydowskiego Nowego Roku, jako symbol nadziei na słodki nadchodzący rok. Ten tradycyjny deser przetrwał próbę czasu i nadal jest delektowany przez wielu do dzisiaj.

Składniki

1 lb (454 g) masła
16 duże jajka
56 oz (1.59 kg) miodu
56 oz (1.59 kg) (3 szklanki) mąki pszennnej (uniwersalnej)
4 łyżeczki mielonego imbiru
2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
2 łyżeczki mielonych goździków
2 łyżki cynamonu
8 łyżeczek proszku do pieczenia

Jak przygotować

Utrzyj masło i oddziel jajka.
Dodaj żółtka o temperaturze pokojowej, po jednym, do masła i dokładnie wymieszaj.
Dodaj miód.
Przesiej mąkę, proszek do pieczenia i przyprawy dwa razy i dodaj do masy masłowej.
Ubij białka na sztywno.
Delikatnie wmieszaj trochę białek do ciasta, a następnie dodaj resztę, delikatnie je wmieszając.
Wlej ciasto do natłuszczonej i oprószonej mąką keksówki.
Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 350°F (177°C) aż wierzch stanie się jędrny i wykałaczka włożona w środek wyjdzie czysta, około 1 godziny.
Odstaw do ostygnięcia w formie przez 10 minut, następnie wyjmij i dokończ chłodzenie na kratce.

Warianty

Dodaj posiekane orzechy lub suszone owoce do ciasta dla dodatkowej tekstury i smaku.
Polij wierzch ciasta miodowym lukrem dla dodatkowej słodyczy.
Zastąp część miodu syropem klonowym lub melasą dla innego profilu smakowego.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że masło i cukier są dokładnie zmiksowane, aż stanie się puszyste, aby zapewnić delikatne i wilgotne ciasto.

- Przesiewanie suchych składników dwukrotnie pomoże w włączeniu powietrza do ciasta, co da lżejsze ciasto.

- Delikatne wmieszanie ubitych białek jajek do ciasta pomoże zachować ciasto lekkie i puszyste.

- Upewnij się, że ciasto jest pieczone w nagrzanym piekarniku, aby zapewnić równomierne pieczenie i złocistą skórkę.

- Pozwól ciastu ostygnąć w formie przez 10 minut przed wyjęciem go na kratkę, aby całkowicie wystygło.

Propozycje Podania

Ciasto miodowe jest pyszne samo w sobie, ale możesz je również podać z bitą śmietaną lub gałką lodów waniliowych dla wykwintnej przyjemności. Połącz je z filiżanką gorącej herbaty lub kawy na rozkoszny popołudniowy przysmak.

Techniki Gotowania

Miksowanie masła i cukru aż do uzyskania puszystości.

- Delikatne wmieszanie ubitych białek jajek do ciasta.

- Przesiewanie suchych składników dwukrotnie przed dodaniem ich do ciasta.

Substytuty Składników

Możesz zastąpić masło margaryną lub olejem roślinnym dla wersji bez nabiału.

- Jeśli nie masz miodu, możesz użyć syropu klonowego lub nektaru agawy jako słodzika.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Ciasto miodowe można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie 3 dni. Możesz również zamrozić ciasto na maksymalnie 3 miesiące. Po prostu rozmroź je w lodówce przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj ciasto miodowe na dekoracyjnym stojaku lub półmisku dla pięknego wyglądu. Posyp wierzch ciasta cukrem pudrem lub polij go miodowym lukrem dla eleganckiego akcentu.

Łączenie z innymi potrawami

Ciasto miodowe świetnie komponuje się z filiżanką gorącej herbaty lub kawy. Możesz je również podać z kieliszkiem wina deserowego lub słodkiego likieru dla wyjątkowej przyjemności.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe ciasto miodowe w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie 3 dni. Aby podgrzać ciasto, umieść je w nagrzanym piekarniku w temperaturze 350°F (177°C) przez 10-15 minut, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja ciasta miodowego zawiera około 350 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja ciasta miodowego zawiera około 45 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja ciasta miodowego zawiera około 20 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja ciasta miodowego zawiera około 6 gramów białka.

Witaminy i minerały

Ciasto miodowe jest dobrym źródłem żelaza, wapnia i witaminy A.

Alergen

Ciasto miodowe zawiera jajka i pszenicę.

Podsumowanie

Ciasto miodowe to pyszny deser bogaty w węglowodany i tłuszcze. Jest dobrym źródłem białka, żelaza, wapnia i witaminy A. Każda porcja zawiera około 350 kalorii.

Podsumowanie

Jak zdobyłem ten przepis?

Mam jasną pamięć pierwszego razu, gdy odkryłam ten przepis na Miód. To było wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczynką mieszkającą w małej wiosce na wsi. Moja babcia, utalentowana i zdolna kucharka, zaprosiła mnie do swojej kuchni, aby pomóc jej w przygotowaniu specjalnego deseru na spotkanie rodzinne.

Kiedy obserwowałam, jak działała swoim magicznym sposobem z mąką, jajkami i miodem, byłam pełna podziwu i podziwu. Mogłam zobaczyć miłość i troskę, jakie wkładała w każdy krok procesu, od mieszania składników po pieczenie ciasta do perfekcji. Wtedy i tam wiedziałam, że chcę nauczyć się robić ten pyszny przysmak samodzielnie.

Na przestrzeni lat zdobyłam wiele przepisów z różnych miejsc i od różnych osób, ale ten ma szczególne miejsce w moim sercu. Przypomina mi moją babcię i czas, który spędziliśmy razem w kuchni, tworząc coś wspaniałego i pysznego z prostych składników.

Przepis na Miód nie jest skomplikowany, ale wymaga cierpliwości, precyzji i odrobiny miłości. Zaczyna się od podstawowego ciasta zrobionego z mąki, cukru, jajek i masła. Ale tajemniczym składnikiem, który wyróżnia to ciasto, jest miód.

Nauczyłam się od mojej babci, że kluczem do dobrego Miodowego Ciasta jest użycie wysokiej jakości, lokalnego miodu. Dodaje on bogaty, słodki smak i wilgotną teksturę, której żaden inny składnik nie dorównuje. Miód powinien być lekko podgrzany przed wymieszaniem go z ciastem, aby gładko się połączył.

Kiedy obserwowałam, jak moja babcia polewała miód do ciasta, mogłam zobaczyć, jak doskonaliła technikę przez lata. Miała wprawę w doborze odpowiedniej ilości i w tym, kiedy przestać mieszać, by upewnić się, że ciasto zawsze będzie idealne.

Gdy ciasto jest wymieszane i wylane do natłuszczonej formy do pieczenia, ciasto jest pieczone w piekarniku aż do zezłocenia i elastyczności pod dotykiem. Zapach miodu, cukru i masła wypełnia kuchnię, sprawiając, że cieknie mi ślinka w oczekiwaniu na nadchodzącą pyszność.

Po lekkim ostygnięciu ciasta, moja babcia nauczyła mnie, jak zrobić prosty lukier miodowy do polewania z wierzchu. Zrobiony jest z cukru pudru, jeszcze więcej miodu i odrobiny mleka, aby uzyskać gładkie, błyszczące wykończenie. Lukier dodaje ostatnią nutę słodyczy i blasku do ciasta, sprawiając, że wygląda prawie za dobrze, by je zjeść.

Ale oczywiście nie mogliśmy się powstrzymać od pokrojenia ciasta i skosztowania kawałka, gdy było jeszcze ciepłe. Miodowe ciasto było wilgotne, słodkie i pełne smaku. Było to idealne połączenie składników, i wtedy i tam wiedziałam, że ten przepis stanie się podstawą mojej kuchni na lata.

Gdy dorastałam i założyłam własną rodzinę, przekazałam przepis na Miód moim dzieciom i wnukom. Nauczyłam ich tych samych technik i wskazówek, jakie nauczyła mnie moja babcia, i z dumą obserwowałam, jak tworzyli swoje własne pyszne ciasta, aby podzielić się nimi ze swoimi bliskimi.

Teraz, kiedy piekę Miód, przypominam sobie czas, który spędziłam z moją babcią w jej kuchni, ucząc się sztuki gotowania i tworzenia czegoś wyjątkowego od podstaw. Przepis na Miód może być prosty, ale wspomnienia i tradycje, które przechowuje, są bezcenne.

Jestem wdzięczna za wiedzę i umiejętności, które przekazała mi moja babcia, i będę kontynuować pielęgnowanie tego przepisu na Miód przez lata. Jest to przypomnienie o miłości, trosce i poświęceniu, jakie wkładamy w każde danie, które tworzymy, oraz o radości płynącej z dzielenia się dobrą kuchnią z rodziną i przyjaciółmi.