Nagradzany placek wiśniowy

Nagradzany przepis na ciasto wiśniowe

Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 55 minut | Porcje: 8

Wprowadzenie

Placek wiśniowy to klasyczny deser, który cieszy się popularnością od pokoleń. Ta nagrodzona receptura z pewnością imponuje swoim pysznym smakiem i kruchym ciastem.

Historia

Placek wiśniowy jest popularnym deserem w Ameryce od wczesnego XIX wieku. Często kojarzony jest z latem i piknikami, a także jest nieodłącznym elementem wielu obchodów Dnia Niepodległości. Ta konkretna receptura przekazywana jest z pokolenia na pokolenie i zdobyła wiele nagród na targach powiatowych i konkursach cukierniczych.

Składniki

1 szklanka cukru
3 łyżki skrobi kukurydzianej
0,25 łyżeczki soli
0,67 szklanki syropu grenadynowego
2 opakowania mrożonych wiśni (16 oz (454 g)); rozmrożone
0,5 łyżeczki ekstraktu z migdałów
2 łyżki masła lub margaryny
ciasto podwójne
2 łyżeczki mleka

Zamiennik

2 lb (907 g) świeżych wiśni; bez pestek
0,25 szklanki skrobi kukurydzianej

Jak przygotować

W średnim rondlu połącz cukier, skrobię kukurydzianą i sól. Zamieszaj, aby usunąć wszelkie grudki.
Dodaj syrop grenadynowy do mieszanki cukru.
Gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż mieszanka będzie gładka.
Dodaj wiśnie i gotuj na wolnym ogniu przez około 4 minuty, delikatnie mieszając raz lub dwa razy, aż płyn zgęstnieje i stanie się przezroczysty.
Dodaj ekstrakt z migdałów i masło, mieszaj aż masło się rozpuści. Pozwól mieszance ostygnąć.
Na lekko oprószonej mąką powierzchni rozwałkuj połowę ciasta na grubość 0,13 cala.
Umieść rozwałkowane ciasto w 9-calowej głębokiej formie do pieczenia i obetnij wszelkie nadmiary ciasta wzdłuż krawędzi.
Wlej ostudzoną mieszankę wiśniową do formy z ciastem.
Rozwałkuj pozostałe ciasto na grubość 0,13 cala i przenieś je na wierzch ciasta.
Obetnij wszelkie nadmiary ciasta wzdłuż krawędzi.
Złóż krawędzie pod spód i zrób fale.
Nacięcia na wierzchu ciasta, aby ułatwić ucieczkę pary.
Delikatnie posmaruj wierzch formy ciasta mlekiem.
Piecz w temperaturze 400°F (204°C) przez 55 minut lub aż ciasto będzie złociste.
Pozwól ciastu ostygnąć przed podaniem.

Warianty

Spróbuj dodać odrobinę bourbonu do mieszanki wiśni dla pikantnego twistu.
Wypróbuj różne rodzaje wiśni, takie jak wiśnie kwaśne, dla unikalnego profilu smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Rozmroź całkowicie mrożone wiśnie przed użyciem ich w przepisie, aby upewnić się, że ugotują się równomiernie.

- Pamiętaj, aby ciągle mieszać mieszankę wiśni podczas gotowania, aby nie przywarła do patelni.

- Posmarowanie wierzchu ciasta mlekiem przed pieczeniem nada placek pięknego złocistego koloru.

Propozycje Podania

Podawaj ten placek wiśniowy ciepły z gałką lodów waniliowych dla klasycznej kombinacji deserowej.

Techniki Gotowania

Kluczem do udanego placek wiśniowego jest gotowanie nadzienia aż zgęstnieje i zacznie się pienić. To zapewni, że placek się odpowiednio zetnie i będzie miał ładną konsystencję.

Substytuty Składników

Jeśli wolisz użyć świeżych wiśni zamiast mrożonych, po prostu wydryluj i przekrój wiśnie na pół przed dodaniem ich do przepisu. Może być konieczne dostosowanie ilości skrobi kukurydzianej, aby uzyskać pożądaną konsystencję.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować nadzienie wiśniowe z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce do 2 dni przed złożeniem placek. To pozwoli Ci zaoszczędzić czasu w dniu, w którym planujesz upiec placek.

Pomysły na Prezentację

Podawaj ten placek wiśniowy na dekoracyjnym talerzu do ciasta dla pięknego wyglądu. Możesz także posypać wierzch cukrem pudrem dla wykończenia.

Łączenie z innymi potrawami

Ten placek wiśniowy świetnie komponuje się z szklanką zimnego mleka lub gorącą filiżanką kawy. Jest również pyszny podany z bitą śmietaną.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostały placek wiśniowy w lodówce do 3 dni. Aby podgrzać, po prostu umieść kawałek w kuchence mikrofalowej na 30 sekund lub aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja tego placek wiśniowego zawiera około 300 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja tego placek wiśniowego zawiera około 50 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja tego placek wiśniowego zawiera około 10 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja tego placek wiśniowego zawiera około 2 gramów białka.

Witaminy i minerały

Wiśnie są dobrym źródłem witaminy C i potasu, które są ważne dla ogólnego zdrowia.

Alergen

Ten przepis zawiera pszenicę i może zawierać śladowe ilości orzechów.

Podsumowanie

Ten placek wiśniowy to pyszna opcja deserowa, która jest stosunkowo niska w kaloriach i tłuszczu. To świetny sposób na delektowanie się słodkim smakiem wiśni, zachowując równocześnie zrównoważoną dietę.

Podsumowanie

Ten nagrodzony placek wiśniowy to pyszny i klasyczny deser, który doskonale nadaje się na każdą okazję. Dzięki swojemu kruchemu ciastu i słodkiemu nadzieniu wiśniowemu, z pewnością zrobi wrażenie na Twojej rodzinie i przyjaciołach. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, byłem do niego przyciągnięty jak magnes. Był schowany w starym książce kucharskiej, którą odziedziczyłem po mojej własnej babci, skarbnica przepisów przekazywanych z pokolenia na pokolenie. Strona była zżółkła z wiekiem, a krawędzie były porozrywane od lat używania, ale słowa były wciąż czytelne.

Kiedy czytałem składniki i instrukcje, mogłem prawie poczuć smak słodkich wiśni i chrupiącej skórki. Przepis wymagał standardowych składników - mąki, cukru, masła - ale miał także kilka niespodziewanych dodatków, jak odrobina ekstraktu migdałowego i szczypta cynamonu. Było dla mnie jasne, że to nie był zwykły przepis na ciasto wiśniowe. To był przepis na nagrodzone ciasto wiśniowe.

Postanowiłem wtedy i tam, że muszę zrobić to ciasto. Zawsze uwielbiałem pieczenie, i miałem przeczucie, że ten przepis będzie prawdziwym hitem. Zebrałem wszystkie potrzebne składniki i zabrałem się do pracy w kuchni, z fartuchem zawiązanym na mojej talii.

Pierwszym krokiem było zrobienie ciasta. Starannie postępowałem zgodnie z instrukcjami, ucierając masło, aż mieszanina przypominała grube okruchy. Dodałem wystarczająco zimnej wody, aby zebrać ciasto, a następnie rozwałkowałem je na idealny krąg. Kiedy wykładałem formę na ciasto, czułem, jak rośnie moje podekscytowanie. To ciasto miało być czymś wyjątkowym.

Następnie przyszła pora na nadzienie. Wymieszałem ze sobą wiśnie, cukier i odrobinę skrobi kukurydzianej, a następnie wlałem je do czekającego ciasta. Dodałem odrobinę ekstraktu migdałowego i szczyptę cynamonu, dokładnie tak jak nakazywał przepis. Zapach, który wypełnił kuchnię, był odurzający - słodki, pikantny i całkowicie nieodparty.

Kiedy ciasto piekło się w piekarniku, z niecierpliwością obserwowałem, zaglądając przez szklane drzwi, aby sprawdzić jego postęp. Skórka zrobiła się złocisto-brązowa, a nadzienie bulgotało i zgęstniało. Kiedy wreszcie wyjąłem je i pozwoliłem, aby ostygło na blacie, wiedziałem, że stworzyłem coś naprawdę wyjątkowego.

Nie mogłem się doczekać, aby spróbować. Przekroiłem kawałek i wziąłem gryz, delektując się słodko-kwaśnym smakiem wiśni i masłowym bogactwem skórki. Było nawet lepsze, niż sobie wyobrażałem. To nie był zwykły placek wiśniowy - to był nagrodzony placek wiśniowy.

Postanowiłem zgłosić ciasto na targu powiatowym w tym roku. Ostrożnie spakowałem je i pojechałem na teren targu, moje serce biło z podekscytowania. Zgłosiłem je do konkursu piekarniczego i czekałem nerwowo, gdy sędziowie spróbowali wszystkich zgłoszeń.

Kiedy ogłoszono wyniki, nie mogłem uwierzyć własnym uszom. Moje ciasto wiśniowe wygrało pierwszą nagrodę. Byłem w siódmym niebie z radości, moja twarz zaczerwieniona z emocji. Zawsze wiedziałem, że to ciasto jest wyjątkowe, ale teraz miałem niebieską wstążkę, by to udowodnić.

Od tego dnia, moje nagradzane ciasto wiśniowe stało się stałym punktem na spotkaniach rodzinnych i okazjach specjalnych. Wszyscy, którzy je próbowali, zachwycali się jego pysznym smakiem i chrupiącą skórką. Uwielbiałem patrzeć, jak ich twarze rozjaśniały się przyjemnością po pierwszym kęsie. Było to uczucie dumy i satysfakcji, jakiego nie dostarczyło mi nic inne.

Przez lata, zrobiłem to ciasto niezliczoną ilość razy, dzieląc się przepisem z przyjaciółmi i rodziną, którzy wszyscy zakochali się w nim tak jak ja. Stało się to ukochaną tradycją w naszej rodzinie, symbolem miłości i troski w każdym pysznym kęsie.

I gdy teraz to piszę, siedząc przy moim stole kuchennym z tą samą starym książką kucharską otwartą przede mną, nie mogę się przestać uśmiechać. Ten nagrodzony przepis na placek wiśniowy mógł pochodzić z książki, ale wspomnienia i radość, które przyniósł mi i moim bliskim, są naprawdę bezcenne. To przepis, który zawsze będzie miał szczególne miejsce w moim sercu, przypomnienie o magii, która może zaistnieć, gdy połączysz miłość do gotowania z odrobiną inspiracji.