Domowy Roti I

Wprowadzenie

Historia

Roti jest częścią kuchni indyjskiej od wieków, sięgając swoimi korzeniami czasów starożytnych. Uważa się, że został wprowadzony do Indii przez Mogołów i od tego czasu stał się popularnym daniem w całym kraju.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że dobrze wyrabiasz ciasto, aby uzyskać miękkie i elastyczne roti.

- Gotowanie roti na gorącej płycie sprawi, że uniesie się i stanie się lekki i puszysty.

- Możesz dodać różne przyprawy lub zioła do ciasta, aby dodać smaku.

Propozycje Podania

Podawaj roti z ulubionym curry lub warzywnym daniem na pełny posiłek.

Techniki Gotowania

Dobrze wyrabiaj ciasto, aby uzyskać miękkie i elastyczne roti.

- Gotuj roti na gorącej płycie, aby uzyskać lekką i puszystą konsystencję.

Substytuty Składników

Możesz użyć mąki pełnoziarnistej zamiast mąki pszennej do wszystkich celów dla zdrowszej opcji.

- Możesz użyć ghee zamiast oleju dla bogatszego smaku.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować ciasto z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce do 24 godzin przed gotowaniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj roti na półmisku z dodatkiem chutneyów lub marynat dla kolorowej i apetycznej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Roti dobrze komponuje się z różnymi potrawami, w tym curry, dal i warzywnymi potrawami na patelni.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe roti w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej na gorącej płycie lub w mikrofalówce przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja roti zawiera około 100 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja roti zawiera około 15 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja roti zawiera około 3 grama tłuszczu.

Białka

Każda porcja roti zawiera około 2 grama białka.

Witaminy i minerały

Roti jest dobrym źródłem żelaza i witamin z grupy B.

Alergen

Roti zawiera pszenicę, która może być powszechnym alergenem dla niektórych osób.

Podsumowanie

Roti to pożywne i sycące danie, które jest doskonałym źródłem węglowodanów i niezbędnych składników odżywczych.

Podsumowanie

Roti to prosty i pyszny chleb płaski, który jest podstawą kuchni indyjskiej. Dzięki swojej miękkiej i puszystej konsystencji jest idealnym dodatkiem do różnych potraw.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamięć o odkryciu tego przepisu po raz pierwszy to szczęśliwa wspomnienie, które trzymam blisko serca. To było wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczyną pragnącą nauczyć się sztuki gotowania od mojej ukochanej babci. Była mistrzynią w kuchni, potrafiła przyrządzić pyszne posiłki z zaledwie garści prostych składników.

Pewnego dnia, siedząc obok niej i obserwując jak wyrabiała i wałkowała ciasto na chapatis, zapytałam ją, czy mógłby mnie nauczyć, jak je przyrządzać. Uśmiechnęła się do mnie, jej oczy błyszczały z psotliwym blaskiem, i powiedziała: "Ale droga, u nas nie pieczemy chapatis. Robimy coś jeszcze lepszego - domowy roti."

Byłam zaintrygowana. Nigdy wcześniej nie słyszałam o roti, i byłam podekscytowana nauką tego nowego przepisu. Moja babcia zabrała się do pracy, wyciągając mąkę, wodę i szczyptę soli z spiżarni. Wymieszała je razem w dużej misce, jej ręce poruszały się szybko i pewnie podczas wyrabiania ciasta do idealnej konsystencji.

Podczas pracy zaczęła opowiadać mi historię, jak sama nauczyła się robić roti. To był przepis przekazany przez jej własną matkę, która nauczyła się go od swojej matki przed nią. Każde pokolenie dodało swój własny smaczek do przepisu, tworząc pyszną i unikalną wersję tego tradycyjnego indyjskiego chleba.

Słuchałam uważnie, gdy moja babcia dzieliła się ze mną swoimi sekretami, wyjaśniając znaczenie uzyskania właściwej konsystencji ciasta i technikę wyrabiania go na cienkie, okrągłe krążki. Pokazała mi, jak smażyć roti na gorącej płycie, przewracając je kilkakrotnie, aż opuchnie i zmieni kolor na złocisty.

Wreszcie, po godzinach wyrabiania, wałkowania i smażenia, roti było gotowe. Moja babcia położyła je na talerzu, skraplając trochę ghee i posypując szczyptą soli. Podała mi kawałek, jeszcze ciepły z płyty, i kazała spróbować.

Zjadłam kęs, delektując się żuwaczą teksturą i masłanym smakiem ghee. Było to zupełnie inaczej niż cokolwiek wcześniej jadłam, i wiedziałam w tamtej chwili, że ten przepis stanie się podstawą w mojej kuchni przez wiele lat.

Od tamtego dnia regularnie robiłam domowe roti, doskonaląc swoją technikę i eksperymentując z różnymi wariantami. Dodawałam zioła i przyprawy do ciasta, nadziewałam je warzywami i mięsem, a nawet próbowałam swoich sił w przygotowaniu słodkich wersji z cukrem i kardamonem.

Za każdym razem gdy robiłam roti, myślałam o mojej babci i dniu, w którym podzieliła się tym przepisem ze mną. To było łączące nas pokolenia więzi, wspólna miłość do gotowania i pragnienie przekazywania naszych kulinarncyh tradycji tym, których kochamy.

I tak teraz, siedząc tutaj z moimi własnymi wnukami zgromadzonymi wokół mnie, gotowymi nauczyć się sztuki gotowania tak jak ja kiedyś, uśmiecham się i zaczynam ich uczyć, jak robić domowe roti. Przekazuję przepis, tak jak zrobiła to moja babcia wcześniej, wiedząc że ten prosty chleb będzie nadal przynosił radość i łączył naszą rodzinę przez wiele lat.

Kategorie

| Przepisy na płaski chleb | Przekąski jamajskie | Przepisy jamajskie | Przepisy z mąki pszennego |

Przepisy z tymi samymi składnikami