Nowe ziemniaki z fondue z trzech serów

Nowe ziemniaki z trzyserowym fondue - przepis ze Szwajcarii

Region / kultura: Szwajcaria | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 20 minut | Porcje: 6

Wprowadzenie

Rozkoszuj się kremowym i serowym smakiem Nowych Ziemniaków z Fondue Trzech Serc. To dekadenckie danie doskonale nadaje się na specjalną okazję lub przytulny wieczór w domu.

Historia

To przepis łączy bogate smaki trzech różnych serów z delikatnymi czerwonymi ziemniakami, tworząc luksusowe i satysfakcjonujące danie. Fondue dodaje elegancji do klasycznego dodatku ziemniaczanego.

Składniki

2 łyżeczki oliwy z oliwek
0,5 szklanki posiekanej cebuli
1 szklanka śmietany kremówki, plus
2 łyżki stołowe śmietany kremówki
1 opakowanie (227 g) serka śmietankowego, w temperaturze pokojowej
1 szklanka świeżo startego parmezanu (około 57 g)
0,5 szklanki startego gruyère sera (około 43 g)
0,25 łyżeczki mielonego gałki muszkatołowej
1 funt (454 g) nieobranych dużych czerwonych ziemniaków, pokrojonych na kawałki o długości 1 cala
6 szklanek wody
1 łyżeczka soli
1 łyżka stołowa oliwy z oliwek
1 łyżka stołowa posiekanej świeżej natki pietruszki

Jak przygotować

Rozgrzej oliwę w ciężkim rondlu średniej wielkości na średnim ogniu.
Dodaj cebulę i smaż, aż będzie miękka, około 4 minut.
Zmniejsz ogień na mały.
Dodaj śmietanę, serka śmietankowego, parmezan i gruyère.
Ubij, aż masa będzie gładka, około 3 minut.
Dodaj gałkę muszkatołową.
Przypraw solą i pieprzem.
Zdejmij z ognia.
W dużym rondlu połącz ziemniaki, 6 szklanek wody i sól.
Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu.
Zmniejsz ogień na średni i gotuj, aż ziemniaki będą delikatne, gdy przebijesz je szpikulcem, około 6 minut.
Odcedź ziemniaki.
Przełóż ziemniaki do miski.
Dodaj oliwę z oliwek i natkę pietruszki, potem wymieszaj, aby je obtoczyć.
Przypraw do smaku solą i pieprzem.
Fondue i ziemniaki można przygotować dzień wcześniej.
Owiń je oddzielnie i wstaw do lodówki.
Ubij fondue przez 5 minut na średnim ogniu, aż się rozpuści i będzie gładkie.
Podgrzej ziemniaki w piekarniku nagrzanym do 350°F (177°C) przez 10 minut.
Przełóż ziemniaki na półmisek.
Nałóż na każdy ziemniak szpikulec (48 x 6 cali).
Podawaj z ciepłym fondue.

Warianty

Wypróbuj różne rodzaje sera w fondue, takie jak ostry cheddar lub ser pleśniowy, aby uzyskać unikalny profil smaku. Dodaj zioła, takie jak tymianek lub rozmaryn, do ziemniaków, aby dodać dodatkowy wybuch smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że gotujesz ziemniaki tylko do momentu, gdy staną się delikatne, aby nie były zbyt miękkie w końcowym daniu.

- Cały czas mieszaj fondue podczas podgrzewania, aby zapobiec przywieraniu do patelni.

- Dla odmiany, spróbuj dodać chrupiący bekon lub podsmażone grzyby do ziemniaków przed podaniem.

Propozycje Podania

Podawaj to danie jako dekadenckie danie dodatkowe do głównego dania z pieczonego kurczaka lub grillowanego steku. Skomponuj z chrupiącą sałatką zieloną, aby zrównoważyć bogactwo fondue.

Techniki Gotowania

Kluczem do tego przepisu jest gotowanie ziemniaków tylko do momentu, gdy staną się delikatne oraz ciągłe mieszanie fondue podczas podgrzewania, aby uzyskać gładką i kremową konsystencję.

Substytuty Składników

Zamień czerwone ziemniaki na ziemniaki Yukon Gold lub palce ziemniaczane, aby uzyskać inną teksturę. Możesz także użyć mleka lub mleka z połową tłuszczu zamiast śmietany do lżejszej wersji fondue.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Zarówno fondue, jak i ziemniaki można przygotować z wyprzedzeniem i podgrzać przed podaniem. Po prostu przechowuj je w lodówce i postępuj zgodnie z instrukcjami dotyczącymi podgrzewania w przepisie.

Pomysły na Prezentację

Ułóż nabite ziemniaki na półmisku i polej ciepłym fondue na wierzchu, aby uzyskać oszałamiającą prezentację. Udekoruj świeżymi ziołami lub posyp papryką dla kolorowego akcentu.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj to danie z białym winem, takim jak Chardonnay lub Sauvignon Blanc, aby uzupełnić bogactwo sera. Lekkie i owocowe czerwone wino, takie jak Pinot Noir, również będzie doskonałym wyborem.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej ziemniaki w piekarniku nagrzanym do 350°F (177°C) przez 10 minut i wymieszaj fondue na średnim ogniu, aż się rozpuści i stanie się gładkie.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Nowych Ziemniaków z Fondue Trzech Serc zawiera około 400 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Nowych Ziemniaków z Fondue Trzech Serc zawiera około 25 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

To danie jest bogate w tłuszcze, każda porcja dostarcza około 30 gramów tłuszczu.

Białka

Ciesz się dodatkową porcją białka z tym daniem, ponieważ każda porcja zawiera około 10 gramów białka.

Witaminy i minerały

Ziemniaki w tym daniu są dobrym źródłem witaminy C i potasu, podczas gdy sery dostarczają wapnia i witaminy A.

Alergen

Ten przepis zawiera nabiał i może nie być odpowiedni dla osób z nietolerancją laktozy lub alergią na nabiał.

Podsumowanie

Ogólnie rzecz biorąc, to danie to bogate i dekadenckie smakołyk, który najlepiej smakuje w umiarkowanych ilościach.

Podsumowanie

Nowe Ziemniaki z Fondue Trzech Serc to dekadenckie i rozkoszne danie, które łączy kremowe bogactwo trzech serów z delikatnymi czerwonymi ziemniakami. Doskonałe na specjalną okazję lub przytulny wieczór w domu, ten przepis z pewnością zachwyci Twoich gości. Ciesz się luksusowymi smakami i teksturami tego dania z lampką wina i dobrym towarzystwem.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, od razu mnie zainteresował. Był to zimowy wieczór, a ja właśnie skończyłem organizować moje pudełko z przepisami, kiedy natknąłem się na złożoną notatkę schowaną z tyłu. Tytuł brzmiał "Nowe ziemniaki z trzema serami fondue" i moja ciekawość została wzbudzona.

Śledziłem pochodzenie przepisu aż do małego miasteczka w szwajcarskich Alpach, które odwiedziłem wiele lat temu. Pamiętałem przytulną chatę, gdzie skosztowałem najwyborniejszego fondue w swoim życiu. Kremowy ser, chrupiące ziemniaki, ciepły chleb - wszystko było doskonałe. Błagałem szefa o przepis, ale on tylko uśmiechnął się i powiedział, że to tajemnica rodzinna.

Nie zrażony, spędziłem następne kilka dni wędrując po ulicach, rozmawiając z mieszkańcami i szukając ukrytych kawiarni w poszukiwaniu tego nieosiągalnego przepisu. Wreszcie, w moim ostatnim dniu w tym mieście, natknąłem się na starą księgarnię schowaną w brukowanej alejce. Przeglądając półki, moje oko padło na zakurzoną książkę kucharską. Z zapałem przeglądałem strony i tam było - przepis na nowe ziemniaki z trzema seryjnym fondue.

Nie mogłem uwierzyć w swoje szczęście. Drżącymi rękoma zakupiłem książkę i pospiesznie wróciłem do mojego pokoju hotelowego, aby zgłębić przepis. Składniki były proste - nowe ziemniaki, ser Gruyere, Emmental, Vacherin, białe wino, czosnek i szczypta gałki muszkatołowej. Instrukcje były proste, ale było coś w sposobie napisania przepisu, co sprawiało, że czułem, jakbym odkrywał ukryty skarb.

Spędziłem następne kilka tygodni doskonaląc przepis, poprawiając go tu i ówdzie, aż był idealny. Zapraszałem przyjaciół i rodzinę na degustacje, i za każdym razem zachwycali się kremowym, serowym smakiem fondue. Stało się to stałym punktem wszystkich naszych spotkań, daniem, które zbliżało ludzi i rozgrzewało nasze serca.

W ciągu lat, kontynuowałem przygotowywanie nowych ziemniaków z trzema serami fondue, za każdym razem dodając swój własny twist do przepisu. Czasami zamieniałem ziemniaki na chrupiący chleb, eksperymentowałem z różnymi rodzajami sera. Nawet próbowałem dodać odrobinę białego oleju z białego trufla raz, a wynik był niebiański.

Ale niezależnie od tego, ile razy przygotowywałem to danie, zawsze wracało mnie to do przytulnej chaty w szwajcarskich Alpach, gdzie po raz pierwszy zakochałem się w magii fondue. Wspomnienia z tamtej podróży, smak topiącego się sera w moich ustach, śmiech przyjaciół zgromadzonych przy stole - wszystko to powracało za każdym razem, gdy gotowałem to danie.

Teraz, gdy siedzę w mojej kuchni, otoczony przyjemnymi aromatami czosnku, sera i wina, nie mogę nie czuć wdzięczności za podróż, która doprowadziła mnie do tego przepisu. Jest to więcej niż tylko danie - to kawałek mojego serca, połączenie z miejscem i czasem, które zawsze będzie miało specjalne miejsce w mojej duszy.

I gdy podaję nowe ziemniaki z trzema serami fondue moim bliskim, wiem, że przekazuję nie tylko przepis, ale także historię - historię przygody, odkrycia i radości dzielenia się dobrym jedzeniem z jeszcze lepszym towarzystwem. I to właśnie jest prawdziwa magia gotowania.