Serowe Pączki

Przepis na francuskie pączki serowe - nadziewane gruyère i parmezanem

Region / kultura: Francja | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 15 minut | Porcje: 12

Wprowadzenie

Serowe pączki to pyszna i wytrawna przekąska idealna na każdą okazję. Te lekkie i puszyste pączki są wypełnione serowym smakołykiem i z pewnością przypadną do gustu twojej rodzinie i przyjaciołom.

Historia

Serowe pączki, znane również jako gougeres, mają swoje korzenie we Francji i są popularnym przystawką lub przekąską we francuskiej kuchni. Zazwyczaj są one przygotowywane z ciasta pączkowego, które jest lekkie i puszyste i rośnie podczas pieczenia.

Składniki

1 szklanka mleka
0,25 funta (113 g) niesolonego masła (1 patyczek)
1 łyżeczka solikoszernej
0,13 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
szczypta gałki muszkatołowej
1 szklanka mąki uniwersalnej
4 bardzo duże jajka
0,5 szklanki startego gruyère sera, plus dodatkowo do posypania
0,25 szklanki świeżo startego parmezanu
1 jajko ubite z 1 łyżeczką wody, do posmarowania

Jak przygotować

Rozgrzej piekarnik do 425°F (218°C).
Wyłóż 2 blachy do pieczenia papierem do pieczenia.
W rondlu podgrzej mleko, masło, sól, pieprz i gałkę muszkatołową na średnim ogniu, aż się zagotuje.
Dodaj całą mąkę i energicznie wymieszaj drewnianą łyżką, aż składniki się połączą.
Gotuj, ciągle mieszając, na małym ogniu przez 2 minuty.
Mąka zacznie przywierać do dna garnka.
Wylej gorącą masę do miski robota kuchennego wyposażonej w ostrze ze stali nierdzewnej.
Natychmiast dodaj jajka, gruyère i parmezan, i pulsuj, aż jajka się połączą, a ciasto będzie gładkie i gęste.
Napełnij rękaw cukierniczy wyposażony w dużą prostą końcówkę.
Wyciskaj kuleczki o szerokości 1,25 cala i wysokości 0,75 cala na blachy do pieczenia.
Lekko dociskaj palcem wierzch każdej kuleczki (możesz również użyć 2 łyżek do nabierania masy i formowania kuleczek za pomocą wilgotnych palców).
Delikatnie posmaruj wierzch każdej kuleczki jajkiem i posyp szczyptą gruyère.
Piecz przez 15 minut lub do momentu, aż zewnątrz będą złociste, a w środku miękkie.

Warianty

Dodaj zioła takie jak tymianek, rozmaryn lub szczypiorek do ciasta, aby dodać smaku.
Użyj różnych rodzajów sera, takich jak cheddar, gruyère lub gouda, aby nadać unikalny smak.
Wypełnij pączki wytrawnymi nadzieniami, takimi jak szynka, bekon lub podsmażone grzyby.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że podgrzewasz mieszankę mleka przed dodaniem mąki, aby ciasto dobrze się połączyło.

- Pamiętaj, aby energicznie ubijać ciasto, aby równomiernie włączyć jajka i ser.

- Wyciskaj ciasto na blachy do pieczenia w równych kopcach, aby zapewnić równomierne pieczenie.

- Przytrzymaj spiralkę na wierzchu każdego pączka mokrym palcem, aby pomóc im równomiernie się upiec.

- Posmaruj wierzch pączków jajkiem, aby uzyskać błyszczące i złociste wykończenie.

Propozycje Podania

Podawaj serowe pączki ciepłe jako przekąskę z lampką wina lub szampana.

Techniki Gotowania

Podgrzej mieszankę mleka przed dodaniem mąki, aby ciasto dobrze się połączyło.

- Ubij ciasto energicznie, aby równomiernie włączyć jajka i ser.

- Wyciskaj ciasto na blachy do pieczenia w równych kopcach dla równomiernego pieczenia.

Substytuty Składników

Użyj mąki bezglutenowej dla wersji bezglutenowej serowych pączków.

- Użyj roślinnego mleka i sera dla wersji bez nabiału serowych pączków.

- Użyj innego rodzaju tłuszczu, takiego jak olej roślinny lub margaryna zamiast masła.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować ciasto na serowe pączki z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce do momentu pieczenia.

- Możesz również zamrozić nieupieczone serowe pączki i piec je prosto z zamrażarki, dodając kilka dodatkowych minut do czasu pieczenia.

Pomysły na Prezentację

Podawaj serowe pączki na półmisku z świeżymi ziołami na dekorację. - Ułóż serowe pączki w dekoracyjny wzór na tacy serwisowej. - Podawaj serowe pączki w indywidualnych foremkach do mini muffinów dla łatwego podawania.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz serowe pączki z białym winem, takim jak Sauvignon Blanc lub Chardonnay.

- Podawaj serowe pączki z lekką sałatką lub zupą na pełny posiłek.

- Połącz serowe pączki z deską wędlin dla pysznej przekąski.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe serowe pączki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni.

- Podgrzej serowe pączki w piekarniku nagrzanym do 350°F (177°C) przez 5-10 minut, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja serowych pączków zawiera około 150 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja serowych pączków zawiera około 10 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja serowych pączków zawiera około 8 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja serowych pączków zawiera około 5 gramów białka.

Witaminy i minerały

Serowe pączki są dobrym źródłem wapnia, witaminy A i witaminy D.

Alergen

Serowe pączki zawierają produkty mleczne (mleko, ser, masło), jajka i pszenicę (mąka).

Podsumowanie

Serowe pączki to pyszna i wykwintna przekąska, która jest stosunkowo wysoka w tłuszczach i kaloriach. Najlepiej je spożywać umiarkowanie jako specjalną przekąskę.

Podsumowanie

Serowe pączki to pyszna i wykwintna przekąska idealna na każdą okazję. Te lekkie i puszyste pączki są wypełnione serowym smakołykiem i z pewnością przypadną do gustu twojej rodzinie i przyjaciołom. Ciesz się nimi ciepłymi jako przekąską z lampką wina lub szampana.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, kiedy zobaczyłem ten przepis, byłam pełen zachwytu. Był to prosty, ale pyszny przepis na serowe pączki, którego wcześniej nie widziałem. Przepis został przekazany mi przez moją drogą przyjaciółkę Marthę, która nauczyła się go od swojej babci wiele lat temu.

Pamiętam dzień, kiedy Martha pokazała mi, jak zrobić te serowe pączki. Siedzieliśmy w jej przytulnej kuchni, otoczeni ciepłym aromatem świeżo upieczonego chleba. Martha miała błysk w oku, gdy wyciągnęła kartkę z przepisem i zaczęła mi tłumaczyć kroki.

"Najpierw musimy rozgrzać piekarnik do 375 stopni," instruowała Martha. "Następnie musimy zebrać składniki: mąkę, masło, ser i szczyptę soli."

Gdy Martha ważyła składniki, opowiedziała mi historię, jak jej babcia wcześniej robiła te serowe pączki na specjalne okazje. Opowiedziała mi o czasie, kiedy jej babcia upiekła partię na spotkanie rodzinne i jak wszyscy zachwycali się, jak pyszne były.

Kiedy mieszaliśmy składniki razem, Martha wyjaśniała mi, jak ważne jest używanie wysokiej jakości sera i masła, aby serowe pączki wyszły lekkie i puszyste. Podzieliła się też kilkoma wskazówkami i sztuczkami, które jej babcia nauczyła ją przez lata.

Gdy skończyliśmy mieszać ciasto, Martha pokazała mi, jak formować serowe pączki w małe kulki i kłaść je na blasze do pieczenia. Gdy wsunęliśmy tacę do piekarnika, nie mogłem się oprzeć uczuciu ekscytacji na myśl o skosztowaniu tych pysznych smakołyków.

Gdy serowe pączki piekły się, Martha i ja rozmawialiśmy o naszej wspólnej miłości do gotowania i radości, jaką przynosi nam dzielenie się naszymi ulubionymi przepisami. Wkrótce serowe pączki były gotowe, i z niecierpliwością je wyjęliśmy z piekarnika.

Aromat, który wypełnił kuchnię, był niebiański, i ledwo mogłem się doczekać, aby skosztować serowych pączków. Gdy zagryzłem jeden, poczułem wybuch serowej rozkoszy, która roztopiła się w moich ustach. Tekstura była lekka i puszysta, a smak bogaty i słony.

Martha i ja roześmialiśmy się, gdy zajadaliśmy się tymi pysznymi serowymi pączkami, rozkoszując się każdym kęsem. Nie mogłem uwierzyć, jak proste było przygotowanie takiego pysznego smakołyka, i wiedziałem, że ten przepis stanie się stałym elementem mojej własnej kuchni.

Od tego dnia postanowiłem podzielić się przepisem na serowe pączki z moimi przyjaciółmi i rodziną. Uwielbiałem widzieć uśmiech na ich twarzach, gdy próbowali tych pysznych kąsków i słuchali historii, jak nauczyłem się je robić od Marty.

Przez lata kontynuowałem przygotowywanie tych serowych pączków na specjalne okazje i spotkania, tak jak robiła to babcia Marty. Za każdym razem, gdy piekę partię, przypominam sobie czas spędzony w kuchni Marty, ucząc się tego ukochanego przepisu, który stał się cenną częścią mojego kulinarnego repertuaru.

I tak, gdy przekazuję ten przepis na serowe pączki przyszłym pokoleniom, mam nadzieję, że także doświadczą tego samego uczucia zachwytu i radości, jakie poczułem, widząc go po raz pierwszy. Gotowanie nie polega tylko na przygotowywaniu jedzenia; chodzi o tworzenie wspomnień i dzielenie się miłością z tymi, których kochamy. Dla mnie te serowe pączki zawsze będą miały szczególne miejsce w moim sercu jako przypomnienie o sile prostego przepisu, aby zbliżyć ludzi.