Tureckie fasolki szparagowe z porami i marchewką

Przepis na turecką fasolkę szparagową z porami i marchewką

Region / kultura: Irak, Turcja | Porcje: 4 |

Dieta wegetariańska

Wprowadzenie

Tureckie fasolki szparagowe z porami i marchewką to pyszne i pożywne danie, które łączy smaki świeżych warzyw z nutą soku z cytryny i pietruszki. Ten przepis to doskonały sposób na cieszenie się zdrowym i aromatycznym posiłkiem, który jest łatwy w przygotowaniu.

Historia

Ten przepis jest inspirowany tradycyjną turecką kuchnią, która słynie z użycia świeżych składników i wyrazistych smaków. Fasolka szparagowa, por i marchewka są powszechnie stosowane w tureckim gotowaniu, a to danie łączy je w harmonijny i pyszny sposób.

Składniki

4 średnie pora
2 łyżki oliwy z oliwek
1 średnia cebula, pokrojona w półcalowe półksiężyce
3 średnie marchewki, plasterki o grubości ćwierć cala
0.5 szklanki wody
1.5 łyżki stołowe soku z cytryny
2 łyżki stołowe drobno posiekanej świeżej natki pietruszki
0.25 łyżeczki cukru
0.13 łyżeczki soli
10 uncji (283 g) opakowanie mrożonych włoskich fasolki szparagowej, lekko rozmrożone

Jak przygotować

Aby oczyścić pora, zacznij od odcięcia i odrzucenia korzeni oraz wszystkiego oprócz 1-2 cali zielonej części.
Następnie zrób podłużny nacięcie na górze każdego pora, sięgając do miejsca, gdzie zielona część spotyka się z białą.
Delikatnie rozłóż liście pora i dokładnie spłucz je pod bieżącą zimną wodą, aby usunąć wszelkie ziarna.
Upewnij się, że pora dobrze odsączają się po spłukaniu.
Pokrój oczyszczone pora na kawałki o długości 0,5 cala i odłóż na bok.
W średnim rondlu rozgrzej oliwę na średnim ogniu.
Dodaj cebulę i gotuj, rozdzielając plasterki.
Gdy cebula będzie miękka, ale nie zrumieniona, dodaj odłożone pora i kontynuuj gotowanie, często mieszając, przez około 5 minut.
Następnie dodaj wszystkie pozostałe składniki oprócz fasolki szparagowej i delikatnie wymieszaj.
Doprowadź mieszankę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.
Delikatnie wymieszaj fasolkę szparagową i gotuj na wolnym ogniu, przykrywając, przez kolejne 10 minut lub aż warzywa będą miękkie.
Potrawę można podawać na ciepło lub, jeśli wolisz w stylu tureckim, całkowicie schłodzić przez kilka godzin lub na noc i podawać schłodzoną lub w temperaturze pokojowej.

Warianty

Możesz dodać pokrojone pomidory lub paprykę dla odmiennego profilu smakowego.
Dla bardziej sycącego dania, możesz dodać ugotowane ciecierzycę lub soczewicę.
Aby uczynić danie bardziej pikantnym, możesz dodać szczyptę płatków papryki lub szczyptę cayenne.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że pory są dokładnie oczyszczone z piasku przed ich pokrojeniem.

- Uważaj, aby nie gotować warzyw zbyt długo, powinny być miękkie, ale nadal lekko chrupiące.

- Dla intensywniejszego smaku, możesz dodać szczyptę płatków papryki lub szczyptę kminu do dania.

- Swobodnie dostosuj przyprawy do swoich upodobań smakowych.

Propozycje Podania

To danie można podać jako przystawkę lub jako danie główne z dodatkiem ryżu lub chleba. Doskonale komponuje się z grillowanym mięsem lub rybą.

Techniki Gotowania

Upewnij się, że warzywa duszą się delikatnie, aby smaki się połączyły.

- Przykrycie garnka podczas gotowania pomaga zachować wilgoć i smaki warzyw.

Substytuty Składników

Możesz użyć świeżych fasolek szparagowych zamiast mrożonych, ale pamiętaj, aby dostosować czas gotowania.

- Możesz zastąpić por cebulą szalotkową, jeśli wolisz łagodniejszy smak.

Przygotuj z wyprzedzeniem

To danie można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni. W rzeczywistości smakuje lepiej następnego dnia, gdy smaki mają czas się rozwinąć.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj danie posiekaną pietruszką lub skrop oliwą z oliwek przed podaniem. Możesz także podać je w dekoracyjnym naczyniu serwisowym dla bardziej eleganckiej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

To danie doskonale komponuje się z białym winem, takim jak Sauvignon Blanc lub Pinot Grigio. Pasuje również do lekkiego piwa lub wody gazowanej z plasterkiem cytryny.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Aby podgrzać, po prostu umieść danie w naczyniu mikrofalowym i podgrzej na wysokim przez 1-2 minuty, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

130

Węglowodany

- Węglowodany ogółem: 18g

- Błonnik: 5g

- Cukry: 6g

Tłuszcze

- Tłuszcze ogółem: 5g

- Tłuszcze nasycone: 1g

- Tłuszcze trans: 0g

Białka

- Białko: 3g

Witaminy i minerały

Witamina A: 120% Dziennej Wartości

- Witamina C: 30% Dziennej Wartości

- Wapń: 8% Dziennej Wartości

- Żelazo: 10% Dziennej Wartości

Alergen

Ten przepis jest bezglutenowy i nie zawiera laktozy.

Podsumowanie

To danie jest dobrym źródłem błonnika, witamin A i C oraz żelaza. Jest niskokaloryczne i niskotłuszczowe, co czyni je zdrowym wyborem na zrównoważony posiłek.

Podsumowanie

Tureckie fasolki szparagowe z porami i marchewką to aromatyczne i pożywne danie, które jest łatwe w przygotowaniu i idealne na zdrowy posiłek. Zrównoważone połączenie świeżych warzyw, ziół i nuty soku z cytryny sprawia, że to danie z pewnością stanie się ulubionym w Twojej kolekcji przepisów. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam wyraźnie pierwszy raz, kiedy zobaczyłem ten przepis na tureckie fasolki szparagowe z porami i marchewką. Było to wiele lat temu, gdy byłem jeszcze młodą dziewczynką, odwiedzającą moją ciocię w Stambule. Moja ciotka była wspaniałą kucharką i uwielbiała eksperymentować z różnymi smakami i składnikami. Pewnego dnia zaprosiła mnie do kuchni, by pomóc jej w przygotowaniu obiadu. Gdy kroiła pory i marchewkę, opowiedziała mi historię tego dania.

Wyjaśniła, że tureckie fasolki szparagowe z porami i marchewką to tradycyjny przepis przekazywany z pokolenia na pokolenie w naszej rodzinie. Pochodził z małej wsi na wsi, gdzie świeże warzywa były obfite, a gotowanie było sposobem życia. Przepis był prosty, ale aromatyczny, podkreślający naturalną słodycz warzyw z nutą przypraw.

Moja ciocia nauczyła mnie, jak podsmażyć pora i marchewkę na oliwie z oliwek aż będą miękkie i karmelizowane. Następnie dodaliśmy fasolki szparagowe i odrobinę wody, aby się odpowiednio ugotowały. Na koniec przyprawiliśmy danie mieszanką tureckich przypraw, w tym kminku, papryki i odrobiną cynamonu.

Gdy aromat dania wypełnił kuchnię, wiedziałam, że ten przepis stanie się ulubiony w rodzinie. Moja ciocia podała tureckie fasolki szparagowe z porami i marchewką obok grillowanej jagnięciny i puszystego ryżu pilaw. Połączenie smaków było naprawdę niezapomniane, nie mogłam się doczekać, aby odtworzyć to danie w domu.

Po powrocie z mojej podróży do Stambułu natychmiast zabrałam się do pracy w mojej własnej kuchni, próbując odtworzyć smaki tureckich fasolek szparagowych z porami i marchewką. Zadzwoniłam do cioci o pomoc, a ona cierpliwie prowadziła mnie przez każdy krok przepisu. Dzięki jej pomocy udało mi się idealnie odtworzyć danie, a moja rodzina była zachwycona rezultatami.

Przez lata robiłam ten przepis nieskończenie wiele razy, za każdym razem dodając własny akcent, aby nadać mu mój własny charakter. Czasami dodaję szczyptę soku z cytryny dla odrobinę świeżości, lub posypuję prażone orzechy piniowe dla chrupkości. Bez względu na to, jak wybieram dostosować danie, smaki zawsze przenoszą mnie z powrotem do tej kuchni w Stambule, gdzie po raz pierwszy nauczyłam się robić tureckie fasolki szparagowe z porami i marchewką.

W miarę jak dorastałam, dzieliłam się przepisem z własnymi dziećmi i wnukami, przekazując tradycję gotowania i miłość do dobrej kuchni. Często myślę o mojej cioci i wspomnieniach, które spędziliśmy razem w jej kuchni, i jestem wdzięczna za dar tego przepisu, który był ceniony w naszej rodzinie przez pokolenia.

Teraz, gdy stoję w swojej własnej kuchni, przygotowując garnek tureckich fasolek szparagowych z porami i marchewką, jestem napełniona ciepłem i nostalgią. Znane aromaty podsmażonych warzyw i egzotycznych przypraw wypełniają powietrze, przypominając mi o miłości i śmiechu, które zawsze towarzyszyły temu dania.

Gdy siadam, aby delektować się talerzem tureckich fasolek szparagowych z porami i marchewką z moją rodziną, jestem wdzięczna za połączenie z przeszłością i radość, jaką gotowanie przyniosło do mojego życia. Ten przepis to więcej niż tylko danie - to kawałek mojego dziedzictwa, przypomnienie o tradycjach, które nas łączą jako rodzinę.

I gdy zajmuję się kęsem delikatnych fasolek szparagowych, słodkich porów i ziemistej marchewki, jestem napełniona poczuciem zadowolenia i wdzięczności za proste przyjemności dobrej kuchni i wspólnych wspomnień. Przepis na tureckie fasolki szparagowe z porami i marchewką zawsze będzie zajmował szczególne miejsce w moim sercu, łącząc mnie z moimi korzeniami i bliskimi, którzy ukształtowali mnie na kucharkę, jaką jestem dzisiaj.