Libańska sałatka z fasolą

Przepis na libańską sałatkę z fasolą - Czerwona fasola, natka pietruszki, cebula, mięta, pomidor, ogórek, oliwa, cytryna, sól, pieprz

Region / kultura: Liban | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 0 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Libańska sałatka z fasoli to orzeźwiające i aromatyczne danie idealne na lekki lunch lub jako dodatek do letniego grilla. Ta sałatka jest bogata w białko i błonnik z czerwonej fasoli, a świeże warzywa dodają koloru i chrupkości. Kwaśny sos z oliwy z oliwek i soku z cytryny łączy wszystko w pyszny i zdrowy posiłek.

Historia

Libańska sałatka z fasoli, znana również jako Fasolia, to tradycyjne libańskie danie, które cieszy się popularnością od pokoleń. Ta sałatka jest podstawą kuchni libańskiej i często podawana jako część mezza lub jako dodatek do grillowanych mięs. Połączenie fasoli, pietruszki, mięty i soku z cytryny to klasyczny profil smakowy w kuchni libańskiej, a ta sałatka prezentuje świeże i żywe smaki śródziemnomorskie.

Składniki

1 puszka czerwonej fasoli
0,5 szklanki posiekanej lub suszonej natki pietruszki
1 łyżka stołowa posiekanej cebuli, namoczonej w 0,33 szklanki wody
2 łyżeczki suszonej mięty
1 pomidor, pokrojony
1 ogórek, obrany i pokrojony w kostkę
0,25 szklanki oliwy z oliwek
0,25 szklanki soku z cytryny
0,5 łyżeczki soli
0,5 łyżeczki pieprzu
1 opakowanie pity chleba, pokrojonego na czwarte

Jak przygotować

Umieść fasolę, natkę pietruszki, odcedzoną cebulę, miętę, pomidora i ogórka w misce do serwowania.
Połącz oliwę z oliwek, sok z cytryny, sól i pieprz i ubij widelcem.
Wlej mieszankę na warzywa i dokładnie wymieszaj.
Schłodź w lodówce do momentu podania.
Przed podaniem ponownie wymieszaj.
Podawaj z pity.

Warianty

Dodaj pokrojone papryki lub czerwoną cebulę dla dodatkowej chrupkości i smaku.
Wymieszaj ugotowany komosę ryżową lub kaszę bulgur dla bardziej sycącej sałatki.
Posyp sałatkę pokruszonym serem feta lub oliwkami dla śródziemnomorskiego smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że odcedzasz i płuczesz fasolę z puszki przed dodaniem jej do sałatki, aby usunąć nadmiar soli lub konserwantów.

- Dla bardziej intensywnego smaku możesz użyć świeżej mięty zamiast suszonej w sosie.

- Aby sałatka była bardziej sycąca, możesz dodać ugotowaną komosę ryżową lub kaszę bulgur.

- Swobodnie dostosuj sałatkę do swoich ulubionych warzyw lub ziół, takich jak papryka, czerwona cebula lub kolendra.

Propozycje Podania

Podawaj libańską sałatkę z fasoli jako dodatek do grillowanego kurczaka lub jagnięciny.

- Ciesz się sałatką samą jako lekki i orzeźwiający lunch.

- Połącz sałatkę z hummusem, tabbouleh i chlebem pita dla kompletnego posiłku śródziemnomorskiego.

Techniki Gotowania

Upewnij się, że dokładnie wymieszasz sos z warzywami, aby każdy kęs był pokryty smakiem.

- Przed podaniem, schłodź sałatkę przez co najmniej 30 minut, aby smaki się połączyły.

Substytuty Składników

Możesz użyć dowolnego rodzaju fasoli zamiast czerwonej fasoli, takich jak ciecierzyca lub czarne fasole.

- Zamiast suszonej mięty w sosie, użyj świeżej mięty.

- Zamiast soku z cytryny, użyj soku z limonki dla nieco innych smaków.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować sałatkę nawet na dzień wcześniej i przechowywać w lodówce do momentu podania.

- Przed podaniem ponownie wymieszaj sałatkę, aby odświeżyć smaki.

Pomysły na Prezentację

Podawaj libańską sałatkę z fasoli w dużej misce udekorowanej świeżą pietruszką lub liśćmi mięty. - Ułóż sałatkę na półmisku z chlebem pita i hummusem dla pięknego mezza.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz sałatkę z białym winem, takim jak Sauvignon Blanc lub Pinot Grigio.

- Podawaj sałatkę z dodatkiem sosu tzatziki lub czosnkowego do maczania.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni.

- Sałatkę najlepiej podawać na zimno, więc nie podgrzewaj jej przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

200

Węglowodany

- Węglowodany ogółem: 25g

- Błonnik pokarmowy: 6g

- Cukry: 2g

Tłuszcze

- Tłuszcze ogółem: 10g

- Tłuszcze nasycone: 1g

- Tłuszcze trans: 0g

Białka

- Białko: 7g

Witaminy i minerały

Witamina A: 10% Dziennej Wartości

- Witamina C: 20% Dziennej Wartości

- Żelazo: 15% Dziennej Wartości

- Wapń: 6% Dziennej Wartości

Alergen

Ten przepis zawiera pszenicę z chleba.

Podsumowanie

Ta libańska sałatka z fasoli to pożywne i zbilansowane danie, bogate w błonnik, białko i witaminy. Jest to zdrowa opcja dla wegetarian i wegan, którą można spożywać jako główny posiłek lub jako dodatek.

Podsumowanie

Libańska sałatka z fasoli to pyszne i pożywne danie idealne na lekki i zdrowy posiłek. Pełna białka, błonnika i witamin, ta sałatka jest doskonałą opcją dla wegetarian i wegan. Świeże i żywe smaki śródziemnomorskie doskonale prezentują się w tym prostym i satysfakcjonującym daniu. Ciesz się tą libańską sałatką z fasoli jako dodatek lub jako główny posiłek, aby poczuć smak Libanu w swojej własnej kuchni.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam dreszczyk emocji, gdy po raz pierwszy natrafiłam na ten przepis. Było to wiele lat temu, gdy byłam młodą kobietą pełną chęci nauki nowych przepisów i poszerzania swoich umiejętności kulinarne. Zawsze fascynowała mnie kuchnia libańska, z jej odważnymi smakami i egzotycznymi składnikami. Kiedy znajoma wspomniała o pysznej sałatce z fasoli libańskiej, którą próbowała na przyjęciu, wiedziałam, że muszę zdobyć ten przepis.

Poprosiłam znajomą o przepis, ale powiedziała mi, że był on przekazywany w jej rodzinie od pokoleń i nie chciała go udostępnić. Zdruzgotana, ale nie zniechęcona, postanowiłam samodzielnie odtworzyć sałatkę. Spędziłam godziny na badaniu kuchni libańskiej, studiowaniu różnych przepisów i eksperymentowaniu w kuchni, aż wreszcie stworzyłam wersję, której byłam dumna.

Kluczem do tej sałatki, jak się okazało, było połączenie świeżych składników i odważnych przypraw. Podstawą sałatki jest mieszanka ugotowanych ciecierzycy i fasoli, które są następnie wymieszane z pokrojonymi pomidorami, ogórkami i czerwoną cebulą. Sos to prosty, ale smaczny blendoli z oliwy z oliwek, soku z cytryny, czosnku oraz szczypty kminu i papryki. Ostatecznym akcentem jest posypanie świeżą pietruszką i miętą, która dodaje sałatce świeżości.

Wciąż pamiętam pierwszy raz, gdy zrobiłam tę sałatkę dla mojej rodziny. Byli sceptyczni na początku, niepewni egzotycznych smaków i składników. Ale wystarczył jeden kęs, aby ich przekonać. Połączenie kwaśnej cytryny, ziemistego kminu i świeżych ziół było zupełnie inne od tego, co kiedykolwiek jedli. Pożarli sałatkę w kilka minut, ogłaszając ją nowym ulubionym daniem rodzinym.

Od tamtego dnia sałatka z fasoli libańskiej stała się podstawowym daniem w naszym domu. Jest idealnym dodatkiem do każdego posiłku, czy to prostego obiadu w tygodniu, czy świątecznego uczty. Udostępniłam przepis znajomym i rodzinie, którzy wszyscy chwalili jej pyszne smaki i unikalne podejście do tradycyjnych sałatek z fasoli.

Na przestrzeni lat kontynuowałam udoskonalanie i doskonalenie przepisu, dodając własne, drobne ulepszenia i wariacje. Czasami dodaję garść pieczonych czerwonych papryk dla dymnego kopnięcia, lub szczyptę sumaku dla kwaśnego wybuchu smaku. Bez względu na to, jak modyfikuję przepis, jedno pozostaje niezmienne - miłość i pasja, które wkładam w każdą porcję sałatki z fasoli libańskiej, którą robie.

W miarę jak starzeję się, znajduję komfort i radość w prostym akcie gotowania dla moich bliskich. Każde danie, które tworzę, to praca miłości, sposób na odżywianie ich ciał i dusz. I za każdym razem, gdy robię sałatkę z fasoli libańskiej, przypominam sobie ten pierwszy dreszczyk odkrycia, natknięcia się na przepis, który wnosił tyle radości i smaku do mojego życia.

Więc tutaj jestem, babcią z kopalnią skarbów przepisów z całego świata, z których każdy jest świadectwem mojej miłości do jedzenia i rodziny. I gdy przekazuję te przepisy kolejnym pokoleniom, mam nadzieję, że znajdą tę samą radość i satysfakcję w gotowaniu, jaką ja mam. Bo w końcu chodzi nie tylko o samo jedzenie, ale także o wspomnienia i tradycje, które tworzymy wokół stołu, dzieląc się śmiechem, opowieściami i miłością z tymi, których kochamy.