Mongolska wołowina II

Przepis na Mongolską Wołowinę II - Autentyczne Smaki Mongolii

Region / kultura: Rosja | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 20 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Mongolskie Wołowina II to popularne chińskie danie, które zawiera delikatne plastry wołowiny smażone z cebulą, szczypiorkiem i suszonymi papryczkami chili w aromatycznym sosie. To danie znane jest z wyrazistych smaków i satysfakcjonujących tekstur, co sprawia, że jest ulubione przez wielu miłośników jedzenia.

Historia

Mongolska Wołowina uważana jest za pochodzącą z Tajwanu, pomimo że jej nazwa sugeruje związek z Mongolią. Danie to zostało stworzone, aby naśladować smaki tradycyjnej kuchni mongolskiej, która często zawiera obfite mięsa i wyraziste przyprawy. Z czasem Mongolska Wołowina stała się podstawą w chińsko-amerykańskich restauracjach i jest lubiana przez ludzi na całym świecie.

Składniki

1 lb (454 g) wołowina z końcówki łopatki steak
1 średnia cebula (pokrojona w plastry)
1 pęczek zielone cebulki (odcięte na 5 cm)
6 do 8 sztuk małych suszonych papryczek chili
2 do 3 plasterki świeżego korzenia imbiru

Marynata

1 łyżka ciemnego sosu sojowego
2 łyżki wina ryżowego
2 łyżki sosu ostrygowego
1 łyżka mąki kukurydzianej
3 do 4 plasterki korzenia imbiru

Jak przygotować

Marynuj wołowinę przez 30 minut.
W woku wlej 0,25 do 0,33 szklanki oleju arachidowego.
Gdy olej się rozgrzeje, dodaj papryczki chili i korzeń imbiru.
Wyjmij z patelni, gdy korzeń imbiru i papryczki zbrązowieją.
Smaż mięso na dużym ogniu.
Zachowaj nadmiar marynaty.
Odstaw mięso na bok.
Smaż cebulę i zielone cebulki.
Dodaj nadmiar marynaty i mięso.
Dobrze wymieszaj wszystko i dokładnie podgrzej.
Podawaj gorące z ryżem lub na poduszce z usmażonego mungo.

Warianty

Zamiast wołowiny można użyć kurczaka lub tofu dla innej opcji białkowej.
Dodaj warzywa takie jak papryka, brokuły lub groszek cukrowy dla dodatkowego koloru i składników odżywczych.
Dostosuj poziom pikantności, zwiększając lub zmniejszając ilość suszonych papryczek chili.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że wołowinę kroisz cienko pod kątem włókien, aby zapewnić jej miękkość.

- Marynowanie wołowiny przez co najmniej 30 minut pomoże wzbogacić ją smakiem i zmiękczyć mięso.

- Użyj wysokiego ognia podczas smażenia, aby uzyskać ładne zrumienienie wołowiny i warzyw.

- Dostosuj ilość suszonych papryczek chili do swoich preferencji dotyczących ostrości.

Propozycje Podania

Mongolska Wołowina II dobrze komponuje się z gotowanym ryżem lub makaronem. Możesz także podać ją na poduszce z usmażonego mianowiczego makaronu dla unikalnego smaku.

Techniki Gotowania

Smażenie jest podstawową techniką gotowania używaną w tym przepisie. Polega na szybkim gotowaniu składników na gorącej patelni lub woku na dużym ogniu, ciągle mieszając, aby zapewnić równomierne gotowanie.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz sosu ostrygowego, możesz zastąpić go sosem hoisin lub sosem sojowym wymieszanym z odrobiną cukru. Możesz także użyć sherry lub mirin zamiast wina ryżowego.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz wcześniej zamarynować wołowinę i przechowywać ją w lodówce przez maksymalnie 24 godziny. Pomoże to zaoszczędzić czas, gdy będziesz gotowy do przygotowania dania.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj danie dodatkowymi plasterkami szczypiorku lub prażonymi nasionami sezamu dla koloru i tekstury. Podawaj w dekoracyjnej misce lub na talerzu dla eleganckiej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Mongolska Wołowina II dobrze komponuje się z lekkim i orzeźwiającym sałatką z ogórków lub duszonym bok choi. Jeśli chodzi o napoje, rozważ podanie zimnego szklanki herbaty jaśminowej lub chłodnego piwa lager.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w garnku lub kuchence mikrofalowej, aż się podgrzeje, przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Mongolskiej Wołowiny II zawiera około 350 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Mongolskiej Wołowiny II zawiera około 15 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Mongolskiej Wołowiny II zawiera około 20 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Mongolskiej Wołowiny II zawiera około 30 gramów białka.

Witaminy i minerały

Mongolska Wołowina II jest dobrym źródłem żelaza, witaminy C i witaminy B12.

Alergen

Ten przepis zawiera soję i skorupiaki (sos ostrygowy), które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Mongolska Wołowina II to zrównoważone danie, które zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, tłuszczów i białek. Oferuje również niezbędne witaminy i składniki mineralne, co czyni je pożywnym wyborem na posiłek.

Podsumowanie

Mongolska Wołowina II to smaczne i satysfakcjonujące danie, które łatwo przygotować w domu. Zrównoważone proporcje białka, węglowodanów i tłuszczów sprawiają, że to danie oferuje pożywną i smaczną opcję na posiłek. Ciesz się wyrazistymi smakami i delikatnymi teksturami tego klasycznego chińskiego dania!

Jak zdobyłem ten przepis?

Chwila, w której odkryłam ten przepis, to drogocenne wspomnienie, które trzymam blisko serca. Było to wiele lat temu, podczas podróży do Mongolii z moim zmarłym mężem, Johnem. Zawsze lubiliśmy poznawać różne kultury i kuchnie, a Mongolia była miejscem, które od razu skradło nasze serca od momentu przybycia.

Zatrzymaliśmy się u miejscowej rodziny na wsi, poznając ich sposób życia i zanurzając się w ich tradycjach. Pewnego wieczoru gospodyni zaprosiła mnie do kuchni, aby pomóc jej przygotować obiad. Patrzyłam z zachwytem, jak z wprawą kroiła warzywa, marynowała mięso i gotowała wszystko na trzaskającym ogniu.

Gdy siadaliśmy do jedzenia, wzięłam pierwszy kęs Mongolskiej Wołowiny i od razu przeniosłam się do świata odważnych smaków i delikatnego mięsa. Było to zupełnie inaczej niż wszystko, co kiedykolwiek smakowałam, i wiedziałam, że muszę nauczyć się robić to sama.

Przez następne kilka dni towarzyszyłam naszej gospodyni w kuchni, zapamiętując każdy składnik i technikę, jakiej używała. Pokazała mi, jak zmiękczyć wołowinę prostą marynatą z sosu sojowego, czosnku i imbiru, i jak szybko ją smażyć na dużym ogniu, aby zamknąć smaki.

Spisałam przepis w małej notesie, dbając o to, aby uchwycić każdy szczegół, aby móc odtworzyć danie po powrocie do domu. Mało wtedy wiedziałam, że ten prosty przepis stanie się kluczowym w mojej własnej kuchni, przywołując wspomnienia z naszego pobytu w Mongolii za każdym kęsem.

Kiedy w końcu wróciliśmy do Stanów, niezwłocznie przystąpiłam do testowania przepisu na Mongolską Wołowinę II. Zebrałam wszystkie potrzebne składniki - cienko pokrojoną wołowinę, sos sojowy, imbir, czosnek i nutkę słodyczy z brązowego cukru - i zabrałam się do pracy w swojej własnej kuchni.

Gdy wołowina skwierczała na patelni, uwalniając apetyczny aromat, czułam dumę i satysfakcję. Smaki były idealne, takie jak danie, które miałam okazję skosztować w Mongolii. Nie mogłam doczekać się, aby podzielić się tym z moją rodziną i przyjaciółmi, aby wprowadzić ich w ten pyszny smak naszych podróży.

Przez lata przygotowałam Mongolską Wołowinę II niezliczoną ilość razy, doskonaląc przepis tutaj i tam, aby dostosować go do swoich własnych upodobań smakowych. Za każdym razem, kiedy to robię, przenoszę się z powrotem do tamtej małej kuchni w Mongolii, obserwując naszą gospodynię, jak czaruje nad otwartym ogniem.

Ten przepis stał się symbolem naszej miłości do przygód i eksploracji, przypomnieniem niesamowitych doświadczeń, które dzieliliśmy razem. Przekazywany jest z pokolenia na pokolenie, z moje dzieci i wnuki teraz przyrządzają go w swoich własnych domach, zachowując tradycję.

Gdy teraz siedzę tutaj, przeglądając strony mojego starego notesu kulinarnego, jestem pełna wdzięczności za wspomnienia, które to danie przechowuje. To jest więcej niż tylko przepis - to jest połączenie z czasem i miejscem, które zawsze będzie trzymać szczególne miejsce w moim sercu.

I tak, za każdym razem, gdy gotuję Mongolską Wołowinę II, robię to z uśmiechem na twarzy i sercem pełnym wspomnień. To danie będzie zawsze przypominać mi o miłości i przygodach, które dzieliliśmy z Johnem, i niesamowitych smakach, które odkryliśmy w drodze.