Prowansalska mieszanka warzyw

Przepis na Provençal Vegetable Medley - Wegetariańska francuska kuchnia

Region / kultura: Francja | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 1 godzina i 5 minut | Porcje: 6 |

Dieta wegetariańska

Wprowadzenie

Provençal Vegetable Medley to pyszne i kolorowe danie, które prezentuje świeże smaki regionu śródziemnomorskiego. To idealny sposób na delektowanie się różnorodnymi warzywami w jednym smacznym i pożywnym posiłku.

Historia

Ten przepis pochodzi z regionu Prowansji we Francji, znanego z obfitości słońca i żyznej gleby, która produkuje różnorodne świeże i aromatyczne warzywa. Połączenie czosnku, ziół i oliwy z oliwek w tym daniu odzwierciedla tradycyjne smaki kuchni prowansalskiej.

Składniki

4 ząbki czosnku, posiekane
0,5 szklanki posiekanej świeżej bazylii
0,25 szklanki posiekanej świeżej czarnej marchewki lub pietruszki
1 łyżka posiekanej świeżej majeranku lub 1 łyżeczka suszonej
1 czerwona cebula, cienko pokrojona
2 ziemniaki, obrane i pokrojone w plastry o grubości 0,25 cala
1 duża cukinia, pokrojona na plastry o grubości 0,25 cala
2 duże kapelusze portobello, pokrojone w plastry o grubości 0,25 cala
2 duże dojrzałe pomidory, cienko pokrojone
0,25 szklanki oliwy z oliwek
sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku

Jak przygotować

Rozgrzej piekarnik do 375°F (191°C).
Lekko natłuść formę do pieczenia o wymiarach 9x13 cali i odstaw na bok.
W misce połącz czosnek, bazylię, czarną marchewkę i majeranek.
Warstwuj warzywa w formie do pieczenia, delikatnie je nakładając na siebie.
Skrop każdą warstwę oliwą z oliwek i posyp mieszanką czosnkowo-ziołową, solą i pieprzem.
Powtarzaj proces warstwowania, aż zużyjesz wszystkie warzywa.
Delikatnie dociskaj i skrop pozostałą oliwą z oliwek na wierzch.
Starannie przykryj formę folią aluminiową.
Piecz przez około 50 minut, lub aż warzywa będą miękkie.
Odkryj i piecz przez kolejne 10 do 15 minut.
Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia przez około 30 minut przed podaniem.
Wlej soki z formy do rondla i zagotuj na dużym ogniu.
Zmniejsz ogień do średniego i gotuj, aż soki zredukują się do syropu, około 20 minut.
Łyżką polej warzywa syropem.
Pokrój na kwadraty i podawaj w temperaturze pokojowej.

Warianty

Dodaj trochę pokruszonego sera feta lub startego parmezanu na wierzch przed podaniem.
Dodaj inne warzywa, takie jak papryka, bakłażan lub cukinia.
Dodaj gotowane ciecierzycę lub białe fasolki dla dodatkowego białka.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że warzywa są równo pokrojone, aby zapewnić równomierne gotowanie.

- Układanie warzyw w naczyniu żaroodpornym pozwala na połączenie smaków podczas gotowania.

- Skraplanie oliwą z oliwek i przyprawami między każdą warstwą zapewnia, że warzywa są dobrze doprawione.

- Pozwolenie daniu odpocząć przed podaniem pozwala smakom jeszcze bardziej się rozwinąć.

Propozycje Podania

Provençal Vegetable Medley można podawać jako danie dodatkowe lub jako danie główne z kawałkiem chrupiącego chleba lub sałatką zieloną.

Techniki Gotowania

Kluczową techniką gotowania tego przepisu jest układanie warzyw w naczyniu żaroodpornym i pieczenie ich aż do miękkości. Pozwala to na połączenie smaków i stworzenie pysznego i kolorowego dania.

Substytuty Składników

Możesz użyć suszonych ziół zamiast świeżych, jeśli świeże zioła nie są dostępne.

- Dowolny rodzaj grzybów może być użyty zamiast pieczarek portobello.

- Bataty mogą być użyte zamiast ziemniaków pieczonych dla innego profilu smakowego.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować Provençal Vegetable Medley nawet na dzień wcześniej i przechowywać go w lodówce. Po prostu podgrzej w piekarniku przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Provençal Vegetable Medley na dużej półmisku udekorowanym świeżymi ziołami dla pięknego wyglądu. Możesz również polać syropem z patelni na wierzch dla dodatkowego smaku.

Łączenie z innymi potrawami

To danie świetnie komponuje się z grillowanym kurczakiem, rybą lub tofu. Szklanka chrupkiego białego wina lub różowego również podkreśli smaki dania.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki Provençal Vegetable Medley w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w piekarniku lub kuchence mikrofalowej przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Provençal Vegetable Medley zawiera około 250 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Provençal Vegetable Medley zawiera około 25 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Provençal Vegetable Medley zawiera około 15 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Provençal Vegetable Medley zawiera około 5 gramów białka.

Witaminy i minerały

To danie jest bogate w witaminy i minerały, w tym witaminę C, witaminę A, potas i błonnik z różnorodnych użytych warzyw.

Alergen

Ten przepis jest bezglutenowy i bezmleczny. Jednakże zawiera oliwę z oliwek, która może być alergenem dla niektórych osób.

Podsumowanie

Provençal Vegetable Medley to pożywne danie o niskiej kaloryczności i wysokiej zawartości witamin i minerałów. To świetny sposób na włączenie różnorodnych warzyw do swojej diety.

Podsumowanie

Provençal Vegetable Medley to smaczne i pożywne danie, które celebruje świeże smaki śródziemnomorskie. Z różnorodnością warzyw, ziół i oliwy z oliwek, to danie to pyszny sposób na delektowanie się smakiem Prowansji.

Jak zdobyłem ten przepis?

Mam jasne wspomnienie pierwszego razu, kiedy zobaczyłem ten przepis na Południowofrancuski Mieszany Warzywny. Był ciepły letni dzień we Francji Południowej, odwiedzałem urokliwą wioskę schowaną w wzgórzach. Spacerując po tętniącym życiem targowisku, żywe kolory i kuszące aromaty świeżych produktów przykuły moją uwagę.

Znalazłem się przy małym straganie, gdzie sympatyczna starsza kobieta sprzedawała różnorodne warzywa z własnego ogrodu. Miała błysk w oku i ciepły uśmiech, który od razu mnie uspokoił. Rozpocząłem rozmowę z nią, a zanim się obejrzałem, dzieliła się ze mną swoim przepisem na Południowofrancuski Mieszany Warzywny.

Kobieta wyjaśniła, że to danie było stałym elementem w jej rodzinie od pokoleń, przekazywanym z matki na córkę. Mówiła o znaczeniu używania świeżych, sezonowych składników i o tym, jak ważne jest delektowanie się każdym smakiem. Jej pasja i miłość do gotowania były wyczuwalne, wiedziałem, że natrafiłem na coś wyjątkowego.

Gdy wymieniała składniki - cukinię, paprykę, pomidory, cebulę, czosnek i świeże zioła - moje usta zaczęły się ślinić w oczekiwaniu. Wyjaśniła proste kroki przygotowania, sztukę warstwowania smaków i znaczenie pozwalania warzywom powoli dusić się razem, aby stworzyć harmonijne danie.

Zakupiłem z jej straganu składniki i pośpiesznie wróciłem do wynajętego domku, aby spróbować swoich sił w przygotowaniu Południowofrancuskiego Mieszanego Warzywnego. Kuchnia była mała, ale przytulna, z oknem wychodzącym na bujny ogród. Ostrzyłem warzywa z dbałością, wdychając ich ziemiste zapachy podczas pracy.

Gdy warzywa smażyły się w wonnym połączeniu oliwy z oliwek i czosnku, poczułem więź z kobietą z targowiska. Wyobrażałem sobie, jak jej ręce zręcznie tworzą to danie, jej miłość wpleciona w każdy kęs. Mieszanka dusiła się na kuchence, wypełniając domek pociągającym aromatem, który sprawił, że mój żołądek zaczął burczeć w oczekiwaniu.

Kiedy danie było wreszcie gotowe, ułożyłem je na talerzu z posypką świeżych ziół i polewą octową balsamiczną. Wziąłem nieśmiały kęs i natychmiast przeniosłem się na nasłonecznione wzgórza Prowansji. Smaki były wyraziste i żywe, każde warzywo błyszczało na swój sposób, harmonizując z innymi.

Delektowałem się każdym kęsem, czując wdzięczność za przypadkowe spotkanie z kobietą na targowisku. Jej przepis nie tylko zaspokoił mój żołądek, ale także napełnił moją duszę poczuciem radości i więzi z bogatymi tradycjami kulinarnej regionu.

Od tamtego dnia Południowofrancuski Mieszany Warzywny stał się stałym elementem w mojej kuchni. Dzieliłem się przepisem z przyjaciółmi i rodziną, przekazując tradycję, która została tak hojnie podzielona ze mną. Za każdym razem, gdy to robię, przypominam sobie o tamtym ciepłym letnim dniu we Francji i życzliwości nieznajomej, która otworzyła moje oczy na piękno prostego, pysznego jedzenia.

Teraz, siedząc tutaj i rozmyślając o tamtym wspomnieniu, napełniam się wdzięcznością za doświadczenia i ludzi, którzy ukształtowali moją miłość do gotowania. Południowofrancuski Mieszany Warzywny zawsze będzie miał szczególne miejsce w moim sercu, przypomnieniem o sile jedzenia, które nas łączy i odżywia zarówno ciało, jak i duszę. Za to, jestem naprawdę wdzięczny.