Krewetki Scampi na Mardi Gras

Przepis na krewetki scampi Mardi Gras - pyszne amerykańskie danie

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 30 minut | Porcje: 6

Wprowadzenie

Krewetki Scampi Mardi Gras to pyszne i aromatyczne danie idealne do świętowania karnawałowego ducha Mardi Gras. Danie to składa się z soczystych krewetek gotowanych w masłowym sosie czosnkowym z mieszanką warzyw i przypraw, podawanych na łóżku makaronu fettuccini.

Historia

Krewetki scampi to klasyczne danie włosko-amerykańskie, które cieszy się popularnością od pokoleń. Danie to zazwyczaj składa się z krewetek gotowanych w sosie czosnkowym z masłem i podawanych na makaronie. Ta wersja Mardi Gras dodaje festynalny akcent dzięki dodatkowi kolorowych papryk i przypraw kajun.

Składniki

60 duże krewetki, obrane i oczyszczone (z ogonem)
4 uncje (113 g) masła
10 grzybów, pokrojonych w plastry
2 pęczki zielonych cebul, pokrojonych w plastry
5 łyżek czosnku
5 pomidorów, pokrojonych w kliny
3 złote papryki czerwone, pokrojone w słomki
3 papryki czerwone, pokrojone w słomki
0,5 szklanki przyprawy cytrynowo-pieprzowej
5 szklanek białego wina
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka pieprzu cayenne
2 łyżeczki świeżo posiekanego kopru
10 łyżek mrożonego masła
5 łyżek startego seru parmezan
30 uncji (850 g) ugotowanej makaronu fettuccini

Jak przygotować

Umieść 4 uncje (113 g) masła w rozgrzanym rondlu. Dodaj krewetki, grzyby, zielone cebule i czosnek. Smaż, aż krewetki zaczną zmieniać kolor na różowy.
Dodaj pomidory, papryki, przyprawę cytrynowo-pieprzową, sól, pieprz cayenne i koperek. Smaż przez 1 minutę na dużym ogniu, następnie dodaj białe wino i dokładnie wymieszaj.
Gdy wino się podgrzeje, zmniejsz ogień i dodaj mrożone masło i ser parmezan. Mieszaj, aż składniki się połączą.
Delikatnie wymieszaj z makaronem i podawaj od razu.

Warianty

Zamiast krewetek można użyć kurczaka lub przegrzebków jako alternatywnego źródła białka.
Dodaj inne warzywa, takie jak cukinia, kabaczek lub szparagi, aby dodać koloru i smaku.
Użyj różnych ziół i przypraw, takich jak bazylia, oregano lub tymianek, aby zmienić profil smakowy.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że usuwasz jelito krewetek przed gotowaniem, aby usunąć wszelkie ziarna lub zanieczyszczenia.

- Używaj świeżych składników dla najlepszego smaku, zwłaszcza jeśli chodzi o czosnek i zioła.

- Nie gotuj krewetek zbyt długo, ponieważ mogą stać się twarde i gumowate. Gotuj tylko do momentu, gdy staną się różowe i przezroczyste.

- Dostosuj ilość pieprzu cayenne do swoich preferencji smakowych.

Propozycje Podania

Podawaj Krewetki Scampi Mardi Gras z kawałkiem chrupiącego chleba lub świeżą sałatką zieloną na pełny posiłek. Dobierz do tego szklankę białego wina lub owocowego koktajlu, aby podkreślić smaki dania.

Techniki Gotowania

Smaż krewetki i warzywa na gorącej patelni, aby szybko je ugotować i rozwinąć smak.

- Podlewaj patelnię białym winem, aby dodać głębi i złożoności sosu.

- Wrzuć makaron do sosu tuż przed podaniem, aby był dobrze pokryty i aromatyczny.

Substytuty Składników

Użyj oliwy zamiast masła dla lżejszej opcji.

- Zamiast makaronu fettuccini użyj spaghetti, linguine lub innego rodzaju makaronu.

- Użyj bulionu warzywnego lub wywaru rybnego zamiast białego wina dla wersji bezalkoholowej.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować sos z wyprzedzeniem i przechowywać go w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Delikatnie podgrzej na kuchence przed podaniem.

- Gotuj makaron al dente i spłucz zimną wodą, aby zapobiec sklejaniu się. Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do momentu użycia.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj danie świeżo posiekaną pietruszką lub bazylią, aby dodać koloru. - Podawaj Krewetki Scampi Mardi Gras w indywidualnych miseczkach lub na dużej tacy na stylowy posiłek rodzinny. - Posyp dodatkowym serem parmezan przed podaniem, aby dodać bogactwa.

Łączenie z innymi potrawami

Dobierz Krewetki Scampi Mardi Gras do chrupiącego białego wina, takiego jak Sauvignon Blanc lub Pinot Grigio.

- Podawaj z kawałkiem chleba czosnkowego lub sałatką Cezar dla pełnego posiłku.

- Zakończ posiłek słodkim deserem, takim jak beignets lub king cake, aby świętować Mardi Gras w stylu.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni.

- Delikatnie podgrzej na kuchence lub w mikrofalówce, aż się podgrzeje.

- Dodaj odrobinę wody lub bulionu do makaronu podczas podgrzewania, aby zapobiec wysuszeniu.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

450

Węglowodany

- Węglowodany ogółem: 45g

- Błonnik pokarmowy: 4g

- Cukry: 5g

Tłuszcze

- Tłuszcze ogółem: 25g

- Tłuszcze nasycone: 14g

- Tłuszcze trans: 0g

Białka

- Białko: 30g

Witaminy i minerały

Witamina A: 20% Dziennej Wartości

- Witamina C: 80% Dziennej Wartości

- Wapń: 15% Dziennej Wartości

- Żelazo: 20% Dziennej Wartości

Alergen

Zawiera skorupiaki (krewetki)

- Zawiera nabiał (masło, ser parmezan)

Podsumowanie

Krewetki Scampi Mardi Gras to bogate i wykwintne danie, które jest bogate w białko i tłuszcze. Jest doskonałym źródłem witamin A i C, a także żelaza i wapnia. Jednakże jest również wysokokaloryczne i powinno być spożywane umiarkowanie.

Podsumowanie

Krewetki Scampi Mardi Gras to festynalne i aromatyczne danie idealne do świętowania ducha Mardi Gras. Z soczystymi krewetkami, kolorowymi warzywami i bogatym sosem czosnkowym, to danie z pewnością zachwyci Twoich gości. Podawaj z makaronem i sałatką na pełny posiłek, który jest zarówno pyszny, jak i satysfakcjonujący. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Przypominam sobie uczucie ciekawości, które opanowało mnie, gdy znalazłem ten przepis na Mardi Gras Shrimp Scampi. Był to gorący letni dzień, a ja przeszukiwałem stary karton na przepisy, który dostałem po swojej babci. Kiedy przeglądałem zżółkłe karty i podarte strony, moje oczy zatrzymały się na wyblakłym kawałku papieru z wyrazami "Mardi Gras Shrimp Scampi" w eleganckim kursywie.

Nigdy wcześniej nie słyszałem o tej potrawie, ale sama nazwa mnie zaintrygowała. Wyobrażałem sobie jasny, świąteczny posiłek z pulchnymi krewetkami gotowanymi w bogatym, czosnkowym sosie. Wiedziałem, że muszę to spróbować.

Usiadłem przy stole w kuchni z przepisem w ręce i zacząłem czytać składniki i instrukcje. Lista była wystarczająco prosta: krewetki, czosnek, masło, cytryna, pietruszka i kilka innych produktów z kuchni. Ale to połączenie smaków zwróciło moją uwagę. Przepis wymagał obfitej ilości przyprawy kajun, która nadała potrawie pikantnego kopniaka idealnego na Mardi Gras.

Gdy zbierałem składniki i zacząłem gotować, wspomnienia z mojego dzieciństwa wróciły do mnie. Pamiętałem, jak oglądałem moją babcię w kuchni, jej zręczne ręce siekały warzywa i mieszające garnki z wprawioną łatwością. Nauczyła mnie tyle latania w kuchni, przekazując swoje przepisy i techniki z miłością i cierpliwością.

Myślałem o różnych miejscach i osobach, od których się uczyła, o różnorodnych wpływach, które kształtowały jej kulinarny repertuar. Dorastała w Luizjanie, gdzie Mardi Gras był ukochaną tradycją, która łączyła ludzi w świętowanie i ucztowanie. To tam pierwszy raz spróbowała krewetki scampi, dania, które stało się podstawą w jej własnej kuchni.

Gdy smażyłem krewetki na rozgrzanej patelni, zapach czosnku i masła napełnił powietrze, przenosząc mnie do tamtych dni w kuchni mojej babci. Prawie słyszałem jej głos prowadzący mnie przez przepis, oferujący wskazówki i sztuczki, aby zagwarantować, że danie wyjdzie doskonale. Pamiętałem, jak ważne było dla niej gotowanie z miłością i pasją, aby zawsze wkładać kawałek serca w każdy przygotowywany posiłek.

Wreszcie, krewetki scampi były gotowe. Nakryłem je na talerz i wziąłem kęs, rozkoszując się smakami tańczącymi na moim języku. Danie było wszystkim, czego się spodziewałem i nawet więcej - pikantne, aromatyczne i pełne jaskrawych kolorów i smaków Mardi Gras.

Gdy siadałem, aby delektować się moim posiłkiem, nie mogłem się powstrzymać od uśmiechu. Wiedziałem, że moja babcia byłaby ze mnie dumna, że spróbowałem czegoś nowego, przyjąłem nowy przepis i uczyniłem go swoim. I gdy zjadłem ostatni kęs, zrobiłem sobie notatkę, aby przekazać ten przepis przyszłym pokoleniom, tak jak zrobiła to moja babcia dla mnie.

W tamtym momencie poczułem głęboką wdzięczność za kulinarną spuściznę, którą otrzymałem - spuściznę, którą będę kontynuował, szanując i pielęgnując przez kolejne lata. I gdy zmywałem naczynia i garnki, wiedziałem, że duch mojej babci zawsze będzie ze mną w kuchni, prowadząc mnie w gotowaniu i tworząc nowe wspomnienia przy każdym pysznym posiłku, który wykonam.