Linguini z tuńczykiem i sosem pomidorowym

Przepis na makaron linguini z tuńczykiem i sosem pomidorowym - kuchnia włoska

Region / kultura: Włochy | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 25 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Linguini z Tuńczykiem i Sosem Pomidorowym to pyszne i aromatyczne danie, które łączy bogactwo tuńczyka z kwasowością sosu pomidorowego. Ta potrawa doskonale sprawdzi się na specjalną kolację lub na posiłek w ciągu tygodnia, który zaimponuje Twojej rodzinie i przyjaciołom.

Historia

Ten przepis to nowoczesna wariacja na tradycyjne włoskie dania z makaronem, które zazwyczaj zawierają owoce morza i sosy pomidorowe. Połączenie tuńczyka i sosu pomidorowego to popularny wybór we włoskiej kuchni, ponieważ zapewnia on unikalny i wyrazisty profil smakowy.

Składniki

2 łyżki masła
2 łyżki oliwy z oliwek
0.5 czerwona papryka, oczyszczona i posiekana
0.5 zielona papryka, oczyszczona i posiekana
1 łyżka posiekanej papryki jalapeno
2 ząbki czosnku, posiekane
1.5 szklanki odcedzonych krojonych pomidorów z puszki
0.5 szklanki butelkowanego soku z małży
0.33 szklanki posiekanej świeżej kolendry
0.5 szklanki suchego białego wina
0.25 szklanki wody
3 łyżki świeżego soku z cytryny
0.25 łyżeczki rozdrobnionego suszonego pieprzu czerwonego
0.5 szklanki mąki uniwersalnej
0.5 łyżeczki czosnku w proszku
4 świeże steaki z tuńczyka
12 uncji (340 g) opakowanie makaronu linguini
0.25 szklanki świeżo startego parmezanu

Jak przygotować

Rozpuść 1 łyżkę masła z 1 łyżką oliwy z oliwek w dużym, ciężkim rondlu na średnim ogniu.
Dodaj papryki, jalapeno i posiekany czosnek, a następnie smaż przez 5 minut.
Dodaj pomidory, sok z małży, 0.33 szklanki kolendry, wino, wodę, sok z cytryny i suszony pieprz czerwony.
Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż smaki się połączą, około 5 minut.
Przypraw solą i pieprzem.
Wymieszaj mąkę i czosnek w proszku w płytkiej misce.
Przypraw tuńczyka solą i pieprzem.
Obtocz tuńczyka w mieszance mąki, strząsając nadmiar.
Rozpuść pozostałe masło z 1 łyżką oliwy z oliwek w innym dużym, ciężkim rondlu na dużym ogniu.
Dodaj tuńczyka do rondla i smaż, aż zewnętrzna część będzie lekko mętna, około 2 minut z każdej strony.
Podgrzej sos na średnim ogniu, a następnie dodaj tuńczyka i gotuj przez 2 minuty.
W międzyczasie ugotuj makaron w dużym garnku z osolonym wrzątkiem, aż będzie al dente.
Dobrze odcedź makaron, a następnie podziel na 4 talerze.
Połóż tuńczyka na wierzchu makaronu, a następnie polać sosem.
Posyp parmezanem i kolendrą, i podawaj.

Warianty

Zamiast tuńczyka można użyć krewetek lub łososia dla odmiennego profilu smakowego.
Dodaj kapary lub oliwki dla dodatkowego wybuchu smaku.
Użyj makaronu pełnoziarnistego dla zdrowszej opcji.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że tuńczyk jest gotowany tylko do momentu, gdy staje się nieprzezroczysty na zewnątrz, aby zapobiec jego staniu się twardym i suchym.

- Używaj świeżych składników, gdy tylko to możliwe, dla najlepszego smaku.

- Dostosuj ilość papryczki jalapeno do swoich preferencji dotyczących ostrości.

- Nie gotuj makaronu zbyt długo - powinien być gotowany tylko do momentu, gdy jest miękki, ale nadal jędrny w konsystencji.

Propozycje Podania

Podawaj to danie z sałatką i szklanką białego wina dla pełnego i satysfakcjonującego posiłku.

Techniki Gotowania

Smaż warzywa aż będą miękkie, ale nadal lekko chrupiące, dla najlepszej konsystencji.

- Gotuj tuńczyka tylko do momentu, gdy staje się nieprzezroczysty na zewnątrz, aby zapobiec jego wysuszeniu.

Substytuty Składników

Użyj pomidorów z puszki zamiast świeżych pomidorów, jeśli nie są w sezonie.

- Zamiast soku z małży można użyć bulionu z kurczaka, jeśli jest taka potrzeba.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Sos można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 2 dni.

- Gotuj makaron i tuńczyka tuż przed podaniem dla najlepszej konsystencji i smaku.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj danie świeżymi ziołami, takimi jak pietruszka lub bazylia, dla kolorowego akcentu. - Podawaj makaron i tuńczyka w płytkiej misce dla eleganckiej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj to danie z białym winem o rześkim smaku, takim jak Sauvignon Blanc lub Pinot Grigio.

- Dodatek czosnkowej bagietki lub bruschetty będzie komplementował smaki dania.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni.

- Podgrzej danie w mikrofalówce lub na kuchence aż się rozgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Linguini z Tuńczykiem i Sosem Pomidorowym zawiera około 500 kalorii.

Węglowodany

Makaron linguini w tym przepisie dostarcza dobrą dawkę węglowodanów, które są niezbędne dla produkcji energii i ogólnego zdrowia. Każda porcja zawiera około 45 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Masło i oliwa z oliwek użyte w tym przepisie dostarczają zdrowych tłuszczów, które są ważne dla funkcji mózgu i ogólnego zdrowia. Każda porcja zawiera około 15 gramów tłuszczu.

Białka

Tuńczyk jest bogatym źródłem białka, które jest niezbędne dla wzrostu i regeneracji mięśni. Każda porcja tego dania zawiera około 30 gramów białka.

Witaminy i minerały

To danie jest dobrym źródłem witamin i minerałów, w tym witaminy C, witaminy A, żelaza i potasu. Te składniki odżywcze są ważne dla funkcji odpornościowej, wzroku i ogólnego zdrowia.

Alergen

Ten przepis zawiera gluten z makaronu i nabiał z sera parmezan. Może również zawierać alergeny z owoców morza z soku z małży.

Podsumowanie

Ogólnie rzecz biorąc, to danie jest zrównoważonym posiłkiem, który zapewnia dobrą równowagę węglowodanów, tłuszczów, białek, witamin i minerałów.

Podsumowanie

Linguini z Tuńczykiem i Sosem Pomidorowym to pyszne i satysfakcjonujące danie, które doskonale sprawdzi się na specjalną okazję lub na posiłek w ciągu tygodnia. Z równowagą smaków i składników odżywczych, ten przepis z pewnością stanie się ulubionym w Twoim domu.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam radość, jaką poczułam, gdy pierwszy raz natknęłam się na ten przepis na Linguini z tuńczykiem i sosem pomidorowym. To było wiele lat temu, w malowniczej wiosce we Włoszech, gdzie miałam okazję nauczyć się sztuki włoskiego gotowania od dobrej starej kobiety o imieniu Nonna Maria.

Nonna Maria była mistrzynią w kuchni, i chętnie dzieliła się swoją wiedzą i przepisami ze mną. Nauczyła mnie, jak ważne jest używanie świeżych, wysokiej jakości składników, oraz jak łączyć je w odpowiedni sposób, aby stworzyć pyszne dania, które cieszą zmysły.

Pewnego dnia, gdy wspólnie przygotowywałyśmy obiad, Nonna Maria wyjęła puszkę tuńczyka i słoik pomidorów z jej spiżarni. Wyjaśniła, że zamierza zrobić Linguini z tuńczykiem i sosem pomidorowym, prosty, ale smaczny posiłek, który był ulubiony w jej rodzinie od pokoleń.

Podczas gotowania razem, Nonna Maria podzieliła się historią, jak nauczyła się robić to danie od swojej babci, która przekazała jej przepis. Wyjaśniła, że tajemnica pysznego sosu pomidorowego polega na powolnym duszeniu, pozwalając smakom się połączyć i rozwinąć w bogaty i aromatyczny sos.

Obserwowałam z zachwytem, jak Nonna Maria bez wysiłku połączyła tuńczyka, pomidory, czosnek i zioła w dużym garnku, pozwalając im dusić się na wolnym ogniu. Aromat, który wypełnił kuchnię, był zatrważający, i nie mogłam się doczekać, aby spróbować gotowego dania.

Gdy sos osiągnął idealną konsystencję, Nonna Maria ugotowała linguini do al dente, a następnie wymieszała je z sosem, obkładając każdy warkocz pysznym sosem pomidorowym z tuńczykiem. Dania dokończyła odrobiną świeżej pietruszki i skropiła oliwą z oliwek, a następnie podała je gorące na dużym półmisku.

Gdy wzięłam pierwszy kęs Linguini z tuńczykiem i sosem pomidorowym, zostałam przeniesiona do świata smaku i komfortu. Połączenie delikatnych linguini, bogatego sosu pomidorowego i subtelnej nuty tuńczyka było po prostu boskie. Nie mogłam uwierzyć, że tak pyszne danie może być takie proste do zrobienia.

Od tamtego dnia, Linguini z tuńczykiem i sosem pomidorowym stały się podstawą mojej kuchni. Robiłam je dla rodziny i przyjaciół, dzieląc się przepisem i historią za nim stojącą, z każdym, kto zasiadał przy moim stole. Danie zawsze zdobywało entuzjastyczne recenzje, i wiedziałam, że natrafiłam na prawdziwy skarb wśród przepisów.

Przez lata, robiłam Linguini z tuńczykiem i sosem pomidorowym niezliczoną ilość razy, za każdym razem przypominając sobie dzień, w którym nauczyłam się go od Nonny Marii. Danie stało się symbolem miłości i pasji, którą mam do gotowania, i zawsze przywołuje uśmiech na mojej twarzy i ciepło w moim sercu.

Więc, za każdym razem, gdy gotuję Linguini z tuńczykiem i sosem pomidorowym, przypominam sobie ten wyjątkowy dzień we Włoszech, gdy odkryłam ten wspaniały przepis. I jestem wdzięczna Nonnie Marii za podzielenie się swoją wiedzą i miłością do gotowania ze mną, pozwalając mi przekazać to pyszne danie przyszłym pokoleniom.