Jerusalem mieszane grillowane

Przepis na mieszany grill z Jerozolimy - Autentyczne izraelskie danie

Region / kultura: Izrael | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 15 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Mieszany grill z Jerozolimy to aromatyczne danie, które łączy w sobie różne rodzaje mięs z mieszanką przypraw z Bliskiego Wschodu. To danie jest popularne w Jerozolimie i na całym Bliskim Wschodzie, często podawane jako street food lub w casualowych restauracjach. Połączenie piersi, serc i wątróbek z kurczaka tworzy unikalny i pyszny profil smakowy, który z pewnością zadowoli Twoje kubki smakowe.

Historia

Mieszany grill z Jerozolimy ma swoje korzenie w kuchni Bliskiego Wschodu, gdzie grillowanie mięsa jest powszechną techniką gotowania. Danie to uważa się za pochodzące z Jerozolimy, gdzie cieszy się popularnością od pokoleń. Połączenie przypraw użytych w tej potrawie odzwierciedla bogate tradycje kulinarne regionu, a użycie serc i wątróbek z kurczaka dodaje daninie unikalnego smaku.

Składniki

2 łyżeczki kurkumy
1 łyżeczka czarnych ziaren pieprzu
1 łyżeczka ziele angielskie ziaren
0,25 łyżeczki mielonego cynamonu
0,25 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
0,5 lb (227 g) pierś z kurczaka, pokrojona w kostkę o długości 1 cala
0,5 lb (227 g) serca z kurczaka, przekrojone na pół i opłukane
0,5 lb (227 g) wątróbki z kurczaka, opłukane i grubo posiekane
2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
2 duże żółte cebule, grubo posiekane
sól kashery do smaku
Świeże pity, amba i marynowane papryczki do podania można również dodać.

Jak przygotować

W młynku do przypraw połącz kurkumę, ziarna pieprzu, ziele angielskie, cynamon i gałkę muszkatołową. Zmiel przyprawy na drobny proszek. Odłóż na bok.
Podgrzej żeliwną patelnię o średnicy 12 cali na średnim ogniu, aż zacznie się dymić. Dodaj piersi z kurczaka i gotuj przez 2–3 minuty, odwracając je raz, aż się zarumienią, ale nie będą całkowicie ugotowane. Przełóż kurczaka do miski i odłóż na bok.
Wróć do patelni na średnim ogniu i dodaj serca z kurczaka. Gotuj serca przez 2–3 minuty, odwracając je od czasu do czasu, aż się zarumienią, ale nie będą całkowicie ugotowane. Przełóż serca do miski z piersiami z kurczaka. Powtórz ten krok z wątróbkami z kurczaka.
Wróć do patelni na średnim ogniu i dodaj oliwę. Następnie dodaj cebule i gotuj przez około 4 minuty, mieszając od czasu do czasu, aż będą miękkie i lekko wypieczone.
Dodaj zarezerwowane przyprawy i kurczaka do patelni. Dopraw solą. Gotuj mieszankę, mieszając od czasu do czasu, aż kurczak będzie całkowicie ugotowany, co powinno zająć około 3 minut.
Aby podać, nacięcia wierzchu pit rozetnij. Wypełnij pity mieszanką kurczaka i na każdy kanapkę połóż trochę amby i marynowanych papryczek.

Warianty

Zamiast kurczaka w tej potrawie można użyć jagnięciny lub wołowiny, aby uzyskać inny profil smakowy.
Dodaj pokrojone pomidory lub ogórki do mieszanki z kurczaka dla odświeżającego twistu.
Podawaj mieszane grillowane danie z Jerozolimy z ryżem lub kuskusem dla bardziej sycącego posiłku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że mięsa są dobrze zrumienione przed dodaniem przypraw, aby wzmocnić smak dania.

- Użyj żeliwnej patelni do równomiernego gotowania i uzyskania ładnego skórki na mięsie.

- Dostosuj ilość przypraw do swoich preferencji smakowych.

- Podawaj mieszany grill z Jerozolimy z świeżymi paprykami dla dodatkowego smaku i koloru.

Propozycje Podania

Podawaj mieszany grill z Jerozolimy z ciepłym chlebem pita, hummusem i sałatką jako pełny posiłek. Posyp świeżą pietruszką i skrop sokiem z cytryny dla dodatkowej świeżości.

Techniki Gotowania

Grillowanie, smażenie

Substytuty Składników

Użyj mielonych przypraw zamiast całych dla wygody.

- Zamiast piersi z kurczaka użyj udziec dla bardziej soczystej tekstury.

- Użyj oleju roślinnego zamiast oliwy z oliwek dla łagodniejszego smaku.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Przygotuj mieszankę przypraw i zamarynuj mięsa z wyprzedzeniem, aby szybciej gotować. Przechowuj zamarynowane mięsa w lodówce do 24 godzin przed gotowaniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj mieszany grill z Jerozolimy na półmisku z polewą z tahini i posyp sumakiem dla kolorowej i apetycznej prezentacji. Udekoruj świeżymi ziołami i plasterkami cytryny dla wykończenia.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj mieszany grill z Jerozolimy z szklanką schłodzonego białego wina lub orzeźwiającą herbatą miętową dla przyjemnego doświadczenia kulinarne. Podawaj z tabbouleh lub baba ganoush jako dodatek dla pełnego posiłku bliskowschodniego.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj mieszany grill z Jerozolimy na patelni na średnim ogniu aż się podgrzeje, lub w mikrofalówce dla szybkiego i łatwego posiłku.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 280 na porcję

Węglowodany

Węglowodany: 12g na porcję

Tłuszcze

Tłuszcz ogółem: 15g na porcję

Tłuszcz nasycony: 3g na porcję

Białka

Białko: 25g na porcję

Witaminy i minerały

Żelazo: 10% dziennej zalecanej dawki na porcję

Witamina A: 15% dziennej zalecanej dawki na porcję

Alergen

Zawiera: Brak informacji

Podsumowanie

Mieszany grill z Jerozolimy to danie bogate w białko, umiarkowane w węglowodany i tłuszcze. Jest dobrym źródłem żelaza i witaminy A, co czyni go pożywną opcją dla zrównoważonej diety.

Podsumowanie

Mieszany grill z Jerozolimy to pyszne i pożywne danie, które łączy w sobie różne rodzaje mięs z aromatycznymi przyprawami dla smacznego posiłku. Zrównoważony stosunek białka, węglowodanów i tłuszczów sprawia, że to danie jest satysfakcjonującą opcją dla zrównoważonej diety. Podawaj z ulubionymi dodatkami z Bliskiego Wschodu i ciesz się smakiem Jerozolimy w swoim domu.

Jak zdobyłem ten przepis?

Przez egzotyczne smaki i przyprawy Bliskiego Wschodu. Był ciepły letni dzień, gdy odwiedzałem moją przyjaciółkę Sarę, która właśnie wróciła z podróży do Jerozolimy. Była podekscytowana, że może podzielić się ze mną przepisem na danie, które spróbowała podczas pobytu tam, nazywane "Jerusalem mixed grill".

Gdy zaczęła wyjaśniać składniki i proces gotowania, czułem jak ślinotok się zaczął. Danie składało się z kolorowego połączenia grillowanych mięs i warzyw, marynowanych w aromatycznej mieszance przypraw i ziół. Brzmiało to jak symfonia smaków, z każdym składnikiem grającym swoją unikalną melodię.

Sarah nauczyła się przepisu od lokalnego kucharza w Jerozolimie, który hojnie podzielił się swoją kulinarną wiedzą z nią. Oglądała, jak przygotowywał danie z taką precyzją i troską, dodając każde kawałek mięsa i plasterek warzywa swojego osobistego dotknięcia.

Z uwagą słuchałem, gdy Sarah opowiadała o krokach potrzebnych do zrobienia Jerusalem mixed grill. Była to praca z miłości, mówiła, wymagająca cierpliwości i dbałości o szczegóły. Ale efekt końcowy był wart wysiłku, bo danie było ucztem dla zmysłów.

Gdy skończyła wyjaśniać przepis, wiedziałem, że muszę spróbować zrobić je sam. Byłem zdeterminowany, aby odtworzyć smaki Jerozolimy w mojej kuchni, korzystając z przewodnictwa Sary.

Zbierałem składniki, upewniając się, że wybieram najświeższe mięsa i warzywa. Marynowałem mięsa w mieszance oliwy z oliwek, soku z cytryny, czosnku i mieszance przypraw z Bliskiego Wschodu. Aromat, który napełnił moją kuchnię był odurzający, przenosząc mnie na zatłoczone targi Jerozolimy.

Gdy grillowałem mięsa i warzywa, słyszałem skwierczenie płomieni i czułem zapach przypalonego jedzenia. Kolory dania były żywe i zachęcające, prawdziwy uczta nie tylko dla podniebienia, ale także dla oczu.

Gdy Jerusalem mixed grill był wreszcie gotowy, ułożyłem je na talerzu starannie, aranżując mięsa i warzywa w kolorowym wydaniu. Ozdobiłem danie świeżymi ziołami i polewając je sosem tahini, dodając ostatnie akcenty do mojego kulinarnego dzieła.

Usiadłem przy stole, gotów, aby spróbować owoców mojej pracy. Gdy wziąłem pierwszy kęs, zostałem przeniesiony z powrotem do ciepłego letniego dnia w kuchni Sary. Smaki były wyraziste i złożone, z nutami kminu, kolendry i sumaku tańczącymi na moim języku.

Zamknąłem oczy i delektowałem się każdym kęsem, pozwalając smakom i teksturze Jerusalem mixed grill zalewać mnie. To było naprawdę magiczne doświadczenie, którego nigdy nie zapomnę.

Od tego dnia przepis na Jerusalem mixed grill stał się stałym elementem w mojej kuchni. Przygotowywałem go na spotkania rodzinne, kolacje, i specjalne okazje, zachwycając moich gości egzotycznymi smakami Bliskiego Wschodu.

Dzieląc się przepisem z innymi, przekazywałem tradycję eksploracji kulinarnych i odkryć. Za każdym razem, gdy robiłem Jerusalem mixed grill, czułem więź z kucharzem w Jerozolimie, który zainspirował mnie do spróbowania czegoś nowego i ekscytującego.

I tak, przepis na Jerusalem mixed grill stał się dla mnie czymś więcej niż tylko daniem. Był symbolem przyjaźni, przygody i radości dzielenia się dobrym jedzeniem z bliskimi. I za to zawsze będę wdzięczny Sary i kucharzowi w Jerozolimie, którzy pobudzili moją kulinarną wyobraźnię.