Ciasto Auberge Hanfield

Przepis na tartę Auberge Hanfield: Smaczne wegetariańskie danie z ziemniakami, brokułami, tofu i śródziemnomorskimi smakami

Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 40 minut | Porcje: 2 małe placeki |

Dieta wegetariańska

Wprowadzenie

Auberge Hanfield Pie to urocza wegetariańska wariacja na klasyczny placek wytrawny, łącząca bogatą mieszankę warzyw, przypraw i białek roślinnych. Ten przepis jest idealny dla tych, którzy szukają sycącego posiłku, który zaspokoi podniebienie, jednocześnie przestrzegając wegetariańskich lub wegańskich preferencji dietetycznych. Połączenie drobno pokrojonych ziemniaków, cebuli, łodyg brokułów oraz unikalnego dodatku soysage i tofu, wszystko zamknięte w cieście na placek z pełnoziarnistej mąki, tworzy danie, które jest zarówno pożywne, jak i aromatyczne. Polewa z syropu słodowego z jęczmienia dodaje delikatnej słodyczy, która doskonale komponuje się z wytrawnym nadzieniem, sprawiając, że Auberge Hanfield Pie jest danie, które trzeba spróbować dla każdego, kto lubi eksplorować głębiny kuchni wegetariańskiej.

Historia

Auberge Hanfield Pie to nowoczesna kreacja inspirowana tradycyjnymi placekami wytrawnymi, które były podstawą w różnych kuchniach na całym świecie. Użycie soysage i tofu jako głównych źródeł białka to nawiązanie do współczesnych trendów dietetycznych, które faworyzują roślinne alternatywy dla mięsa. Ten przepis został opracowany, aby zaoferować satysfakcjonującą i pożywną opcję dla wegetarian i wegan, którzy pragną komfortu i znajomości domowego placeka. Dodatek przypraw, takich jak cynamon i ziele angielskie, nadaje mu unikalny profil smakowy, który wyróżnia go spośród innych wegetariańskich placków, sprawiając, że jest to uwielbiane danie wśród tych, którzy mieli przyjemność go spróbować.

Składniki

2 łyżki oliwy z oliwek
3 szklanki ziemniaków, obranych i drobno pokrojonych
2 szklanki cebuli, obranej i drobno pokrojonej
1 szklanka łodyg brokułów, obranych i drobno pokrojonych
1 łyżeczka posiekanej czosnku
0,5 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka ziele angielskie
0,5 łyżeczki pieprzu czarnego
0,5 łyżeczki solimorskiej
2 szklanki soysage
2 szklanki tofu, twardego lub bardzo twardego, rozgniecione ręcznie
Ciasto na podwójne ciasto z pełnego ziarna na dwie małe tarty
0,25 szklanki sirupu słodowego jęczmiennego

Jak przygotować

1. Rozgrzej olej na dużej patelni.
2. Smaż ziemniaki, cebulę, brokuły i czosnek przez kilka minut.
3. Dodaj przyprawy i kontynuuj gotowanie przez kilka minut, ciągle mieszając.
4. Na koniec dodaj soysage i tofu i gotuj, aż masa się podgrzeje, ciągle mieszając.
5. Rozwałkuj połowę ciasta i przygotuj dolne ciasto dla dwóch małych tart.
6. Umieść 3 szklanki nadzienia w każdej formie do tarty.
7. Rozwałkuj górne ciasto i połóż je na tartach.
8. Zamknij brzegi górnych i dolnych ciast, najpierw zwilżając brzegi wodą.
9. Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 200°C przez 40 minut lub aż górne ciasto się zrumieni.
10. Gdy tarta upiecze się przez około 30 minut, możesz polać wierzch ciasta mieszaniną 0,25 szklanki sirupu słodowego jęczmiennego i 2 łyżek stołowych wody.
11. Delikatnie polać wierzch ciasta i ponownie włożyć tartę do piekarnika.
12. Polewa sprawi, że ciasto będzie błyszczące i rumiane.
13. Wariacja: możesz zamiast górnego ciasta dodać posypkę z bułki tartej do tarty.
14. Przygotuj posypkę, lekko mieszając 0,5 szklanki bułki tartej z pełnego ziarna i 0,25 szklanki oleju.
15. Posyp to nadzienie tarty i piecz zgodnie z przepisem.

Warianty

Dla wersji bezglutenowej użyj bezglutenowego ciasta na placek i bułki tartej.
Dodaj inne warzywa, takie jak marchew, groszek lub słodka kukurydza do nadzienia dla dodatkowej wartości odżywczej i smaku.
Zastąp soysage innymi roślinnymi alternatywami mięsa lub gotowanymi soczewicą dla innej źródła białka.

Porady i Triki Kulinarne

Aby zapewnić najlepsze rezultaty podczas przygotowywania Auberge Hanfield Pie, rozważ następujące wskazówki i triki:

- Podczas krojenia warzyw, staraj się uzyskać równe kawałki, aby zapewnić równomierne gotowanie.

- Smaż warzywa na średnim ogniu, aby zapobiec ich przypalaniu się i wydobyć naturalną słodycz.

- Bądź delikatny podczas rozgniatania tofu ręcznie, aby zachować trochę tekstury w nadzieniu.

- Podczas wałkowania ciasta na placek, trzymaj je schłodzone dla łatwiejszej obróbki i aby zapobiec zbytniemu zmiękczeniu.

- Posmarowanie wierzchu ciasta polewą z syropu słodowego z jęczmienia nie tylko dodaje smaku, ale także nadaje placek piękne złote wykończenie.

Propozycje Podania

Auberge Hanfield Pie można podać jako danie główne, w towarzystwie prostego sałatki zielonej lub gotowanych warzyw, aby uzupełnić posiłek. Doskonale sprawdzi się na przytulną rodzinna kolację, uroczysty świąteczny posiłek lub na każdą okazję, która wymaga komfortowego i pożywnego dania.

Techniki Gotowania

Kluczowe techniki w tym przepisie obejmują smażenie warzyw, aby wzmocnić ich smak, odpowiednie przyprawienie nadzienia dla głębokości smaku oraz pieczenie placka, aby uzyskać chrupiące ciasto i dokładnie ugotowane nadzienie. Opanowanie tych technik zapewni pyszny i estetycznie prezentujący się placek.

Substytuty Składników

Oliwę z oliwek można zastąpić innym olejem roślinnym według własnego wyboru.

- Syrop słodowy z jęczmienia można zastąpić syropem agawy lub miodem (jeśli nie jesteś weganinem) do polewy.

- Ciasto na placek z pełnoziarnistej mąki można zamienić na dowolne ciasto na placek, które odpowiada twoim potrzebom dietetycznym.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Nadzienie do Auberge Hanfield Pie można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do dwóch dni przed złożeniem i pieczeniem placka. Jest to wygodna opcja do przygotowania posiłku z wyprzedzeniem lub do przygotowania posiłku etapami.

Pomysły na Prezentację

Podawaj placek w obfitych kawałkach, udekorowany świeżymi ziołami, takimi jak pietruszka lub tymianek, dla dodania koloru i smaku. Kilka kropel oliwy z oliwek lub łyżka wegańskiej śmietany na wierzchu może również urozmaicić prezentację i smak.

Łączenie z innymi potrawami

Lekkie, chrupiące białe wino lub owocowe czerwone wino doskonale komponują się z wytrawnymi smakami Auberge Hanfield Pie. Dla opcji bezalkoholowej, musujący cydr jabłkowy lub mrożona herbata cytrynowa doskonale uzupełniają danie.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Pozostały placek można przechowywać w lodówce, przykryty, do trzech dni. Aby podgrzać, umieść w nagrzanym piekarniku w temperaturze 350°F (175°C) przez około 10-15 minut, lub aż się podgrzeje. Placek można również zamrozić na okres do miesiąca, szczelnie owinięty. Odstaw na noc do rozmrożenia w lodówce przed podgrzaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Auberge Hanfield Pie zawiera około 400-500 kalorii, co czyni ją satysfakcjonującą opcją posiłkową. Kalorie pochodzą z zrównoważonej ilości węglowodanów, białek i tłuszczów, zapewniając, że otrzymujesz dobrze zbilansowane źródło energii.

Węglowodany

Auberge Hanfield Pie jest dobrym źródłem węglowodanów, głównie z ziemniaków, cebuli, ciasta na placek z pełnoziarnistej mąki i syropu słodowego z jęczmienia. Węglowodany są niezbędne dla energii, a ten placek zapewnia zrównoważoną ilość, aby zasilić twoje ciało. Zawartość błonnika z pełnoziarnistego ciasta i warzyw pomaga również w trawieniu i promuje uczucie sytości.

Tłuszcze

Ten przepis zawiera zdrowe tłuszcze z oliwy z oliwek i oleju użytego w posypce bułki tartej (jeśli wybrano). Te tłuszcze są korzystne dla zdrowia serca i pomagają wchłanianiu witamin. Zawartość tłuszczu w placku jest umiarkowana, co czyni go odpowiednią opcją dla tych, którzy kontrolują swoje spożycie tłuszczu.

Białka

Soysage i tofu są doskonałymi źródłami białka roślinnego, dzięki czemu Auberge Hanfield Pie jest doskonałą opcją dla wegetarian i wegan, którzy chcą zaspokoić swoje zapotrzebowanie na białko. Białko jest kluczowe dla naprawy i wzrostu mięśni, a ten placek dostarcza znaczną ilość, aby wspierać te funkcje organizmu.

Witaminy i minerały

Dzięki różnorodności warzyw i ciasta z pełnoziarnistej mąki, Auberge Hanfield Pie jest bogaty w witaminy i minerały. Zawiera witaminę C z brokułów, witaminy z grupy B z pełnoziarnistej mąki oraz różne minerały, takie jak potas i magnez z ziemniaków i innych składników. Te składniki odżywcze wspierają ogólne zdrowie i dobre samopoczucie.

Alergen

Ten przepis zawiera pszenicę (w cieście na placek i bułce tartej) oraz soję (w soysage i tofu). Osoby z alergiami lub nadwrażliwością na te składniki powinny zachować ostrożność. Przepis nie zawiera nabiału, jaj ani orzechów, co czyni go odpowiednim dla osób z powszechnymi alergiami pokarmowymi.

Podsumowanie

Auberge Hanfield Pie to pożywna i zbilansowana opcja posiłkowa, która zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, białek i tłuszczów, wraz z niezbędnymi witaminami i minerałami. Jest to sycące i satysfakcjonujące danie, które zaspokaja wegetarian, wegan i wszystkich, którzy chcą delektować się pysznym posiłkiem opartym na roślinach.

Podsumowanie

Auberge Hanfield Pie jest dowodem na wszechstronność i bogactwo kuchni wegetariańskiej. Dzięki swoim zdrowym składnikom, zbilansowanej wartości odżywczej i uroczym smakom, jest to danie, które obiecuje satysfakcję i komfort. Bez względu na to, czy jesteś długoletnim wegetarianinem, czy po prostu chcesz włączyć więcej posiłków opartych na roślinach do swojej diety, ten placek z pewnością stanie się ukochanym przepisem w twojej kolekcji.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłam ten przepis, byłam oczarowana jego prostotą. Został mi podarowany przez drogą przyjaciółkę, która odwiedziła urokliwy Auberge Hanfield we francuskiej prowincji. Zachwycała się pysznym ciastem, które tam zjadła i była na tyle miła, że podzieliła się ze mną przepisem.

Pamiętam, jak siedziałam w swojej przytulnej kuchni, studiując rękopisane notatki z detalami składników i instrukcjami. Zapach świeżych jabłek i cynamonu wypełniał powietrze, gdy wyobrażałam sobie siebie w rustykalnej kuchni Auberge Hanfield, otoczonej ciepłem i komfortem dobrej kuchni i towarzystwa.

Czytając przepis, mogłam prawie poczuć smak masłowego ciasta i słodkich, delikatnych jabłek. Wiedziałam, że muszę spróbować swoich sił w odtworzeniu tego wyśmienitego ciasta w mojej własnej kuchni. Więc uzbrojona w moją niezawodną wałek i miski, zabrałam się do pracy.

Pierwszym krokiem było przygotowanie ciasta. Przesiać mąkę i sól, następnie wmieszać masło, aż mieszanina przypominała grube okruchy. Dodając odrobinę zimnej wody, delikatnie zagniatałam ciasto, aż zebrało się w gładką kulkę. Zawinęłam je w folię spożywczą i włożyłam do lodówki, aby schłodziło się, podczas gdy przechodziłam do nadzienia.

Jabłka były gwiazdą tego ciasta, więc starannie wybrałam idealne. Obierałam je i kroiłam, mieszając z cukrem, cynamonem i sokiem z cytryny. Zapach jabłek mieszał się ze przyprawami, był odurzający, i nie mogłam się powstrzymać przed spróbowaniem surowego nadzienia. Było słodkie i kwaśne, z odpowiednią ilością ciepła od cynamonu.

Gdy ciasto schłodziło się, a nadzienie było gotowe, rozwałkowałam ciasto i starannie wyłożyłam nim formę do pieczenia. Napełniłam je pachnącymi jabłkami, a następnie przykryłam kolejną warstwą ciasta. Pryszczyk cukru na wierzchu dodał nutę słodyczy i chrupkości.

Gdy wsunęłam ciasto do piekarnika, nie mogłam się oprzeć uczuciu napięcia. Aromat, który wypełniał moją kuchnię podczas pieczenia, był niebiański - mieszanka masła, słodkich jabłek i ciepłych przypraw. Obserwowałam przez okno piekarnika, jak ciasto zmieniało się w złocisty brąz, a nadzienie bulgotało i karmelizowało się.

Gdy wreszcie zadzwonił timer, wyjęłam ciasto z piekarnika i postawiłam na blat do wystygnięcia. Zapach był nieodparty, i nie mogłam się doczekać, aby sięgnąć po kawałek. Przekroiłam sobie kawałek i wzięłam pierwszy kęs.

Smak był dokładnie taki, jakiego się spodziewałam i jeszcze lepszy. Ciasto było kruche i masłowe, jabłka miękkie i słodkie z nutą przypraw. Była to doskonała równowaga smaków i tekstur, prawdziwa próba Auberge Hanfield w mojej kuchni.

Podzieliłam się ciastem z rodziną i przyjaciółmi, którzy zachwycali się jego pysznością. Nie mogli uwierzyć, że zrobiłam coś tak boskiego, a ja nie mogłam się powstrzymać od poczucia dumy z mojego kulinarnego sukcesu.

Od tamtego pierwszego razu, zrobiłam ciasto Auberge Hanfield wielokrotnie. Stało się ulubionym w moim domu, rozgrzewającym jedzeniem, które zawsze wywołuje uśmiech na twarzach moich bliskich. I za każdym razem, gdy je piekę, przenoszę się z powrotem do tej urokliwej francuskiej gospody, gdzie zapach jabłek i cynamonu unosi się w powietrzu, a radość z dobrej kuchni i towarzystwa wypełnia moje serce.

W końcu, to nie tylko przepis czyni ciasto Auberge Hanfield specjalnym. To wspomnienia, jakie niesie, historie, jakie opowiada, i miłość i troska, jaka wchodzi w każdy kęs. I za to zawsze będę wdzięczna.