Irlandzki Slaw z Kapusty i Ziemniaków

Przepis na irlandzką sałatkę z kapusty i ziemniaków - Tradycyjne danie irlandzkie

Region / kultura: Irlandia | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 15 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Irlandzka surówka z kapusty i ziemniaków to tradycyjne danie irlandzkie, które łączy smaki kapusty, ziemniaków i pikantnego sosu. To danie doskonale nadaje się na obchody Dnia Świętego Patryka lub jako dodatek do każdego posiłku.

Historia

Ten przepis przekazywany jest z pokolenia na pokolenie w irlandzkich rodzinach jako sposób na wykorzystanie resztek kapusty i ziemniaków. To proste i pyszne danie, które podkreśla smaki tych dwóch podstawowych składników.

Składniki

2 średnie białe ziemniaki, obrane i pokrojone w plastry
1 mała kapusta savoy lub 0,5 średniej główki kapusty zielonej
1 marchewka, starta
4 szalotki, tylko zielona część, posiekane
2 łyżki destylowanego octu białego
1,5 łyżeczki suchego proszku musztardowego
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
0,13 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu, lub według uznania
1 łyżka oleju rzepakowego
0,25 szklanki beztłuszczowego lub niskotłuszczowego maślanki

Jak przygotować

Umieść ziemniaki w rondlu z 2 szklankami wody.
Gotuj na średnim ogniu, aż ziemniaki będą jeszcze lekko twarde (nie gotuj do miękkości).
Odsącz i pokrój ziemniaki w paski.
Odstaw.
Pokrój kapustę na ćwiartki.
Usuń głąb.
Posiekaj kapustę na paski o szerokości 0,5 cala.
W dużej misce połącz kapustę, marchewkę i szalotki.
W innym naczyniu wymieszaj ocet, proszek musztardowy, cukier, sól i pieprz.
Mieszaj, aż cukier się rozpuści.
Dodaj olej.
Wlej sos na warzywa i dokładnie wymieszaj.
Dodaj ziemniaki i ponownie wymieszaj.
Przykryj i odstaw na 15 minut.
Wlej maślankę i wymieszaj.
Przykryj i wstaw do lodówki na 6 godzin.

Warianty

Dodaj ugotowany bekon lub szynkę dla dymnego smaku.
Użyj czerwonej kapusty dla kolorowego akcentu.
Dodaj pokrojone jabłka dla nuty słodyczy.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że ziemniaki gotujesz do momentu, gdy są jeszcze lekko twarde, ponieważ będą nadal się gotować w sosie.

- Pokrój kapustę na cienkie paski, aby uzyskać najlepszą konsystencję surówki.

- Pozwól surówce odstawać w lodówce przez co najmniej 6 godzin, aby smaki się połączyły.

Propozycje Podania

Podawaj tę surówkę jako dodatek do grillowanych mięs lub jako dodatek do kanapek lub burgerów. Doskonale komponuje się także z wołowiną z kapustą.

Techniki Gotowania

Gotuj ziemniaki do momentu, gdy są lekko twarde.

- Pokrój kapustę na cienkie paski.

- Sos wymieszaj osobno, zanim dodasz go do warzyw.

Substytuty Składników

Użyj czerwonych ziemniaków zamiast białych.

- Zamiast octu białego użyj octu jabłkowego.

- Użyj jogurtu greckiego zamiast maślanki.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Tę surówkę można przygotować nawet na 24 godziny wcześniej i przechowywać w lodówce do momentu podania.

Pomysły na Prezentację

Podawaj surówkę w dużej misce lub na półmisku udekorowanym świeżą pietruszką lub szczypiorkiem dla kolorowego akcentu.

Łączenie z innymi potrawami

Ta surówka doskonale komponuje się z grillowanymi kiełbaskami, pieczonym kurczakiem lub daniami z ryb. Doskonale pasuje także do irlandzkiego chleba sodowego.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podawaj na zimno lub w temperaturze pokojowej.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

130

Węglowodany

- Węglowodany ogółem: 23g

- Błonnik pokarmowy: 4g

- Cukry: 5g

Tłuszcze

- Tłuszcze ogółem: 3g

- Tłuszcze nasycone: 0g

- Tłuszcze trans: 0g

Białka

- Białko: 3g

Witaminy i minerały

Witamina A: 50% Dziennej Wartości

- Witamina C: 70% Dziennej Wartości

- Wapń: 6% Dziennej Wartości

- Żelazo: 8% Dziennej Wartości

Alergen

Zawiera nabiał (maślanka)

Podsumowanie

Ta irlandzka surówka z kapusty i ziemniaków to pożywny dodatek o niskiej kaloryczności i wysokiej zawartości witamin i minerałów. To doskonały sposób na włączenie więcej warzyw do swojej diety.

Podsumowanie

Irlandzka surówka z kapusty i ziemniaków to pyszny i pożywny dodatek, który doskonale sprawdzi się podczas obchodów Dnia Świętego Patryka lub w dowolnym momencie, gdy chcesz delektować się smakami Irlandii. Z pikantnym sosem i mieszanką warzyw, ta surówka z pewnością zrobi furorę podczas Twojego kolejnego posiłku.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam poczucie oczekiwania, które odczuwałam, gdy po raz pierwszy odkryłam ten przepis na irlandzką surówkę z kapusty i ziemniaków. To było wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczyną mieszkającą w małej wiosce w Irlandii. Moja matka, która była doskonałą kucharką, dostała przepis od swojej drogiej przyjaciółki, która nauczyła się go od swojej własnej babci.

Pamiętam ten dzień, kiedy moja matka postanowiła zrobić surówkę na obiad. Kuchnia była napełniona przepysznym aromatem kapusty i ziemniaków gotowanych razem z ziołami i przyprawami. Patrzyłam z podziwem, jak ścierała kapustę i kroiła ziemniaki z taką precyzją i wprawą. To była prosta potrawa, ale pełna miłości i tradycji.

W miarę jak dorastałam, zaczęłam sama eksperymentować z przepisem. Dodawałam odrobinę tego i szczyptę tamtego, próbując nadać mu swój własny charakter. Zabierałam surówkę na spotkania rodzinne i przyjęcia, gdzie zawsze była hitem. Ludzie pytali mnie o przepis, a ja z dumą mówiłam im, że to rodzinny sekret przekazywany z pokolenia na pokolenie.

Przez lata kontynuowałam przygotowywanie irlandzkiej surówki z kapusty i ziemniaków, za każdym razem dodając coś nowego, aby uczynić ją jeszcze smaczniejszą. Podzieliłam się przepisem z przyjaciółmi i sąsiadami, którzy wszyscy zachwycali się jej smakiem. Stała się ona podstawą w moim domu, potrawą, która przynosi pociechę i ciepło tym, którzy ją jedzą.

Pamiętam jedną szczególną okazję, kiedy zrobiłam surówkę na kolację dla znajomych. Byli wszyscy zaskoczeni, jak przepyszna była, i błagali mnie o podzielenie się przepisem. Siedząc przy stole, delektując się posiłkiem i towarzystwem, zdałam sobie sprawę, jak wyjątkowy jest ten przepis dla mnie. To było coś więcej niż tylko potrawa - to łączność z moją przeszłością, z moją rodziną i moim dziedzictwem.

Patrząc wstecz na wszystkie wspomnienia związane z przygotowywaniem irlandzkiej surówki z kapusty i ziemniaków, jestem pełna wdzięczności dla kobiet, które poszły przede mną i przekazały ten przepis. To przypomnienie o ważności tradycji i rodziny, o poświęcaniu czasu na gotowanie z miłością i troską. I to dowód na moc jedzenia, aby łączyć ludzi, tworzyć wspomnienia i chwile, które zostaną na zawsze w pamięci.

Więc następnym razem, gdy przygotujesz tę surówkę, przypomnij sobie historię z nią związaną. Przypomnij sobie pokolenia kobiet, które ją miło przygotowywały, oraz radość i śmiech, który przynosiła tym, którzy jej spróbowali. A przede wszystkim, pamiętaj, aby gotować z sercem, tak jak one to robiły.