Sałatka z kangkongiem

Wprowadzenie

Historia

Sałatka z kangkonga jest od pokoleń podstawowym daniem w filipińskich domach. Wierzy się, że danie to wywodzi się z Filipin, gdzie kangkong jest powszechnie dostępną warzywem na lokalnych rynkach i w ogrodach. Połączenie świeżych warzyw i kwaśnego sosu octowego sprawia, że ta sałatka jest ulubionym daniem wielu filipińskich rodzin.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że kangkong jest odpowiednio blanszowany, aby zachować jego intensywną zieloną barwę i chrupiącą teksturę.

- Użyj świeżych i dojrzałych pomidorów dla najlepszego smaku i tekstury.

- Dostosuj ilość octu, cukru, soli i pieprzu w sosie do swoich preferencji smakowych.

- Podawaj sałatkę schłodzoną dla orzeźwiającego i apetycznego dania.

Propozycje Podania

Podawaj sałatkę z kangkonga jako dodatek do grillowanych lub smażonych ryb lub mięs.

- Połącz z gotowanym ryżem dla pełnego posiłku.

Techniki Gotowania

Blanszuj kangkong w wrzącej wodzie przez 1-2 minuty, następnie natychmiast przenieś do miski z lodem, aby zatrzymać proces gotowania.

Substytuty Składników

Zastąp kangkong szpinakiem lub innymi zielonymi liśćmi, jeśli nie są dostępne.

- Użyj octu winnego lub octu jabłkowego jako substytutu octu w sosie.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Przygotuj składniki sałatki z wyprzedzeniem i przechowuj je osobno w lodówce. Wymieszaj z sosem tuż przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Ułóż składniki sałatki w kolorowy i atrakcyjny sposób na półmisku. - Udekoruj posiekaną dymką lub prażonymi nasionami sezamu dla dodatkowego smaku i tekstury.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz sałatkę z kangkonga z lekkim i orzeźwiającym napojem, takim jak herbata mrożona lub lemoniada.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałą sałatkę z kangkonga w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni.

- Nie podgrzewaj sałatki, ponieważ warzywa mogą stać się rozmiękczone. Podawaj schłodzoną.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

- Około 150 kalorii na porcję

Węglowodany

- Kangkong: 3g na 100g

- Pomidory: 3.9g na 100g

- Cebula: 9.3g na 100g

- Ziemniaki: 17.5g na 100g

Tłuszcze

- Kangkong: 0.2g na 100g

- Pomidory: 0.2g na 100g

- Cebula: 0.1g na 100g

- Ziemniaki: 0.1g na 100g

Białka

- Kangkong: 2.4g na 100g

- Pomidory: 0.9g na 100g

- Cebula: 1.1g na 100g

- Ziemniaki: 2g na 100g

Witaminy i minerały

Kangkong: Bogaty w witaminy A, C i K, a także minerały takie jak żelazo i wapń.

- Pomidory: Doskonałe źródło witaminy C i potasu.

- Cebula: Zawiera witaminę C, B6 i kwas foliowy.

- Ziemniaki: Dobre źródło witaminy C, potasu i błonnika.

Alergen

Ten przepis może zawierać alergeny, takie jak jajka i czosnek.

Podsumowanie

Sałatka z kangkonga to niskokaloryczne, bogate w składniki odżywcze danie, które zapewnia dobrą równowagę węglowodanów, tłuszczów, białek, witamin i minerałów.

Podsumowanie

Sałatka z kangkonga to proste, ale aromatyczne danie, które podkreśla świeżość składników. Dzięki kwaśnemu sosowi octowemu i chrupiącym warzywom ta sałatka stanowi wspaniałe urozmaicenie każdego posiłku. Ciesz się intensywnymi smakami i korzyściami zdrowotnymi sałatki z kangkonga dzięki temu łatwemu w wykonaniu przepisowi.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, przyciągnął mnie do niego jak ćma do ognia. Był ciepły letni dzień, a ja odwiedzałem moją przyjaciółkę Marię, która właśnie wróciła z podróży na Filipiny. Przyniosła ze sobą małą książeczkę kucharską wypełnioną tradycyjnymi filipińskimi przepisami, a gdy przeglądała strony, moje oczy padły na żywy i kolorowy danie o nazwie Kangkong Salad.

Maria wyjaśniła mi, że kangkong, znany również jako wodna szpinaka, był popularnym warzywem na Filipinach, a ta sałatka była orzeźwiającym i zdrowym daniem idealnym na gorące letnie dni. Zaintrygowany unikalną kombinacją smaków i tekstur w sałatce, poprosiłem Marię, czy mogłaby nauczyć mnie, jak ją zrobić.

Z uśmiechem Maria zgodziła się, i zabraliśmy się do pracy w jej małej kuchni, otoczeni odurzającymi zapachami czosnku, octu i sosu rybnego. Pokazała mi, jak blanszować kangkong w wrzącej wodzie tylko przez kilka sekund, by lekko go zmiękczyć, a następnie zanurzyć go w misce z lodowatą wodą, aby zatrzymać proces gotowania i zachować jego żywy zielony kolor.

Następnie wymieszaliśmy prosty sos z octu, sosu rybnego, cukru i czosnku, i wymieszaliśmy go z blanszowanym kangkongiem, pomidorami koktajlowymi, czerwoną cebulą i solonymi jajkami. Efektem było wybuch smaków w każdym kęsie - chrupkość kangkonga, kwasowość octu, słoność sosu rybnego i kremowość solonych jajek. To danie było zarówno lekkie, jak i satysfakcjonujące, i wiedziałem, że muszę nauczyć się, jak je zrobić samemu.

Przez lata przygotowałem Kangkong Salad niezliczoną ilość razy, często dostosowując przepis do swojego gustu. Dodałem krewetki i sok z calamansi dla bardziej tropikalnego smaku, a czasami zastępowałem solone jajka gotowanymi jajkami przepiórczymi dla łagodniejszego smaku. Za każdym razem, gdy robię tę sałatkę, przypominam sobie tamten letni dzień w kuchni Marii, i radość odkrywania nowego i pysznego przepisu, który stał się stałym elementem mojej kulinarnego repertuaru.

Jedno z moich najpiękniejszych wspomnień z zrobienia Kangkong Salad miało miejsce podczas zbiorowego spotkania mojej rodziny w moim domu. Przygotowałem dużą miskę sałatki do podania obok grillowanych mięs i ryżu, a gdy moi krewni sięgnęli po danie, ich oczy rozpromieniły się z zachwytu. Zachwycali się unikalnymi smakami sałatki, rozkoszując się każdym kęsem i prosząc o dokładkę. Był to moment czystej radości dla mnie, wiedząc, że przyniosłem odrobinę smaku Filipin do mojej własnej kuchni i podzieliłem się nim z moimi bliskimi.

W miarę jak kontynuuję gotowanie i eksperymentowanie z nowymi przepisami, Kangkong Salad pozostaje stałym ulubieńcem w moim repertuarze. To danie nigdy nie zawodzi, z odważnymi smakami i żywymi kolorami, które rozświetlają każdy posiłek. Czy serwuję je na zbiorowym spotkaniu rodzinny czy po prostu delektuję się nim w cichy wieczór w domu, ta sałatka zawsze wywołuje uśmiech na mojej twarzy i ciepło w moim sercu. Za to jestem wdzięczny Marii za wprowadzenie mnie do tego wspaniałego przepisu, który stał się ukochaną częścią mojej kulinarnego podróży.

Kategorie

| Przepisy z kapusty | Przepisy filipińskie | Sałatki filipińskie | Przepisy z serca palmy | Przepisy ziemniaczane | Przepisy z czerwonej cebuli | Przepisy na sałatki | Przepisy ze szpinakiem |

Przepisy z tymi samymi składnikami