Placek z nektarynkami i wiśniami z cynamonową kratką

Przepis na ciasto z nektarynkami i wiśniami z kratką cynamonową z USA

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 45 minut | Czas gotowania: 50 minut | Porcje: 8

Wprowadzenie

Placek z nektarynkami i wiśniami z cynamonową kratką

Placek nektarynkowo-wiśniowy z cynamonową kratką to pyszny deser, który łączy słodkie i soczyste smaki nektarynek i wiśni z nutą cynamonu. Krata dodaje pięknego akcentu do tego klasycznego przepisu na placek.

Historia

Połączenie nektarynek i wiśni w cieście jest popularnym wyborem deserowym od wielu lat. Dodatek cynamonu do nadzienia dodaje ciepłego i kojącego smaku, który doskonale komponuje się ze słodyczą owoców.

Składniki

CIASTO---
2.25 szklanki mąki
2 łyżki stołowe cukru
0.5 łyżeczki solii
0.5 szklanki masła niesolonego, pokrojonego na kawałki
0.33 szklanki stałego smalcu roślinnego
5 łyżek stołowych lodowatej wody
NADZIENIE---
0.75 szklanki + 2 łyżki stołowe cukru
3 łyżki stołowe skrobi kukurydzianej
0.5 łyżeczki cynamonu
0.25 łyżeczki solii
2.5 funta (1.13 kg) nektarynek, pokrojonych na kawałki
1 funt (454 g) wiśni
1 łyżka stołowa masła niesolonego, pokrojonego na kawałki
2 łyżki stołowe śmietany kremówki lub mleka

Jak przygotować

Do ciasta, zmiksuj mąkę, cukier i sól w procesorze spożywczym, aż się dobrze połączą.
Dodaj masło i smalec, i miksuj aż powstaną grudki.
Wlej wodę i miksuj aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek miski.
Uformuj ciasto w dwie dyski, z jedną nieco większą od drugiej.
Owiń każdą dyskę osobno w folię spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut.
Na oprószonej mąką powierzchni rozwałkuj większą dyskę na okrąg o średnicy 12 cali.
Delikatnie umieść rozwałkowane ciasto w 9-calowej formie do pieczenia i zawiń brzegi, fałdując je lub falbaniąc.
Włóż ciasto do lodówki.
Rozwałkuj pozostałe ciasto między dwoma arkuszami papieru do pieczenia na okrąg o średnicy 10 cali.
Odklej górną warstwę papieru i pokrój czternaście pasków o szerokości 0.5 cala.
Przenieś papier z paskami na blachę wyłożoną folią aluminiową i zamroź na 10 minut.
Rozgrzej piekarnik do 400°F (204°C).
Do nadzienia, wymieszaj 0.75 szklanki cukru, skrobię kukurydzianą, cynamon i sól w misce.
Dodaj nektarynki i wiśnie do miski i obtocz je w mieszance cukru.
Równomiernie rozłóż obtoczone owoce w przygotowanej formie do pieczenia i posyp masłem.
Wyjmij paski ciasta z zamrażarki i pozwól im nieco zmięknąć.
Ułóż 7 pasków na nadzieniu, a następnie ułóż pozostałe paski na ukos w przeciwnym kierunku.
Włóż zakończenia pasków do nadzienia.
Posmaruj kratkę ciasta śmietaną i posyp pozostałym cukrem.
Umieść ciasto na blasze do pieczenia.
Piecz przez 30 minut.
Przykryj brzegi ciasta folią i piecz przez kolejne 20 minut lub aż ciasto się zarumieni, a nadzienie zacznie się pienić.
Odstaw ciasto do ostygnięcia przed podaniem.
Podawaj z gałką lodów waniliowych.

Warianty

Zamiast brzoskwiń można użyć nektarynek dla nieco innych smaków.
Dodaj odrobinę ekstraktu z migdałów do nadzienia dla orzechowego twistu.
Posyp ciasto kruszonką zamiast kratki dla chrupiącej tekstury.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że ciasto jest schłodzone przed rozwałkowaniem, aby uzyskać kruche ciasto.

- Wymieszanie owoców z mieszanką cukru pomaga równomiernie pokryć owoce i stworzyć pyszne nadzienie.

- Posmarowanie kratki śmietaną przed pieczeniem nadaje jej złocisty i błyszczący wygląd.

- Przykrycie brzegów ciasta folią pomaga zapobiec ich przypaleniu podczas pieczenia.

Propozycje Podania

Podawaj placek nektarynkowo-wiśniowy z cynamonową kratką ciepły z gałką lodów waniliowych lub łyżką bitą śmietaną.

Techniki Gotowania

Przygotowanie kratki wymaga trochę cierpliwości i precyzji, ale efekt końcowy jest tego wart.

- Przesmażenie ciasta przed dodaniem nadzienia pomaga zapobiec wilgotnemu spodowi ciasta.

Substytuty Składników

Użyj samego masła zamiast kombinacji masła i smalcu dla bogatszego smaku.

- Zamiast świeżych wiśni można użyć mrożonych, jeśli nie są w sezonie.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Ciasto na placek można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 2 dni przed rozwałkowaniem i złożeniem ciasta.

Pomysły na Prezentację

Podawaj placek nektarynkowo-wiśniowy z cynamonową kratką na dekoracyjnym talerzu do ciasta dla pięknego wyglądu. Posyp przed podaniem cukrem pudrem dla dodatkowego efektu.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj placek nektarynkowo-wiśniowy z cynamonową kratką z kieliszkiem słodkiego wina deserowego lub filiżanką gorącej herbaty dla wyjątkowego doświadczenia deserowego.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne pozostałości placek w lodówce do 3 dni. Podgrzej pojedyncze kawałki w mikrofalówce lub piekarniku przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja placek nektarynkowo-wiśniowego z cynamonową kratką zawiera około 320 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja placek nektarynkowo-wiśniowego z cynamonową kratką zawiera około 45 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja placek nektarynkowo-wiśniowego z cynamonową kratką zawiera około 15 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja placek nektarynkowo-wiśniowego z cynamonową kratką zawiera około 3 gramów białka.

Witaminy i minerały

Nektarynki i wiśnie są bogate w witaminy A i C, a także potas i błonnik.

Alergen

Ten przepis zawiera pszenicę i nabiał w postaci masła i mleka.

Podsumowanie

Placek nektarynkowo-wiśniowy z cynamonową kratką to pyszna opcja deserowa, która jest stosunkowo bogata w węglowodany i tłuszcze, ale także dostarcza niezbędnych witamin i minerałów.

Podsumowanie

Placek nektarynkowo-wiśniowy z cynamonową kratką to pyszny i wizualnie imponujący deser, który doskonale prezentuje smaki letnich owoców. Z kruchym ciastem, słodkim nadzieniem i ciepłymi nutami cynamonu, ten placek z pewnością zrobi furorę na każdym przyjęciu.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamięć o odkryciu tego przepisu po raz pierwszy jest ceniona. Był to ciepły letni dzień, podobny do dzisiejszego, gdy natknąłem się na niego w starym książce kucharskiej, którą odziedziczyłem po swojej babci. Przeglądając strony, moje oczy padły na zdjęcie pięknego placek z nektarynkami i wiśniami z cynamonową kratką. Natychmiast zacząłem ślinić się i wiedziałem, że muszę spróbować swoich sił w jego przygotowaniu.

Zawsze lubiłem piec, od kiedy byłem małym chłopcem obserwującym, jak moja mama wyczarowuje pyszne smakołyki w kuchni. Ale ten przepis był zupełnie inny niż wszystko, co kiedykolwiek widziałem wcześniej. Połączenie słodkich nektarynek i kwaśnych wiśni, wszystko owinięte w kruchy, cynamonowy krust, brzmiało jak stworzone dla miłośników deserów.

Z podekscytowaniem zebrałem wszystkie potrzebne składniki i zabrałem się do pracy. Obrałem i pokroiłem nektarynki, wyciągnąłem pestki z wiśni i wymieszałem je z cukrem, mąką i odrobiną soku z cytryny. Zapach unoszący się przez kuchnię, gdy mieszałem nadzienie, był intrygujący, wypełniając powietrze obietnicą czegoś naprawdę wyjątkowego.

Następnie zwróciłem uwagę na krustę. Zawsze trochę bałem się robić kratownice, ale byłam zdeterminowana, by spróbować. Rozwałkowałem ciasto, posypałem je cynamonem i starannie splecłem paski, tworząc piękną kratownicę. Gdy włożyłem placek do piekarnika, poczułem dumę z tego, co osiągnąłem.

Kiedy placek wyszedł z piekarnika, złoty i bulgoczący, wiedziałem, że stworzyłem coś naprawdę magicznego. Nektarynki i wiśnie połączyły się w słodkie i kwaśne nadzienie, które doskonale uzupełniało masłową krustę. Cynamon dodał ciepłej, pikantnej nuty, która zestawiła wszystko w symfonię smaków.

Nie mogłem się doczekać, aby podzielić się moim dziełem z rodziną i przyjaciółmi. Gdy wzięli pierwszy kęs, ich oczy zaświeciły się z zachwytem. Chwalili placek, mówiąc, że to najlepsze, jakie kiedykolwiek jedli. Promieniowałem z dumy, wiedząc, że znalazłem przepis, który stał się stałym elementem mojego repertuaru wypieków.

Przez lata piekłem ten placek z nektarynkami i wiśniami z cynamonową krustą niezliczoną ilość razy. Stał się ulubionym na spotkaniach rodzinnych i przyjęciach, zawsze szybko znikając, gdy wszyscy prosili o dokładkę. Podzieliłem się przepisem z przyjaciółmi i sąsiadami, którzy wszyscy zakochali się w jego pysznym połączeniu smaków.

Gdy teraz siedzę tutaj, rozmyślając o tamtym przełomowym dniu, kiedy pierwszy raz odkryłem ten przepis, jestem pełen wdzięczności za radość, jaką pieczenie wniosło do mojego życia. Kuchnia zawsze była dla mnie miejscem komfortu i kreatywności, miejscem, gdzie mogę puścić wodze fantazji i stworzyć coś naprawdę wyjątkowego.

I tak, gdy przygotowuję się do zrobienia kolejnego placek z nektarynkami i wiśniami z cynamonową krustą, robię to z sercem pełnym miłości i wspomnień. Każda kromka tego placeku to nie tylko deser, ale przypomnienie o radości i połączeniu, jakie może przynieść jedzenie. I za to jestem wiecznie wdzięczny.