Zupa z kurczakiem z gór

Przepis na zupę z kurczaka Highland - Kuchnia szkocka

Region / kultura: Szkocja | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 20 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Highland Chicken Soup to tradycyjne danie szkockie, które jest sycące, pocieszające i pełne smaku. Ta kremowa zupa jest idealna na zimowy dzień lub gdy masz ochotę na ciepły i satysfakcjonujący posiłek.

Historia

Highland Chicken Soup jest podstawowym daniem w szkockiej kuchni od wieków. Uważa się, że wywodzi się z Wysoczyzny Szkocji, gdzie sycące i rozgrzewające potrawy są niezbędne do walki z zimną i wilgotną pogodą. Ta zupa często podawana jest na specjalne okazje i spotkania, ponieważ jest ulubionym daniem zarówno miejscowych, jak i turystów.

Składniki

1 kromka gęstego białego chleba
4 fl oz (118 ml) mleka
2 filety z piersi z kurczaka bez skóry i kości, ugotowane i posiekane
4 migdały, zmielone
2 jajka na twardo, tylko żółtka
32 fl oz (946 ml) niskosodowego bulionu z kurczaka
sól
biały pieprz
0,25 łyżeczki startej gałki muszkatołowej
2 łyżeczki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
2 żółtka jajek
4 fl oz (118 ml) śmietany kremówki
2 łyżki drobno pokrojonego ugotowanego ????

Jak przygotować

Usuń skórki z chleba i włóż chleb do małego rondla.
Przykryj chleb mlekiem i doprowadź do wrzenia.
Odstaw na bok i pozwól mu lekko ostygnąć.
W moździerzu utrzyj posiekane mięso z kurczaka, migdały i żółtka jajek na twardo, a następnie przenieś do dużej miski.
Stopniowo ubijaj chleb i mleko.
Dodaj bulion, a następnie przecedź mieszankę przez sitko do rondla.
Doprowadź do wrzenia, dopraw solą i pieprzem, dodaj gałkę muszkatołową i sok z cytryny, i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Zdejmij z ognia.
Ubij żółtka jajek z śmietaną i wymieszaj z 3 łyżkami gorącej zupy.
Wymieszaj tę mieszankę z zupą i delikatnie podgrzewaj przez 2 lub 3 minuty.
NIE POZWÓL NA ZAKIPIENIE.
Gdy zgęstnieje, podawaj z pokrojonym kurczakiem jako dekoracją.

Warianty

Dodaj pokrojone warzywa, takie jak marchew, seler i cebula, dla dodatkowego smaku i wartości odżywczej.
Użyj ugotowanego i rozdrobnionego kurczaka zamiast mielonego kurczaka dla innej tekstury.
Udekoruj zupę świeżymi ziołami, takimi jak pietruszka lub szczypiorek, dla koloru i świeżości.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że ugotowane piersi z kurczaka są dokładnie mielone przed dodaniem ich do zupy.

- Użyj wywaru z kurczaka o niskiej zawartości sodu, aby kontrolować zawartość soli w zupie.

- Stopniowo dodawaj mieszankę chleba i mleka, aby uzyskać gładką i kremową konsystencję.

- Nie dopuść do zagotowania zupy po dodaniu żółtek i śmietany, ponieważ może to spowodować jej zsiadanie.

Propozycje Podania

Podawaj Highland Chicken Soup z kawałkiem chrupiącego chleba lub prostym sałatą zieloną na kompletny posiłek.

Techniki Gotowania

Upewnij się, że zupa delikatnie się gotuje, aby uniknąć jej zsiadania.

- Użyj sitka do przecedzenia zupy, aby uzyskać gładką i kremową konsystencję.

Substytuty Składników

Użyj mleka migdałowego lub kokosowego jako alternatywy bez laktozy.

- Zamiast migdałów użyj mielonych orzechów włoskich lub pekanów.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Highland Chicken Soup można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni. Delikatnie podgrzej na kuchence przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj zupę szczyptą gałki muszkatołowej lub polewą śmietanową dla eleganckiego wykończenia.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz Highland Chicken Soup z białym winem musującym lub ciężkim czerwonym ale dla pysznego posiłku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałą zupę w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Delikatnie podgrzewaj na kuchence, mieszając od czasu do czasu, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 320 na porcję

Węglowodany

Węglowodany: 15g na porcję

Tłuszcze

Tłuszcz ogółem: 18g na porcję

Tłuszcz nasycony: 8g na porcję

Białka

Białko: 20g na porcję

Witaminy i minerały

Highland Chicken Soup jest dobrym źródłem witaminy A, witaminy C, wapnia i żelaza.

Alergen

Zawiera: Mleko, Jaja, Orzechy

Podsumowanie

Highland Chicken Soup to zbilansowany posiłek, który zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, tłuszczów i białek. Jest także bogata w witaminy i minerały, co czyni ją pożywnym i satysfakcjonującym daniem.

Podsumowanie

Highland Chicken Soup to klasyczne szkockie danie, które jest bogate, kremowe i pełne smaku. Ta pocieszająca zupa jest idealna na przytulny wieczór lub specjalną okazję. Ciesz się tym sycącym daniem z rodziną i przyjaciółmi, aby poczuć smak szkockiego dziedzictwa kulinarne.

Jak zdobyłem ten przepis?

Chwila, w której znalazłem ten przepis, jest na zawsze wryta w mojej pamięci. Był to chłodny jesienny dzień w górach Szkocji, gdy odwiedzałem drogą przyjaciółkę, która mieszkała w przytulnej chatce wśród pagórków. Gdy tylko wkroczyłem do jej ciepłej kuchni, otuliła mnie przyjemny zapach gotującego się bulionu i sycących warzyw.

Moja przyjaciółka, Mary, powitała mnie ciepłym uśmiechem i podała parującą miskę z kurczakiem. Miała błysk w oku, gdy podała mi miskę i powiedziała: "To jest przepis mojej rodziny na zupę z kurczakiem ze Szkocji Wysokich. Przekazywany jest z pokolenia na pokolenie, i z radością się nim z Tobą podzielę."

Wziąłem łyk zupy i natychmiast przeniosłem się do świata bogatych smaków i ciepła. Bulion był przesycony ziemistymi aromatami tymianku i rozmarynu, a delikatne kawałki kurczaka rozpuszczały się w moich ustach. Warzywa dodawały koloru i tekstury, sprawiając, że każdy kęs był ucztą dla zmysłów.

Gdy rozkoszowałem się zupą, Mary opowiadała mi historie swojej babci, która była znana z umiejętności kulinarnych. Przepis nauczyła się od swojej matki, która z kolei nauczyła się go od swojej babci, i tak dalej. Każde pokolenie dodało swojego twistu do przepisu, czyniąc go naprawdę wyjątkowym dla ich rodziny.

Byłem oczarowany historią i tradycją związaną z tą zupą, i wiedziałem, że muszę nauczyć się, jak samemu ją zrobić. Mary uprzejmie zgodziła się mnie nauczyć, i resztę dnia spędziśmy krojąc warzywa, gotując bulion i dzieląc się historiami o naszych własnych rodzinach.

Gdy zupa była gotowa, słońce zaszło za horyzont, oblewając chatkę ciepłym blaskiem. Usiedliśmy przy stole, przed nami parujące miski, i zaczęliśmy zajadać pyszny posiłek, który wspólnie stworzyliśmy.

Gdy wziąłem pierwszy gryz zupy z kurczakiem ze Szkocji Wysokich, w którym sam pomagałem przygotować, poczułem dumę i więź z pokoleniami kobiet, które przede mną przekazywały tę recepturę. Smaki tańczyły na moim podniebieniu, przypominając mi o bogatej historii i tradycjach, które ukształtowały moją własną miłość do gotowania.

Od tego dnia zupa z kurczakiem ze Szkocji Wysokich stała się stałym elementem mojej kuchni. Robiłem ją na rodzinne spotkania, kolacje, i ciche wieczory w domu. Za każdym razem, gdy mieszam garnek i obserwuję, jak składniki łączą się, czułem więź z Mary i jej rodziną, oraz z długą linią kobiet, które przekazywały ten przepis przez wieki.

A teraz, gdy siedzę tutaj w swojej własnej kuchni, przygotowując partię zupy z kurczakiem ze Szkocji Wysokich dla moich wnucząt, jestem pełen wdzięczności za wspomnienia i tradycje, które wzbogaciły moje życie. Wiem, że gdy spróbują tego pysznego dania, będą degustować nie tylko przepis, ale również kawałek historii i dziedzictwa miłości.