Sałatka z quinoa

Przepis na sałatkę z quinoa z Wenezueli z grochami, kukurydzą i jalapeno

Region / kultura: Wenezuela | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 15 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Sałatka z quinoa to pożywne i pyszne danie, idealne na lekki lunch lub jako dodatek do obiadu. Pełna białka, błonnika i witamin, ta sałatka nie tylko jest zdrowa, ale także sycąca i aromatyczna.

Historia

Quinoa, nasiono podobne do ziarna, jest uprawiane w regionie Andy w Ameryce Południowej od tysięcy lat. Było uważane za święte zboże przez Inków i nawet nazywane "matką wszystkich zbóż". Sałatka z quinoa stała się popularna w ostatnich latach ze względu na jej korzyści zdrowotne i wszechstronność w kuchni.

Składniki

6.5 łyżki oleju rzepakowego
4 łyżki octu
1.5 łyżeczki posiekanej czosnku
2 łyżeczki suszonej mięty
0.75 łyżeczki musztardy dijon
1 łyżeczka świeżo mielonego czarnego pieprzu
2 szklanki quinoa
0.75 szklanki mrożonych grochów
2 kolby kukurydzy, ziarna oddzielone od kolby
0.25 łyżeczki soli
1.5 do 2 jalapeno, drobno pokrojone (w zależności od ostrości) i pozbawione nasion
2 pęczki świeżej kolendry, posiekane
4 średnie pomidory, pozbawione nasion i pokrojone

Jak przygotować

W dużej misce połącz olej i ocet, i ubij przez 10 sekund.
Dodaj czosnek, miętę, musztardę i pieprz, i dokładnie wymieszaj.
Przepłucz quinoa w drobnym sitku i umieść ją w dużym rondlu razem z grochami, kukurydzą i 2 kwartami (1,89 litra) wody.
Gotuj przez 10 do 15 minut, dodając więcej wody, jeśli jest to konieczne.
Dodaj sól.
Zdejmij z ognia, odcedź i odstaw do ostygnięcia.
Dodaj jalapeno, dwie trzecie kolendry i połowę pomidorów do sosu; wymieszaj z quinoa.
Udekoruj pozostałymi pomidorami i kolendrą.

Warianty

Dodaj pokrojoną awokado dla kremowej konsystencji.
Wymieszaj pieczone warzywa dla dodatkowego smaku.
Użyj różnych ziół, takich jak pietruszka lub bazylia, dla świeżego akcentu.

Porady i Triki Kulinarne

Spłucz quinoa przed gotowaniem, aby usunąć gorzki posmak.

- Upewnij się, że quinoa jest gotowana aż będzie miękka, ale nadal lekko żująca.

- Swobodnie dostosuj sałatkę do swoich ulubionych warzyw i ziół.

- Upewnij się, że sałatka ostygnie przed podaniem, aby smaki się połączyły.

Propozycje Podania

Ta sałatka z quinoa może być podawana jako danie główne na lekki lunch lub jako dodatek do obiadu. Doskonale komponuje się z grillowanym kurczakiem lub rybą.

Techniki Gotowania

Gotuj quinoa aż będzie miękka, ale nadal lekko żująca.

- Oddzielnie wymieszaj sos przed wymieszaniem z quinoa, aby równomiernie rozprowadzić smaki.

Substytuty Składników

Użyj oliwy z oliwek zamiast oleju rzepakowego dla innego smaku.

- Zastąp świeżą miętę suszoną miętą, jeśli jest dostępna.

- Użyj świeżych lub mrożonych ziaren kukurydzy w zależności od dostępności.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Ta sałatka z quinoa może być przygotowana z wyprzedzeniem i przechowywana w lodówce do 3 dni. Po prostu upewnij się, że zostanie doprowadzona do temperatury pokojowej przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj sałatkę dodatkową kolendrą i pomidorami dla kolorowej i świeżej prezentacji. Podawaj w dużej misce lub na osobnych talerzach dla pięknej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Ta sałatka z quinoa doskonale komponuje się z białym winem musującym lub lekkim piwem. Pasuje również do kromki chrupiącego chleba lub sałatki z zielonych warzyw.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Do podgrzania wystarczy kilka minut w mikrofalówce lub można też podać na zimno.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja tej sałatki z quinoa zawiera około 300 kalorii, co czyni ją sycącą i pożywną opcją posiłkową.

Węglowodany

Sałatka z quinoa to doskonałe źródło węglowodanów, dostarczających energii dla twojego ciała. Każda porcja zawiera około 35 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Olej rzepakowy w tej recepturze dostarcza zdrowych tłuszczów, które są niezbędne dla funkcji mózgu i ogólnego zdrowia. Każda porcja zawiera około 15 gramów tłuszczu.

Białka

Quinoa jest pełnowartościowym białkiem, co oznacza, że zawiera wszystkie dziewięć niezbędnych aminokwasów, których potrzebuje organizm. Każda porcja tej sałatki zawiera około 10 gramów białka.

Witaminy i minerały

Ta sałatka z quinoa jest bogata w witaminy i minerały, w tym witaminę C, witaminę A, żelazo i magnez. Te składniki odżywcze są ważne dla funkcji odpornościowej, wzroku i zdrowia kości.

Alergen

Ta receptura nie zawiera powszechnych alergenów, takich jak orzechy, nabiał ani gluten. Jednak jeśli masz konkretne alergie, upewnij się, że dokładnie sprawdzisz składniki.

Podsumowanie

Ogólnie rzecz biorąc, ta sałatka z quinoa to dobrze zrównoważone danie, które zapewnia dobrą równowagę węglowodanów, tłuszczów, białek, witamin i minerałów. Jest to zdrowa i pyszna opcja na każdy posiłek.

Podsumowanie

Sałatka z quinoa to pożywne i pyszne danie, które jest łatwe w przygotowaniu i idealne na każdą okazję. Pełna białka, błonnika i witamin, ta sałatka to zdrowa i satysfakcjonująca opcja na lekki lunch lub obiad. Ciesz się smakami i teksturami tego dania i ciesz się, że odżywiasz swoje ciało zdrowymi składnikami.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamięć o odkryciu tego przepisu po raz pierwszy jest cenna. Był to ciepły letni dzień, taki, który sprawia, że chcesz spędzić całe popołudnie w kuchni, eksperymentując z nowymi potrawami. Właśnie wróciłam z podróży do Peru, gdzie zostałam wprowadzona do wspaniałego świata quinoa. To starożytne ziarno szybko stało się podstawowym składnikiem mojej spiżarni, i chciałam znaleźć nowe sposoby jego wykorzystania w moim gotowaniu.

Pewnego popołudnia, przeglądając stary przepisownik przekazany mi przez moją babcię, natrafiłam na przepis na Sałatkę z Quinoa. Składniki były proste - ugotowane quinoa, świeże warzywa, zioła i pikantny sos z soku z cytryny i oliwy z oliwek. Brzmiało to jak idealna lekka i orzeźwiająca potrawa na gorący letni dzień.

Zebrałam wszystkie składniki i zabrałam się do pracy w kuchni. Kiedy kroiłam warzywa i mieszałam sos, w powietrzu unosił się zapach świeżych ziół. Już wtedy wiedziałam, że ta sałatka będzie czymś wyjątkowym.

Kiedy wszystko było gotowe, wymieszałam wszystko w dużej misce, żywe kolory warzyw i quinoa tworząc piękną mozaikę. Spróbowałam odrobinę, i od razu wiedziałam, że natrafiłam na coś naprawdę pysznego.

Zaprosiłam moją rodzinę do kuchni, żeby spróbować sałatki, a ich reakcje potwierdziły to, co już wiedziałam - ten przepis był strzałem w dziesiątkę. Smaki były jasne i świeże, quinoa dodawała orzechowej nuty, która doskonale uzupełniała warzywa.

Od tego dnia Sałatka z Quinoa stała się podstawą w naszym domu. Robiłam ją na spotkania rodzinne, przyjęcia potluckowe, a nawet jako prosty dodatek do kolacyjek w ciągu tygodnia. Zawsze imponowała, i uwielbiałam dzielić się tym przepisem z każdym, kto chciał posłuchać.

Przez lata dokonywałam kilku zmian w oryginalnym przepisie, dodając różne warzywa lub eksperymentując z różnymi ziołami i przyprawami. Ale bez względu na to, jak go modyfikuję, istota dania pozostaje taka sama - celebracja świeżych, zdrowych składników, które łączą się tworząc coś wyjątkowego.

Od tamtego czasu podzieliłam się tym przepisem z przyjaciółmi i sąsiadami, którzy pokochali go tak samo jak moja rodzina. Stał się symbolem miłości i troski, którą wkładam w swoje gotowanie, sposobem na nawiązanie kontaktu z innymi poprzez wspólne doświadczenie pysznej potrawy.

Kiedy teraz siedzę tu, zastanawiając się nad wieloma latami, które minęły od pierwszego odkrycia Sałatki z Quinoa, czuję wdzięczność za radość, jaką przyniosło mi gotowanie. To właśnie dzięki takim przepisom mogłam wyrazić moją kreatywność, podzielić się moją kulturą i stworzyć trwałe wspomnienia z tymi, których kocham.

Więc jeśli kiedykolwiek będziesz potrzebować świeżej i aromatycznej potrawy na spotkanie, lub po prostu chcesz dodać odrobinę jasności do kolacji w ciągu tygodnia, mam nadzieję, że spróbujesz mojej Sałatki z Quinoa. Obiecuję, że nie będziesz rozczarowany.