Grilowana pizza ze szpinakiem i fetą

Grillowana pizza ze szpinakiem i fetą - Wegetariańska kuchnia włoska

Region / kultura: Włochy | Czas przygotowania: 45 minut | Czas gotowania: 15 minut | Porcje: 4 |

Dieta wegetariańska

Wprowadzenie

Grillowana pizza ze szpinakiem i fetą to pyszne i aromatyczne danie, które łączy dymne smaki z grilla z świeżością szpinaku i pikantnością sera feta. Ten przepis doskonale nadaje się na letni piknik lub niezobowiązującą kolację z przyjaciółmi i rodziną.

Historia

Grillowana pizza ma swoje korzenie we Włoszech, gdzie pizza tradycyjnie jest pieczona w piecu opalanym drewnem. Pomysł na grillowanie pizzy stał się popularny w ostatnich latach jako sposób na uzyskanie chrupiącej skórki i unikalnego dymnego smaku. Dodanie szpinaku i fety do pizzy nadaje jej świeży i wykwintny smak, który z pewnością zadowoli Twoje kubki smakowe.

Składniki

0,5 łyżeczki soli
0,5 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
0,25 łyżeczki cayenne
0,75 szklanki pokruszonego sera feta (4 oz (113 g))
0,5 szklanki posiekanej świeżej kopru
16 do 24 wiśniowych i/lub żółtych gruszkowych pomidorów, przekrojonych na pół
0,5 szklanki odtłuszczonego sera ricotta
Ciasto do pizzy
1,5 szklanki mąki uniwersalnej
0,5 szklanki żółtej mąki kukurydzianej
1 opakowanie szybko rosnącego drożdży
1 łyżeczka soli
0,5 łyżeczki cukru
1 łyżeczka oliwy z oliwek
2 łyżeczki oliwy z oliwek
2 pęczki szalotki (białe i jasno zielone części), posiekane (1 szklanka)
2 średnie ząbki czosnku, posiekane
1 lb (454 g) świeżego szpinaku, bez łodyg

Jak przygotować

Ciasto do pizzy: W mikserze kuchennym połącz mąkę, mąkę kukurydzianą, drożdże, sól i cukier. Włącz i wyłącz, aby wymieszać.
W małym rondlu lub szklanym miarkowniku połącz 0,67 szklanki wody i 1 łyżeczkę oliwy. Podgrzewaj na kuchence lub w kuchence mikrofalowej, aż będzie gorące do dotyku (między 110°F a 120°F).
Podczas pracy miksera, stopniowo wlej gorącą ciecz przez rurkę do podawania. Mieszaj, aż ciasto utworzy kulę, następnie miksuj przez 1 minutę, aby wyrobić. Jeśli mieszanka jest zbyt sucha, dodaj 1 do 2 łyżek ciepłej wody.
Przełóż ciasto na lekko oprószoną mąką powierzchnię. Przykryj folią spożywczą i pozostaw na 20 do 30 minut. Ciasto można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce.
W międzyczasie, w dużym garnku, podgrzej 2 łyżeczki oliwy na średnim ogniu. Dodaj szalotki i czosnek i gotuj, mieszając, aż delikatnie zmiękną (30 do 60 sekund). Dodaj szpinak i gotuj, mieszając za pomocą szczypiec, aż zwiędnie (3 do 4 minuty). Odsącz mieszankę szpinaku na durszlaku, wyciskając nadmiar wilgoci.
W średniej misce wymieszaj ricottę, sól, pieprz i cayenne. Dodaj mieszankę szpinaku, fetę i koperek.
Przygotuj grill do gotowania pośredniego. Jeśli używasz grilla węglowego, rozpal silny ogień w jednej połowie grilla. Jeśli używasz grilla gazowego, rozgrzej jedną palnik na wysoką temperaturę, pozostawiając drugi niezapalony.
Posyp 2 blachy do pieczenia mąką kukurydzianą. Podziel ciasto na pizzę na 4 części. Na lekko oprószonej mąką powierzchni rozwałkuj każdą część na okrąg o średnicy 8 cali. Umieść 2 kręgi ciasta na każdej przygotowanej blasze do pieczenia. Przenieś skorupki i nadzienie ze szpinakiem na grill.
Przy użyciu rąk przenieś 2 kręgi ciasta na gorącą stronę grilla. Przykryj grill i gotuj, aż ciasto nabierze objętości i spód będzie lekko złocisty (1 do 1,5 minuty). Za pomocą szczypiec odwróć skorupki i umieść je na chłodniejszej stronie grilla. Rozprowadź jedną czwartą nadzienia (około 1 szklanki) na każdej skorupce. Posyp połową pomidorów. Przykryj i gotuj, aż skorupki będą chrupiące, a nadzienie będzie podgrzane (3 do 5 minut). Powtórz z pozostałymi skorupkami, nadzieniem i pomidorami.
Podawaj od razu.

Warianty

Dodaj trochę grillowanego kurczaka lub krewetek, aby zwiększyć zawartość białka.
Użyj różnych rodzajów sera, takich jak mozzarella lub ser kozi, aby uzyskać inny profil smakowy.
Eksperymentuj z różnymi ziołami i przyprawami, takimi jak bazylia, oregano lub płatki papryki, aby dostosować smak pizzy.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że grill jest rozgrzany przed przygotowaniem pizzy, aby zapewnić równomierne upieczenie ciasta i chrupiącą skórkę.

- Użyj kamienia do pizzy lub blachy do pieczenia posypanej mąką kukurydzianą, aby zapobiec przywieraniu ciasta do grilla.

- Upewnij się, że szpinak jest tylko lekko podduszony, aby uniknąć nadmiernego uwodnienia i rozmoczenia na pizzy.

- Swobodnie dostosuj składniki według swoich upodobań - dodaj oliwki, suszone pomidory lub grillowanego kurczaka, aby uzyskać inny profil smakowy.

Propozycje Podania

Podawaj grillowaną pizzę z sałatką lub grillowanymi warzywami, aby uzyskać pełny i satysfakcjonujący posiłek. Skosztuj jej z lampką białego wina lub zimnym piwem dla orzeźwiającego napoju.

Techniki Gotowania

Grillowanie pizzy nadaje jej unikalny dymny smak i chrupiącą skórkę. Upewnij się, że pizza jest gotowana na pośrednim ogniu, aby zapobiec przypaleniu skórki i umożliwić równomierne podgrzanie składników na wierzchu.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz świeżej koperku, możesz użyć suszonego koperku lub zastąpić go innym ziołem, takim jak pietruszka lub bazylia.

- Swobodnie używaj gotowego ciasta do pizzy, jeśli nie masz czasu na własne przygotowanie.

- Możesz użyć mrożonego szpinaku zamiast świeżego - upewnij się tylko, że jest rozmrożony i odcedzony przed użyciem.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować ciasto do pizzy i nadzienie ze szpinaku z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce do momentu grillowania pizzy. Ułatwi to szybkie złożenie pizzy i jej przygotowanie do gotowania w odpowiednim czasie.

Pomysły na Prezentację

Podawaj grillowaną pizzę na dużej tacy i udekoruj ją świeżymi ziołami, takimi jak pietruszka lub bazylia, dla kolorowego akcentu. Pokrój pizzę na kawałki i podawaj ją z nożem do pizzy lub ostrym nożem dla łatwiejszego podawania.

Łączenie z innymi potrawami

Ta grillowana pizza doskonale komponuje się z różnymi napojami, takimi jak białe wino, różowe wino lub lekkie piwo. Możesz również podać ją z sosem marinara lub aioli czosnkowym do maczania.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Pozostałą grillowaną pizzę można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Aby podgrzać, umieść pizzę w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 350°F przez 10-15 minut, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

290

Węglowodany

- Węglowodany ogółem: 32g

- Błonnik pokarmowy: 3g

- Cukry: 2g

Tłuszcze

- Tłuszcze ogółem: 12g

- Tłuszcze nasycone: 5g

- Tłuszcze trans: 0g

Białka

- Białko: 12g

Witaminy i minerały

Witamina A: 60%

- Witamina C: 30%

- Wapń: 20%

- Żelazo: 15%

Alergen

Zawiera nabiał (ser feta, ser ricotta)

Podsumowanie

Ta grillowana pizza ze szpinakiem i fetą to zbilansowany posiłek, który dostarcza odpowiednią ilość węglowodanów, tłuszczów i białek. Jest również bogata w witaminy i minerały, co czyni ją pożywną i smaczną opcją na posiłek.

Podsumowanie

Grillowana pizza ze szpinakiem i fetą to pyszne i pożywne danie, idealne na letni piknik lub niezobowiązującą kolację z przyjaciółmi i rodziną. Z chrupiącą skórką, świeżym szpinakiem i pikantną fetą, ta pizza z pewnością zrobi furorę na Twoim kolejnym spotkaniu. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Przypominam sobie moment, gdy po raz pierwszy zobaczyłem ten przepis na grillowaną pizzę ze szpinakiem i fetą. Był ciepły letni dzień, a ja odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Marię w jej przytulnej kuchni. Maria zawsze eksperymentowała z nowymi przepisami, miała talent do łączenia smaków w unikalny i niespodziewany sposób.

Gdy tylko wszedłem do jej kuchni, uderzył mnie przepyszny aromat czosnku i ziół. Maria była zajęta przy kuchence, mieszała garnek sosu pomidorowego, który powoli się gotował. Przywitała mnie ciepłym uśmiechem i uściskiem, a następnie podała mi szklankę schłodzonego białego wina.

"Dzisiaj mam nowy przepis do podzielenia się z tobą," powiedziała Maria, jej oczy błyszczały z ekscytacji. "To grillowana pizza ze szpinakiem i fetą. Myślę, że ci się spodoba!"

Oglądałem, jak Maria sprawnie rozwałkowywała ciasto na pizzę i układała je na gorącym grillu. Ciasto skwierczało i trzeszczało podczas gotowania, napełniając kuchnię apetycznym zapachem. Maria obłożyła pizzę garścią świeżych liści szpinaku i pokruszonym serem feta, następnie skropiła ją oliwą z oliwek i posypała szczyptą płatków papryki.

Gdy siadaliśmy, by delektować się posiłkiem, Maria opowiadała historię, jak odkryła ten przepis. Była w podróży w Grecji, wyjaśniła, i natknęła się na małą tawernę na obrzeżach małej wioski. Właścicielka tawerny, serdeczna starsza kobieta o imieniu Katerina, zaprosiła Marię do swojej kuchni i pokazała jej, jak zrobić najsmaczniejszą grillowaną pizzę.

Katerina nauczyła Marię wszystkich swoich sekretów, od idealnego przepisu na ciasto po najlepszy sposób grillowania pizzy, aby uzyskać chrupiącą, wypalaną skórkę. Maria robiła notatki i zapamiętywała każdy krok, a od tamtej pory doskonaliła przepis.

Gdy wziąłem pierwszy kęs z grillowanej pizzy, natychmiast przeniosłem się z powrotem do tej urokliwej małej tawerny w Grecji. Smaki były intensywne i żywe, skórka była chrupiąca i gumowa, a połączenie szpinaku i fetą było po prostu boskie. Wtedy wiedziałem, że muszę nauczyć się zrobić ten przepis samemu.

W ciągu następnych kilku tygodni praktykowałem robienie grillowanej pizzy ze szpinakiem i fetą w swojej własnej kuchni. Eksperymentowałem z różnymi rodzajami sera, dodawałem suszone pomidory i oliwki dla śródziemnomorskiego smaku, a nawet próbowałem posypywać pizzę grillowanym kurczakiem lub krewetkami.

Za każdym razem, gdy robiłem pizzę, myślałem o Marii i Katerinie, o wspólnej miłości do gotowania, która nas łączyła. Byłem wdzięczny za ten przepis, za wspomnienia i historie, które temu towarzyszyły.

Teraz, gdy robię grillowaną pizzę ze szpinakiem i fetą, wspominam te ciepłe letnie popołudnia w kuchni Marii, dźwięk skwierczącego ciasta na grillu i smak pierwszego kęsa, który przeniósł mnie na odległy zakątek Grecji.

I gdy przekażę ten przepis moim własnym wnukom, mam nadzieję, że oni także poczują magię i miłość, która towarzyszy dzieleniu się posiłkiem wykonanym z troską i tradycją. Gotowanie nie polega tylko na odżywianiu ciała, ale także na karmieniu duszy i tworzeniu więzi, które przekraczają pokolenia. Jestem wdzięczny za przepisy i historie, które wzbogaciły moje życie, i z niecierpliwością czekam, aby przekazać je tym, którzy przyjdą po mnie.