Grilowane kotlety jagnięce z chili

Przepis na grillowane żeberka jagnięce z przyprawą chili - USA

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: przez noc | Czas gotowania: 14 minut | Porcje: 8

Wprowadzenie

Grilowane kotlety jagnięce z chili to pyszne i aromatyczne danie idealne na specjalną okazję lub kolację w ciągu tygodnia. Połączenie przypraw i ziół użytych w marynacie tworzy apetyczny smak, który doskonale komponuje się z delikatnymi i soczystymi kotletami jagnięcymi. Podawaj te kotlety z domową ostrą galaretką z papryczką chili dla słodko-pikantnego uderzenia, które podniesie to danie na wyższy poziom.

Historia

Historia grilowanych kotletów jagnięcych z chili nie jest dobrze udokumentowana, ale uważa się, że pochodzi z Stanów Zjednoczonych. Połączenie chili, kminu, tymianku i innych przypraw użytych w marynacie jest inspirowane tradycyjnymi amerykańskimi smakami barbecue. Dodanie ostrej galaretki z papryczką chili nadaje danie unikalny smak, nadając mu słodko-pikantne uderzenie, które z pewnością zachwyci Twoich gości.

Składniki

3 łyżki proszku chili
1 łyżka mielonego kminu rzymskiego
2 łyżeczki rozdrobnionego suszonego tymianku
2 łyżeczki cukru granulowanego
1 i pół łyżeczki soli koszernej
0,75 łyżeczki mielonego zieleńca
1 łyżeczka świeżo mielonego czarnego pieprzu
16 żeber jagnięcych
2 szklanki gorącego żelu paprykowego

żel paprykowy

1 lb (454 g) czerwonej papryki
0,5 lb (227 g) zielonej papryki
6 i pół szklanki cukru
1 i pół szklanki octu jabłkowego
2 łyżeczki suszonego ostrego papryczki chili
9 oz (255 g) płynnego pektyny

Jak przygotować

W małej misce połącz proszek chili, kmin rzymski, tymianek, cukier, sól, zieleńca i czarny pieprz.
Posyp przyprawą żeberka, upewniając się, że są równomiernie pokryte z każdej strony. Przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny lub na całą noc.
Przygotuj grill z rozpalonymi węglami lub rozgrzej brojler.
Umieść żeberka na natłuszczonej ruszcie grillowym lub na blasze do broilera, umieszczając je 10 cm od źródła ciepła. Grilluj lub broiluj żeberka przez 7 minut z każdej strony.
Podawaj żeberka z żelem paprykowym.
Aby przygotować żel paprykowy:
Pokrój papryki na kawałki o długości 2,5 cm i drobno posiekaj je w malakserze.
Przełóż posiekane papryki do głębokiego garnka. Dodaj cukier, ocet i ostre papryczki chili, i doprowadź mieszaninę do wrzenia. Mieszaj, aż cukier się rozpuści.
Dodaj pektynę i kontynuuj gotowanie mieszanki na umiarkowanym ogniu, mieszając, aż osiągnie punkt żelowy.
Przełóż żel do sterylnych słoików, pozostawiając 0,25-calowe miejsce od góry. Wytrzyj brzegi wilgotną ściereczką, zakręć słoiki i przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.
Żel będzie się przechowywał w nienaruszonym stanie przez długi czas, jeśli zostanie odpowiednio zakręcony.

Warianty

Zastąp kotlety jagnięce kotletami wieprzowymi lub piersiami z kurczaka dla odmiennego profilu smakowego.
Dodaj łyżkę świeżego soku z cytryny lub posypkę świeżych ziół przed podaniem dla odświeżającego smaku.
Użyj innego rodzaju galaretki lub chutney, takiego jak mango lub morela, zamiast ostrej galaretki z papryczką chili dla odmiennego smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że równomiernie pokrywasz kotlety jagnięce przyprawami, aby zapewnić równomierne rozprowadzenie smaku.

- Schłodź kotlety przez co najmniej 4 godziny lub na noc, aby pozwolić smakom marynować i przeniknąć mięso.

- Użyj termometru do mięsa, aby upewnić się, że kotlety jagnięce są ugotowane do pożądanego stopnia. Wewnętrzna temperatura powinna osiągnąć 145°F dla średnio-rare, 160°F dla średnio ugotowanego i 170°F dla dobrze ugotowanego.

- Pozwól kotletom jagnięcym odpocząć przez kilka minut przed podaniem, aby umożliwić równomierne rozprowadzenie soków i mięso stało się bardziej miękkie.

Propozycje Podania

Podawaj grilowane kotlety jagnięce z chili z duszonymi warzywami lub świeżym sałatą na pełnowartościowy posiłek. Ostra galaretka z papryczką chili dodaje słodko-pikantnego uderzenia, które doskonale komponuje się z aromatycznymi kotletami jagnięcymi.

Techniki Gotowania

Grilowanie lub podpiekanie kotletów jagnięcych jest najlepszym sposobem na ich przygotowanie w tym przepisie. Wysoka temperatura pomaga karmelizować przyprawy w marynacie i tworzyć aromatyczną skórkę na zewnątrz kotletów.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz ostrej galaretki z papryczką chili, możesz zastąpić ją innym rodzajem galaretki lub chutney dla odmiennego profilu smakowego.

- Możesz użyć kotletów jagnięcych z kością lub bez kości do tego przepisu, w zależności od Twoich preferencji.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować przyprawę i marynować kotlety jagnięce z wyprzedzeniem, aby zaoszczędzić czas w dniu gotowania. Ostra galaretka z papryczką chili również może być przygotowana z wyprzedzeniem i przechowywana w lodówce do momentu użycia.

Pomysły na Prezentację

Podawaj grilowane kotlety jagnięce z chili na półmisku z łyżką ostrej galaretki z papryczką chili na wierzchu dla pięknego wyglądu. Udekoruj świeżymi ziołami lub posypką płatków chili dla dodatkowego koloru i smaku.

Łączenie z innymi potrawami

Grilowane kotlety jagnięce z chili doskonale komponują się z pełnym czerwonym winem, takim jak Cabernet Sauvignon lub Merlot. Dla opcji bezalkoholowej, spróbuj podać z szklanką herbaty mrożonej lub wodą gazowaną z plasterkiem cytryny.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe kotlety jagnięce w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Aby podgrzać, umieść kotlety w nagrzanym piekarniku w temperaturze 350°F przez 10-15 minut, lub aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja grilowanych kotletów jagnięcych z chili zawiera około 300 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja grilowanych kotletów jagnięcych z chili zawiera około 10 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja grilowanych kotletów jagnięcych z chili zawiera około 15 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja grilowanych kotletów jagnięcych z chili zawiera około 25 gramów białka.

Witaminy i minerały

Jagnięcina jest dobrym źródłem niezbędnych witamin i minerałów, w tym witaminy B12, cynku i żelaza.

Alergen

Ten przepis nie zawiera powszechnych alergenów, ale sprawdź listę składników pod kątem ewentualnych alergenów, które mogą Cię dotyczyć.

Podsumowanie

Grilowane kotlety jagnięce z chili to pożywne i pyszne danie, które jest bogate w białko oraz niezbędne witaminy i minerały. Połączenie przypraw i ziół użytych w marynacie dodaje smaku bez dodawania zbędnych kalorii ani tłuszczu.

Podsumowanie

Grilowane kotlety jagnięce z chili to pyszne i aromatyczne danie idealne na specjalną okazję lub kolację w ciągu tygodnia. Połączenie przypraw i ziół użytych w marynacie tworzy apetyczny smak, który doskonale komponuje się z delikatnymi i soczystymi kotletami jagnięcymi. Podawaj z domową ostrą galaretką z papryczką chili dla słodko-pikantnego uderzenia, które podniesie to danie na wyższy poziom. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Chwila, w której znalazłem ten przepis, na zawsze zapadł mi w pamięć. Był to ciepły letni dzień, słońce świeciło jasno, a zapach grillowanego mięsa unosił się w powietrzu. Spacerowałem po ruchliwym targu rolnym, oglądając świeże produkty i rozmawiając z handlarzami, kiedy natknąłem się na małe stoisko prowadzone przez starszego mężczyznę.

Grillował pysznie wyglądające kotleciki jagnięce, a aromat był nieodparty. Nie mogłem się oprzeć, aby nie zatrzymać się i obserwować jego gotowanie, a gdy stałem tam, zauważył mnie i uśmiechnął się.

"Chciałbyś spróbować grillowanych kotlecików jagnięcych z chili?" zapytał, podając mi talerz.

Z zapałem przyjąłem, biorąc kęs soczystego mięsa. Było miękkie i aromatyczne, z odpowiednią ilością ostryści od przyprawy chili. Rozkoszowałem się każdym kęsem, czując, jak smaki eksplodują w moich ustach.

"Chciałbyś przepis?" zapytał stary człowiek, widząc mój zachwyt na twarzy.

Z radością kiwnąłem głową, a on podał mi postrzępiony kartek z zapisanym na nim przepisem. Serdecznie mu podziękowałem i ruszyłem do domu, niecierpliwie chcąc spróbować zrobić te pyszne kotleciki jagnięce.

Gdy dotarłem do domu, zebrałem wszystkie składniki wymienione w przepisie - kotleciki jagnięce, chili, kmin, czosnek, sól, pieprz i oliwę. Starannie podążałem za instrukcjami, wcierając mieszankę przypraw w kotleciki i pozwalając im marynować się przez kilka godzin.

Gdy nadszedł czas na grillowanie, rozgrzałem grill i ostrożnie przygotowałem kotleciki, dbając o to, aby były gotowane idealnie. Zapach chili i spalonego mięsa był hipnotyzujący, nie mogłem się doczekać, aby spróbować ostatecznego efektu.

Gdy kotleciki jagnięce wreszcie były gotowe, podałem je na talerzu i wziąłem kęs. Mięso było soczyste i delikatne, z pikantnym kopnięciem od przyprawy chili, które sprawiło, że moje kubki smakowe tańczyły z radości. Wiedziałem, że natrafiłem na naprawdę wyjątkowy przepis, który stał się kluczowym daniem w mojej kuchni na lata.

W ciągu lat przygotowałem te grillowane kotleciki jagnięce niezliczoną ilość razy, za każdym razem dostosowując przepis do swoich upodobań. Podzieliłem się przepisem z przyjaciółmi i rodziną, którzy wszyscy zakochali się w smakach tego dania.

Mam miłe wspomnienia z gotowania tych kotlecików dla rodzinnych spotkań, obserwując, jak twarze wszystkich świecą radością po pierwszym kęsie. Przepis stał się częścią mojego repertuaru kulinarnego, daniem, które zawsze imponuje i zaspokaja.

Gdy wspominam dzień, w którym odkryłem ten przepis, jestem pełen wdzięczności wobec życzliwego staruszka z targu rolnego, który się nim podzielił. Jego hojność przyniosła mi tyle radości i smaku w życiu, za co będę wiecznie wdzięczny.

Więc jeśli kiedykolwiek poczujesz ochotę na naprawdę pyszny i niezapomniany posiłek, zachęcam do wypróbowania tych grillowanych kotlecików jagnięcych z chili. Obiecuję, że się nie zawiedziesz.