Galaretka z papryczką habanero

Przepis na dżem z papryczką habanero - Autentyczny meksykański smak

Region / kultura: Meksyk | Czas przygotowania: 10 minut | Czas gotowania: 6 minut | Porcje: 8

Wprowadzenie

Habanero Pepper Jelly to słodko-pikantny dodatek, który dodaje ostry smak do każdego dania. Ta galaretka doskonale nadaje się do smarowania na krakersy, łączenia z serem lub glazurowania mięs. Połączenie ostrych paprycz habanero z cukrem tworzy unikalny smak, który z pewnością zachwyci Twoje kubki smakowe.

Historia

Habanero Pepper Jelly ma swoje korzenie w południowych Stanach Zjednoczonych, gdzie pikantne galaretki są popularnym dodatkiem. Połączenie słodkich i pikantnych smaków cieszy się popularnością od pokoleń, a każda rodzina dodaje własny akcent do przepisu. Papryczki habanero, znane ze swojego intensywnego smaku, dodają ognistego uderzenia tej galaretce, co wyróżnia ją spośród innych galaretek paprykowych.

Składniki

0,75 szklanki octu jabłkowego
3,25 szklanki cukru
8 papryczek habanero, posiekanych
0,25 szklanki czerwonej papryki, drobno posiekanej
0,5 szklanki startej marchewki
3 uncje (85 g) pektyny w płynie

Jak przygotować

W rondelku połącz ocet i cukier. Mieszaj na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści.
Dodaj marchewkę i czerwoną paprykę, następnie doprowadź do wrzenia i gotuj przez 5 minut.
Zdejmij z ognia, dodaj pektynę i ponownie doprowadź do wrzenia przez 1 minutę, ciągle mieszając.
Usuń ewentualną pianę i ostrożnie napełnij mieszanką sterylizowane słoiczki na dżem o pojemności 4 uncji (113 g).

Warianty

Dodaj odrobinę soku z limonki dla cytrusowego twistu.
Zastąp papryczki jalapeno dla łagodniejszego smaku.
Wymieszaj posiekany kolendrę dla świeżego ziołowego akcentu.

Porady i Triki Kulinarne

Pamiętaj, aby nosić rękawiczki podczas obchodzenia się z papryczkami habanero, ponieważ mogą powodować podrażnienie skóry.

- Dostosuj ilość papryczek do swoich preferencji dotyczących ostrości. Dla łagodniejszej galaretki użyj mniejszej ilości papryczek.

- Użyj termometru cukierniczego, aby upewnić się, że galaretka osiągnie odpowiednią temperaturę do stężenia.

- Przechowuj galaretkę w chłodnym, ciemnym miejscu, aby zachować jej smak.

Propozycje Podania

Podawaj Habanero Pepper Jelly na tacy z serem z krakersami lub użyj jej jako glazury do grillowanych mięs.

Techniki Gotowania

Kluczem do przygotowania doskonałej Habanero Pepper Jelly jest gotowanie mieszanki aż do osiągnięcia punktu żelowania, który wynosi około 220°F (104°C) na termometrze cukierniczym.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz płynnego pektyny pod ręką, możesz użyć zamiast tego pektyny w proszku. Postępuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, aby użyć odpowiedniej ilości.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Habanero Pepper Jelly można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce przez okres do 1 miesiąca.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Habanero Pepper Jelly w małych słoiczkach z dekoracyjną etykietą dla domowego dotyku.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz Habanero Pepper Jelly z kremowymi serami, takimi jak brie lub kozi ser, lub użyj jej jako glazury do grillowanego kurczaka lub wieprzowiny.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj Habanero Pepper Jelly w lodówce przez okres do 1 miesiąca. Aby podgrzać, umieść słoik w misce z ciepłą wodą, aż galaretka zmięknie.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Habanero Pepper Jelly zawiera około 80 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Habanero Pepper Jelly zawiera około 20 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Habanero Pepper Jelly jest bez tłuszczu.

Białka

W Habanero Pepper Jelly nie ma białka.

Witaminy i minerały

Habanero Pepper Jelly jest dobrym źródłem witaminy C, dzięki paprykom i marchwi używanym w przepisie.

Alergen

Habanero Pepper Jelly może zawierać śladowe ilości siarczanów z octu jabłkowego.

Podsumowanie

Habanero Pepper Jelly to niskokaloryczny, bez tłuszczowy dodatek, który jest bogaty w witaminę C i węglowodany.

Podsumowanie

Habanero Pepper Jelly to słodko-pikantny dodatek, który dodaje ostry smak do każdego dania. Dzięki ostrych papryczek habanero i słodkiemu cukrowi, ta galaretka z pewnością zachwyci Twoje kubki smakowe. Podawaj ją na tacy z serem, użyj jako glazury do mięs lub podaruj jako domowy prezent.

Jak zdobyłem ten przepis?

Był ciepły letni dzień, podobny do dzisiejszego, gdy natrafiłem na mały, uroczy targ rolny w samym sercu placu miastowego. Przechadzając się przez tętniący życiem rynek, w powietrzu unosiły się żywe kolory i kuszące zapachy świeżych produktów i domowych wyrobów.

Zwróciłem uwagę na stragan z pełnymi koszy jaskrawo pomarańczowych papryk habanero. Sprzedawczyni, starsza kobieta o ciepłym uśmiechu i błyszczących oczach, przywitała mnie i przedstawiła się jako Pani Martinez. Wyjaśniła, że od lat uprawia papryki habanero i ma specjalny przepis na przygotowanie żelu z papryk habanero, za który byłaby znana.

Zaintrygowany, zapytałem Panią Martinez, czy zgodziłaby się podzielić swoim przepisem ze mną. Bez wahania skinęła głową i zaczęła dyktować mi składniki i kroki, gdy ja gorliwie notowałem w swoim zeszycie. Kiedy mówiła, mogłem dostrzec pasję i miłość do gotowania odzwierciedloną w jej oczach.

Po serdecznych podziękowaniach Pani Martinez, opuściłem rynek z koszem pełnym papryk habanero i nowym podekscytowaniem, by wypróbować przepis. Spędziłem resztę dnia starannie podążając za instrukcjami Pani Martinez, krojąc, gotując i mieszając, aż na kuchence miałem piękny, ognisty czerwony żel.

Gdy żel ostygł, nie mogłem się oprzeć i skosztowałem go. Słodkie i pikantne smaki eksplodowały na moim języku, pozostawiając mnie pragnącego więcej. Wiedziałem wtedy, że ten żel z papryk habanero zostanie podstawą w mojej kuchni na wiele lat.

Przez lata doskonaliłem przepis, dostosowując go tu i ówdzie do mojego gustu. Robiłem partie żelu z papryk habanero, aby wręczać jako prezenty dla przyjaciół i rodziny, którzy zawsze zachwycali się jego unikalnym smakiem i pikantnym kopniakiem.

Pewnego Bożego Narodzenia moja wnuczka przyszła mnie odwiedzić, i postanowiłem nauczyć ją, jak przygotować żel z papryk habanero. Była początkowo niepewna, obawiając się intensywnego ciepła papryk. Ale gdy razem kroiliśmy i mieszaliśmy, mogłem dostrzec ten sam iskierkę ciekawości i podniecenia w jej oczach, jaką czułem wiele lat temu na targu rolnym.

Gdy żel ostygł, obserwowałem, jak moja wnuczka ostrożnie kosztowała małą łyżeczkę. Jej oczy rozwiodły się ze zdziwienia, a potem rozbłysł uśmiech na jej twarzy. "Jest pyszne, Babciu!" zawołała, sięgając po kolejną łyżeczkę.

Wiedziałem wtedy, że tradycja robienia żelu z papryk habanero została przekazana kolejnemu pokoleniu, i serce me ogrzało na myśl, jak moja wnuczka objęła ją z takim entuzjazmem.

Teraz, gdy robię partię żelu z papryk habanero, wspominam tamten przełomowy dzień na targu rolnym i hojnego ducha Pani Martinez w podzieleniu się ze mną swoim przepisem. Jestem wdzięczny za radość i wspomnienia, jakie ten prosty słoik żelu przyniósł naszej rodzinie przez lata.

I gdy siedzę tutaj, mieszając gar z wrzącymi paprykami habanero na kuchence, nie mogę się powstrzymać od uśmiechu na myśl o mojej wnuczce kontynuującej tradycję jeszcze długo po moim odejściu. Pamięć o odkryciu tego przepisu po raz pierwszy jest wciąż świeża w mojej głowie, i jestem wdzięczny za dziedzictwo miłości i smaku, jakie pozostawił za sobą.