Grilowane satay z wołowiną w sosie orzechowym

Wprowadzenie

Historia

Wołowina satay to popularne danie w kuchni południowo-wschodniej Azji, zwłaszcza w Indonezji, Malezji i Tajlandii. Danie tradycyjnie przygotowuje się z marynowanej i nabitej na patyki wołowiny, którą grilluje się lub piecze na grillu. Sos orzechowy jest powszechnym dodatkiem do satay i dodaje kremowego i orzechowego smaku dania.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że wołowinę kroisz cienko pod kątem włókien, aby zapewnić miękkość.

- Marynuj wołowinę przez co najmniej 30 minut, aby smaki przeszły w mięso.

- Namocz drewniane patyki w wodzie przez co najmniej 30 minut przed grillowaniem, aby zapobiec spaleniu się.

- Podczas grillowania polewaj patyki pozostałą marynatą, aby dodać dodatkowego smaku.

Propozycje Podania

Podawaj Grillowaną Wołowinę Satay z Sosem Orzechowym z gotowanym ryżem i sałatką z ogórka na kompletny posiłek.

Techniki Gotowania

Grillowanie

Substytuty Składników

Zamiast sosu teriyaki użyj sosu sojowego.

- Zamiast tabasco użyj srirachy.

- Zamiast masła orzechowego użyj masła migdałowego lub masła z nerkowców.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Marynuj wołowinę i przygotuj sos orzechowy z wyprzedzeniem, aby łatwo je złożyć w dzień grillowania.

Pomysły na Prezentację

Ułóż grillowane patyki wołowiny na półmisku i polej sosem orzechowym. Posyp posiekanymi orzeszkami ziemnymi i kolendrą dla kolorowego akcentu.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz Grillowaną Wołowinę Satay z Sosem Orzechowym z lekkim i orzeźwiającym piwem lub szklanką schłodzonego białego wina.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałą wołowinę i sos orzechowy w osobnych szczelnych pojemnikach w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej patyki wołowiny w mikrofalówce lub na grillu, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 250 na porcję

Węglowodany

Węglowodany: 10g na porcję

Tłuszcze

Tłuszcz całkowity: 12g na porcję

Tłuszcz nasycony: 3g na porcję

Białka

Białko: 25g na porcję

Witaminy i minerały

Żelazo: 15% dziennego zapotrzebowania na porcję

Alergen

Zawiera orzeszki ziemne

Podsumowanie

Grillowana Wołowina Satay z Sosem Orzechowym to danie bogate w białko, umiarkowane w węglowodany i tłuszcze. Jest dobrym źródłem żelaza i dostarcza umiarkowaną ilość kalorii na porcję.

Podsumowanie

Grillowana Wołowina Satay z Sosem Orzechowym to pyszne i satysfakcjonujące danie, które doskonale nadaje się na letni grill lub kolację w ciągu tygodnia. Z delikatnymi plasterkami wołowiny marynowanej w sosie teriyaki i grillowane do perfekcji, to danie z pewnością przypadnie do gustu Twojej rodzinie i przyjaciołom. Podawaj je z gotowanym ryżem i sałatką z ogórka na kompletny posiłek, który jest zarówno aromatyczny, jak i pożywny.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz zobaczyłam ten przepis, natychmiast mnie zainteresował. Był ciepły letni dzień, odwiedzaliśmy z mężem tętniący życiem targ w Bali. Zapach pieczonego mięsa i dźwięk syczącego mięsa na grillu wypełniały powietrze, i nie mogłam się powstrzymać przed podążeniem za zapachem do małego straganu z jedzeniem.

Tam zobaczyłam młodą kobietę, która zręcznie nabijała marynowaną wołowinę na bambusowe patyczki i grillowała je na węglu drzewnym. Mięso syczało i trzeszczało podczas gotowania, a zapach był odurzający. Oglądałam, jak smarowała patyczki bogatym i kremowym sosem z orzeszków ziemnych, a moje usta ciekły z oczekiwaniem.

Zacząłem rozmowę z młodą kobietą, która przedstawiła się jako Siti. Wyjaśniła, że danie nazywa się Sate Babi, tradycyjne indonezyjskie danie popularne na Bali. Podzieliła się ze mną przepisem na marynatę, sos z orzeszków ziemnych i technikę grillowania, i chętnie zapisałam każdy szczegół w mojej niezawodnej książce kucharskiej.

Kiedy wróciłam do domu, nie mogłam się doczekać, aby odtworzyć danie w mojej własnej kuchni. Marynowałam wołowinę w mieszance sosu sojowego, imbiru, czosnku i brązowego cukru, tak jak pokazała mi Siti. Przygotowałam porcję kremowego sosu z orzeszków ziemnych z mlekiem kokosowym, masłem orzechowym i szczyptą pasty chili. I grillowałam patyczki na gorącym ogniu, aż były przypieczone i karmelizowane.

Efekt był rewelacyjny. Wołowina była miękka i aromatyczna, nasączona słodką i wytrawną marynatą. Sos z orzeszków ziemnych był bogaty i kremowy, z pikantnym kopnięciem, który pozostawał na języku. Moja rodzina pożarła danie w rekordowym czasie, i wiedziałam, że ten przepis stanie się stałym elementem naszego menu.

Przez lata przygotowałam Smażonego Beef Satay z Sosem Orzechowym niezliczoną ilość razy, za każdym razem dostosowując przepis do swoich upodobań. Czasem dodawałam więcej czosnku dla intensywności smaku, lub odrobinę soku z limonki dla nuty świeżości. Innym razem zamieniałam wołowinę na kurczaka lub krewetki, albo eksperymentowałam z różnymi rodzajami masła orzechowego w sosie.

Podzieliłam się przepisem z przyjaciółmi i rodziną, którzy wszyscy zachwycali się nim i błagali o sekret. Nawet nauczyłam swoich wnuków, jak go przygotować, przekazując tradycję z pokolenia na pokolenie.

Ale niezależnie od ilości razy, kiedy przygotowuję Smażonego Beef Satay z Sosem Orzechowym, zawsze przypomina mi on o tamtym ciepłym letnim dniu w Bali, gdy pierwszy raz spróbowałam tego dania i zakochałam się w jego wyrazistych smakach i aromatycznych przyprawach. To przepis, który stał się częścią mnie, przypomnieniem radości odkrywania nowych smaków i dzielenia się nimi z tymi, których kocham.

I tak, za każdym razem gdy przygotowuję Smażonego Beef Satay z Sosem Orzechowym, jestem przenoszona z powrotem do tego tętniącego targu w Bali, gdzie zapach syczącego mięsa i dźwięk trzaskających płomieni wypełniały powietrze. I jestem wdzięczna za przypadkowe spotkanie z Siti, która wprowadziła mnie w danie, które przyniosło tyle radości i smaku do mojego życia.

Kategorie

| Przepisy na wołowinę z łopatki | Główne dania mięsne | Przepisy z masłem orzechowym | Przepisy na szaszłyki | Tajskie dania mięsne | Tajskie przepisy |

Przepisy z tymi samymi składnikami