Pork Satay

Autentyczny przepis na tajskie satay z wieprzowiną, masłem orzechowym i sosem sojowym

Region / kultura: Tajlandia | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 10 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Satej z wieprzowiny to pyszne i aromatyczne danie pochodzące z Azji Południowo-Wschodniej. Składa się z marynowanych szaszłyków z wieprzowiny grillowanych do perfekcji i podawanych z pysznym sosem orzechowym. Ten przepis jest idealny na letni grill lub na zwyczajną kolację z przyjaciółmi i rodziną.

Historia

Satej to popularne danie uliczne w wielu krajach Azji Południowo-Wschodniej, w tym w Indonezji, Malezji i Tajlandii. Uważa się, że jego początki sięgają Indonezji, gdzie jest tradycyjnym daniem podawanym podczas specjalnych okazji i uroczystości. Danie to rozprzestrzeniło się na inne części świata i stało się ulubionym wśród miłośników jedzenia.

Składniki

0,5 funta (227 g) bezkościowej łopatki wieprzowej
0,25 szklanki masła orzechowego
2 łyżki sosu sojowego
0,5 łyżeczki soli
2 łyżki sosu do steków
1 łyżeczka ostrego sosu paprykowego
10 suszone morele

Jak przygotować

Pokrój wieprzowinę na kawałki.
Połącz sos sojowy i sos do steków, a następnie polej nim wieprzowinę.
Przykryj i wstaw do lodówki na kilka godzin, od czasu do czasu mieszając.
W międzyczasie gotuj morele w wodzie przez 5 minut.
Umieść morele i wodę z gotowania w blenderze, a następnie dodaj masło orzechowe, sól i ostry sos paprykowy.
Przykryj i miksuj aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
Podgrzej przed podaniem.
Nakładaj marynowane kawałki wieprzowiny na szpikulce.
Posmaruj pozostałym sosem sojowym i grilluj na gorących węglach przez 8 minut, często obracając.
Podawaj z ciepłym sosem do maczania.

Warianty

Zamiast wieprzowiny można użyć kurczaka lub wołowiny dla innego smaku.
Dodaj warzywa, takie jak papryka i cebula, do szaszłyków dla dodatkowego koloru i tekstury.
Użyj innych masł orzechowych, takich jak migdałowe lub kremowe, dla unikalnego smaku sosu orzechowego.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że mięso jest marynowane przez kilka godzin, aby smaki mogły się w pełni rozwinąć.

- Namocz szaszłyki w wodzie przed nadziewaniem mięsa, aby zapobiec ich spaleniu na grillu.

- Pędzelkiem smaruj szaszłyki marynatą podczas grillowania, aby mięso było soczyste i aromatyczne.

- Podawaj satej z wieprzowiny z ryżem lub świeżym sałatą na pełny posiłek.

Propozycje Podania

Podawaj satej z wieprzowiny z ryżem gotowanym na parze i sałatką z ogórka na pełny i satysfakcjonujący posiłek.

Techniki Gotowania

Grilluj szaszłyki z wieprzowiny na gorących węglach dla dymnego smaku lub zapiecz je w piekarniku jako szybką i łatwą alternatywę.

Substytuty Składników

Zamiast masła orzechowego użyj masła migdałowego lub kremowego dla innego smaku.

- Zamiast sosu sojowego użyj tamari lub aminos kokosowych dla opcji bezglutenowej.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz wcześniej zamarynować mięso i przygotować sos orzechowy i przechowywać je w lodówce do momentu grillowania.

Pomysły na Prezentację

Ułóż grillowane szaszłyki z wieprzowiny na półmisku i polej sosem orzechowym. Posyp posiekanymi orzeszkami ziemnymi i świeżą kolendrą dla pięknej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj satej z wieprzowiny z zimnym piwem lub szklanką białego wina dla orzeźwiającego i satysfakcjonującego posiłku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostały satej z wieprzowiny w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w mikrofalówce lub na kuchence aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja satej z wieprzowiny zawiera około 250 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja satej z wieprzowiny zawiera około 10 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja satej z wieprzowiny zawiera około 15 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja satej z wieprzowiny zawiera około 20 gramów białka.

Witaminy i minerały

Satej z wieprzowiny jest dobrym źródłem witaminy B12, żelaza i cynku.

Alergen

Ten przepis zawiera orzeszki ziemne i sos sojowy, które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Satej z wieprzowiny to zrównoważone danie, które zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, tłuszczów i białek. Jest także bogaty w witaminy i minerały, co czyni go pożywnym wyborem na posiłek.

Podsumowanie

Satej z wieprzowiny to pyszne i łatwe do przygotowania danie, idealne na zwyczajną kolację lub letni grill. Z aromatyczną marynatą i pysznym sosem orzechowym, to danie z pewnością przypadnie do gustu rodzinie i przyjaciołom. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam wyraźnie chwilę, kiedy natknęłam się na ten przepis na Sate z wieprzowiny. Było to wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczynką mieszkającą w małej wiosce w Indonezji. Moja matka wysłała mnie na targ, by kupić składniki na kolację, i gdy przechadzałam się przez zatłoczone stragany, zapach grillowanych mięs unosił się w powietrzu i przyciągnął mnie do małego stoiska z ulicznym jedzeniem.

Sprzedawca, starszy mężczyzna z poranionymi dłońmi i miłym uśmiechem, grillował szaszłyki z marynowanej wieprzowiny na otwartym ogniu. Zapach był porywający, i nie mogłam się oprzeć, by nie kupić kilku szaszłyków. Gdy delektowałam się miękkim, aromatycznym mięsem, wiedziałam, że muszę nauczyć się jak to zrobić sama.

Podszedłam do sprzedawcy i zapytałam go o jego sekretny przepis, ale on jedynie się zaśmiał i powiedział: "Dobry kucharz nigdy nie zdradza wszystkich swoich sekretów, moja droga. Ale mogę nauczyć cię podstaw." I tak, codziennie po szkole, odwiedzałam sprzedawcę i patrzyłam, jak przygotowuje marynatę, nabija mięso na szpikulec i grilluje je do perfekcji.

Dowiedziałam się, że kluczem do pysznego Sate z wieprzowiny jest marynata - mieszanka sosu sojowego, imbiru, czosnku i odrobiny cukru do karmelizacji mięsa. Sprzedawca nauczył mnie, jak naciąć mięso, aby smaki mogły wnikać, i jak grillować je powoli na małym ogniu, aby pozostało soczyste i miękkie.

Z biegiem tygodni zaczęłam nabierać pewności w moje umiejętności kulinarnę i zaczęłam eksperymentować z różnymi składnikami i technikami. Dodałam odrobinę trawy cytrynowej dla świeżego, cytrusowego smaku, i szczyptę płatków chili dla ostrego kopnięcia. Za każdym razem gdy robiłam Sate z wieprzowiny, przypominało mi to sprzedawcę, który zainspirował mnie do nauki i rozwoju jako kucharza.

Lata później, gdy przeprowadziłam się do Ameryki i założyłam własną rodzinę, Sate z wieprzowiny stało się kluczowym daniem w naszym domu. Moje dzieci błagały mnie, abym robiła je na specjalne okazje, i zawsze z uśmiechem się zgadzałam, wiedząc, że przepis został przekazany przez pokolenia i będzie nadal przynosił radość i pociechę moim bliskim.

Teraz, gdy siedzę w mojej kuchni, otoczona znajomymi zapachami i dźwiękami gotowania, nie mogę nie czuć wdzięczności za podróż, która doprowadziła mnie do tego przepisu. Może zaczęło się od przypadkowego spotkania na targu w Indonezji, ale stało się to cenioną tradycją, która łączy mnie z moją przeszłością i z osobami, które mnie wpłynęły na moją drogę.

Więc następnym razem, gdy ugryziesz soczysty, aromatyczny szaszłyk Sate z wieprzowiny, pamiętaj, że za każdym daniem kryje się historia - historia miłości, wytrwałości i radości z dzielenia się dobrym jedzeniem z tymi, których kochasz. I być może, jeśli masz szczęście, będziesz inspiracją dla stworzenia własnego kulinarnego arcydzieła, tak jak ja byłam wszystkie te lata temu.