Żeberka wieprzowe z czosnkiem i imbirem z grilla

Przepis na żeberka wieprzowe z czosnkiem i imbirem - Smakowite amerykańskie danie BBQ

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 10 minut | Czas gotowania: 40 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Żeberka wieprzowe z czosnkiem i imbirem z grilla

Żeberka z czosnkiem i imbirem z grilla to aromatyczne i pyszne danie, idealne na letni grill lub przytulną kolację w domu. Połączenie czosnku, imbiru i przypraw tworzy apetyczną marynatę, która wspaniale przesiąka żeberka niezwykłym smakiem. Sos dodaje pikantnego i słodkiego elementu, który doskonale komponuje się z wytrawnymi żeberkami.

Historia

Przepis na żeberka z czosnkiem i imbirem z grilla jest inspirowany tradycyjnymi smakami i technikami grillowania. Użycie czosnku i imbiru w marynacie dodaje unikalnego smaku do klasycznego przepisu na żeberka z grilla. To danie jest idealne dla tych, którzy kochają wyraziste smaki i lubią eksperymentować z różnymi składnikami w kuchni.

Składniki

Do podstawy mięsnej

2 lb (907 g) żeberka wieprzowe, pokrojone na pojedyncze kostki
1 łyżka esencji
0,5 szklanki drobno posiekanej żółtej cebuli (lub 1 szklanka pasty z cebuli)
1 łyżka posiekanej czosnku
1 łyżka posiekanego świeżego imbiru
0,25 łyżeczki mielonego ostrego pieprzu
0,25 łyżeczki mielonego pieprzu cayenne
0,25 łyżeczki soli
1 łyżka ostrego sosu
2 liście laurowe
2 szklanki konserwowej wywaru wołowego

Sos

1 szklanka ketchupu
1 łyżeczka sosu Worcestershire
1 łyżeczka ostrego sosu
1 łyżka octu, tylko białego
1 łyżka cukru, tylko białego
1 łyżka melasy

Jak przygotować

Umieść żeberka w misce lub w woreczku strunowym i obtocz je w esencji.
Umieść żeberka w szybkowarze i dodaj cebulę, czosnek, imbir, mielony ostry pieprz, mielony pieprz cayenne, sól, ostry sos i liście laurowe. Smaż mięso na dużym ogniu, aż się zarumieni.
Dodaj wywar, zamknij pokrywę i postaw na dużym ogniu.
Gdy z zaworu wypływa stały strumień pary, zmniejsz ogień do średniego.
Gotuj przez 40 minut, otwierając szybkowar dwa razy zgodnie z instrukcjami producenta i mieszając, aby zapobiec przywieraniu. Wyjmij żeberka z garnka.
Używając łyżki, ostrożnie usuń tłuszcz z wierzchu płynu gotującego, który pozostał w garnku.
Dodaj składniki sosu do szybkowaru i gotuj na małym ogniu, mieszając przez 5 minut.
Wróć żeberka do garnka i delikatnie wymieszaj, aby je obtoczyć. Podawaj gorące i proste z ryżem lub innymi daniami głównymi.

Warianty

Spróbuj użyć różnych rodzajów żeber, takich jak żeberka wieprzowe lub wołowe, aby nadać przepisowi unikalny smak.
Eksperymentuj z różnymi przyprawami i marynatami, aby stworzyć własny, charakterystyczny profil smakowy.
Dodaj odrobinę bourbonu lub whiskey’ego do sosu, aby dodać mu alkoholowego kopniaka.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że usmażysz żeberka przed gotowaniem pod ciśnieniem, aby zamknąć smaki i stworzyć pyszna skórkę na mięsie.

- Zeskub nadmiar tłuszczu z płynu gotującego, aby zapewnić bogaty i aromatyczny sos.

- Pamiętaj, aby stale mieszać sos podczas gotowania, aby zapobiec przypalaniu i zapewnić równomierne rozprowadzenie smaków.

- Podawaj żeberka gorące i świeże, aby zachować najlepszy smak i konsystencję.

Propozycje Podania

Podawaj żeberka z czosnkiem i imbirem z grilla gorące z surówką, chlebem kukurydzianym lub grillowanymi warzywami, aby stworzyć pełny posiłek.

Techniki Gotowania

Główne techniki gotowania używane w tym przepisie to smażenie, gotowanie pod ciśnieniem i duszenie. Te techniki pomagają zamknąć smaki marynaty i stworzyć delikatne, soczyste żeberka.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz esencji, możesz użyć kombinacji papryki, czosnku w proszku, cebuli w proszku i papryki cayenne.

- Zamiast bulionu wołowego, można użyć bulionu z kurczaka o obniżonej zawartości sodu.

- Zamiast cukru w sosie można użyć miodu lub syropu klonowego jako naturalnego słodzika.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz marynować żeberka z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce do 24 godzin przed gotowaniem. Pozwoli to na rozwinięcie się smaków i przesiąknięcie mięsa dla bardziej intensywnego smaku.

Pomysły na Prezentację

Podawaj żeberka z czosnkiem i imbirem z grilla na półmisku udekorowane świeżymi ziołami, takimi jak pietruszka lub kolendra, dla pięknej prezentacji. Możesz również polać dodatkowym sosem na żeberka dla bardziej sosowego wykończenia.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz żeberka z czosnkiem i imbirem z grilla z zimnym piwem, kieliszkiem czerwonego wina lub orzeźwiającą herbatą mrożoną dla pysznego i satysfakcjonującego posiłku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe żeberka z czosnkiem i imbirem z grilla w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej w mikrofalówce lub piekarniku, aż się podgrzeją, przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja żeberek z czosnkiem i imbirem z grilla zawiera około 350 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja żeberek z czosnkiem i imbirem z grilla zawiera około 15 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja żeberek z czosnkiem i imbirem z grilla zawiera około 20 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja żeberek z czosnkiem i imbirem z grilla zawiera około 30 gramów białka.

Witaminy i minerały

Żeberka z czosnkiem i imbirem z grilla są dobrym źródłem żelaza, witaminy B12 i cynku.

Alergen

Ten przepis zawiera alergeny: soję i pszenicę.

Podsumowanie

Żeberka z czosnkiem i imbirem z grilla to pyszne i bogate w białko danie, idealne na sycący posiłek. Są one wysokie w tłuszczach i kaloriach, dlatego powinny być spożywane umiarkowanie jako część zrównoważonej diety.

Podsumowanie

Żeberka z czosnkiem i imbirem z grilla to apetyczne i aromatyczne danie, idealne na każdą okazję. Z bogatą i wytrawną marynatą, pikantnym sosem i delikatnym mięsem, te żeberka z pewnością będą hitem wśród rodziny i przyjaciół. Ciesz się tym pysznym przepisem na następnym grillu lub kolacji, aby stworzyć niezapomniany i satysfakcjonujący posiłek.

Jak zdobyłem ten przepis?

Wciąż pamiętam uczucie zdumienia, które poczułem, gdy po raz pierwszy zobaczyłem ten przepis na żeberka wieprzowe z czosnkiem i imbirem z grilla. Był ciepły letni dzień, odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Margaret, która była znana z doskonałych umiejętności kulinarnych. Gdy tylko wszedłem do jej kuchni, powitał mnie kuszący aromat przypraw i ziół, który wypełnił powietrze. Margaret miała błysk w oku, gdy podała mi własnoręcznie napisaną kartkę z przepisem i powiedziała: "Musisz spróbować tego, to ulubiony przepis naszej rodziny."

Z niecierpliwością wziąłem kartkę i przeczytałem listę składników: żeberka wieprzowe, czosnek, imbir, sos sojowy, miód, ocet i mieszankę przypraw, które tylko myśl o nich sprawiała, że ciekło mi ślinka. Instrukcje były dość proste, ale kombinacja smaków wydawała się tak unikalna i nieoczekiwana. Wiedziałem, że muszę tego spróbować.

Margaret obserwowała, jak przygotowywałem marynatę, mieszając ze sobą drobno posiekany czosnek i imbir z sosem sojowym, miodem i octem. Pikantny aromat czosnku i imbiru wypełnił kuchnię, mieszał się z słodkim i cierpkim zapachem miodu i octu. Pędzlowałem marynatę na żeberka, upewniając się, że każdy centymetr jest pokryty smacznym mieszaniem, zanim odstawiłem je na kilka godzin do marynowania.

Gdy żeberka nasiąkały w pysznych smakach, Margaret podzieliła się historią przepisu. Nauczyła się go od swojej babci, która poznała go od chińskiej przyjaciółki wiele lat temu. Sekret, wyjaśniła Margaret, tkwił w równowadze słodkiego i słonego, z dokładną ilością czosnku i imbiru, aby nadać żebrzom odważny i niezapomniany smak.

Nie mogłem się doczekać, aby spróbować końcowego rezultatu. Margaret rozgrzała grilla i ostrożnie przygotowywała żeberka, skrapiając je pozostałą marynatą, aby utworzyć lepki, karmelizowany powłok. Żebra skwierczały i trzeszczały na grillu, wypełniając powietrze apetycznym aromatem, który przyciągnął wszystkich sąsiadów do naszego ogrodu.

Wreszcie nadszedł moment prawdy. Margaret podała żeberka na talerze i udekorowała je posypką pokrojonych zielonych cebulek i nasion sezamu. Żebra były miękkie i soczyste, z doskonałą równowagą smaków, które tańczyły na moich kubkach smakowych. Czosnek i imbir dodawały odważnego kopniaka do słodko-słonej marynaty, tworząc danie, jakiego jeszcze nigdy nie próbowałem.

Od tego dnia żeberka z czosnkiem i imbirem z grilla stały się stałym elementem mojego repertuaru kulinarnego. Podzieliłem się przepisem z przyjaciółmi i rodziną, którzy podziwiali unikalną kombinację smaków i delikatną teksturę żeber. Stało się to daniem, które było żądane na każdym zgromadzeniu, daniem, które łączyło ludzi i sprawiało, że żądali więcej.

W miarę upływu lat, kontynuowałem doskonalenie przepisu, poprawiając tu marynatę i dostosowując tam czas gotowania. Ale rdzeń przepisu pozostał ten sam: mieszanka czosnku i imbiru, sosu sojowego i miodu, octu i przypraw, która stworzyła symfonię smaków, która zawsze imponowała.

Teraz, stojąc w swojej własnej kuchni, przygotowując żeberka z czosnkiem i imbirem z grilla dla moich wnuków, nie mogę nie odczuwać nostalgii za tamtym ciepłym letnim dniem, gdy Margaret po raz pierwszy przedstawiła mi ten niezapomniany przepis. To przepis, który przetrwał próbę czasu, przekazywany z pokolenia na pokolenie i dzielony z tymi, których kocham.

I gdy obserwuję, jak moi wnukowie biorą pierwszy kęs z miękkich, aromatycznych żeber, wiem, że ten przepis będzie nadal częścią naszej rodziny przez wiele lat. To przepis, który przynosi radość i śmiech, przepis, który zbiera nas wokół stołu, aby dzielić się prostym przyjemnością dobrej żywności i dobrej towarzyskiej atmosfery. I za to zawsze będę wdzięczny.