Pomidory z śledziem i kaparami

Przepis na śledzie w pomidorach z kaparami z Islandii - Smaczne danie z rybą

Region / kultura: Sri Lanka | Porcje: 4

Wprowadzenie

Pomidorowe śledzie z kaparami to pyszne i aromatyczne danie, które łączy kwaśny smak marynowanych śledzi z słodyczą purée pomidorowego i słonawością kaparów. To danie doskonale nadaje się na lekki lunch lub jako przystawka na przyjęcie.

Historia

Ten przepis to nowoczesna wariacja na tradycyjne skandynawskie danie z marynowanymi śledziami. Śledź od wieków był podstawą kuchni skandynawskiej, a ten przepis dodaje unikalną nutę poprzez dodanie purée pomidorowego i kaparów dla wzbogacenia smaku.

Składniki

6 do 10 marynowanych śledzi filetów
0,5 dcl wody
0,5 dcl dobrej octu
0,5 dcl cukru
1 dcl przecieru pomidorowego
0,5 dcl pomidora ketchupu
1 łyżeczka posiekanego świeżego imbiru
1 łyżeczka posiekanego czosnku
0,5 łyżeczki kminu w proszku
świeżo mielony czarny pieprz
2 łyżki kaparów
Posiekana cebula do dekoracji

Jak przygotować

Podgrzej wodę, ocet i cukier w rondlu, aż cukier się całkowicie rozpuści.
Dodaj przecier pomidorowy, ketchup, posiekany imbir i czosnek.
Przypraw świeżo mielonym kminem i czarnym pieprzem.
Dokładnie schłodź mieszankę.
Pokrój śledzie na kawałki o długości około 2 cm i wymieszaj.
Przełóż mieszankę do miski i posyp posiekaną cebulą i kaparami.

Warianty

Dodaj posiekane oliwki lub suszone pomidory dla dodatkowego smaku.
Zastąp śledzie wędzonego łososiem lub pstrągiem dla odmiennej nuty.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że pomidorowa mieszanka jest dokładnie schłodzona przed dodaniem śledzi, aby smaki dobrze się połączyły.

- Dostosuj ilość cukru i octu do swoich preferencji smakowych.

- Udekoruj świeżymi ziołami, takimi jak koperek lub pietruszka, dla dodatkowej świeżości.

Propozycje Podania

Podawaj Pomidorowe śledzie z kaparami na mieszance sałat lub z chrupiącym chlebem dla pełnego posiłku. Można je także podać jako przystawkę z krakersami lub kromkami bagietki.

Techniki Gotowania

Marynuj śledzie w pomidorowej mieszance przez co najmniej 1 godzinę przed podaniem, aby smaki się połączyły.

Substytuty Składników

Użyj marynowanych śledzi zamiast marynowanych śledzi dla innej gamy smaków.

- Zastąp ocet winny biały octem dla łagodniejszego smaku.

Przygotuj z wyprzedzeniem

To danie można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 2 dni przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Pomidorowe śledzie z kaparami w pojedynczych naczynkach żaroodpornych lub na półmisku udekorowanym świeżymi ziołami dla pięknej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz to danie z białym winem, takim jak Sauvignon Blanc lub lekkim piwem lager.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzej delikatnie w kuchence mikrofalowej lub na kuchence przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 150 na porcję

Węglowodany

Węglowodany: 12g na porcję

Tłuszcze

Tłuszcze: 5g na porcję

Białka

Białko: 10g na porcję

Witaminy i minerały

To danie jest dobrym źródłem witaminy C, witaminy A, żelaza i wapnia.

Alergen

Zawiera rybę (śledź) i może zawierać śladowe ilości glutenu z ketchupu.

Podsumowanie

Pomidorowe śledzie z kaparami to pożywne danie, które jest bogate w białko i niskokaloryczne. Jest także dobrym źródłem witamin i minerałów.

Podsumowanie

Pomidorowe śledzie z kaparami to pyszne i pożywne danie, które doskonale nadaje się na lekki lunch lub jako przystawka na przyjęcie. Dzięki swojej unikalnej kombinacji smaków, to danie z pewnością zrobi wrażenie na gościach i stanie się nowym ulubieńcem w twojej kuchni.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamięć znalezienia tej receptury po raz pierwszy wciąż jest świeża w mojej pamięci. Był ciepły letni dzień, a ja odwiedzałam moją drogą przyjaciółkę, która mieszkała nad morzem. Była znana z niesamowitych umiejętności kulinarne, a tego dnia przygotowała ucztę z potrawami z owoców morza.

Kiedy zasiedliśmy do jej stołu jadalnego, na stole pojawiła się półmisek z pomidorową śledzią z kaparami. Żywe kolory i kuszący aromat natychmiast przykuły moją uwagę. Nigdy wcześniej nie jadłam śledzi, ale byłam podekscytowana, że mogę spróbować tej nowej potrawy.

Przy każdym kęsie byłam przenoszona do świata smaków - kwaśne pomidory, słone śledzie i wybuch słoności z kaperami. Było to doświadczenie kulinarne jak żadne inne, i wiedziałam, że muszę nauczyć się robić tę potrawę sama.

Po zakończeniu posiłku, poprosiłam moją przyjaciółkę o przepis. Uśmiechnęła się ciepło i powiedziała mi, że jest to rodzinna receptura przekazywana z pokolenia na pokolenie. Życzliwie zgodziła się nauczyć mnie, jak to zrobić, i ten dzień stał się początkiem mojej podróży w świat pomidorowej śledzi z kaperami.

Przez lata przygotowałam tę potrawę nieskończenie wiele razy, doskonaląc przepis i uczyniając go własnym. Za każdym razem, kiedy ją gotuję, przypomina mi o tamtym ciepłym letnim dniu nad morzem i hojności mojej przyjaciółki w dzieleniu się zemną jej rodową recepturą.

Aby przygotować pomidorową śledź z kaparami, będziesz potrzebować następujących składników:

- 1 funt świeżych filetów śledziowych, z skórą

- 2 łyżki oliwy z oliwek

- 1 cebula, drobno posiekana

- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane

- 1 szklanka pomidorów koktajlowych, przekrojonych na pół

- 2 łyżki kaparów

- Sól i pieprz do smaku

- Świeża pietruszka, posiekana do dekoracji

Aby rozpocząć, rozgrzej oliwę z oliwek w dużym rondlu na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, i podsmaż aż będą aromatyczne. Dodaj pomidory koktajlowe i gotuj aż zaczną mięknąć.

Następnie dodaj filety śledziowe do rondla, skórą do dołu. Gotuj przez około 5 minut, albo aż skóra będzie chrupiąca, a miąższ nieprzezroczysty. Odwróć filety i gotuj przez kolejne 2-3 minuty.

Dodaj kapary do rondla, razem z szczyptą soli i pieprzu. Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki.

Kiedy śledź będzie gotowy, zdejmij rondel z ognia. Udekoruj świeżo posiekaną pietruszką i podawaj gorące.

Mam nadzieję, że będziesz cieszyć się tą recepturą tak samo jak ja. Stała się ona ukochaną potrawą w mojej rodzinie, i jestem wdzięczna za szansę podzielenia się nią z Tobą. Smacznego!