Świeże scones z truskawkami

Przepis na świeże scones z truskawkami - tradycyjne brytyjskie scones z odrobiną nowoczesności

Region / kultura: Wielka Brytania | Czas przygotowania: 1 godzina 15 minut | Czas gotowania: 14 minut | Porcje: 8

Wprowadzenie

Świeże Scones z truskawkami to pyszna przekąska, która łączy masło scones z słodkim i soczystym smakiem świeżych truskawek. Te scones są idealne na spokojne śniadanie lub popołudniową przekąskę z filiżanką herbaty.

Historia

Scones są popularnym wypiekiem w Wielkiej Brytanii od wieków, a wariacje przepisu sięgają XVI wieku. Dodanie świeżych truskawek do scones to bardziej nowoczesny zwrot, dodający tradycyjnej cieście owocowego smaku.

Składniki

1.75 szklanki mąki niebielonej
4 łyżki zimnego masła
2 łyżeczki proszku do pieczenia
0.5 szklanki soku owocowego
0.25 szklanki plus 1 łyżka mleka
1 łyżeczka skórki z cytryny
2 szklanki pokrojonych truskawek
4 łyżki dżemu truskawkowego

Jak przygotować

W misce wymieszaj mąkę i proszek do pieczenia.
Pokrój zimne masło na kawałki i dodaj do mąki. Rozetrzyj masło z mąką, aż powstanie kruszonka.
W osobnej misce wymieszaj sok owocowy i mleko, następnie dodaj skórkę z cytryny.
Wytwarzaj zagłębienie w środku mąki i wlej do niego płyn. Zacznij mieszać za pomocą plastikowego dzielnika ciasta lub gumowej szpatułki. Ciasto powinno połączyć się w kulę, ale nadal będzie dość lepkie.
Kilka razy ugnieć ciasto w misce, aż powstanie elastyczna kula, zachowując większość lepkości. Może być konieczne dodanie jednej lub dwóch łyżek mąki.
Rozpłaszcz ciasto na około 0,75 cala grubości. Owij je w folię spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej godzinę.
Przygotuj blachę do pieczenia, posypując ją obficie mąką.
Za pomocą ząbkowanego noża przekrój ciasto na pół, podobnie jak muffin angielski, aby powstały dwie okrągłe części.
Połóż dolną część ciasta na blasze. Rozłóż równomiernie pokrojone truskawki na wierzchu i nałóż kropelki dżemu, aby przykryć dolną część.
Połóż górną część ciasta na wierzchu nadzienia i delikatnie zlep brzegi razem.
W tym momencie warto ostrożnie podnieść ciasto, aby upewnić się, że pod nim jest dostatecznie posypana mąką, aby zapobiec przywieraniu podczas pieczenia. Jeśli jest to konieczne, dodaj trochę więcej mąki.
Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Za pomocą dzielnika ciasta lub tępego noża, pokrój ciasto na 8 równych kawałków w kształcie kawałków tarty.
Pędzlem posmaruj wierzch ciasta odrobiną mleka lub białka jajka, aby uzyskać błyszczący wygląd.
Piecz przez 14 minut lub aż scones się zarumienią.
Podawaj scones, gdy wystygną na tyle, żeby można je było trzymać w ręku, lub przechowuj je przykryte i podgrzej w tosterze, aby je skruszyć.
Porcje: 8

Warianty

Zamiast truskawek można użyć jagód lub malin.
Dodaj szczyptę cynamonu lub gałki muszkatołowej do ciasta dla ciepłego, pikantnego smaku.
Posyp scones lukrem cytrynowym dla dodatkowej słodyczy.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że używasz zimnego masła podczas krojenia go w mączną mieszankę, aby uzyskać puszystą konsystencję.

- Schłodzenie ciasta przed pieczeniem pomaga scones zachować kształt i właściwie wyrosnąć.

- Bądź delikatny podczas mieszania ciasta, aby uniknąć nadmiernego pracowania, co może skutkować twardymi scones.

- Posmarowanie wierzchu scones mlekiem lub białkiem jajka przed pieczeniem nadaje im błyszczący wygląd.

Propozycje Podania

Smakuj świeże scones z truskawkami ciepłe z łyżką kwaśnej śmietany lub łyżeczką miodu.

Techniki Gotowania

Krojenie zimnego masła w mączną mieszankę tworzy puszystą konsystencję w scones.

- Schłodzenie ciasta przed pieczeniem pomaga scones właściwie wyrosnąć.

- Posmarowanie scones mlekiem lub białkiem jajka przed pieczeniem nadaje im błyszczący wygląd.

Substytuty Składników

Użyj mąki pełnoziarnistej jako zdrowszej opcji.

- Zamiast mleka krowiego użyj mleka migdałowego dla wersji bez nabiału.

- Użyj masła roślinnego dla wersji bez nabiału i wegańskiej.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Świeże scones z truskawkami można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w szczelnym pojemniku do 2 dni. Podgrzej w tosterze, aby je chrupiące przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj świeże scones z truskawkami na dekoracyjnym półmisku z świeżymi truskawkami i gałązką mięty dla pięknego wyglądu.

Łączenie z innymi potrawami

Świeże scones z truskawkami pasują dobrze do filiżanki herbaty Earl Grey lub szklanki zimnego mleka.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe świeże scones z truskawkami w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2 dni. Podgrzej w tosterze, aby je chrupiące przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja świeżych scones z truskawkami zawiera około 220 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja świeżych scones z truskawkami zawiera około 30 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja świeżych scones z truskawkami zawiera około 8 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja świeżych scones z truskawkami zawiera około 3 gramów białka.

Witaminy i minerały

Świeże scones z truskawkami są dobrym źródłem witaminy C pochodzącej z truskawek i skórki cytrynowej.

Alergen

Świeże scones z truskawkami zawierają gluten i nabiał.

Podsumowanie

Świeże scones z truskawkami to pyszna przekąska, która zapewnia równowagę węglowodanów, tłuszczów i białek. Są także dobrym źródłem witaminy C.

Podsumowanie

Świeże scones z truskawkami to pyszny i owocowy zwrot w tradycyjnych scones. Z puszystą konsystencją i słodkim nadzieniem truskawkowym, te scones są idealne na śniadanie lub przekąskę. Smakuj je ciepłe z filiżanką herbaty dla pysznego smaku.

Jak zdobyłem ten przepis?

Nie mogę zapomnieć momentu, w którym natknąłem się na ten przepis na świeże scones z truskawkami. Był to ciepły letni dzień, spacerowałem przez targ rolny, podziwiając zgiełk tłumu. Zapach świeżych truskaw unosił się w powietrzu, przyciągając mnie do małego stoiska, gdzie przyjazna starsza kobieta sprzedawała kosze najbardziej żywych czerwonych jagód, jakie kiedykolwiek widziałem.

Podchodząc do stoiska, kobieta przywitała mnie ciepłym uśmiechem i zaoferowała mi próbkę najdojrzalszej truskawki, jaką kiedykolwiek jadłem. Była słodka i soczysta, pełna smaku. Nie mogłem się oprzeć i kupiłem kosz truskawek, żeby zabrać je ze sobą do domu.

W drodze powrotnej do domu nie mogłem przestać myśleć o tych pysznych truskawkach i jak mogę je wykorzystać w nowym przepisie. Wtedy przypomniałem sobie przepis na scones, który moja droga przyjaciółka Margaret podzieliła się ze mną wiele lat temu. Był to prosty i wszechstronny przepis, który mógł być łatwo dostosowany, aby zawierać dowolne owoce.

Kiedy dotarłem do domu, natychmiast zabrałem się do pracy w kuchni, zbierając wszystkie składniki, których będę potrzebował do zrobienia scones. Mąka, cukier, masło, proszek do pieczenia, sól i oczywiście główny składnik - świeże truskawki. Ostrożnie wymieszałem ze sobą suche składniki, zanim dodałem zimne masło, aby stworzyć kruszącą strukturę. Następnie delikatnie wymieszałem pokrojone truskawki, uważając, aby ich za bardzo nie rozgnieść.

Gdy formowałem ciasto w okrągłe kształty i kłałem je na blasze do pieczenia, nie mogłem powstrzymać uczucia ekscytacji. Wiedziałem, że te scones będą czymś wyjątkowym, idealnym połączeniem masła, puszystości i słodkich, soczystych truskawek.

Gdy scones wyszły z pieca, złocisto-brązowe i pachnące, nie mogłem się doczekać, aby spróbować jednego. Wziąłem gryza i natychmiast przeniosłem się w miejsce czystego błogostanu. Scone było delikatne i wilgotne, z kroplami truskawek pełnymi smaku w każdym kęsie.

Wtedy wiedziałem, że ten przepis jest wart zachowania. Zrobiłem notatkę w moim kuchennym dzienniku, razem z notą wdzięczności dla Margaret za podzielenie się nim ze mną wiele lat temu.

Od tamtego dnia, świeże scones z truskawkami stały się stałym elementem w mojej kuchni. Uwielbiam je robić dla rodziny i przyjaciół, szczególnie latem, gdy truskawki są w pełni sezonu. Zawsze robią wrażenie, i zawsze dostaję pochlebne recenzje, kiedy je podaję.

Jestem wdzięczny za ten przypadkowy zbieg okoliczności, który doprowadził mnie do tego pysznego przepisu. Jest to przypomnienie, że czasami najlepsze rzeczy w życiu pojawiają się, gdy się ich najmniej spodziewamy, jak prosty przepis na scone od przyjaciela, który staje się ukochanym rodzinym ulubionym. I za to jestem naprawdę wdzięczny.