Dorset Jugged Steak

Wprowadzenie

Historia

Dorset Jugged Steak jest popularnym daniem w Anglii od wieków. Termin "jugged" odnosi się do metody gotowania mięsa w przykrytym naczyniu, takim jak naczynie żaroodporne lub dzban. Ta technika pomaga zachować mięso miękkie i soczyste, jednocześnie pozwalając aromatom pięknie się połączyć.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że mięso jest obtoczone w mące przed gotowaniem, aby zagęścić sos.

- Dla dodatkowego smaku, możesz podprażyć mięso przed dodaniem go do naczynia żaroodpornego.

- Regularnie sprawdzaj mięso podczas gotowania, aby upewnić się, że nie wysycha.

- Klopsiki można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do użycia.

Propozycje Podania

Dorset Jugged Steak świetnie komponuje się z puree ziemniaczanym, pieczonymi warzywami lub sałatką. Lampka czerwonego wina lub kufel piwa również doskonale uzupełnią to danie.

Techniki Gotowania

Powolne duszenie mięsa w piekarniku pomaga je zmiękczyć i rozwinąć bogate aromaty.

- Dodanie klopsików pod koniec gotowania zapewnia, że są one dobrze ugotowane, ale wciąż wilgotne.

Substytuty Składników

Jeśli nie możesz znaleźć mięsa kiełbaskowego, możesz użyć mielonej wieprzowiny lub wołowiny wymieszanej z ziołami i bułką tarta.

- Czerwone wino można użyć zamiast porto dla nieco innej gamy smaków.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Klopsiki można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do użycia.

- Zapiekankę można złożyć z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do momentu pieczenia.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Dorset Jugged Steak w osobnych miseczkach lub na dużej tacy na stylowy posiłek rodzinny. - Udekoruj świeżą pietruszką lub posyp startym serem dla wykończenia dania.

Łączenie z innymi potrawami

Dorset Jugged Steak świetnie komponuje się z pełnym czerwonym winem, takim jak Cabernet Sauvignon lub Merlot.

- Kawałek chrupiącego chleba lub bułek z masłem będzie idealny do nasączenia pysznym sosem.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Pozostały Dorset Jugged Steak można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni.

- Podgrzej w piekarniku lub kuchence mikrofalowej, aż się podgrzeje, dodając odrobinę wywaru wołowego, jeśli konieczne, aby zapobiec wysuszeniu.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

- Około 450 kalorii na porcję

Węglowodany

- Mięso duszone: 0g

- Mąka pszenna: 21g

- Cebula: 10g

- Porto: 0g

- Wywar wołowy: 0g

- Mięso kiełbaskowe: 0g

- Świeże bułki tarte: 9g

- Świeża pietruszka: 1g

- Galaretka z czerwonych porzeczek: 6g

Tłuszcze

- Mięso duszone: 15g

- Mąka pszenna: 0g

- Cebula: 0g

- Porto: 0g

- Wywar wołowy: 0g

- Mięso kiełbaskowe: 18g

- Świeże bułki tarte: 2g

- Świeża pietruszka: 0g

- Galaretka z czerwonych porzeczek: 0g

Białka

- Mięso duszone: 70g

- Mąka pszenna: 2g

- Cebula: 1g

- Porto: 0g

- Wywar wołowy: 0g

- Mięso kiełbaskowe: 14g

- Świeże bułki tarte: 4g

- Świeża pietruszka: 1g

- Galaretka z czerwonych porzeczek: 0g

Witaminy i minerały

Mięso duszone: Żelazo, Cynk

- Cebula: Witamina C, Kwas foliowy

- Świeża pietruszka: Witamina K, Witamina C

- Galaretka z czerwonych porzeczek: Witamina C

Alergen

Zawiera pszenicę (mąka), soję (bułki tarte) i siarczyny (porto)

Podsumowanie

Dorset Jugged Steak to danie bogate w białko, stosunkowo niskie węglowodany i tłuszcze. Jest dobrym źródłem żelaza i innych niezbędnych witamin i minerałów. Jednak może nie być odpowiednie dla osób uczulonych na pszenicę, soję lub siarczyny.

Podsumowanie

Dorset Jugged Steak to klasyczne angielskie danie, które z pewnością rozgrzeje twoje serce i duszę. Z delikatnym mięsem duszonym, aromatycznym sosem i smacznymi klopsikami, ten przepis to prawdziwy ulubiony komfortowy posiłek. Ciesz się nim z bliskimi dla pysznego i satysfakcjonującego posiłku.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam uczucie oczekiwania, które poczułam, gdy pierwszy raz odkryłam ten przepis na Dorset Jugged Steak. Było to wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczyną, gotową nauczyć się sztuki gotowania od mojej matki. Mieszkaliśmy w małej wiosce na angielskiej prowincji, gdzie tradycja duszenia mięsa była powszechną praktyką.

Zawsze fascynowało mnie, jak moja matka potrafiła przekształcić proste składniki w pyszne potrawy, które rozgrzewały zarówno ciało, jak i duszę. Oglądałam ją w kuchni, oczy szeroko otwarte z podziwu, gdy kroiła, mieszala i przyprawiała z umiejętnością, która dla mnie wydawała się niemal magiczna.

Pewnego dnia, przeglądając stary książkę kucharską należącą do mojej babci, natrafiłam na przepis na Dorset Jugged Steak. Samo jego nazwa zaintrygowała mnie, wzbudzając obrazy obfitych posiłków spożywanych przy płonącym ogniu w zimową noc. Wiedziałam, że muszę się nauczyć, jak to zrobić.

Entuzjastycznie pokazałam przepis mojej matce, która uśmiechnęła się i skinęła z aprobatą. Powiedziała mi, że duszenie mięsa było tradycyjną metodą gotowania w Anglii, sięgającą średniowiecza. Mięso było marynowane w bogatej marynacie, a następnie gotowane powoli w przykrytym garnku, aż stawało się miękkie i aromatyczne.

Razem z moją matką zbieramy składniki do Dorset Jugged Steak. Kupiliśmy kawałek wołowiny od rzeźnika, razem z cebulą, marchewką i ziemniakami z rynku. Moja matka pokazała mi, jak marynować mięso w mieszance czerwonego wina, octu i ziół, a następnie podsmażyć je na gorącej patelni przed przeniesieniem do dzbanka z warzywami.

Gdy mięso się gotowało, wypełniając kuchnię apetycznym aromatem, moja matka nauczyła mnie, jak ważna w gotowaniu jest cierpliwość. Wyjaśniła mi, że dobre jedzenie potrzebuje czasu, aby rozwijać swoje smaki, i że wolne i stałe gotowanie da najlepsze efekty.

Po kilku godzinach gotowania, Dorset Jugged Steak był gotowy. Z niecierpliwością podniosłam pokrywkę dzbanka, usta cieknąc na widok miękkiego mięsa i warzyw kąpanych w bogatej, aromatycznej marynacie. Moja matka nakładała porcje na talerze, i zasiedliśmy razem, aby razem cieszyć się naszym dziełem.

Pierwszy kęs Dorset Jugged Steak był objawieniem. Mięso było tak miękkie, że dosłownie rozpływało się w ustach, a warzywa były nasączone smakami wina i ziół. Był to posiłek, który rozgrzewał mnie od wewnątrz, wypełniając mnie poczuciem zadowolenia i zadowolenia.

Od tego dnia Dorset Jugged Steak stał się stałym punktem w naszym domu. Robiłam go na rodzinne spotkania, imponując moim krewnym moimi nowo odkrytymi umiejętnościami kulinarnymi. Eksperymentowałam z różnymi ziołami i przyprawami, dostosowując przepis do własnych upodobań.

Przez lata dzieliłam się przepisem na Dorset Jugged Steak z przyjaciółmi i sąsiadami, przekazując tradycję duszenia mięsa nowemu pokoleniu. Za każdym razem, gdy to robię, przypominam sobie to uczucie oczekiwania, które poczułam, gdy pierwszy raz odkryłam przepis, i jestem wdzięczna za wiedzę i umiejętności, które zostały mi przekazane przez pokolenia.

Gotowanie zawsze było dla mnie źródłem radości i pocieszenia, sposobem na wyrażenie mojej kreatywności i nawiązanie kontaktu z innymi. I w miarę jak eksploruję nowe przepisy i techniki, jestem wdzięczna za nauki, które otrzymałam od mojej matki i babci, które zaszczepiły we mnie miłość do dobrej kuchni i sztuki gotowania. Tak więc, za każdym razem, gdy robię Dorset Jugged Steak, przypominam sobie o sile tradycji i radości dzielenia się pysznym posiłkiem z tymi, których kochamy.

Kategorie

| Przepisy na steki z wołowiny | Przepisy na buliony i wywary z wołowiny | Brytyjskie dania mięsne | Brytyjskie przepisy | Przepisy na portugalskie potrawy |

Przepisy z tymi samymi składnikami