Pancakes z śledziem lub makrelą

Wprowadzenie

Historia

Placki z śledzia lub makreli są popularnym daniem w Europie Północnej od wieków. Ryby zawsze były podstawą diety ludzi mieszkających w regionach przybrzeżnych, a ten przepis był kreatywnym sposobem na cieszenie się rybą w innej formie. Połączenie ryby, cebuli i ziół w cieście plackowym było prostym, ale aromatycznym sposobem na przygotowanie satysfakcjonującego posiłku.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Namoczenie ryby w letniej wodzie pomaga usunąć nadmiar soli i zmiękczyć mięso dla łatwiejszego mielenia.

- Upewnij się, że usuniesz całą skórę i ości z ryby przed zmieleniem, aby zapewnić gładkie ciasto plackowe.

- Dodanie namoczonej w mleku lub wodzie bułki pomaga związać mieszankę plackową i dodaje przyjemnej tekstury.

- Obłożenie placków bułką tartą przed smażeniem nadaje im chrupiącą powłokę i dodaje przyjemnej chrupkości.

Propozycje Podania

Placki z śledzia lub makreli można podać z sałatką, marynowanymi warzywami lub łyżką kwaśnej śmietany na pełny posiłek. Są one również pyszne same w sobie jako przekąska lub przystawka.

Techniki Gotowania

Zmielenie ryby, cebuli i bułki razem pomaga stworzyć gładkie ciasto plackowe.

- Obłożenie placków bułką tartą przed smażeniem nadaje im chrupiącą teksturę.

- Smażenie placków na gorącym oleju zapewnia równomierne ugotowanie i złocistą skórkę.

Substytuty Składników

Użyj konserwowanego śledzia lub makreli, jeśli nie masz świeżej ryby.

- Zamiast bułki tartej użyj rozkruszonych krekereków lub panko dla innej tekstury.

- Użyj szalotki lub szczypiorku zamiast cebuli dla łagodniejszego smaku.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Ciasto na placki można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 24 godzin. Smaż placki tuż przed podaniem dla najlepszych rezultatów.

Pomysły na Prezentację

Podawaj placki z śledzia lub makreli na półmisku z dodatkiem świeżych ziół i kawałka cytryny dla pięknego wyglądu. Możesz również ułożyć placki na sobie dla bardziej eleganckiego wyglądu.

Łączenie z innymi potrawami

Placki z śledzia lub makreli pasują dobrze do białego wina, takiego jak Sauvignon Blanc lub Pinot Grigio. Pasują również do zimnego piwa lub szklanki wody gazowanej z kroplą cytryny.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Pozostałe placki z śledzia lub makreli można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzej je na patelni na średnim ogniu, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja placków z śledzia lub makreli zawiera około 250 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja placków z śledzia lub makreli zawiera około 15 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja placków z śledzia lub makreli zawiera około 10 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja placków z śledzia lub makreli zawiera około 20 gramów białka.

Witaminy i minerały

Śledź i makrela są bogate w kwasy tłuszczowe omega-3, witaminę D i witaminy z grupy B, które są niezbędne dla ogólnego zdrowia i samopoczucia.

Alergen

Ten przepis zawiera ryby, jajka i gluten z bułki tartej, które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Placki z śledzia lub makreli to pożywne i białkowe danie, które jest również bogate w zdrowe tłuszcze i witaminy. Stanowią one satysfakcjonujący i pyszny posiłek, idealny na każdą porę dnia.

Podsumowanie

Placki z śledzia lub makreli to pyszny i wyjątkowy sposób na delektowanie się rybą w formie placków. To tradycyjne danie jest pełne smaku i składników odżywczych, co czyni je satysfakcjonującym i pożywnym posiłkiem na każdą okazję. Spróbuj przygotować te słone placki na swoją kolejną potrawę i ciesz się smakiem kuchni północnoeuropejskiej.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam radość, którą poczułam, gdy pierwszy raz natknęłam się na ten przepis na placki śledziowe. To było wiele lat temu, kiedy byłam jeszcze młodą dziewczyną mieszkającą w małej wiosce rybackiej nad morzem. Moja babcia, wykwalifikowana żona rybaka, zawsze przygotowywała pyszne dania z owoców morza, które tak bardzo lubiliśmy. Ale pewnego dnia, gdy obserwowałam ją w kuchni, wiedziałam, że chcę nauczyć się gotować jak ona.

Zapytałam moją babcię, czy nauczyłaby mnie przygotowywać jedno z jej słynnych przepisów na ryby, i uśmiechnęła się i zgodziła. Powiedziała mi, że sekretem doskonałych placków śledziowych jest świeża ryba i delikatne zbalansowanie smaków w cieście.

Następnego ranka wyruszyłyśmy wcześnie na ruchliwy targ rybny, gdzie rybacy rozładowywali swoje połowy dnia. Moja babcia ostrożnie wybrała najświeższe śledzie i makrele, i wróciłyśmy do domu, aby rozpocząć nasza lekcję gotowania.

W kuchni, moja babcia pokazała mi, jak oczyścić i filetować ryby, usuwając kości i skórę z ekspertową precyzją. Następnie zmieszała mąkę, jajka, mleko i szczyptę soli, aby stworzyć gładkie ciasto. Do tego dodała drobno posiekane śledzie i makrele, oraz obfite garście świeżych ziół z jej ogrodu.

Gdy podgrzewała patelnię na kuchence, moja babcia wyjaśniła mi, że kluczem do wykonania doskonałych placków śledziowych jest ich wolne i równomierne gotowanie, pozwalając rybie ugotować się bez spalenia delikatnego ciasta. Ostrożnie nakładała mieszankę na rozgrzaną patelnię, tworząc małe placki, które skwierczały podczas gotowania.

Aromat ryby i ziół wypełnił kuchnię, a ja ledwo mogłam powstrzymać ekscytację, gdy obserwowałam, jak placki stawały się złocisto-brązowe i chrupiące na brzegach. Moja babcia przewracała je za pomocą wprawnej ręki, i wkrótce siadłyśmy do pysznego posiłku z plackami śledziowymi, podanymi z łyżką kwaśnej śmietany i posypane świeżą koperkiem.

Smaki morza mieszały się z pikantnymi ziołami i kremową śmietaną, tworząc danie, które było zarówno komfortowe, jak i satysfakcjonujące. Smakując każdy kęs, wiedziałam, że ten przepis stanie się ukochaną częścią mojego własnego repertuaru kulinarnego.

Przez lata, przygotowałam placki śledziowe wiele razy, eksperymentując z różnymi ziołami i przyprawami, aby stworzyć własny unikalny dodatek do przepisu mojej babci. Podzieliłam się tym daniem z przyjaciółmi i rodziną, przekazując tradycję gotowania z miłością i troską, którą moja babcia we mnie zaszczepiła.

Za każdym razem, gdy przygotowuję placki śledziowe, wracam do tamtego dnia w kuchni z moją babcią, ucząc się sekretów tego ukochanego przepisu. I gdy siadam, aby cieszyć się talerzem chrupiących, pikantnych placków, jestem pełna wdzięczności za dar gotowania, który mi przekazała.

Kategorie

| Przepisy na bułkę tarta | Przepisy na jajka | Przepisy na śledzie | Przepisy na cebulę | Przepisy na naleśniki | Rumuńskie przekąski | Rumuńskie przepisy |

Przepisy z tymi samymi składnikami