Kufta bi-l-fahma

Wprowadzenie

Historia

Kufta bi-l-fahma jest popularnym daniem w kuchni Bliskiego Wschodu od wieków. Uważa się, że pochodzi z regionu Lewantu i od tego czasu rozprzestrzeniło się na inne części Bliskiego Wschodu i dalej. Danie zazwyczaj podaje się z ryżem, chlebem lub sałatką.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że wołowinę i cebulę zmielisz dwukrotnie, aby uzyskać gładką konsystencję.

- Dobrze wyrabiaj mieszankę, aby zapewnić równomierne rozprowadzenie smaków.

- Gotowanie kufty na wolnym ogniu pozwala mięsu gotować się powoli i zachować soczystość.

- Dodanie kawałka palącego się węgla do garnka nadaje daniu dymny smak.

Propozycje Podania

Kufta bi-l-fahma można podać z ryżem, chlebem lub sałatką. Doskonale komponuje się z sosem jogurtowym lub tahini.

Techniki Gotowania

Gotowanie kufty na wolnym ogniu zapewnia równomierne ugotowanie mięsa i zachowanie soczystości.

- Dodanie kawałka palącego się węgla do garnka nadaje daniu dymny smak.

Substytuty Składników

Możesz użyć mielonej jagnięciny lub kurczaka zamiast wołowiny.

- Możesz także dodać posiekaną miętę lub kolendrę dla innego smaku.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować mieszankę kufty z wyprzedzeniem i przechowywać ją w lodówce do gotowania. Pozwoli to składnikom dobrze się połączyć.

Pomysły na Prezentację

Podawaj kuftę na posypanej pietruszką z odrobiną sumaku lub papryki dla kolorowego akcentu.

Łączenie z innymi potrawami

Kufta bi-l-fahma doskonale komponuje się z ryżem pilaf, sałatką tabbouleh lub hummusem.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w mikrofalówce lub na kuchence aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja kufty bi-l-fahma zawiera około 300 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja kufty bi-l-fahma zawiera około 5 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja kufty bi-l-fahma zawiera około 15 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja kufty bi-l-fahma zawiera około 25 gramów białka.

Witaminy i minerały

Kufta bi-l-fahma jest dobrym źródłem żelaza, cynku i witaminy B12.

Alergen

Ten przepis zawiera wołowinę i cebulę, które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Kufta bi-l-fahma to danie bogate w białko, stosunkowo niskowęglowodanowe. Jest dobrym źródłem niezbędnych składników odżywczych, takich jak żelazo i witamina B12.

Podsumowanie

Kufta bi-l-fahma to pyszne i aromatyczne danie Bliskiego Wschodu z mielonej wołowiny, cebuli i mieszanki przypraw. To danie bogate w białko doskonale nadaje się na rodzinny obiad lub specjalną okazję.

Jak zdobyłem ten przepis?

Nie mogę zapomnieć momentu, kiedy natrafiłem na ten przepis na Kufta bi-l-fahma. Był to ciepły letni dzień, i postanowiłem przejść się przez tętniący życiem rynek w moim rodzinnym mieście. Zapach świeżych owoców i warzyw wypełniał powietrze, gdy przemierzałem kręte alejki, przechadzając się między różnymi straganami.

Skręcając za róg, natknąłem się na mały stragan prowadzony przez uprzejmą starszą kobietę. Była zajęta formowaniem mięsa w małe kotlety, jej ręce poruszały się z precyzją i umiejętnością. Zaintrygowany, zatrzymałem się, aby przyglądać się jej pracy, oczarowany tym, w jaki sposób bez wysiłku przekształcała proste składniki w coś tak pysznie wyglądającego.

Ciekawie rozpocząłem rozmowę z kobietą, pytając ją o danie, które przygotowywała. Z ciepłym uśmiechem opowiedziała mi, że robi Kufta bi-l-fahma, tradycyjne libańskie danie z mięsa mielonego, cebuli i mieszanki aromatycznych przypraw. Wyjaśniła, że danie było ulubione w jej rodzinie, przekazywane z pokolenia na pokolenie, i podzieliła się ze mną przepisem, abym mógł spróbować przygotować je w domu.

Uważnie słuchałem, gdy wymieniała składniki i opowiadała mi kroki przygotowania dania. Wydawało się, że to praca z miłości, wymagająca czasu i cierpliwości, aby właściwie formować i doprawiać mięso przed jego gotowaniem do perfekcji. Ale patrząc, jak pracowała, mogłem zobaczyć radość i satysfakcję na jej twarzy, wiedząc, że tworzy coś wyjątkowego, aby podzielić się z bliskimi.

Po podziękowaniu kobiecie za podzielenie się przepisem, opuściłem rynek z nowym podekscytowaniem, by spróbować zrobić Kufta bi-l-fahma dla siebie. Zbierałem wszystkie niezbędne składniki i zabrałem się do pracy w mojej własnej kuchni, krok po kroku wykonując to, czego nauczyła mnie miła kobieta.

Formując mięso w małe kotlety, nie mogłem nie myśleć o pokoleniach kobiet, które przyszły po mnie, przekazując swoją wiedzę i przepisy przyszłym pokoleniom. Czułem związek z moim dziedzictwem i kulturą, doprawiając mięso mieszanką aromatycznych przypraw, zapach wypełniający moją kuchnię i przypominający mi o tętniącym życiem rynku, gdzie po raz pierwszy nauczyłem się tego przepisu.

Po godzinach starannego przygotowania danie było wreszcie gotowe do podania. Rozłożyłem świeże chlebki pita, hummus i prosty sałatka, aby towarzyszyły Kufta bi-l-fahma, chcąc z przyjemnością podzielić się tą libańską kuchnią z moją rodziną.

Gdy siadaliśmy do jedzenia, smaki dania tańczyły na moich kubkach smakowych, przenosząc mnie z powrotem do tamtego ciepłego letniego dnia na rynku. Moja rodzina podziwiała pyszne smaki i delikatną teksturę mięsa, każdy kęs przypominający tradycje i historie przekazywane z pokolenia na pokolenie.

Od tego dnia Kufta bi-l-fahma stała się stałym punktem mojej kuchni, daniem, które robię z miłością i troską, wiedząc, że każdy kęs niesie ze sobą kawałek historii mojej rodziny. Jestem wdzięczny uprzejmej kobiecie na rynku, która podzieliła się ze mną swoim przepisem, rozpalając we mnie pasję do tradycyjnej libańskiej kuchni, która wzbogaciła moje życie na wiele sposobów.

Teraz, gdy siedzę tutaj, rozmyślając o tym przełomowym dniu na rynku, jestem pełen wdzięczności za prosty, a jednocześnie głęboki akt dzielenia się przepisem. To właśnie przez te małe momenty połączenia i hojności zachowujemy smaki i historie naszej przeszłości, zapewniając, że nadal będą przynosić radość i pokarm przyszłym pokoleniom. I za to jestem na zawsze wdzięczny.

Kategorie

| Przepisy z wołowiną | Egipskie dania mięsne | Egipskie przepisy |

Przepisy z tymi samymi składnikami