Sałatka z kubańskim chlebem

Przepis na kubańsko-francuską sałatkę z chlebem - Ciesz się smakami Kuby i Francji z rukolą, serem manchego i sosem cytrusowym

Region / kultura: Kuba, Francja | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 10 minut | Porcje: 6

Wprowadzenie

Sałatka z kubańskiego chleba to orzeźwiające i aromatyczne danie, które łączy kwaśne smaki tomatillos z chrupkością francuskiego chleba i kremowością sera Manchego. Ta sałatka doskonale nadaje się na lekki lunch lub jako dodatek do letniego grilla.

Historia

Sałatka z kubańskiego chleba to nowoczesna wariacja na tradycyjną kubańską kuchnię. Połączenie tomatillos, chleba i sera tworzy unikalną i pyszną wersję klasycznej kubańskiej sałatki.

Składniki

0,5 szklanki soku pomarańczowego
3 łyżki posiekanych szalotek
2 łyżki soku z limonki
2 łyżki soku z cytryny
0,5 łyżeczki mielonego kminu
0,5 szklanki oleju do sałatek
1 łyżka posiekanego świeżego jalapeno papryczek (do 1,5)
sól do smaku
świeżo-mielony czarny pieprz do smaku
12 uncji (340 g) tomatillos (2 cali szerokości)
1 łyżka oliwy z oliwek
6 uncji (170 g) ziemniaków-czosnku lub bagietki francuskiej
12 szklanki młodej rukoli (8 uncji (227 g)), umytej, chrupiącej
0,5 szklanki cienko pokrojonego sera manchego (2 uncje (57 g))

Jak przygotować

W rondlu o pojemności 1-1,5 kwarty (1,42 litra) na dużym ogniu zagotuj sok pomarańczowy, aż zmniejszy się do 0,25 szklanki, co powinno zająć około 4-5 minut. Odstaw do ostygnięcia.
Do ostygniętego soku pomarańczowego dodaj posiekane szalotki, sok z limonki, sok z cytryny i mielony kmin. Wymieszaj z olejem do sałatek. Dodaj posiekane świeże papryczki jalapeno i dopraw solą oraz pieprzem do smaku.
Usuń i wyrzuć łupiny z tomatillos. Opłucz je i pokrój na ćwiartki. W misce wymieszaj tomatillos z oliwą z oliwek.
Pokrój ziemniaki z czosnkiem lub bagietkę francuską na plastry o grubości 1 cala. Ułóż ćwiartki tomatillos i plastry chleba na grillu na rozgrzanym węglu lub na grillu gazowym na wysokim ogniu. Przewracaj je, aż będą brązowe z każdej strony. Powinno to zająć około 1-2 minut dla chleba i 5-7 minut dla tomatillos. Odstaw do ostygnięcia. Pokrój chleb na kostki o długości 1 cala.
W dużej misce wymieszaj tomatillos, chleb, rukolę i sos. Za pomocą obieraczki do warzyw pokrój około 0,5 szklanki cienkich plasterków z kawałka sera manchego. Wymieszaj ser i dopraw solą oraz pieprzem do smaku do sałatki.
Przepis ten wystarcza na 6 porcji.

Warianty

Dodaj grillowane krewetki lub kurczaka dla zwiększenia zawartości białka.
Zamień ser feta na Manchego dla innego profilu smakowego.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że sok pomarańczowy ostygnie przed dodaniem pozostałych składników do sosu.

- Grillowanie tomatillos i chleba dodaje sałatce dymnego smaku.

- Użyj obieraczki do warzyw, aby uzyskać cienkie plasterki sera Manchego dla delikatnego dotknięcia.

Propozycje Podania

Podawaj sałatkę z kubańskiego chleba jako dodatek do grillowanego kurczaka lub ryby dla pełnego posiłku.

Techniki Gotowania

Grillowanie tomatillos i chleba dodaje sałatce dymnego smaku.

Substytuty Składników

Jeśli nie możesz znaleźć tomatillos, możesz użyć zielonych pomidorów jako substytutu.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować sos i upiec tomatillos i chleb z wyprzedzeniem. Po prostu złoż sałatkę tuż przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj sałatkę z kubańskiego chleba w dużej misce z posiekanym serem Manchego na wierzchu dla pięknego wyglądu.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz sałatkę z kubańskiego chleba z białym winem lub mojito dla orzeźwiającego posiłku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce. Sałatka smakuje najlepiej świeża i nie nadaje się do podgrzewania.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 350 na porcję

Węglowodany

Węglowodany: 24g na porcję

Tłuszcze

Tłuszcze: 23g na porcję

Tłuszcze nasycone: 6g na porcję

Białka

Białko: 8g na porcję

Witaminy i minerały

Witamina C: 20% dziennego zapotrzebowania na porcję

Wapń: 15% dziennego zapotrzebowania na porcję

Żelazo: 10% dziennego zapotrzebowania na porcję

Alergen

Zawiera pszenicę i nabiał (ser Manchego)

Podsumowanie

Sałatka z kubańskiego chleba to zrównoważone danie z dobrym połączeniem węglowodanów, tłuszczów, białek oraz niezbędnych witamin i minerałów.

Podsumowanie

Sałatka z kubańskiego chleba to pyszne i wyjątkowe danie, które łączy smaki tomatillos, francuskiego chleba i sera Manchego, tworząc orzeźwiający i satysfakcjonujący posiłek. Ciesz się tą sałatką jako dodatkiem lub lekką opcją na lunch.

Jak zdobyłem ten przepis?

Mam jasną pamięć pierwszego razu, gdy odkryłam ten przepis na kubańską sałatkę z chleba. Było to wiele lat temu, podczas podróży do Kuby z moim mężem. Zatrzymaliśmy się w urokliwej wiosce, otoczonej bujnymi zielonymi polami i jaskrawymi kwiatami. Pewnego wieczoru zostaliśmy zaproszeni do domu lokalnej rodziny na kolację, i właśnie wtedy po raz pierwszy skosztowałam tego pysznego dania.

Matriarcha rodziny, Maria, była wspaniałą kucharką i przygotowała dla nas prawdziwe święto tego wieczoru. Kiedy siadaliśmy do stołu, wyjęła duże naczynie z sałatką z chleba. Nigdy wcześniej nic takiego nie widziałam - kawałki chrupiącego chleba mieszane z pomidorami, ogórkami, cebulą i ziołami, polane pikantnym vinegrettem. Było to proste, ale pełne smaku, wiedziałam, że muszę nauczyć się tego robić sama.

Po kolacji zapytałam Marię, czy byłaby skłonna podzielić się ze mną swoim przepisem. Uśmiechnęła się ciepło i zaprosiła mnie do swojej kuchni. Pracując razem, wyjaśniła mi każdy krok szczegółowo, od namaczania chleba w wodzie do krojenia warzyw dokładnie. Oglądałam z podziwem, jak bez wysiłku tworzyła tę arcydzieło, jej ręce poruszały się z gracią i precyzją, której można nauczyć się tylko po latach praktyki.

Gdy przygotowałam sałatkę po raz pierwszy w mojej własnej kuchni w domu, nadal słyszałam głos Marii prowadzący mnie przez każdy krok. Dodałam swoje własne urozmaicenia do przepisu, dodając kilka moich ulubionych ziół i przypraw, aby uczynić go moim własnym. Efektem było danie, które natychmiast przeniosło mnie z powrotem do tamtej ciepłej i gościnnej kuchni na Kubie.

Przez lata przygotowałam Kubańską Sałatkę z Chleba nieskończoną ilość razy, za każdym razem dzieląc się nią z rodziną i przyjaciółmi, którzy wszyscy pokochali jej unikalne smaki. Przekazałam przepis moim dzieciom i wnukom, mając nadzieję, że oni także docenią magię tego prostego, ale niezapomnianego dania.

Nauczyłam się wiele z podróży i spotkanych po drodze ludzi. Każdy zebrany przeze mnie przepis to nie tylko lista składników i instrukcji, ale historia czekająca na opowiedzenie. I historia Kubańskiej Sałatki z Chleba zawsze będzie miała specjalne miejsce w moim sercu, przypomnienie o życzliwości i hojności obcych, którzy przyjęli mnie do swoich domów i podzielili się ze mną kawałkiem swojej kultury.

Gdy siadam, by znów delektować się miseczką Kubańskiej Sałatki z Chleba, wypełnia mnie wdzięczność za doświadczenia i wspomnienia, które ukształtowały mnie jako kucharkę, jaką jestem dzisiaj. I mogę tylko mieć nadzieję, że ten przepis będzie nadal przynosił radość i pociechę tym, którzy go spróbują, tak jak to zrobił dla mnie przez wszystkie te lata.