Avocado Dungeness Crab Cake

Wprowadzenie

Historia

Pomysł na krabowe placki pochodzi z regionu Zatoki Chesapeake w Stanach Zjednoczonych, gdzie stanowiły one stałą część diety od czasów kolonialnych. Dodanie awokado to bardziej nowoczesny zwrot, odzwierciedlający rosnący trend włączania zdrowych tłuszczów do tradycyjnych dań. Połączenie kraba Dungeness, rodzimego dla zachodniego wybrzeża Ameryki Północnej, z awokado z Kalifornii sprawia, że ten przepis jest celebracją smaków wybrzeża Pacyfiku.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Aby zapewnić najlepszą teksturę i smak, użyj świeżego, wysokiej jakości mięsa kraba i dojrzałych awokado. Bądź delikatny podczas mieszania składników, aby uniknąć zbytniego rozdrabniania delikatnego mięsa kraba. Podczas formowania placków, dokładnie dociskaj mieszankę, aby pomóc im zachować kształt podczas gotowania. Smażenie na patelni z dobrze natłuszczonym olejem na średnim ogniu nada krabowym plackom chrupiącą skórkę, zachowując jednocześnie wilgotność i miękkość wewnątrz.

Propozycje Podania

Podawaj Krabowe Placki z Awokado Dungeness na mieszance sałat z dodatkiem Corn Blini i Violet Mustard Crème Fraîche na kompletny posiłek. Udekoruj dodatkowymi szczypiorkami i kawałkiem cytryny dla dodatkowego wybuchu smaku.

Techniki Gotowania

Smażenie na patelni jest zalecaną techniką przygotowania tych krabowych placków, ponieważ zapewnia chrupiącą skórkę bez konieczności głębokiego smażenia. Upewnij się, że patelnia jest gorąca i dobrze natłuszczona przed dodaniem placków, aby zapobiec przywieraniu i uzyskać równomiernie złocistą skórkę.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz dostępu do kraba Dungeness, możesz użyć dowolnego wysokiej jakości mięsa kraba z kawałkami. Jogurt grecki może zastąpić majonez dla lżejszej wersji, a zielona cebulka może zastąpić szczypiorek dla podobnego profilu smakowego.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Mieszankę kraba można przygotować nawet na dzień wcześniej i przechowywać w lodówce, szczelnie przykrytą. Formuj i smaż krabowe placki tuż przed podaniem, aby zapewnić najlepszą teksturę i smak.

Pomysły na Prezentację

Dla eleganckiej prezentacji użyj okrągłego formy do uformowania krabowych placków w idealne koła. Podawaj na białym talerzu z polewą z Violet Mustard Crème Fraîche i posypką kwiatów szczypiorku dla dodania koloru.

Łączenie z innymi potrawami

Chłodne, wytrawne wino białe, takie jak Sauvignon Blanc lub lekkie, cytrusowe Chardonnay, doskonale komponuje się z smakami Krabowych Placków z Awokado Dungeness, uzupełniając bogactwo awokado i słodycz kraba.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Pozostałe krabowe placki można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie dwa dni. Podgrzej na patelni na średnim ogniu, aż się podgrzeją, lub w piekarniku nagrzanym do 350°F przez około 10 minut.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Pojedyncza porcja Krabowych Placków z Awokado Dungeness zawiera około 350 kalorii. Sprawia to, że jest to umiarkowanie kaloryczna opcja, odpowiednia jako danie główne lub sycąca przekąska.

Węglowodany

Każda porcja Krabowych Placków z Awokado Dungeness zawiera około 15 gramów węglowodanów. Większość z nich pochodzi z bułki tartej użytej w plackach oraz naturalnych cukrów obecnych w mięsie kraba i awokado.

Tłuszcze

Dzięki dodatkowi awokado i majonezu, te krabowe placki są bogate w zdrowe tłuszcze, zwłaszcza jednonienasycone tłuszcze. Każda porcja zawiera około 22 gramów tłuszczu, co pomaga utrzymać uczucie sytości i zadowolenia.

Białka

Mięso kraba jest doskonałym źródłem wysokiej jakości białka. Każda porcja Krabowych Placków z Awokado Dungeness dostarcza około 24 gramów białka, co czyni je substancjalną opcją dla regeneracji i wzrostu mięśni.

Witaminy i minerały

To danie jest bogate w witaminy i minerały, w tym witaminę C z soku z cytryny, witaminę E i potas z awokado, a także cynk i selen z mięsa kraba. Te składniki odżywcze wspierają ogólną kondycję zdrowotną, od funkcji odpornościowej po zdrowie serca.

Alergen

Głównymi alergenami w tym przepisie są skorupiaki (krab) i jajka (majonez). Osoby z alergią na te składniki powinny unikać tego dania.

Podsumowanie

Ogólnie rzecz biorąc, Krabowe Placki z Awokado Dungeness to pożywne danie, które zapewnia dobrą równowagę białek, zdrowych tłuszczów oraz niezbędnych witamin i minerałów, co czyni je zdrowym wyborem na posiłek.

Podsumowanie

Krabowe Placki z Awokado Dungeness to wyrafinowane i pożywne danie, które łączy w sobie najlepsze smaki wybrzeża z kremowym bogactwem awokado. Doskonałe na specjalne okazje lub jako wykwintna przekąska, ten przepis z pewnością zachwyci swoim połączeniem tekstur, smaków i korzyści zdrowotnych.

Jak zdobyłem ten przepis?

Wspomnienie znalezienia tej receptury po raz pierwszy nadal jest świeże w mojej pamięci. Był ciepły letni dzień, przeglądałem stary książkę kucharską, którą odziedziczyłem po swojej babci. Przekartkowując strony, mały karteczek wypadł i opadł na podłogę. Z ciekawości podniosłem go i zobaczyłem, że to ręcznie napisana receptura na placki krabowe z awokado.

Nigdy wcześniej nie słyszałem o takiej potrawie, ale składniki brzmiały intrygująco. Świeże mięso kraba Dungeness, dojrzałe awokado, bułka tarta, oraz mieszanka ziół i przypraw. Brzmiało to jak idealne połączenie smaków i tekstur, wiedziałem, że muszę to spróbować.

Pamiętam, że zadzwoniłem do mojej przyjaciółki Marthy, która była doskonałą kucharką, i zaprosiłem ją, aby mi pomogła w przygotowaniu placków krabowych. Razem zgromadziliśmy wszystkie składniki i zaczęliśmy pracować w kuchni. Martha pokazała mi, jak ostrożnie wybierać mięso kraba, aby usunąć wszelkie skorupki lub chrząstki, podczas gdy ja miażdżyłem awokado i dodawałem bułkę tartą i przyprawy.

Gdy formowaliśmy mieszankę w placki i smażylismy je na gorącej patelni, aroma, które napełniło kuchnię, było absolutnie boskie. Słodki i słony zapach mięsa kraba mieszający się z kremowym awokado wystarczył, aby nasze usta zaczęły ślinić.

Kiedy placki krabowe były w końcu gotowe, ułożyliśmy je na talerzach i usiedliśmy przy stole, aby cieszyć się naszym dziełem. Pierwszy kęs był czystą rozkoszą - chrupiąca skórka ustępowała miejsca miękkiemu i smakowitemu wnętrzu, a bogactwo awokado równoważyło słodycz mięsa kraba idealnie.

Od tego dnia placki krabowe z awokado stały się stałym elementem mojego repertuaru kulinarnego. Kiedy chciałem zaimponować gościom albo po prostu zafundować sobie wyjątkowy posiłek, robiłem porcję tych pysznych placków. Przez lata robiłem je na niezliczonych spotkaniach rodzinnych, kolacjach, a nawet tylko dla siebie w cichy wieczór w domu.

W miarę jak kontynuowałem przygotowywanie placków krabowych, zacząłem eksperymentować z recepturą, dodając różne zioła i przyprawy, które pasowały do mojego gustu. Czasami wrzucałem garść posiekanej kolendry dla odświeżającego smaku, albo szczyptę pieprzu cayenne dla lekkiego pikantnego posmaku. Za każdym razem, gdy je robiłem, wychodziły nieco inaczej, ale zawsze pyszne.

Zaczęłem również dzielić się przepisem z przyjaciółmi i rodziną, którzy zawsze chcieli spróbować moich słynnych placków krabowych z awokado. Chwalili potrawę, pytali o przepis, aby sami mogli ją przygotować. Cieszyło mnie to, gdy widziałem, jak inni cieszą się tym, co odkryłem i doskonaliłem przez lata.

Teraz, gdy patrzę z powrotem na ten przełomowy dzień, kiedy natknąłem się na przepis na placki krabowe z awokado, nie mogę nie czuć wdzięczności. Stały się one czymś więcej niż tylko daniem - są symbolem mojej miłości do gotowania i dzielenia się dobrym jedzeniem z ludźmi, których kocham. I wiem, że dopóki będę miał ten przepis w swojej kolekcji, zawsze będę mógł przynieść radość i zadowolenie tym, którzy mnie otaczają.

Kategorie

| Przepisy amerykańskie | Przepisy z szczypiorkiem | Przepisy z krabem Dungeness | Przepisy z awokado Hass | Przepisy z sokiem z cytryny | Przepisy z majonezem | Przepisy z bułką tarta |

Przepisy z tymi samymi składnikami