Irlandzki Pieczony Schab z Farszem Ziemniaczanym

Wprowadzenie

Historia

Ten przepis przekazywany jest z pokolenia na pokolenie w irlandzkich domach, przy czym każda rodzina dodaje własny unikalny akcent do dania. Połączenie soczystego mięsa wieprzowego i aromatycznego farszu ziemniaczanego to klasyczne połączenie, które przetrwało próbę czasu.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że obtarłeś kotlety wieprzowe solą, pieprzem i masłem przed pieczeniem, aby były smaczne i soczyste.

- Upewnij się, że przykrywasz naczynie żaroodporne folią podczas pieczenia, aby mięso było wilgotne i miękkie.

- Dla dodatkowego smaku możesz dodać odrobinę cydru lub wody do naczynia żaroodpornego przed pieczeniem.

Propozycje Podania

Podawaj Irlandzki Pieczony Schab z Farszem Ziemniaczanym z duszonymi warzywami lub świeżą zieloną sałatką, aby uzyskać pełny i zrównoważony posiłek.

Techniki Gotowania

Pieczenie: Kotlety wieprzowe są pieczone w naczyniu żaroodpornym, aby były miękkie i soczyste.

- Rozgniatanie: Ziemniaki są grubo rozgniatane, aby stworzyć sycący i aromatyczny farsz.

Substytuty Składników

Możesz użyć kotletów z kurczaka lub indyka zamiast kotletów wieprzowych dla lżejszej wersji tego dania.

- Jeśli nie masz tymianku, możesz użyć rozmarynu lub szałwii jako substytutu.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować farsz ziemniaczany z wyprzedzeniem i przechowywać go w lodówce do momentu, gdy będziesz gotowy do pieczenia kotletów wieprzowych.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj danie świeżymi listkami tymianku lub posiekaną pietruszką, aby dodać koloru i smaku. - Podawaj Irlandzki Pieczony Schab z Farszem Ziemniaczanym na półmisku z polewą z sosem pieczeniowym dla eleganckiej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz to danie z lampką chrupiącego białego wina lub zimnym kuflonem irlandzkiego stouta dla pysznego i satysfakcjonującego posiłku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni.

- Podgrzej danie w piekarniku w temperaturze 350°F (177°C) do momentu, aż się podgrzeje, lub w kuchence mikrofalowej dla szybkiego i łatwego posiłku.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

- Kalorie na porcję: 400

Węglowodany

- Ziemniaki: 4,5 szklanki

- Jabłka: 2 duże

- Cebula: 1

- Węglowodany ogółem: 100g

Tłuszcze

- Masło: 0,25 szklanki

- Kotlety wieprzowe: 2 łyżki

- Tłuszcze ogółem: 30g

Białka

- Kotlety wieprzowe: 2 funty

- Białka ogółem: 100g

Witaminy i minerały

Ziemniaki: Bogate w witaminę C i potas

- Jabłka: Wysoka zawartość błonnika i witaminy C

- Tymianek: Zawiera witaminę K i żelazo

Alergen

Nabiał (masło)

Podsumowanie

To danie jest dobrym źródłem węglowodanów, białek i tłuszczów, a także niezbędnych witamin i minerałów. To sycący i satysfakcjonujący posiłek idealny na wyjątkową okazję lub przytulny wieczór.

Podsumowanie

Irlandzki Pieczony Schab z Farszem Ziemniaczanym to klasyczne i pocieszające danie idealne na wyjątkową okazję lub przytulny wieczór. Dzięki swoim delikatnym kotletom wieprzowym i aromatycznemu farszowi ziemniaczanemu, ten posiłek z pewnością stanie się ulubionym w rodzinie.

Jak zdobyłem ten przepis?

Chwila, w której znalazłam ten przepis, jest wryta na zawsze w mojej pamięci. Był to deszczowy dzień w małej wiosce Ballycastle, w Irlandii. Właśnie skończyłam pomagać mojej mamie z praniem, gdy usłyszałam pukanie do drzwi. Stał tam pogodzony człowiek z błyskiem w oku. Przedstawił się jako Seamus O'Malley, podróżujący kucharz, który przechodził przez wioskę.

Seamus miał dobrą opinię ze względu na swoje umiejętności kulinarnie i był znany z umiejętności przyrządzania pysznych posiłków z prostych składników. Wyjaśnił, że podróżował po kraju, zbierając przepisy z różnych regionów i chciał podzielić się niektórymi z ulubionych z mieszkańcami. Zaintrygowana, zaprosiłam go do środka i zaoferowałam pomoc w przygotowaniu posiłku.

Pracując obok siebie w kuchni, Seamus opowiadał historie ze swoich podróży i ludzi, których spotkał po drodze. Mówił o bogatych tradycjach kulinarnych Irlandii i o tym, jak każdy region ma swoje unikalne potrawy. Byłam zafascynowana jego opowieściami i chętna, by dowiedzieć się więcej.

Jeden przepis szczególnie przykuł moją uwagę - jego irlandzki pieczony schab z nadzieniem z ziemniaków. Seamus wyjaśnił, że danie to było ulubione na zachodzie Irlandii, gdzie schab był wolno pieczony do perfekcji i podawany z sycącym nadzieniem z ziemniaków. Obiecał, że będzie to posiłek na królewskim poziomie.

Z zaciekawieniem obserwowałam, jak Seamus przyprawiał schab mieszanką ziół i przypraw, a następnie ostrożnie nadziewał go mieszanką ziemniaków, cebuli i czosnku. Aromat, który wypełnił kuchnię, był porywający, i nie mogłam się doczekać, aby spróbować gotowego dania.

Po godzinach wolnego pieczenia, schab wyszedł z pieca złocisto-brązowy i soczysty. Seamus pokroił grube plastry i podał je z obfitą porcją nadzienia z ziemniaków. Pierwszy kęs był objawieniem - schab był delikatny i aromatyczny, a nadzienie idealnie się komponowało.

Gdy rozkoszowałam się każdym kęsem, wiedziałam, że muszę nauczyć się tego dania dla siebie. Seamus chętnie podzielił się ze mną przepisem, i złożyłam obietnicę, że doskonale je opanuję w mojej własnej kuchni.

Przez lata piekłam irlandzki pieczony schab z nadzieniem z ziemniaków niezliczoną ilość razy, za każdym razem modyfikując przepis pod swój gust. Dzieliłam się nim z przyjaciółmi i rodziną, którzy wszyscy uznali go za arcydzieło.

Tajemnica, której się nauczyłam, kryje się w jakości składników i procesie wolnego gotowania. Schab musi być najwyższej jakości, a nadzienie musi być dobrze przyprawione i idealnie zbalansowane. To jest praca z miłości, ale zawsze warto.

Siedząc teraz tutaj, rozmyślając o tamtym deszczowym dniu w Ballycastle i przypadkowym spotkaniu z Seamus'em O'Malley'em, jestem pełna wdzięczności za dar tego przepisu. Stał się on ukochaną częścią mojego repertuaru kulinarnego, przypomnieniem o bogatym dziedzictwie kulinarnym Irlandii, i pysznym sposobem na zbliżenie ludzi przy stole.

Zawsze będę wdzięczna za tamten deszczowy dzień i mężczyznę, który przyniósł mi ten przepis. To skarb, który przekażę przyszłym pokoleniom, dbając o to, by tradycja irlandzkiego pieczonego schaba z nadzieniem z ziemniaków trwała. I za każdym razem, gdy go zrobię, będę myśleć o Seamusie O'Malleyu i magicznej chwili, gdy nasze drogi przecięły się w tej małej wiosce w Irlandii.

Kategorie

| Przepisy z jabłkami | Irlandzkie dania mięsne | Irlandzkie przepisy | Przepisy z wieprzowiną | Przepisy z ziemniakami | Przepisy na Dzień Świętego Patryka |

Przepisy z tymi samymi składnikami