Kolorowa surówka

Kolorowa surówka z czerwoną i białą kapustą, marchewką, jabłkiem i rodzynkami

Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 0 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Kolorowa surówka to żywy i aromatyczny danie, idealne na letnie grille, pikniki lub jako orzeźwiające danie dodatkowe o każdej porze roku. Ten przepis łączy chrupkość czerwonej i białej kapusty z słodyczą marchwi, jabłek i rodzynek, wszystko polane pikantnym sosem.

Historia

Surówka jest popularnym daniem w Stanach Zjednoczonych od XVIII wieku, z różnymi wariantami przepisu ewoluującymi z czasem. Pierwotnie surówka była przygotowywana tylko z kapusty i octu, ale gdy przepis rozprzestrzenił się po kraju, różne regiony dodały własny smaczek, dodając składniki takie jak marchew, jabłka i rodzynki.

Składniki

2 szklanki czerwonej kapusty, posiekanej
2 szklanki białej kapusty, posiekanej
3 marchewki, starte
1 jabłko, pokrojone w kostkę
0,25 szklanki rodzynki (opcjonalnie)
0,5 cebula, drobno posiekana
2 łyżki czerwonego octu winnego
1 łyżka soku z limonki
3 łyżki oliwy z oliwek (lub oleju Udo's oil)
0,5 łyżeczki kopru
1 łyżeczka chrzanu z słoika
0,25 łyżeczki cebularzu w proszku
0,25 łyżeczki czosnku w proszku
2 łyżki świeżego kolendry, posiekanej (opcjonalnie)
1 łyżka cukru owocowego
wrząca woda
Przyprawa uniwersalna Braggs All Purpose seasoning, lub sól morska do smaku

Jak przygotować

Umieść posiekaną kapustę i rodzynki w misce ze stali nierdzewnej lub szklanej. Zalej je wrzącą wodą, aby je przykryć.
Pozwól mieszaninie odstawać przez 5 minut.
Odcedź wodę z kapusty.
Dodaj pozostałe składniki do odcedzonej kapusty. Pozostaw mieszaninę w lodówce na dwie godziny lub dłużej.

Warianty

Dla innych smaków, spróbuj dodać posiekane orzechy, suszone żurawiny lub starty ser do surówki. Możesz także eksperymentować z różnymi rodzajami octu lub soków cytrynowych w sosie.

Porady i Triki Kulinarne

Aby surówka była dodatkowo chrupiąca, upewnij się, że kapustę i marchew drobno posiekasz. Możesz także posypać kapustę odrobiną cukru przed dodaniem sosu, aby nieco ją zmiękła.

Propozycje Podania

Podawaj tę kolorową surówkę obok grillowanego kurczaka, burgerów lub pulled porka, aby uzyskać pełny i satysfakcjonujący posiłek.

Techniki Gotowania

Kluczem do przygotowania doskonałej surówki jest pozostawienie kapusty w wrzącej wodzie przez kilka minut przed dodaniem sosu. Pomaga to nieco zmiękczyć kapustę i pozwala smakom się połączyć.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz octu winnego, możesz użyć octu jabłkowego lub octu winnego białego. Możesz także zastąpić koperek pietruszką lub szczypiorkiem.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Tę surówkę można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 2 dni. Po prostu upewnij się, że dobrze ją wymieszasz przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj swoją kolorową surówkę posypką świeżej kolendry lub pietruszki, aby dodać koloru i smaku.

Łączenie z innymi potrawami

Ta surówka świetnie komponuje się z grillowanym mięsem, kanapkami lub jako dodatek do taco lub wrapów.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałą surówkę w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Dobrze wymieszaj przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 150 na porcję

Węglowodany

Węglowodany: 18g na porcję

Tłuszcze

Tłuszcze: 7g na porcję

Białka

Białko: 2g na porcję

Witaminy i minerały

Ta kolorowa surówka jest bogata w niezbędne witaminy i minerały, w tym witaminę A, witaminę C i potas.

Alergen

Ten przepis nie zawiera powszechnych alergenów, ale upewnij się, że sprawdzisz składniki pod kątem konkretnych alergenów, które mogą Cię dotyczyć.

Podsumowanie

Ta kolorowa surówka to pożywne i pyszne danie dodatkowe, które jest niskokaloryczne i bogate w witaminy i minerały.

Podsumowanie

Kolorowa surówka to wszechstronne i pyszne danie dodatkowe, idealne na każdą okazję. Dzięki swoim żywym kolorom i świeżym smakom, ten przepis z pewnością stanie się ulubionym w Twoim domu.

Jak zdobyłem ten przepis?

Wspomnienie o odkryciu tego przepisu po raz pierwszy jest cenione. To był słoneczny dzień na początku wiosny, gdy odwiedzałam moją drogą przyjaciółkę Emily w jej przytulnej kuchni. Podczas rozmowy i popijania słodkiej herbaty, zaczęła przygotowywać danie, które przykuło moją uwagę. To była kolorowa sałatka coleslaw, jakiej jeszcze nie widziałam, o intensywnych odcieniach fioletowego, zielonego i czerwonego.

Ciekawa, zapytałam Emily o przepis, a ona uśmiechnęła się ciepło, dzieląc się historią za nim. Powiedziała, że nauczyła się go od swojej babci, która przekazała go z pokolenia na pokolenie. Sekret, mówiła, tkwił w połączeniu świeżych składników i pikantnego sosu, który uwypuklał smaki warzyw.

Obserwując, jak czaruje w kuchni, nie mogłam się nie zainspirować. Zawsze lubiłam gotować, ale ten przepis był jakieś specjalny. Był jak kawałek kulinarnej historii, smak tradycji, który chciałam uczynić swoim.

Po spróbowaniu kęsa gotowej sałatki coleslaw, byłam zachwycona. Smaki tańczyły na moim podniebieniu, każdy kęs był eksplozją świeżości i chrupkości. Wiedziałam wtedy, że muszę nauczyć się przygotować to danie sama.

W ciągu następnych tygodni spędziłam godziny w swojej kuchni, eksperymentując z różnymi kombinacjami warzyw i sosów. Szyłam kapustę, siekałam marchewki i kroiłam paprykę, próbując uchwycić esencję kolorowej sałatki Emily.

Na początku nie było łatwo. Miałam trudności ze znalezieniem odpowiedniej równowagi smaków, idealnego połączenia słodkiego i kwaśnego. Ale z każdą partią, którą robiłam, wierzyłam bardziej w swoje umiejętności. Dostroiłam przyprawy, dostosowałam sos, a ostatecznie znalazłam idealny przepis.

Gdy podawałam gotową sałatkę coleslaw i wzięłam kęsa, nie mogłam nie poczuć dumy. To danie było więcej niż tylko przepisem; to było połączenie z moją przeszłością, łącznikiem z kobietami, które przyszły przed mną. Było to świadectwo siły tradycji i radości dzielenia się posiłkiem z bliskimi.

Od tamtego dnia kolorowa sałatka coleslaw stała się stałym elementem w mojej kuchni. Robię ją na spotkania rodzinne, na imprezy, i za każdym razem, gdy chcę dodać trochę koloru na mój stół. I za każdym razem myślę o Emily i jej babci, i jestem wdzięczna za ten pyszny przepis.

Więc jeśli kiedykolwiek będziesz potrzebować przepisu, który jest zarówno pyszny, jak i znaczący, nie szukaj dalej niż kolorowa sałatka coleslaw. To danie przetrwało próbę czasu, przekazywane z pokolenia na pokolenie, i teraz należy do Ciebie. Smacznego!