Steak and Kidney Pie

Wprowadzenie

Historia

Steak and kidney pie jest popularnym daniem w brytyjskiej kuchni od wieków. Uważa się, że powstał jako sposób na wykorzystanie tańszych kawałków mięsa, takich jak nerka, poprzez połączenie ich z droższymi kawałkami, jak stek, w cieście. Danie ewoluowało z czasem i teraz jest ukochanym comfort foodem w wielu domach.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że nerka i stek są gotowane do miękkości, aby zapewnić pyszne nadzienie.

- Dokładnie dopraw nadzienie solą i pieprzem, aby wzmocnić smaki.

- Zagęść nadzienie sosem pieczeniowym lub mieszaniną mąki i wody dla bogatej i sycącej tekstury.

- Bądź ostrożny z ilością sosu sojowego, którą dodajesz, ponieważ może być dość słony.

- Rozgrzej piekarnik przed pieczeniem placek, aby zapewnić równomierne pieczenie.

Propozycje Podania

Podawaj steak and kidney pie z puree ziemniaczanym i grochem na klasyczną brytyjską potrawę.

Techniki Gotowania

Upewnij się, że nerka i stek są gotowane do miękkości przed dodaniem ich do nadzienia placek.

- Zagęść nadzienie sosem pieczeniowym lub mieszaniną mąki i wody dla bogatej i sycącej tekstury.

- Piecz placek w rozgrzanym piekarniku w temp. 195°C aż ciasto się zarumieni.

Substytuty Składników

Możesz użyć nerki wołowej lub baraniej do tego przepisu.

- Jeśli nie masz smalcu, możesz użyć masła lub smalcu zamiast niego.

- Możesz użyć steku wołowego lub baraniego do nadzienia.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować nadzienie do steak and kidney pie z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce do momentu, gdy będziesz gotowy do złożenia i upieczenia placek.

Pomysły na Prezentację

Podawaj steak and kidney pie w głębokim naczyniu do zapiekania z chrupiącą złotą skorupą na wierzchu dla pięknej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz steak and kidney pie z kuflem piwa lub szklanką czerwonego wina dla pysznego i satysfakcjonującego posiłku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostały steak and kidney pie w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej w piekarniku w temp. 175°C aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja steak and kidney pie zawiera około 400 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja steak and kidney pie zawiera około 30 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja steak and kidney pie zawiera około 25 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja steak and kidney pie zawiera około 20 gramów białka.

Witaminy i minerały

Steak and kidney pie jest dobrym źródłem żelaza, cynku i witaminy B12.

Alergen

Steak and kidney pie zawiera gluten z ciasta i soję z sosu sojowego (jeśli użyto).

Podsumowanie

Steak and kidney pie to sycące danie bogate w białko i tłuszcze. Jest dobrym źródłem żelaza, cynku i witaminy B12.

Podsumowanie

Steak and kidney pie to klasyczne brytyjskie danie, które jest sycące, pocieszające i pełne bogatych smaków. Ten wytrawny placek jest idealny na przytulną kolację w zimny wieczór.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam uczucie oczekiwania, jakie poczułam, gdy po raz pierwszy odkryłam ten przepis na Placek ze Stekami i Nerkami. To było wiele lat temu, gdy byłam tylko młodą dziewczyną, chętną nauczyć się sztuki gotowania od mojej matki. Pewnego dnia byłyśmy w kuchni, przygotowując posiłek dla naszej rodziny, kiedy moja matka wyciągnęła stary, postrzępiony książkę kucharską, która była przekazywana z pokolenia na pokolenie.

Kiedy przeglądała strony, natknęła się na przepis na Placek ze Stekami i Nerkami, który przykuł jej uwagę. Składniki były proste, ale sposób wykonania brzmiał skomplikowanie i intrygująco. Oglądałam z podziwem, jak moja matka zabrała się do pracy, krojąc steki i nerki, podsmażając je z cebulą i czosnkiem, a następnie dusząc je w bogatej marynacie, aż stały się miękkie i aromatyczne.

Aromat, który unosił się w kuchni, był odurzający, i nie mogłam się doczekać, aby spróbować gotowego dania. Kiedy wreszcie wyjęło się je z piekarnika, złote i bulgoczące, wiedziałam, że muszę nauczyć się robić to sama.

Przez lata ćwiczyłam i doskonaliłam przepis na Placek ze Stekami i Nerkami, modyfikując go tu i ówdzie, aby odpowiedzieć moim własnym upodobaniom. Nauczyłam się znaleźć najlepszej jakości mięso, doprawić je odpowiednio i upiec aż ciasto było chrupiące i złociste.

Ale to nie tylko przepis sam w sobie był dla mnie cenny - to wspomnienia, które niesie. Pamiętałam radość na twarzy mojej matki, gdy podawała to naszej rodzinie, śmiech i rozmowy, które wypełniały powietrze, gdy zbieraliśmy się przy stole, aby razem to cieszyć.

W miarę jak dorastałam, zaczęłam gromadzić przepisy z różnych miejsc i od różnych ludzi, dodając je do mojego repertuaru i poszerzając wiedzę kulinarną. Ale przepis na Placek ze Stekami i Nerkami zawsze zajmował szczególne miejsce w moim sercu, przypomnienie o tym, gdzie rozpoczęła się moja miłość do gotowania.

Pamiętam dzień, kiedy po raz pierwszy podzieliłam się przepisem z moją własną córką, przekazując tradycję od matki do córki raz jeszcze. Oglądała mnie gotując z szeroko otwartymi oczami, chcąc poznać tajniki tego ukochanego dania. A kiedy zasiadłyśmy do jedzenia, zobaczyłam w jej oczach to samo uczucie oczekiwania, które kiedyś poczułam.

Teraz, gdy stoję w mojej kuchni, przygotowując Placek ze Stekami i Nerkami dla moich wnucząt, nie mogę się oprzeć uczuciu dumy i satysfakcji. Przepis, który nauczyłam się tak dawno temu, stał się częścią historii naszej rodziny, ukochaną tradycją, która przekazujemy przez pokolenia.

I gdy siadamy do jedzenia, bogaty aromat placek unosi się w powietrzu, wiem, że wspomnienia które tworzymy dzisiaj będą tak samo cenne jak te wcześniejsze. Dla mnie gotowanie nie polega tylko na podążaniu za przepisem - chodzi o tworzenie chwil, które będą cenne przez lata. I mam nadzieję, że pewnego dnia moje wnuczki poczują to samo uczucie oczekiwania i radości, które ja poczułam, gdy po raz pierwszy odkryłam przepis na Placek ze Stekami i Nerkami.

Kategorie

| Australijskie dania mięsne | Australijskie przepisy | Przepisy na wołowinę z polędwicy | Angielskie dania mięsne | Angielskie przepisy | Przepisy na nerki | Przepisy na wytrawne ciasta |

Przepisy z tymi samymi składnikami