Kambodżańska zupa z mięsem wieprzowym i przyprawami

Przepis na kambodżańską zupę z pikantnymi kulkami z wieprzowiny - Autentyczna kuchnia kambodżańska

Region / kultura: Kambodża | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 35 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Kambodżańska zupa z mięsem wieprzowym i przyprawami

Kambodżańska zupa z klopsikami wieprzowymi w przyprawach to aromatyczne i rozgrzewające danie idealne na chłodny dzień. Ta zupa jest przygotowywana z pyszną kombinacją makaronu sojowego, bulionu z kurczaka, wędzonej szynki, mielonej wieprzowiny, wodnych orzechów ziemnych i sosu sojowego. Dodanie klopsików wieprzowych w przyprawach nadaje temu tradycyjnemu kambodżańskiemu dania unikalny i smaczny smak.

Historia

Ten przepis przekazywany jest z pokolenia na pokolenie w kambodżańskich rodzinach jako sposób na rozgrzanie się w zimowe miesiące. Kombinacja składników w tej zupie odzwierciedla bogatą historię kulinarnej Kambodży, z wpływami kuchni chińskiej i wietnamskiej.

Składniki

1 filiżanka cellofanowych (nici fasolowe) makaronu, namoczonego w zimnej wodzie przez 15 minut i pokrojonego na odcinki o długości 6 cali
6 filiżanek bulionu drobiowego
0,5 filiżanki wędzonego szynki, drobno posiekanej
0,5 filiżanki mielonej wieprzowiny
2 łyżki posiekanych orzechów wodnych
0,5 łyżeczki skrobi kukurydzianej
1 łyżka sosu sojowego

Jak przygotować

Gotuj bulion w dużym rondlu i dodaj namoczone i pokrojone cellofanowe nitki.
Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.
W międzyczasie wymieszaj drobno posiekaną szynkę, mieloną wieprzowinę i posiekane orzechy wodne z skrobią kukurydzianą i sosem sojowym.
Uformuj z mięsa małe kuleczki i wrzuć je do zupy. Kontynuuj gotowanie na średnim ogniu przez kolejne 15 minut.
Spróbuj. Jeśli bulion jest zbyt skoncentrowany, rozcień go trochę wodą.
Przed podaniem, nabierz zupę łyżką do misek i udekoruj szczypiorkiem.
Zapewnij swoim gościom wszelkie narzędzia, których potrzebują, i zapewnij im, że nie będziesz się śmiać, gdy będą delektować się zupą.

Warianty

Dodaj pokrojone warzywa, takie jak marchew, papryka czy grzyby, aby dodać smaku i wartości odżywcze.
Użyj mielonego kurczaka lub indyka zamiast wieprzowiny, aby uzyskać lżejszą wersję tej zupy.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że namoczysz makaron sojowy w wodzie przed dodaniem go do zupy, aby upewnić się, że ugotuje się równomiernie.

- Podczas formowania klopsików wieprzowych zwilż ręce wodą, aby zapobiec przywieraniu mieszanki do rąk.

- Dostosuj przyprawy zupy do swojego smaku, dodając więcej sosu sojowego lub soli, jeśli jest to konieczne.

Propozycje Podania

Podawaj kambodżańską zupę z klopsikami wieprzowymi w przyprawach z gotowanym ryżem lub chrupiącym chlebem, aby uzyskać pełny posiłek.

Techniki Gotowania

Gotowanie

- Duszenie

Substytuty Składników

Użyj tofu lub tempeh zamiast wieprzowiny, aby uzyskać wegetariańską wersję tej zupy.

- Zamiast sosu sojowego użyj sosu rybnego dla innego profilu smakowego.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować klopsiki wieprzowe z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce do momentu użycia.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj zupę świeżymi ziołami, takimi jak kolendra lub tajski bazylia, dla dodania koloru i smaku.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj kambodżańską zupę z klopsikami wieprzowymi z dodatkiem marynowanych warzyw lub świeżej sałatki dla zrównoważonego posiłku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałą zupę w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej delikatnie na kuchence lub w mikrofalówce przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja kambodżańskiej zupy z klopsikami wieprzowymi w przyprawach zawiera około 250 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja kambodżańskiej zupy z klopsikami wieprzowymi w przyprawach zawiera około 25 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja kambodżańskiej zupy z klopsikami wieprzowymi w przyprawach zawiera około 10 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja kambodżańskiej zupy z klopsikami wieprzowymi w przyprawach zawiera około 15 gramów białka.

Witaminy i minerały

Ta zupa jest dobrym źródłem witaminy C, żelaza i wapnia.

Alergen

Ten przepis zawiera alergeny soi i pszenicy.

Podsumowanie

Kambodżańska zupa z klopsikami wieprzowymi w przyprawach to pożywne i smaczne danie bogate w białko i witaminy. Jest to doskonała opcja na sycący i satysfakcjonujący posiłek.

Podsumowanie

Kambodżańska zupa z klopsikami wieprzowymi w przyprawach to pyszne i rozgrzewające danie idealne na przytulny wieczór. Ta zupa jest pełna smaku i składników odżywczych, co czyni ją doskonałą opcją na sycący posiłek. Ciesz się tym tradycyjnym kambodżańskim przepisem z rodziną i przyjaciółmi!

Jak zdobyłem ten przepis?

Wspomnienie o znalezieniu tego przepisu po raz pierwszy wywołuje uśmiech na mojej twarzy. Było to wiele lat temu, podczas moich podróży przez Azję Południowo-Wschodnią, kiedy natknąłem się na małą wioskę kambodżańską ukrytą w bujnej wsi. Ludzie tam byli ciepli i gościnni, chętni do dzielenia się swoimi obyczajami i tradycjami ze mną.

Pewnego dnia, kiedy spacerowałem po tętniącym życiem targu, moje zmysły zostały przytłoczone widokami i dźwiękami tego dynamicznego miejsca. Powietrze było nasycone wonią egzotycznych przypraw, a dźwięki handlarzy wypełniały przestrzeń. Moje oczy zwróciły się ku starszej kobiecie siedzącej przy prowizorycznym straganie, starannie formującej małe kulki z przyprawionego mięsa wieprzowego do bulgoczącego garnka z bulionem.

Zaciekawiony pysznym zapachem unoszącym się z garnczka, podszedłem do kobiety i rozpocząłem z nią rozmowę. Mówiła w języku, który nie był mi znany, ale poprzez szereg gestów i uśmiechów zaprosiła mnie, abym obserwował, jak przygotowuje swoją zupę. Z zaskoczeniem patrzyłem, jak sprawnie przyprawiała mięso mieszanką aromatycznych przypraw, formując je w idealne kulki, zanim wrzuciła je do bulionu.

Wtedy wiedziałem, że muszę nauczyć się robić tę zupę samodzielnie. Starsza kobieta, wyczuwając moją ciekawość, przygarnęła mnie i nauczyła przepisu na Kambodżańską Zupę z Kulki Mięsa. Pokazała mi, jak wymieszać mielone mięso z czosnkiem, imbirem, trawą cytrynową i mieszanką przypraw, która napełniała powietrze odurzającym aromatem. Nauczyła mnie formować mieszankę w małe kulki i delikatnie wrzucać je do garnka z bulionem, gdzie gotowały się, aż stawały się miękkie i aromatyczne.

Obserwując i ucząc się, poczułem głębokie połączenie z tą starszą kobietą i jej wioską. Zdałem sobie sprawę, że jedzenie jest uniwersalnym językiem, zdolnym do mostkowania przepaści między kulturami i tworzenia więzi przyjaźni i zrozumienia. Serdecznie podziękowałem kobiecie za podzielenie się ze mną swoim przepisem i obiecałem kontynuować jej tradycję w mojej własnej kuchni.

Od tamtej pory Kambodżańska Zupa z Kulki Mięsa stała się ukochanym daniem w moim domu. Robiłem ją na rodzinne spotkania, specjalne okazje i spokojne wieczory w domu. Za każdym razem, gdy przygotowuję tę zupę, przenoszę się z powrotem do tętniącego życiem targu w Kambodży, ciepłego uśmiechu starej kobiety prowadzącej mnie przez kroki przepisu.

Mieszając aromatyczny bulion i formując mieszankę mięsa w małe kulki, czuję wdzięczność za połączenia, jakie nawiązałem dzięki jedzeniu. Przepis na Kambodżańską Zupę z Kulki Mięsa to dla mnie więcej niż tylko danie - to przypomnienie o dobroci i hojności ludzi, których spotkałem w swoich podróżach, i dowód na siłę jedzenia, która łączy nas w niespodziewany sposób.

I tak, kiedy siadam, by delektować się gorącą miseczką Kambodżańskiej Zupy z Kulki Mięsa, składam cichą wdzięczność starej kobiecie, która podzieliła się ze mną swoim przepisem tyle lat temu. Jej zupa stała się ukochaną częścią mojej kuchennej sztuki, przypomnieniem piękna i bogactwa świata, w którym żyjemy. Za to zawsze będę wdzięczny.