Wino i miodem glazurowane kiełki

Przepis na brukselki w winie i miodzie

Czas przygotowania: 10 minut | Czas gotowania: 30 minut | Porcje: 6

Wprowadzenie

Wino i miodem glazurowane kiełki to pyszne i aromatyczne danie, które doskonale nadaje się na każdą okazję. Połączenie słodkiego miodu, bogatego czerwonego wina i wytrawnego sosu sojowego tworzy unikalny glazurę, która doskonale komponuje się z ziemistym smakiem kiełków brukselki.

Historia

Ten przepis to nowoczesna wariacja na klasyczne danie. Kiełki brukselki są uwielbiane od wieków, ale dodanie wina i miodu do stworzenia glazury to bardziej nowoczesna innowacja. Ten przepis łączy tradycyjne techniki gotowania z współczesnymi smakami, tworząc danie, które jest zarówno komfortowe, jak i wyrafinowane.

Składniki

2 lb (907 g) brukselki
0.5 szklanki suchej czerwonego wina
3 łyżki miodu
1.5 łyżki sosu sojowego
2 łyżki margaryny
0.5 szklanki wody
1.5 łyżeczki skrobi kukurydzianej

Jak przygotować

Obetnij łodygi z brukselki i zrób w niej nacięcie w kształcie litery X u podstawy.
W małej misce połącz wino, miód i sos sojowy.
Rozpuść margarynę w garnku o pojemności 3 kwarty (2,84 litra) na średnim ogniu.
Dodaj mieszankę wina, wodę i brukselki.
Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając.
Odkryj i gotuj przez kolejne 10 minut.
Rozpuść skrobię kukurydzianą w niewielkiej ilości wody.
Dodaj mieszankę skrobi kukurydzianej do garnka i gotuj przez kolejne 5 minut.
Zdejmij z ognia i podawaj z naczynia do serwowania.

Warianty

Dla wersji wegetariańskiej, pomij margarynę i zamiast niej użyj oliwy z oliwek.
Dodaj szczyptę płatków czerwonego pieprzu dla pikantnego smaku.
Posyp tostowanymi orzechami lub bułką tarta dla dodatkowej chrupkości.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że obcinasz łodygi i robisz nacięcie w kształcie litery X u podstawy kiełków, aby zapewnić równomierne gotowanie.

- Gotowanie kiełków przykrytych pomaga im się ugotować i stać się miękkimi, a odkrycie ich na końcu pozwala glazurze zgęstnieć i się karmelizować.

- Rozpuszczenie skrobi kukurydzianej w wodzie przed dodaniem jej do garnka pomaga zapobiec grudkom i zapewnia gładki sos.

Propozycje Podania

Wino i miodem glazurowane kiełki doskonale pasują do pieczonego mięsa, takiego jak kurczak lub wieprzowina. Mogą być również podane obok purée ziemniaczanego lub ryżu, tworząc kompletny posiłek.

Techniki Gotowania

Ten przepis wykorzystuje kombinację technik gotowania na parze i glazurowania, aby stworzyć miękkie i aromatyczne kiełki brukselki.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz czerwonego wina, możesz użyć białego wina lub bulionu warzywnego jako substytutu.

- Syrop klonowy lub nektar agawy mogą być używane zamiast miodu.

- Masło może być użyte zamiast margaryny.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować glazurę z wyprzedzeniem i przechowywać ją w lodówce do momentu użycia. Kiełki mogą również być obcięte i przygotowane z wyprzedzeniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Wino i miodem glazurowane kiełki w dekoracyjnym naczyniu, udekorowane świeżymi ziołami lub posypane parmezanem.

Łączenie z innymi potrawami

To danie doskonale komponuje się z lampką czerwonego wina, takiego jak Pinot Noir lub Merlot. Doskonale pasuje również do dań o wyrazistych smakach, takich jak grillowany stek lub pieczone warzywa.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Pozostałe Wino i miodem glazurowane kiełki można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Aby podgrzać, po prostu podgrzej w mikrofalówce lub na kuchence aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Wina i miodem glazurowanych kiełków zawiera około 150 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Wina i miodem glazurowanych kiełków zawiera około 20 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Wina i miodem glazurowanych kiełków zawiera około 5 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Wina i miodem glazurowanych kiełków zawiera około 4 gramów białka.

Witaminy i minerały

Kiełki brukselki są dobrym źródłem witaminy C, witaminy K i kwasu foliowego. Zawierają także minerały takie jak potas i mangan.

Alergen

Ten przepis zawiera sos sojowy, który może zawierać alergeny soi i pszenicy.

Podsumowanie

Wino i miodem glazurowane kiełki to pożywne danie, które jest niskokaloryczne i niskotłuszczowe. Jest dobrym źródłem węglowodanów, witamin i minerałów.

Podsumowanie

Wino i miodem glazurowane kiełki to pyszne i pożywne danie, które doskonale nadaje się na każdą okazję. Połączenie słodkiego miodu, bogatego czerwonego wina i wytrawnego sosu sojowego tworzy unikalną glazurę, która doskonale komponuje się z ziemistym smakiem kiełków brukselki. Ciesz się tym daniem z ulubionym daniem głównym dla niezapomnianego posiłku.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, przepełniło mnie uczucie ekscytacji. Był to chłodny jesienny dzień, a ja odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Marię na wsi. Siedząc w jej przytulnej kuchni, popijając gorącą herbatę, nagle wyciągnęła z półki zniszczoną, zniszczoną książkę kucharską.

„Czy kiedykolwiek próbowałaś wino i miodem glazurowane kiełki, moja droga?” Maria zapytała z błyskiem szelmowskim w oku.

Pokręciłem głową, zaintrygowany połączeniem smaków. Maria następnie pokazała mi przepis, wyjaśniając, że był to przepis rodzinny przekazywany z pokolenia na pokolenie. Myśl o delikatnych kiełkach glazurowanych słodkim i pikantnym sosem sprawiła, że ciekło mi ślinka.

Kiedy Maria zbierała składniki, z zaciekawieniem obserwowałem i uczyłem się. Pokroiła brukselkę na pół, polała ją oliwą z oliwek i włożyła do piekarnika do upieczenia. Tymczasem dusiła wino czerwone, miód i odrobinę octu balsamicznego na kuchence, tworząc bogaty i pyszny sos.

Zapach, który wypełnił kuchnię, był odurzający - mieszaniną karmelizowanego miodu i owocowego wina. Kiedy kiełki były złociste i miękkie, Maria polała je sosem, nadając im lśniący połysk. Z rozmachem posypała je prażonymi migdałami i świeżą pietruszką, dodając ostateczny akcent elegancji.

Kiedy zasiedliśmy, by delektować się daniem, byłem zachwycony eksplozją smaków w moich ustach. Kiełki były delikatne i orzechowe, z nutą słodyczy od miodu i delikatną kwaśnością od wina. Była to doskonała równowaga smaków słonych i słodkich, prawdziwe arcydzieło kulinarne.

Od tego momentu wiedziałem, że muszę nauczyć się przygotowywać wino i miodem glazurowane kiełki. Błagałem Marię o przepis, notując każdy szczegół w swojej notatce. Śmiała się z mojego zapału, ale była szczęśliwa, że przekazała rodzinny sekret.

Po powrocie do domu, zgromadziłem składniki i zabrałem się do pracy w swojej kuchni. Gdy kroiłem kiełki i dusiłem sos, wciąż słyszałem głos Marii, która prowadziła mnie przez każdy krok. Znajomość procesu była pocieszająca, jakby mieć przyjaciela obok siebie.

Kiedy potrawa była wreszcie gotowa, nie mogłem się doczekać, aby jej spróbować. Kiełki były miękkie i karmelizowane, z lepkim sosem, który przylegał do każdej części. Gdy wziąłem pierwszy kęs, zostałem przeniesiony z powrotem do kuchni Marii, delektując się tą samą eksplozją smaków, która wcześniej mnie zachwyciła.

W ciągu lat przygotowałem wino i miodem glazurowane kiełki niezliczoną ilość razy, każda partia będąca hołdem dla Marii i jej rodzinnych przepisów. Podzieliłem się nimi z przyjaciółmi i rodziną, którzy wszyscy zdumiewali się unikalnym i pysznym połączeniem smaków.

W miarę jak się starzeję, zdaję sobie sprawę, że przepisy to więcej niż tylko lista składników - to łącznik z przeszłością, sposób na zachowanie wspomnień i tradycji. Za każdym razem, gdy przygotowuję wino i miodem glazurowane kiełki, przypominam sobie tamten chłodny jesienny dzień w kuchni Marii, śmiechy i przyjaźń, którą dzieliliśmy.

I tak kontynuuję gotowanie i tworzenie, czerpiąc inspirację z wszystkich wspaniałych ludzi i miejsc, które wzbogaciły moją kulinarną podróż. Każdy przepis to historia, która czeka, aby zostać opowiedziana, wspomnienie, które czeka, aby być smakowane. Za to jestem wiecznie wdzięczny.