Zui Dan

Wprowadzenie

Historia

Zui Dan jest tradycyjnym chińskim daniem od wielu lat, którego korzenie sięgają starożytnych czasów. Wierzy się, że danie zostało stworzone przez chińskich kucharzy, którzy szukali sposobu na dodanie smaku gotowanym jajkom. Połączenie sosu sojowego, wina shaoxing i przypraw okazało się idealnym sposobem na wzbogacenie smaku jajek, tworząc danie zarówno wytrawne, jak i satysfakcjonujące.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że gotujesz jajka na wolnym ogniu, aby się nie pękły.

- Pozwól jajkom ostygnąć w zimnej wodzie przed obieraniem skorupek, aby ułatwić obieranie.

- Namaczanie jajek w sosie przez co najmniej 5 godzin pozwoli aromatom w pełni wniknąć w jajka, tworząc bardziej smaczne danie.

Propozycje Podania

Zui Dan można podać jako przekąskę lub przystawkę, w połączeniu z gotowanym ryżem lub makaronem.

Techniki Gotowania

Gotowanie, duszenie i marynowanie to kluczowe techniki gotowania używane przy przygotowywaniu Zui Dan.

Substytuty Składników

Możesz zastąpić wino shaoxing suchym sherry lub octem ryżowym, jeśli jest to konieczne.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Zui Dan można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj Zui Dan posiekaną zieloną cebulą lub nasionami sezamu dla pięknej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Zui Dan dobrze komponuje się z gotowanymi warzywami, potrawami smażonymi na woku lub prostym sałatą.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe Zui Dan w szczelnym pojemniku w lodówce. Podgrzej w kuchence mikrofalowej lub na kuchence przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Zui Dan zawiera około 200 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Zui Dan zawiera około 5 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Zui Dan zawiera około 10 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Zui Dan zawiera około 12 gramów białka.

Witaminy i minerały

Zui Dan jest dobrym źródłem witaminy B12, żelaza i selenu.

Alergen

Zui Dan zawiera jajka i sos sojowy, które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Zui Dan to pożywne danie, bogate w białko i tłuszcze, co czyni je satysfakcjonującą i pyszną przekąską lub przystawką.

Podsumowanie

Zui Dan to pyszne i aromatyczne chińskie danie, łatwe w przygotowaniu i idealne na każdą okazję. Dzięki bogatej kombinacji sosu sojowego, wina shaoxing i przypraw, to danie z pewnością przypadnie do gustu twojej rodzinie i przyjaciołom.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam poczucie oczekiwania, które poczułam, gdy pierwszy raz odkryłam ten przepis na Zui Dan. Było to wiele lat temu, gdy byłam młodą dziewczynką mieszkającą w małej wiosce w Chinach. Moja babcia, znana z pysznego gotowania, właśnie wróciła z wizyty w sąsiedniej wiosce, gdzie nauczyła się tego specjalnego przepisu od przyjaciółki.

Gdy tylko przekroczyła próg, wnośny był zapach kuszący zapach Zui Dan unoszący się w powietrzu. Błagałam ją, żeby nauczyła mnie, jak to zrobić, a ona zgodziła się z uśmiechem. Spędziłyśmy całe popołudnie w kuchni, ona cierpliwie prowadząc mnie przez każdy krok przepisu.

Zui Dan, co w tłumaczeniu na angielski oznacza "upojone jajka", to tradycyjne chińskie danie wykonane z jajek, sosu sojowego i różnych przypraw. Jajka najpierw są gotowane na twardo, a następnie moczone w mieszance sosu sojowego, wina ryżowego, imbiru i czosnku. Im dłużej się marynują, tym bardziej nabierają smaku.

Moja babcia wyjaśniła, że Zui Dan często podawane jest jako przystawka lub danie dodatkowe na spotkaniach rodzinnych i uroczystościach. Jest uwielbiane za swój wyrazisty, umami smak i delikatną teksturę. Podzieliła się również ze mną informacją, że nazwa "upojone jajka" pochodzi od tego, że jajka są moczone w winie ryżowym, co nadaje im lekko upojny aromat.

Byłam zafascynowana historią i kulturowym znaczeniem tego dania, i nie mogłam się doczekać, aby nauczyć się tego robić sama. Moja babcia cierpliwie pokazała mi, jak ostrożnie obierać gotowane na twardo jajka i układać je na płaskim naczyniu. Następnie wymieszała sos sojowy, wino ryżowe, imbir, czosnek i szczyptę cukru, zanim wylała to na jajka.

Gdy jajka marynowały się, kuchnia wypełniła się apetycznym zapachem sosu sojowego i przypraw. Cierpliwie czekałam, aż będą gotowe, sprawdzając je co kilka godzin, aby upewnić się, że chłoną wszystkie smaki.

Wreszcie, po dniu marynowania, Zui Dan był gotowy do podania. Ostrożnie ułożyłam jajka na półmisku, dekorując je posiekaną zieloną cebulą i posypując szczyptą sezamu. Bogaty, ciemny kolor jajek stanowił wyraźny kontrast z jasnozieloną dekoracją, co sprawiało, że wyglądały jeszcze bardziej apetycznie.

Nie mogłam się doczekać, aby skosztować owoców mojej pracy. Gdy wzięłam pierwszy kęs Zui Dan, zostałam przeniesiona z powrotem do kuchni mojej babci w tej małej wiosce w Chinach. Jajka były miękkie i smaczne, z nutą słodyczy od wina ryżowego i cierpkości od imbiru i czosnku.

Wiedziałam, że udało mi się opanować ten przepis, dzięki cierpliwemu prowadzeniu i doświadczeniu mojej babci. Od tego dnia robiłam Zui Dan, kiedy chciałam zaimponować gościom lub po prostu poczęstować się smakiem mojego dzieciństwa.

Przez lata dzieliłam się tym przepisem z przyjaciółmi i rodziną, przekazując tradycję robienia Zui Dan z pokolenia na pokolenie. Za każdym razem, gdy to robię, przypominam sobie o radości i poczuciu spełnienia, które czułam, gdy po raz pierwszy nauczyłam się tworzyć to smaczne danie.

Teraz, otoczona moimi bliskimi i zapachem Zui Dan unoszącym się w powietrzu, jestem pełna wdzięczności za kulinarne dziedzictwo, które mi przekazano. Jestem dumna, że kontynuuję tradycję robienia tego specjalnego dania, i wiem, że moja babcia byłaby dumna z kucharki, jaką się stałam.

Kategorie

| Przepisy z jajek | Przepisy z Hongkongu | Przekąski z Hongkongu | Przepisy z winem Shaoxing | Przepisy z anyżem gwiaździstym |

Przepisy z tymi samymi składnikami