Xishi Neu Rou

Przepis na danie Xishi Neu Rou - wołowina z selerem z Hongkongu

Region / kultura: Bahrajn | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 15 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Xishi Neu Rou to tradycyjne chińskie danie, w którym miękkie kawałki wołowiny mieszają się z chrupiącym selerem i głęboko smażonymi orzeszkami ziemnymi. To danie jest pełne smaku i z pewnością zadowoli Twoje kubki smakowe.

Historia

Xishi Neu Rou jest popularnym daniem w kuchni chińskiej od wieków. Uważa się, że pochodzi z prowincji Syczuan, znanej z odważnych i pikantnych smaków. Połączenie wołowiny, selera i orzeszków ziemnych tworzy harmonijną mieszankę tekstur i smaków, która przetrwała próbę czasu.

Składniki

600 g wołowiny
2 łodygi selera
80 g smażonych orzeszków ziemnych
0,5 limonki

Seasoning 1

10 ziaren pieprzu
2 plasterki imbiru
2 łyżki wina Shaoxing
300 ml wody

Seasoning 2

1 łyżka sosu rybnego
sos sojowy
0,33 łyżki oleju sezamowego

Jak przygotować

Oczyść i sparz wołowinę wrzątkiem przez 1 minutę, następnie odcedź.
Podgrzej wok z przyprawą 1, gotuj wołowinę przez 10 minut, następnie odcedź.
Gdy wołowina ostygnie, pokrój ją w małe kostki i odłóż na bok.
Usuń stare żyły z selera i pokrój go na małe kawałki. Smaż go na gorącym oleju przez 2 minuty.
W osobnej misce wymieszaj przyprawę 2. Dodaj kostki wołowiny i seler, i dokładnie wymieszaj.
Połącz wszystkie wymieszane składniki z sosem, następnie dodaj smażone orzeszki ziemne. Podawaj.

Warianty

Dla ostrzejszej wersji dodaj kilka papryczek chili lub olej chili do dania.
Zamiast wołowiny użyj kurczaka lub tofu, aby nadać temu klasycznemu przepisowi inny smak.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że wołowinę sparzysz przed gotowaniem, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia i zapewnić czysty smak.

- Seler szybko usmaż w gorącym oleju, aby zachować jego chrupkość i żywy zielony kolor.

- Dobrze wymieszaj kawałki wołowiny i selera z przyprawami, aby każdy kęs był pełen smaku.

Propozycje Podania

Podawaj Xishi Neu Rou z gotowanym ryżem lub makaronem, aby uzyskać pełny posiłek.

Techniki Gotowania

Sparzenie wołowiny przed gotowaniem pomaga usunąć wszelkie zanieczyszczenia i zapewnia czysty smak.

- Smażenie selera szybko w gorącym oleju pomaga zachować jego chrupkość i żywy kolor.

Substytuty Składników

Możesz zastąpić wołowinę kurczakiem, wieprzowiną lub tofu.

- Zamiast orzeszków ziemnych użyj orzechów nerkowca lub migdałów, aby uzyskać inny profil smakowy.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować wołowinę i seler z wyprzedzeniem i wymieszać je z sosem tuż przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj danie świeżą kolendrą lub zielonymi cebulkami, aby dodać koloru.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz Xishi Neu Rou z lekkim i orzeźwiającym sałatą z ogórków lub duszonymi warzywami.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałości w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w garnku lub kuchence mikrofalowej, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

350 na porcję

Węglowodany

12g na porcję

Tłuszcze

18g na porcję

Białka

30g na porcję

Witaminy i minerały

Xishi Neu Rou jest bogaty w witaminę C, witaminę B6, żelazo i magnez.

Alergen

Alergeny: Orzeszki ziemne, soja

Podsumowanie

Xishi Neu Rou to dobrze zbilansowane danie, które dostarcza dobrą dawkę białka, zdrowych tłuszczów oraz niezbędnych witamin i minerałów.

Podsumowanie

Xishi Neu Rou to pyszne i pożywne chińskie danie, idealne na rodzinny posiłek lub specjalną okazję. Dzięki miękkiej wołowinie, chrupiącemu selera i aromatycznym orzeszkom ziemnym, to danie z pewnością stanie się ulubionym w Twojej kolekcji przepisów.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz gdy zobaczyłem ten przepis, wiedziałem, że muszę go spróbować. Nazywał się Xishi Neu Rou, danie pochodzące z prowincji Syczuan w Chinach. Samo nazwa mnie zaintrygowała, a gdy czytałem listę składników i instrukcje, mogłem praktycznie poczuć smaki w swojej wyobraźni.

Pierwszy raz natknąłem się na ten przepis podczas wizyty u mojej drogiej przyjaciółki Mei, która niedawno wróciła z podróży do Chin. Przyniosła ze sobą piękną książkę kucharską wypełnioną tradycyjnymi przepisami syczuańskimi, i gdy przeglądała strony, nie mogłem się oprzeć Xishi Neu Rou.

Mei wyjaśniła mi, że to danie jest ukochanym elementem kuchni syczuańskiej, znanej z odważnych smaków i ognistych przypraw. Połączenie delikatnej wołowiny, aromatycznego czosnku i ostrej papryki chili miało tworzyć smakowite doznania jak żaden inny.

Gdy Mei podzieliła się ze mną przepisem, uważnie słuchałem, robiąc mentalne notatki na każdym kroku i składniku. Wiedziałem, że to danie będzie wymagać precyzji i cierpliwości, ale byłem zdeterminowany, by je opanować.

Następnego dnia wyruszyłem, by zebrać wszystkie niezbędne składniki do Xishi Neu Rou. Upewniłem się, że wybrałem najświeższą wołowinę, czosnek i papryki chili, wiedząc że jakość tych składników będzie miała duży wpływ na finalne danie.

W mojej kuchni zacząłem przygotowywać marynatę do wołowiny, łącząc sos sojowy, wino ryżowe i odrobinę cukru, by stworzyć wyrazistą i lekko słodką bazę. Następnie pokroiłem wołowinę na cienkie plastry i pozwoliłem jej marynować przez kilka godzin, aby mięso było delikatne i aromatyczne.

Gdy mięso marynowało się, przygotowałem pozostałe składniki do Xishi Neu Rou. Posiekałem czosnek i pokroiłem papryki chili, dbając o usunięcie pestek, by kontrolować poziom ostrości dania.

Gdy wszystko było gotowe, podgrzałem wok na kuchence i zacząłem smażyć wołowinę, obsmażając ją aż była doskonale zarumieniona i aromatyczna. Następnie dodałem czosnek i papryki chili, pozwalając ich aromatom napełnić kuchnię kuszącym zapachem.

Podczas gotowania dania, czułem jak rośnie moje oczekiwanie. Wiedziałem, że smaki ładnie się łączą, tworząc danie, które wkrótce stało się ulubionym w moim domu.

Wreszcie, po coś co wydawało się wiecznością, Xishi Neu Rou był gotowy. Starannie udekorowałem danie, posypując je odrobiną świeżej kolendry dla dodatkowego smaku i koloru.

Wziąłem pierwszy kęs Xishi Neu Rou, i natychmiast moje kubki smakowe zostały przytłoczone odważnymi i pikantnymi smakami. Delikatna wołowina, aromatyczny czosnek i ogniste papryki chili tańczyły na moim podniebieniu, tworząc symfonię smaków, które wcześniej nie miałem okazji doświadczyć.

Gdy rozkoszowałem się każdym kęsem, nie mogłem nie poczuć dumy i satysfakcji. Udało mi się opanować tradycyjny przepis syczuański, dzięki wskazówkom mojej drogiej przyjaciółki Mei.

Od tego dnia Xishi Neu Rou stało się regularnym elementem mojego stołu. Często gotowałem je dla rodziny i przyjaciół, dzieląc się historią jak nauczyłem się przygotowywać to danie oraz wspomnieniami z pierwszego razu kiedy smakowałem jego pyszne smaki.

W miarę jak lata mijały, kontynuowałem eksperymentowanie z różnymi wariacjami Xishi Neu Rou, dodając swoje własne unikalne dodatki i smaki, tworząc danie, które było naprawdę moje. Ale bez względu ile razy to robiłem, smak pierwszego kęsa zawsze przenosił mnie z powrotem do tego momentu w mojej kuchni, gdy odkryłem przepis, który na zawsze zajmie specjalne miejsce w moim sercu.